Hurjia Halloween-herkkuja...

 Lapset vaati kaupassa että meille täytyy ostaa kurpitsa, kun sellaisen bongasivat hevi-osastolla.

Hinta kun ei päätä huimannut (95 senttiä/kilo!), niin sellainenhan meille sitten kotiutui.

Illan googletin kurpitsareseptejä ja niitä löytyi kyllä, kuten myös monta muutakin Halloween-juttua joita täytyi myös kokeilla :D

Tokihan siitä kurpitsasta piti saada myös lyhty:

Lyhtyyn ei tarvinnut kummempia työvälineitä, hatu irrotin leipäveitsellä, sisukset kaiversin lusikalla, kasvot piirsin mustekynällä (tyhmästi kun hampaissa näkyy suun ääriviivat, mutta eihän ne pimeässä näy..) ja kaiversin hedelmäveitsellä.

KURPITSAPIIRAS (reseptin yhdistelin muutamista netistä löytyneistä ohjeista)

Pohja kauramurotaikinaa (pakastealtaasta tällä kertaa..)

Täyte:

n. 3 dl paseerattua keitettyä kurpitsaa

1 tlk kondensoitua maitoa

2 munaa

1 mm inkivääriä

1 mm neilikkaa

1 mm muskottipähkinää

1 mm kanelia

Taputtele taikina irtopohjavuodan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa n. 10 min.

Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen, kaada pohjalle ja paista 175 asteessa noin tunti, kunnes täyte on hyytynyt.

Jäähdytä ja tarjoa esimerkiksi kermavaahdon kera. (Lapset koristelivat tortun karkkimadoilla)

PEIKON KÄDET

(ohje löytyi täältä)

Täytteenä meillä oli tietenkin jauhettua peikonlihaa (sika-nautakin käynee), mausteita ja paseerattua tomaattia sekä mozzarellaa revittynä.

Ruvet ovat juustoraastetta ja ketsuppia, kynnet kokonaiset mantelit.



ÖRKIN SORMET

(ohje täältä)

Muuten käytin täysin samaa ohjetta paitsi laitoin kokonaiset mantelit kynsiksi.



Herkkujen painikkeena tarjottiin kuumaa kuravettä ja vihreää limalientä jossa uiskenteli löllökaloja (=siniseksi värjättyä mehua + liivatetta pakastettuna kala-jääpalamuotissa).

(lapset eivät suostuneet syömään peikonkättä ollenkaan, toinen uskaltautui syömään yhden örkin sormen mutta sentään piiras maistui molemmille...)

Lumipallokeksit

Tein puistotreffeille termarikahvin kaveriksi keksejä kun Mimmin blogista bongasin hyvän kuuloisen ohjeen.

200 g voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1½ tl vaniljasokeria

1 muna

2 tl leivinjauhetta

4 dl jauhoja

1 pss Marianne-rakeita

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna, sitten kuivat aineet ja lopuksi Marianne-rakeet, sekoita tasaiseksi.

Muotoile taikinasta tanko, leikkaa se n. 50 yhtä suureksi palaksi (minä en niistä saanut yhtä suuria ;) ), pyörittele palloiksi.

Laita pallot pellille kahden leivinpaperin päälle (niin ei pohjat pala!), paina vähän litteimmiksi. Jätä jonkin verran väliä, leviävät hieman uunissa.

Paista 175 asteessa 10-15 min.

Kaurainen rahkatorttu

Meidän keskimmäisen metrijuhlissa(=poika on nyt metrin pitkä, ja siinäpä siis oiva tekosyy leipoa ja keittää kahvit! ;D) tarjottiin tälläistä torttua.

Pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g voita



Kaurakrokantti:

50 g voita

1 dl sokeria

1/3 dl siirappia

1 dl kaurahiutaleita



Täyte:

500 g maitorahkaa

2 dl kuohu- tai vispikermaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

2 rkl vettä



Kiille:

200 g mustikoita

1½ dl vettä

3 liivatetta

(sokeria)



Tee ensin krokantti:

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja siirappi, keitä 10 minuuttia. Lisää kaurahiutaleet, sekoita, ja kaada seos leivinpaperin päälle ohueksi levyksi, siirrä kylmään jähmettymään. (!Käytä puulastaa sekoittamiseen!)



Pohja:

Murskaa keksit. Sulata voi, ja sekoita se keksimurskaan. Taputa irtopohja-/reunavuoan pohjalle. Siirrä kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.



Täyte:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Rouhi krokantti karkeaksi rouheeksi.

Vatkaa kerma sokereiden kanssa vaahdoksi, lisää rahka. Kuumenna vesi kiehuvaksi, liuota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana varovasti sekoittaen kerma-rahkaseokseen.

Jaa seos puoliksi, lisää toiseen puolikkaaseen krokanttirouhe.

Kaada krokanttitäyte ensin vuokaan, tasoita pinta ja kaada loppu täyte päälle, tasoita pinta. Laita kylmään hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi.



Kiille:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Keitä vesi kiehuvaksi, lisää (jäiset?) marjat ja sokeri jos tarvetta. Keitä kovakuorisia marjoja hetki. Lisää liivatelehdet kiehuvan kuumaan seokseen. Jäähdytä vähintään huoneenlämpöiseksi, kaada sitten kakun päälle.

Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.

Nougat-palat

Parin viikon takainen kokeilu, tuli ostettua Helsingin reissulta edullisesti Wiener Nougat-crushia (taisi olla 3 pussia 2€!).

Pohjana Helmin herkun pohja

Kuorrutus

1 dl kermaa

200 g Fazerin sinistä

Wiener Nougat-crushia

Kuumenna kerma kiehuvaksi, ota pois levyltä ja lisää suklaa, sekoita kunnes suklaa on sulanut ja kuorrute on tasaista.

Kaada jäähtyneen piirakkapohjan päälle.

Ripottele päälle crush.

 

Mansikkavaniljamuffinssit

Näitä muffinsseja olen suunnitellut tekeväni siitä lähtien kun voitin SLY15-kierroksella arvonnasta ihanat Squires Kitchenin mansikkamuffinssivuoat, ja nyt sitten vihdoin oli tilaisuus kun pidin kutsut..

Taikina:

200 g voita

4 munaa

3 dl sokeria

5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

Täyte:

mansikkamarmeladia

vaniljakreemi:

1,5 dl kylmää vettä

vajaa 1 dl vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

mansikkatomusokeria

Valmista kreemi: vispaa kreemijauhe veteen ja anna vetäytyä kylmässä taikinan valmistuksen ajan.

Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää yhdistetyt kuivat aineet ja lopuksi voi, sekoita tasaiseksi.

Laita taikinaa muffinssivuokiin noin puoleenväliin, tee jauhoitetuin sormin taikinaan kolot.

Laita koloihin kreemiä ja mansikkamarmeladia, peitä taikinalla ja varmista ettei kreemiä/marmeladia jää näkyviin.

Paista muffinsseja 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Kuorruta jäähtyneet muffinssit: vatkaa vispikerma mansikkatomusokerin kanssa vaahdoksi (en mitannut, kaadoin vaan..). Lisää notkistettu tuorejuusto ja tarvittaessa lisää tomusokeria, vatkaa kuohkeaksi ja pursota muffinssien päälle.

Minttusuklaahyydykekakku

Pidin eilen PartyLite-kutsut, sinne kehittelin muutamista ohjeista yhdistellen tarjottavaksi kakun..

Kiilteeseen jäi kuplia, olisi pitänyt kopautella enemmän mutta maku oli hyvä!

Pohja:

200 g minttu-dominoita

75 g voita

Täyte:

5 liivatelehteä + 2 rkl vettä

1 prk mascarponejuustoa

2 dl vispikermaa

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1½ dl mariannerouhetta (olisi ehkä 1 dl riittänyt)

Kiille:

3 liivatetta

3 dl maitoa

3/4 dl kaakaojauhetta

1 dl sokeria

Murskaa dominot esim. muovipussissa kaulimella. Sulata voi, sekoita se keksimurskaan ja painele irtopohjavuoan pohjalle. (jonka pohjalla on leivinpaperipyörylä ja reunakalvo reunoilla - nuo omat reunakalvot ovat vaan tosi paksua ja jäykkää kalvoa joka ei ehkä hyydykekakkujen reunoille sovi, pitäisi jostain metsästää sellaista ohuempaa..)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja liuota ne sitten 2 rkl kiehuvan kuumaa vettä. Vatkaa vispikerma sokereiden kanssa vaahdoksi. Sekoita mascarpone ja liivateliuos ja lisää kermavaahdon joukkoon, sekoita hyvin. Lisää mariannerouhe ja sekoita, kaada vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa.

 

Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita muut kiilteen ainekset kattilaan, anna kiehahtaa ja sekoita liivatteet joukkoon. Kaada toiseen astiaan ja anna jäähtyä vähintään huoneenlämpöiseksi ennen kuin kaada kiilteen kakun päälle. Kopauta mahdolliset ilmakuplat pois ;) ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 3 tuntia.

Tekstin kakun päälle tein Wiltonin kimallegeelillä.