Pekaanipähkinäbrowniet

Näitä brownieita on tullut tehtyä jo useamman kerran mutta nyt vasta sain napattua kuvan tänne :) Ohjeen olen yhdistellyt useammasta netistä löytyvästä ohjeesta ja omasta päästä..

250 g voita

1 levy Pandan tummaa suklaata (tai vastaava määrä jotain muuta tummaa suklaata)

4 munaa

3 dl sokeria (käytin luomu ruokosokeria)

2 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

vajaa 100 g pekaanipähkinöitä

Sulata voi ja puolet suklaasta, yhdistä sulat, lisää siihen (huoneenlämpöiset!) munat yksitellen sekoittaen, lisää jokaisen munan jälkeen 1 tl jauhoja jottei taikina juoksetu.

Lisää sokeri ja loput jauhot joihin olet sekoittanut leivinjauheen.

Rouhi suklaalevyn toinen puoli ja pähkinät, lisää taikinaan.

Paista leivinpaperoidussa vuoassa 175 asteessa noin 30-40 minuuttia (vuoan koosta ja uunista riippuen).

Leikkaa hieman jäähtyneenä annospaloiksi veitsellä tai brownie-leikkurilla ja tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Sitruuna-jogurttijäätelö

Pitkästä aikaa sain aikaiseksi kaivaa jäätelökoneen kaapista ja kokeilin miten lemon curd taipuisi maustamaan jäätelöä.

Lemon curd:

1 rkl sitruunan kuorta

1/3 dl sitruunamehua

1 keltuainen

1/4 dl hillosokeria

1/4 dl sokeria

vajaa 20 g voita

Laita kuoriraaste, mehu, keltuaiset ja sokerit kattilaan. Kiehauta kokoajan sekoittaen, ja keitä miedolla lämmöllä kunnes sakenee (n. 5 min).

Kaada seos kulhoon ja vatkaa kylmässä vesihauteessa vaahdoksi. Lisää pehmeä voi pieninä nokareina joukkoon ja vatkaa vielä kunnes on tasaista.

Laita kylmään tekeytymään yön yli (tai ainakin useammaksi tunniksi -itse tein curdin aamulla ja jäätelön illalla).

Jäätelöseos:

350 g turkkilaista jogurttia

1 dl maitoa

125 g sokeria

2 dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

sitruunamehua & kuorta raastettuna (loput yhdestä sitruunasta mitä jäi curdin teosta)

Vatkaa kerma ja sokerit löysähköksi vaahdoksi. Sekoita jogurtti, maito ja sitruunamehu & kuori. Lisää seos kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos jäätelökoneeseen, valmistusaika n. 40 min. Juuri ennen kun otat jäätelön pois koneesta, lisää lemoncurd ja anna pyörähtää pari kertaa niin että curd jää "raidoiksi" jäätelöön. Siirrä jäätelö rasiaan ja pakastimeen.

(Ilman jäätelökonetta laita seos kulhossa pakastimeen ja vatkaa n. 30 minuutin välein kunnes jäätelö on jäätynyt.)

Heinäkuun sly-paketti

Tänään tuli paketti ihan kotiovelle, tämän kierroksen viimeinen. Seuraavan kierroksen jätän väliin, katsotaan sitten myöhemmin taas, kivaahan tämä kyllä on! :)

Mutta siis itse pakettiin..

Paketista löytyi banaanimuffinssien ohje (teemana oli loma ja helpot leivonnaiset) ja ihania ruudullisia ja pilkullisia muffinssivuokia sekä herkullisilla muffinsseilla kuvioituja lautasliinoja.

Lisäksi pussillinen leivinjauhetta (aina tarvitaan!) ja ihanan turkoosit nuolija ja jääpalamuotti -tuleekin tarpeeseen kun olen käyttänyt konvehtimuotteja jääpalamuotteina, meillä joskus oli monta jääpalamuottia mutta ovat varmaan muutoissa hävinneet..

Ystäväkseni paljastui Peukalokämmen, kiitos kovasti tästä kierroksesta ja hauskaa loppukesää! :)

Itse lähettelin tällä kierroksella salaisia paketteja Sokerihiiren kotiin :)

Mansikkapiparit ja piparimansikat

Kesäkuun sly-paketissa sain tarpeita fantasiapipareiden tekoon, nyt ehdin niitä kokeilla kun lomat on ohi ja arki taas alkanut :)

Taikinan ohje Ullalta:

200 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

4½ dl jauhoja

(alkuperäisessä ohjeessa myös 1 tl kanelia mutten arvellut sen sopivan mansikan kanssa joten jätin pois)

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

Tosi pehmeä taikina tuli, laitoin noin ½ tunniksi jääkaappiin, pitempäänkin olisi voinut olla muttei maltettu poikien kanssa odottaa, ne kun istuivat kaikkien piparimuottien kanssa pöydässä uudet hienot Barpapapa-essut (Bake & Partystä) päällä valmiina leipomaan! (Esikoinen jopa ehdotti että laitetaanko joululaulut soimaan kun leivotaan pipareita mutta jätettiin nyt tällä kertaa kuitenkin väliin :D)

Mansikkapiparit:

Kauli taikina ohueksi ja ota isolla sydänmuotilla pikkuleipiä. Ota joka toisesta sydämestä pienellä sydänmuotilla keskeltä pala irti. Paista (reiälliset eri pellillä kuin ehjät) 200 asteessa noin 6-8 minuuttia.

Levitä jäähtyneille ehjille pipareille mansikkamarmeladia. Tupsauta reikäpipareitten päälle tomusokeria ja nosta ne marmeladin päälle.

Piparimansikat:

Kauli taikina ohueksi ja ota mansikkamuotilla pipareita. Paista ne 200 asteessa noin 6-8 minuuttia.

Koristele jäähtyneet piparit.

Vaaleanpunainen kuorrute on valkuaista ja mansikkatomusokeria, vihreä sitruunamehua, tomusokeria ja vihreää pastaväriä.