sunnuntai 23. maaliskuuta 2008

Pojan 1-v kakku




8 munan sokerikakku pohja

Täyte:
2 kypsää banaania + sitruunamehua
1-2 prk säilykepäärynöitä
4 prk mango-Pilttiä
1 prk Flora vispiä
1 prk (250g) maitorahkaa
(hedelmä)sokeria
vaniljasokeria

Kostutukseen säilykepäärynöitten mehu

Pilko banaanit ja päärynät pieneksi silpuksi (voi sen banaanin muussatakin mutta minusta tulee kivempi pilkottuna), pirskottele banaanin päälle sitruunamehua ettei tummu niin pahasti.
Kostuta pohja päärynämehulla, levitä 2 prk mangososetta, sitten rahkavaahto ja päälle ensin päärynäsilppu. Toinen kerros samalla tavalla paitsi että päälle banaanisilppu (jos soseutit banaanit, levitä sose mangososeen kanssa).
Jätä vähän rahkavaahtoa, että voit siloittaa kakun pinnan. Kostuta se ensin mehulla ja sitten siloita vaahdolla.
Kuorrutukseen tarvitset 1 pötkön vihreää marsipaania ja 1½ prk Flora Vispiä.
Kauli marsipaani runsaan tomusokerin avulla ohueksi, noin kakun kokoiseksi levyksi. Nosta varovasti, esim kaulinta apuna käyttäen kakun pinnalle.
Pursota reunat vispillä.
Tämän kakun koristelin ihan kaupasta ostetuilla sokerikoristeilla, tarkoitus oli tehdä itse mutta aika loppui kesken (muutettiin samalla viikolla kun juhlat olivat..).


18-v kakut



Miehen sisko täytti 18v, ja juhliin vein nämä kakut:


Molempiin tuli 8 munan sokerikakkupohjat, ykköseen maustettuna vaniljasokerilla ja kasiin kaakaojauheella.
(8 munaa, saman verran sokeria ja saman verran jauhoja, plus 1-2 tl leivinjauhetta. (+2 tl vaniljasokeria / 0,5 dl kaakaojauhetta)
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, siivilöi kuivat aineet joukkoon, nostele taikinaksi.
Kaada jauhoitettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35 minuuttia uunista riippuen)

Paistoin kakut lasagnevuoassa ( n 31x23cm), leikkasin ne numeroiksi ja kolmeen osaan.

Ykkönen:

Täyte:
Pakastemansikoita (en osaa yhtään arvioida paljonko!)
1 prk sitruunarahkaa (tai maitorahkaa ja sitruunamehua)
1 prk Flora Vispiä
sokeria
2-4 tl vaniljasokeria

kostutukseen mansikoiden mehua ja sitruunamehua

Viipaloi sulaneet ja valutetut mansikat. Vatkaa vispi ja sekoita siihen rahka ja sokerit maun mukaan.

Kostuta pohja mehuilla (alimpaan vähiten ja ylimpään eniten..), levitä mansikoita pohjalle ja päälle rahkavaahto.

Kuorrutus
1-1½ prk Flora vispiä
mansikkatomusokeria
(punaista elintarvikeväriä)
sokeria
vaniljasokeria

Vatkaa vispi vaahdoksi. Ota osa sivuun ja sekoita siihen tomusokeria. Mausta loppu vaahdosta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Levitä vaahtoa kakun pinnalle kerros, pursota sitten mansikkatomusokerilla maustetulla vaahdolla raitoja pintaan.
Pursota lopuksi vispillä reunat.

Kahdeksikko:


Täyte:
1 prk Flora vispiä
3/4 pss Marianne crushia
1 pss mini-Pätkiksiä tai saman verran Pätkispatukoita

kostutukseen maitoa

Vatkaa Vispi, sekoita siihen pilkotut Pätkikset ja crush.
kostuta kakku maidolla ja levitä vaahtoa päälle.

Kuorrutus:
½ pkt tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
½ kahvikupillista vahvaa kahvia
1 tl vaniljasokeria
25 g sulaa rasvaa

Sekoita aineet (kahvin tarkkaa määrää en osaa sanoa, mutta sekoita ensin muut ja lisää sitten kahvia hieman kerrallaan, kyseessä siis mokkapalojen kuorrute!)
Kaada kakun päälle ja anna jähmettyä.

Kuorrutteen jähmetyttyä pursota reunoille Flora vispiä.

Suklaasydän ystävänpäiväksi


Miehen yllätin tälläisellä kakulla ystävänpäivänä, kun oltiin sovittu ettei lahjoja osteta ;)


Pohja:
2,5 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
150 g voita/margariinia
100 g Geisha-suklaata
2 dl maustamatonta jogurttia (tai kermaviiliä tai vaikka piimää!)
3 munaa

Sulata voi kattilassa, sekoita siihen Geishat, nosta levyltä kun ovat sulaneet.
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää niihin voi-suklaa-sula.
Vatkaa seokseen jugurtti ja munat.
Paista kakkua voidellussa ja jauhoitetussa vuoassa 175 asteessa n. 50 minuuttia.

Koverra jäähtynyt kakku ontoksi:


Valmista täytteeksi ja kuorrutteeksi suklaamousse:

3 munaa
3 dl kermaa
175-200 g tummaa suklaata
3 rkl sokeria

Sulata 3/4 suklaasta mikrossa tai vesihauteessa. Rouhi loput.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset, sitten kerma ja viimeiseksi keltuaiset ja sokeri (tässä järjestyksessä vatkaimia ei tarvitse pestä välillä! ;) ).
Sekoita keltuaisvaahtoon sula, ei kuuma!, suklaa. Lisää kermavaahto ja suklaa rouhe seokseen.
Viimeisenä nostele varovasti valkuaisvaahto seokseen.

Kaada mousse kakkuun ja levitä paksulti reunoille. Nosta yöksi jääkaappiin.
Koristele kermapursotuksilla seuraavana päivänä.

En voi tarpeeksi korostaa miten varovainen munavaahtojen kanssa täytyy olla! Mousse lässähtää melko pienestäkin kolautuksesta, joten ole varovainen. (Yksi kamalammista ruokaan liittyvistä muistoistani on, kun tein tätä moussea, ja juuri kun kävelin keittiöön, silloinen kämppikseni oli juuri ottanut annoksen ja paukutti lusikkaa moussekulhon reunaan, ja siinäpä se sitten oli, lässähtänyttä suklaaliejua..)
Jo valmistusvaiheessa, älä kolauttele kulhoja pöytään tai vatkaimia kulhon reunaan tms.