Pohja & tervajäätelö

Päätinpäs, ensimmäistä kertaa, kokeilla napata pohjan tähän blogiini, ja helpostihan tämä kävikin!
Täältä löytyi.

Tähän lisään myös tervajäätelön ohjeen, jota tänään tein jouluaaton jälkiruuaksi, kuvaa siitä ei ole, mutta mikäli jollekulle muulle maistuisi jouluruuan päätteeksi kevyt ja viileä herkku, näin sitä tehdään:

3 munan keltuaista
2 dl kuohukermaa
2,5 dl punaista maitoa
1,2 dl hienoa sokeria
10 tippaa terva-aromia

Vatkaa kerma. Vatkaa keltuaiset (tee valkuaisista vaikkapa sokerikuorrutetta pipareitten koristeluun!), sokeri ja terva-aromi. Lisää maito hyvin sekottaen. Lisää myös kermavaahto munaseokseen.
Kaada seos jäätelökoneeseen, jäädytysaika noin tunti.

Ilman jäätelökonetta: laita seos pakkaseen kulhossa, vatkaa noin 1,5 tunnin välein kunnes on jäätynyt.

Anopin valmistujaisjuhliin kakut

Anoppi teki hienon työn ja valmistui eilen, onneksi olkoon vielä! Juhliin tein nämä kakut:





Täyte (kahteen kakkuun):
2,5 levyä Pandan valkosuklaata
400 g pakastevadelmia
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 prk Flora vispiä
sokeria

Kostutus:
vaniljasokerilla maustettu maito

Pursotukset Flora vispiä
Koristeena valkosuklaasta tehtyjä kukkasia (Bake & Partyn silikonimuotilla), värjäsin suklaata punaisella nestem. elintarvikevärillä

Sulata suklaa. Notkista tuorejuusto ja sekoita ne hieman jäähtyneeseen suklaaseen. Vaahdota vispit kuohkeaksi. Sekoita vaahtoon juusto-suklaaseos. Lisää sekaan jäiset vadelmat ja täytä kakut.

Pursotin kakkujen päälliset pienellä koripunostyllalla, sivut kertakäyttöisten pursotinpussien mukana tulleilla isoimmalla terällä.

Kinkkupiirakka

Pikkujoulujen juustopöydästä jäi tähteeksi savujuustoa, siitä tehtiin iltapalaksi piirasta.



Pohja:
175 g voita
3-4 dl jauhoja
2 dl juustoraastetta (käytin emmental-mozzarellaa)

Täyte:
100 g savujuustoa
1dl juustoraastetta (samaa kuin pohjaan)
1 prk kermaviiliä
250 g kinkkusuikaleita
2 munaa
2 tomaattia
mustapippuria

Nypi pohjan aineet sekaisin, laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Raasta savujuusto. Viipaloi tomaatit. Sekoita muut täytteen aineet keskenään paitsi tomaatit.
Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä muutata lusikallinen täytettä pohjalle, lado sitten tomaattisiivut ja kaada loppu täyte päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 min.

Isänpäiväherkut 2008!

Tänä vuonna herkuteltiinkin ihan olan takaa isänpäivän kunniaksi!



TOFFEESYDÄNMUFFINSIT
n.12 kpl (tein 1½-kertaisena)

200 g margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
½ dl maitoa
3 3/4 dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
200 g tummaa suklaata
12 kpl Center-suklaanappeja

Koristeluun
muutama rivi valkosuklaata ja pari palaa tummaa suklaata sulatettuna

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa maidon kanssa vuoron perään taikinaan sekaan. Sekoita tasaiseksi ja lisää rouhittu suklaa.
Täytä muffinssivuoat puolilleen, laita jokaiseen vuokaan yksi Center-nappi ja täytä vuoka taikinalla.
Paista 200 asteessa noin 20 min.

Koristele jäähtyneet muffinssit sulalla suklaalla, ovat kyllä hyvin makeita ilmankin!

TUPLASUKLAATRYFFELIKAKKU

Pohja:
150 g suklaakeksejä
60 g voita

Tumma tryffeli:
2 dl kuohukermaa
3 levyä Pandan tummaa suklaata

Valkoinen tryffeli:
1½ dl kermaa
2½ levyä Pandan valkoista suklaata

Kuumenna kerma kattilassa, sulata suklaa. Anna jäähtyä jääkaapissa, älä kuitenkaan liian kauaa ettei jähmety kokonaan!
Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
Vatkaa jäähtynyt tummasuklaakerma ja levitä pohjan päälle. Laita jääkaappiin.
Kuumenna kerma ja sulata siihen valkosuklaa, anna taas jäähtyä jääkaapissa, vatkaa, ja levitä jähmettyneen tummasuklaatryffelikerroksen päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Koristele joko sihtaamalla kaakaojauhetta päälle, pursottamalla suklaata tai miten keksit!

OMENAKINUSKIKAKKU

Pohja:
3:n munan sokerikakkupohja

Täyte:
2 dl kermaa
1 prk kinuskikastiketta
2 prk omena-pilttiä

Kostutus:
maitoa

Kinuskikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Pursotukset
1 prk Floravispiä

Paista kakku, jäähdytä ja halkaise kolmeen osaan.
Vatkaa kerma, sekoita siihen vajaa purkillinen kinuskikastiketta. Näin täytteestä tulee melko löysä, muistelin kakkua suunnitellessani nähneeni joskus Valion kinuskikermaa tms mutten sellaista löytänyt mistään, liekö sitten valmistus lopetettu tai loppunut muuten vain tai olen sitten nähnyt unta :D Tulisi varmaan parempi jos sekaan heittäisi muutaman liivatteen mutta nekin oli itseltäni juuri loppu kun kakkua tein, mutta syötävää kyllä tuli vaikka löysää olikin!
Kostuta kakkupohja, levitä sille omenasosetta (1 prk/väli) ja puolet kermasta, tee sama toiselle kerrokselle.

Valmista kinuskikuorrute.
Laita kerma ja sokeri kattilaan, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 20 min kunnes seos on sakeaa, ja jähmettyy kun tiputat tipan kinuskia kylmään veteen.
Levitä kakun päälle ja anna jähmettyä kylmässä.

Vatkaa Flora vispi ja pursota reunat.

Porkkanakakku & kiitoksia

Tulihan niitä kommentteja muutama kun vähän lypsi, kiitos niistä siis :)
Tuntuu tosiaan paljon mielekkäämmältä pitää koko blogia kun jonkinlaista palautetta saa, jollei täällä kukaan kävisi niin mitäpä minä tätä turhaan päivittäisin, joten kommentoikaa ihmeessä, olette tärkeitä kun käytte!
Tässäpä siis teille ihanan mehevää porkkanakakkua tarjolla, ohje Unelmakakut-kirjasta.



Pohja:
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100-120 g valkosuklaata
1 prk ananasmurskaa mehuineen
2-3 porkkanaa
½ dl kookoshiutaleita

Kuorrute:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua

Koristeluun
oranssia & vihreää marsipaania
kookoshiutaleita

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat vatkaten joukkoon. Yhdistä kuivat aineet. Rouhi suklaa ja raasta porkkanat. Pehmitä raastetta lämmittämällä mikrossa n. 1½min.
Sekoita kaikki aineet yhteen.
Paista voidellussa ja korppujauhotetussa(tai kookoshiutaloidussa ;) ) 24-26cm vuoassa 175 asteessa noin tunti.
Jäähdytä.

Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää tomusokeri sihdattuna ja sitruunamehu, sekoita tasaiseksi.
Levitä kakun päälle ja anna jähmettyä kylmässä.
Koristele marsipaanista tehdyillä porkkanoilla ja kookoshiutaleilla.

Hetkinen..

Kävijälaskuri näyttää jo kohta kahtatuhatta kävijää, ja kommentteja lienee yhteensä noin kymmenen..
Kiva olisi, jos merkkiä jättäisitte käynnistänne, tuntuisi järkevämmältä näitä ohjeita yms tänne laitella, kun tietäisi että täällä oikeasti joku käykin näitä katselemassa...

Omar-kermakakku

Allekirjoittaneen synttärikakku



Pohjana 8:n munan sokerikakkupohja, kaakaolla höystettynä

Täyte
1 pss Omar-karkkeja
5 dl kuohukermaa

Kostutus
vaniljasokerilla maustettua maitoa

Koristelu
Marsipaania:
160 g mantelijauhetta
80 g tomusokeria
80 g hienoa sokeria (ei talous ;) )
noin 1 tl sitruunamehua
1-2 munanvalkuaista
elintarvikevärejä

2 prk Flora vispiä
sokeria & vaniljasokeria
punaista elintarvikeväriä

Kiehuta kerma, sulata siihen Omarit -älä keitä!
Jäähdytä yön yli jääkaapissa.
Vatkaa kylmä Omarkerma vaahdoksi.
Halkaise kakku kolmeen osaan, kostuta maidolla ja levitä vaahtoa.

Sekoita sihdattu tomusokeri, hieno sokeri (voi kyllä käyttää koko määrän pelkkää tomusokeria, tulee tasaisempaa marsipaania..) ja mantelijauhe, lisää sitruunamehu ja vähän kerrassaan valkuaista, niin että tulee sopivan jämäkkä massa. Vaivaa taikinaa, lisää tarvittaessa tomusokeria. Värjää.
Kauli levyksi, nosta kakun päälle kaulimen avulla. Leikkaa toisen värisestä kaulitusta marsipaanista numerot & koristeet.

Vatkaa vispi sokerin ja värin kanssa, pursota reunat. (Tässä mein nuo pursotukset vähän huonosti mutta se ei onneksi vaikuta makuun!)

Puolitoistavuotiaan muumikakku

Esikoisen 1½-vuotissynttäreille muumikakku



Pohjana 6:n munan sokerikakkupohja

Täyte:
1 prk Flora vispiä
sokeria ja vaniljasokeria
3 banaania
1 prk säilykepäärynöitä mehussa
1 tuubi suklaakastiketta (tai tee itse, minua laiskotti ;D)

Kostutukseen joko päärynämehu tai maitoa

Koristelu:
Marsipaania (sinistä, valkoista ja keltaista)
Punaista ja sinistä elintarvikeväriä
1-1½ prk Flora vispiä + sokereita

Halkaise kakku 3:n osaan.
Pilko banaani ja päärynät pieniksi kuutioiksi.
Vatkaa vispi ja mausta sokereilla.
Kostuta kakkupohja, levitä sille banaani- ja päärynäkuutioita, purista päälle noin puolet suklaakastikkeesta, levitä päälle vispiä. Tee sama toiselle kerrokselle.

-Marsipaanin ja kakkupohjan väliin kannattaisi laittaa edes kermavaahtoa (jos koristelet samana päivänä kuin kakku syödään) tai mieluumin jotain kreemiä, mutta itse en tähän laittanut yhtään mitään kun pojat nukkuivat kun koristelin kakun enkä uskaltanut vatkata, joten pohjaan jäänyt vuoan kuviointi paistaa "kivasti" marsipaanin läpi mutta mitäpä pienistä..

Kaulitse sinisestä marsipaanista pohjan kokoinen levy, nosta se kaulimen avulla kakun päälle.
Kauli valkoista marsipaania, ota siitä muumi-piparimuoteilla hahmot (tai leikkaa veitsellä), maalaa hahmoille silmät yms elintarvikeväreillä (nestem.).
Muotoile keltaisesta marsipaanista onnitteluteksti.

Vatkaa Flora vispi sokereitten ja sinisen värin kanssa vaahdoksi, pursota kakun reunoille.

Savuinen voileipäkakku

Ristiäisissä tarjolla tätäkin. Ohjeen leipään bongasin (jälleen kerran) Marien Sekasopasta, mielettömän hyvää!
En kirjoittanut mitään ylös kun tätä tein, joten voi olla, ettei määrät ole ihan pitäviä, mutta hyvää siitä näinkin tulee, sen voin luvata!



5 dl vettä
0,5 dl maitojauhetta
vajaat 50 g hiivaa
vajaa desi ruokaöljyä
noin 11 dl vehnäjauhoja, tarkkaa määrää taas vaikea sanoa..
1 dl paahdettua sipulirouhetta (kuivattua)
n. 2 tl paprikamaustetta
2 rkl pizzamaustetta
1 tl suolaa
2 rkl sokeria

Täyte:
2 pkt ruohosipulituorejuustoa
1 pkt savukinkkuleikkelettä (n.300 g)
1 pkt Kippari-savujuustoviipaleita (150g)
1 prk amerikkalaisia suolakurkkukuutioita
2 keltaista paprikaa
1 prk majoneesia
1 dl silputtua persiljaa

Kostutus
kasvislientä

Kuorrutus
2 pkt maustamatonta tuorejuustoa
2 prk creme fraichea

Koristeeksi
Ohuen ohuita kinkkusiivuja
Herneenversoja
Miniluumutomaatti

Sekoita maitojauhe lämpimään veteen, murenna joukkoon hiiva, lisää suola, sokeri, mausteet ja öljy. Lisää jauhoja ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä noin 30 min.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois, ja taputtele isoon öljyttyyn irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Peitä ja kohota vielä 45 min.
Paista 175 asteessa reilu puoli tuntia.
Irroita vuoasta ja anna jäähtyä.

Pilko kaikki täytteen ainekset ja sekoita yhteen.

Leikkaa leipä 3-4 osaan, kostuta ja täytä.

Anna tekeytyä viileässä seuraavaan päivään.

Kuorruta ja koristele juuri ennen tarjoilua, notkista tuorejuusto kulhossa, lisää fraice.
Levitä tasaisesti kakun päälle ja pursota lopuksi. Tee kinkusta "tötteröitä" ja päällystä kakku niillä ja herneenversoilla.

Mansikka-valkosuklaakakku

Kuopuksen kastejuhlissa (9.8.08) herkuteltiin tällä



Pohjana 10 munan sokerikakkupohja, lasagnevuoassa paistettuna.

Täyte:
1 litra tuoreita mansikoita
5 dl kuohukermaa
sokeria & vaniljasokeria
n. 200 g valkosuklaata (käytin Pandan)

Koristelu
2 prk Flora vispiä
Vihreää, keltaista, oranssia ja värjäämätöntä marsipaania

Kostutukseen vaniljasokerilla maustettua maitoa

Halkaise kakku kolmeen osaan.
Viipaloi mansikat ja pilko valkosuklaa. Vatkaa kerma, mausta sokereilla, lisää joukkoon valkosuklaamurut.
Levitä kostutetulle pohjalle kermaa ja lado päälle mansikoita.

Kauli kakun päälle vihreästä marsipaanista levy. Multa jäi taas kerran liian ohueksi, milloinkahan oikein opin...
Koristeet tehty Bake & Partysta tilaamallani auringonkukka-muotilla, Unelmakakut-kirjan ohjeen mukaan.
Pursotukset on tehty Bake & Partysta ostetulla pienellä koripunos-tyllalla.

Brita-kakku

Tämän kesän suosikkiherkku! Ensimmäisen kerran tein tätä sama iltana, kun kuopuksemme syntyi, täytin kakun supistusten kourissa enkä ehtinyt edes maistaa koko kakkua, ja esikoisen vahdit & mies olivat vielä syöneet kakun parempiin suihin ennen kuin kotiuduttiin, piti sitten muutaman kerran tehdä uusi että sai maistaa.. ;D



Pohja:
125 g pehmeää voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1,5 dl jauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenki:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria

Täyte:
0,5-1 litraa tuoreita mansikoita
1-2 banaania
1 prk Flora vispiä
sokeria & vaniljasokeria

Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi (niin että kestää kulhossa vaikka käännät sen nurin päin) ja laita syrjään äläkä kolistele mihinkään.
Vaahdota voi ja sokeri, sihtaa joukkoon kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.
Levitä taikina öljytylle leivinpaperille uuninpellille, parhaiten onnistuu jauhoitetuin käsin, aika ohueksi jää. Levitä taikinan päälle marenki, saa jättää laineille.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes marenki on saanut vähän väriä.
Jätä jäähtymään.

Viipaloi banaanit ja mansikat ja vatkaa Flora vispi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla.
Leikkaa pohja neljään osaan vielä kiinni leivinpaperissa, sitten irroita pohjat yksi pala kerrallaan vetämällä veitsellä varovasti paperin ja pohjan välistä, nosta lautaselle, levitä vaahtoa ja banaania & mansikkaa, toista kaksi kertaa ja nosta viimeinen pohja päälle.
Parasta heti syötynä, menee toki seuraavanakin päivänä muttei ole enää niin rapsakkaa marenkia..

Daim-kakku

Ohje Unelmakakut-kirjasta hieman muunnellen!







Pohja:

200 g Domino-keksejä

75 g voita



Täyte:

4 dl kermaa

1 dl sokeria

200 g maitorahkaa

100 g valkosuklaata

100 g daimia

6 liivatelehteä

1 rkl vaniljasokeria



Koristelu

kermavaahtoa

daimia



Murskaa Dominot ja sekoita sulaan voihin. Taputtele seos leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle.



Sulata valkosuklaa ja murskaa daimit.

Vaahdota kerma, lisää sokerit ja rahka. Sekoita joukkoon myös suklaat.

Liuota liotetut liivatteet kiehuvaan veteen (n.½dl). Lisää kermaseokseen.

Levitä täyte pohjan päälle, anna hyytyä jääkaapissa yön yli, koristele ja nauti!

Shakkiruutukakku

Ohje tulossa myöhemmin..

Äitienpäiväkakku

Pohja:

5 munan sokerikakkupohja ( n. 25 cm vuoassa)
3 munan sokerikakkupohja (n. 20 cm vuoassa)

Täyte:
1 prk Flora Vispiä
1 prk maitorahkaa
4 liivatetta
200 g valkosuklaata
200 g vadelmia
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 prk vadelmahilloa

Kostutukseen maitoa

Kuorrutukseen n. 1½ prk Flora vispiä ja punaista elintarvikeväriä

Paista kakut, jäähdytä ja halkaise molemmat pohjat.

Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, keitä niitä noin 5 minuuttia ja jäähdytä. (Säästä osa keitinvedestä, voit liottaa siihen liivatteet!)
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.
Yhdistä notkistettu tuorejuusto ja valkosuklaa, ja vispi ja maitorahka. Yhdistä sitten nämä seokset. Liuota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana vaahtoseokseen. Lisää vadelmat.
Täytä kakku, kostuta ensin maidolla, levitä vadelmahillo ja sitten vaahtoseos. Tee näin myös isomman ja pienemmän pohjan väliin, mutta niin, ettei täytettä tule isomman pohjan reunoille asti.
Anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia, parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä.
Kuorruta ennen tarjoilua kuohkeaksi vatkatulla Flora vispillä.

Vartaat

Neljään vartaaseen tarvitset
4 kpl (1 paketti) porsaan ohutleikkeitä (esim. Florida-marinaadissa)
1 pkt pekonia
3 maissintähkää
4 tomaattia

Jos käytät puisia varrastikkuja, laita ne veteen likoamaan joksikin aikaa ennen grillausta, eivät syty tuleen..
Ota porsaan leikkeet huoneenlämpöön samoihin aikoihin kun laitat grillin tulille.
Esikypsennä maissit, tässä käytin pakastemaissintähkiä, keitin niitä kymmenisen minuuttia kevyesti suolatussa vedessä.
Leikkaa jäähtyneet maissit kolmeen osaan.
Pyyhi porsaanleikkeistä marinadi pois talouspaperilla. Leikkaa leikkeistä rasvat sun muut ylimääräiset pois ja leikkaa ne myös kahteen osaan. Kääri palat pekonisiivuihin.
Työnnä tikkuihin maissinpala, possupala, tomaatti, possu ja viimeiseksi taas maissi.
Grillaa kypsiksi, noin 5 minuuttia puoleltaan. (Nämä pääsivät vähän mustumaan kun olin turhan innokas ja laitoin turhan kuumaan grilliin..)

Tarjoa lohko/uuniperunoiden, salaatin, voisulan ja maustetun fraichen kera!

Pekonihampurilainen

Tämä oli tarkoitus tehdä grillissä mutta ilmat eivät suosineet, joten käytin ihan paistinpannua, grillillä olisi kyllä ehkä parempi (vaikkei tästä mitenkään pahaa tullut näinkään!), kestäisi paremmin kaikki lämpiminä..



Pihvit (4 isoa pihviä):
400 g sika-nautaa
1 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 muna
½-1 sipuli
grillausmastetta
paprikajauhetta
jauhelihamaustetta
valkosipulijauhetta
basilikaa
oreganoa
suolaa
pippuria

Sekoita korppujauhot ja kermaviili. Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja kuullota pannulla. Sekoita kaikki taikinan aineet.
Mausteitten määriä en osaa antaa, pahoittelen!

Muotoile pihveiksi (saman kokoisiksi kuin hampurilaissämpylät) ja paista öljy-voiseoksessa pannulla taikka grillissä kypsiksi.

Muut tarvikkeet:
4 hampurilaissämpylää
1 pkt pekonia
1 prk ananasrenkaita
sipulia
tomaattia
kurkkusalaattia
majoneesia
ketsuppia
sinappia

Siivuta sipuli ja tomaatti.
Paista pekoni pannulla kypsäksi, imeytä ylimääräinen rasva talouspaperiin.
Paista myös ananasrenkaita pannulla, niin että saavat vähän väriä.
Paahda halkaistuja sämylöitä pannulla.
(Jos käytät grilliä, tässä järjestyksessä paistumaan.)
Kokoa hampurilaiset, tajoa lisänä ranskalaisia.

Jalkapallokenttäkakku

Miehen 25-vuotispäiville tein tälläisen kakun, harmittaa kun en ehtinyt tilata Bake & Partysta niitä jalkapallo-koristeita (siinä olisi maalit ja pelaajia), eikä kaupoista löytynyt mitään vastaavia, kiersin yhteensä 9 kauppaa (!!) eikä yhtään lelusettiä tms missä olisi ollut pienet maalit..
Mutta kelpasipa kuitenkin, ilman pelaajia ja maaleja..



Pohja:
8 munaa
saman verran sokeria
saman verran jauhoja
ripaus vaniljasokeria ja leivinjauhetta

Täyte:
1 prk Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
200 g mustikoita
4 liivatetta + kiehuvaa vettä
1 prk mustikkahilloa
kostutukseen maitoa

Kuorrutus:
1 pötkö vihreää marsipaania
1½-2 prk Flora vispiä

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoihin, siivilöi jauhot parissa erässä varovasti sekoittaen munavaahtoon. Paista voidellussa vuoassa 175 asteessa uunista riippuen noin 40 minuuttia.
Jäähdytä pohja. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. Kostuta valmiiksi alin pohja ja levitä siihen mustikkahilloa.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita siihen notkistettu tuorejuusto. Vatkaa vispi vaahdoksi, sekoita siihen maitorahka. Yhdistä seokset. Liota liivatteet kiehuvaan veteen, sekoita se ohuena nauhana kermaseokseen. Lisää jäiset mustikat ja levitä täytettä pohjille, jotka on ensin kostutettu ja mustikkahillotettu ;)
Anna maustua vähintään muutama tunti jääkaapissa.

Vatkaa vispit kovaksi vaahdoksi. Kauli marsipaani tomusokerin avulla ohueksi levyksi (kuten kuvasta näkyy, jäi vähän liian ohkaiseksi kun paistaa pohja läpi..). Tasoita ensin kakun pinta: levitä vispiä pintaan ja vedä esim nuolijalla pinta tasaiseksi. Nosta sitten marsipaanilevy kaulimen avulla kakun päälle. Pursota jalkapallokentän viivat pienellä terällä. Levitä sitten vaahtoa ensin nuolijalla/lastalla kakun reunoille (ettei paista kakku läpi pursotusten väleistä) ja pursota sitten isolla terällä kermat reunaan.

Täytteen ohje Marien Sekasopasta ;)

Kinkku-tomaattipiirakka

Pohja:
200g margariinia
3-4 dl jauhoja
vajaa 150 g juustoraastetta (esim. emmental-mozzarella)

Täyte:
250 g miniluumutomaatteja (myös tavalliset ja kirsikkatomaatit käy)
300 g kinkkusuikaleita
1 prk kermaviiliä
1 pkt ruohosipulituorejuustoa
1 muna
vähän juustoraastetta

Anna margariinin pehmitä huoneenlämmössä. Sekoita sitten kaikki pohjan aineet taikinaksi.
Nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Viipaloi huuhdellut tomaatit. Pehmitä tuorejuusto notkeaksi kulhossa, lisää sitten kermaviili ja muna, sekoita tasaiseksi.

Painele pohjataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle, levitä päälle kinkkusuikaleet ja tomaatit, kaada kermaviili-tuorejuustoseos päälle ja ripottele osa juustoraasteesta pinnalle.

Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä.

Paneroitua kuhaa kermaviilikastikkeessa

1-2 kuhafilettä per syöjä
muna
korppujauhoja
suolaa
valkopippuria
voita paistamiseen

Suolaa fileet maun mukaan (itse en tosin näihin suolaa käyttänyt ollenkaan, tuli lopetettua sen käyttö kun poika alkoi syödä samaa ruokaa kun me, lautaselle sitä sitten voi lisätä).
Riko muna lautaselle ja sekoita haarukalla. Kaada korppujauhoja lautaselle, sekoita niihin valkopippuria (ja suolaa). Pyöritä kalafileet ensin munassa ja sitten korppujauhoissa.
Paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Tarjoa kermaviilikastikkeen ja esim. perunamuussin kanssa.

Kastike:
1 prk kevyt kermaviiliä
½ ruukkua ruohosipulia silputtuna
1 rkl kuivattua tilliä
n. 4 cm pätkä sinappia
muutama loraus sitruunamehua
mustapippuria myllystä
(suolaa)

Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa ainakin hetki.

Tavalliset ja suklaakorvapuustit

½ l maitoa
1 muna
2 dl sokeria
½-1 rkl kardemummaa
½ tl suolaa
50 g hiivaa (/22g kuivahiivaa)
n. 15 dl jauhoja (tai vähän vajaa)
200 g voita

Täyte
voita
sokeria
kanelia
suklaapuusteihin myös tumma suklaa rouhetta, esim Fazerin crushia

Voiteluun
muna

Koristeluun
raesokeria
tai
sokerivesikuorrutusta

Ota voi hyvissä ajoin pehmenemään huoneenlämpöön.
Kuumenna maito kädenlämpöiseksi (jos käytät kuivahiivaa, 42 asteiseksi). Murenna maitoon hiiva (paitsi jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoista ja lisää vasta ennen jauhoja). Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola.
Lisää jauhoja koko ajan vaivaten, ja lopuksi rasva pieninä paloina. Vaivaa kunnes irtoaa kulhon reunoista.
Anna kohota liinan alla vedottomassa ja lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Vaivaa ilmakuplat pois.
Ja taikina kahteen osaan, kauli levyksi, levitä levylle voita, sirottele sokeria ja kanelia, ja jos teet suklaapullia niin päälle vielä suklaarouhetta (reilusti!;) ). Rullaa levy ja paloittele n. 1½ cm paloiksi. Kohota pellillä liinan alla noin ½ h. Voitele munalla ja koristele raesokerilla, mikäli käytät sokerivesikuorrutusta niin koristele vasta kun olet paistanut pullat ja ne ovat jäähtyneet.
Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia. (Kuten kuvasta näkyy, älä jää tuijottamaan telkkaria samalla, tai saat vähän tummempia pullia :D )

Hedelmäiset kanaleikkeet

Tarvitset
broilerin rintafileitä esim. hunajamarinadissa syöjien mukaan (1-2 per nenä)
yhtä monta ananasrengasta kuin fileitä
1-2 prk säilykepäärynöitä mehussa
1-2 prk säilykepersikoita mehussa

Pyyhi fileistä ylimääräinen marinadi pois talouspaperilla. Lado fileet ja ananasrenkaat öljyttyyn vuokaan, yksi file aina renkaan päälle. Leikkaa päärynät ja persikat lohkoiksi ja lisää ne vuokaan. Kaada noin puolet yhden purkin päärynämehusta vuokaan.
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa vajaa tunti, uunista riippuen.



Tarjoa salaatin ja esim hedelmäisen riisin kera:
Lorauta oliiviöljyä kattilaan, lämmitä siinä currya ja paprikajauhetta. Kuullota 3 dl tummaa riisiä, kaada päälle 6 dl kiehuvaa vettä ja 2 dl ananasmehua. Keitä n. 30 min kunnes neste on imeytynyt riisiin.

Pojan 1-v kakku

8 munan sokerikakku pohja

Täyte:
2 kypsää banaania + sitruunamehua
1-2 prk säilykepäärynöitä
4 prk mango-Pilttiä
1 prk Flora vispiä
1 prk (250g) maitorahkaa
(hedelmä)sokeria
vaniljasokeria

Kostutukseen säilykepäärynöitten mehu

Pilko banaanit ja päärynät pieneksi silpuksi (voi sen banaanin muussatakin mutta minusta tulee kivempi pilkottuna), pirskottele banaanin päälle sitruunamehua ettei tummu niin pahasti.
Kostuta pohja päärynämehulla, levitä 2 prk mangososetta, sitten rahkavaahto ja päälle ensin päärynäsilppu. Toinen kerros samalla tavalla paitsi että päälle banaanisilppu (jos soseutit banaanit, levitä sose mangososeen kanssa).
Jätä vähän rahkavaahtoa, että voit siloittaa kakun pinnan. Kostuta se ensin mehulla ja sitten siloita vaahdolla.
Kuorrutukseen tarvitset 1 pötkön vihreää marsipaania ja 1½ prk Flora Vispiä.
Kauli marsipaani runsaan tomusokerin avulla ohueksi, noin kakun kokoiseksi levyksi. Nosta varovasti, esim kaulinta apuna käyttäen kakun pinnalle.
Pursota reunat vispillä.
Tämän kakun koristelin ihan kaupasta ostetuilla sokerikoristeilla, tarkoitus oli tehdä itse mutta aika loppui kesken (muutettiin samalla viikolla kun juhlat olivat..).

18-v kakut

Miehen sisko täytti 18v, ja juhliin vein nämä kakut:


Molempiin tuli 8 munan sokerikakkupohjat, ykköseen maustettuna vaniljasokerilla ja kasiin kaakaojauheella.
(8 munaa, saman verran sokeria ja saman verran jauhoja, plus 1-2 tl leivinjauhetta. (+2 tl vaniljasokeria / 0,5 dl kaakaojauhetta)
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, siivilöi kuivat aineet joukkoon, nostele taikinaksi.
Kaada jauhoitettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35 minuuttia uunista riippuen)

Paistoin kakut lasagnevuoassa ( n 31x23cm), leikkasin ne numeroiksi ja kolmeen osaan.

Ykkönen:

Täyte:
Pakastemansikoita (en osaa yhtään arvioida paljonko!)
1 prk sitruunarahkaa (tai maitorahkaa ja sitruunamehua)
1 prk Flora Vispiä
sokeria
2-4 tl vaniljasokeria

kostutukseen mansikoiden mehua ja sitruunamehua

Viipaloi sulaneet ja valutetut mansikat. Vatkaa vispi ja sekoita siihen rahka ja sokerit maun mukaan.

Kostuta pohja mehuilla (alimpaan vähiten ja ylimpään eniten..), levitä mansikoita pohjalle ja päälle rahkavaahto.

Kuorrutus
1-1½ prk Flora vispiä
mansikkatomusokeria
(punaista elintarvikeväriä)
sokeria
vaniljasokeria

Vatkaa vispi vaahdoksi. Ota osa sivuun ja sekoita siihen tomusokeria. Mausta loppu vaahdosta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Levitä vaahtoa kakun pinnalle kerros, pursota sitten mansikkatomusokerilla maustetulla vaahdolla raitoja pintaan.
Pursota lopuksi vispillä reunat.

Kahdeksikko:


Täyte:
1 prk Flora vispiä
3/4 pss Marianne crushia
1 pss mini-Pätkiksiä tai saman verran Pätkispatukoita

kostutukseen maitoa

Vatkaa Vispi, sekoita siihen pilkotut Pätkikset ja crush.
kostuta kakku maidolla ja levitä vaahtoa päälle.

Kuorrutus:
½ pkt tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
½ kahvikupillista vahvaa kahvia
1 tl vaniljasokeria
25 g sulaa rasvaa

Sekoita aineet (kahvin tarkkaa määrää en osaa sanoa, mutta sekoita ensin muut ja lisää sitten kahvia hieman kerrallaan, kyseessä siis mokkapalojen kuorrute!)
Kaada kakun päälle ja anna jähmettyä.

Kuorrutteen jähmetyttyä pursota reunoille Flora vispiä.

Suklaasydän ystävänpäiväksi

Miehen yllätin tälläisellä kakulla ystävänpäivänä, kun oltiin sovittu ettei lahjoja osteta ;)


Pohja:
2,5 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
150 g voita/margariinia
100 g Geisha-suklaata
2 dl maustamatonta jogurttia (tai kermaviiliä tai vaikka piimää!)
3 munaa

Sulata voi kattilassa, sekoita siihen Geishat, nosta levyltä kun ovat sulaneet.
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää niihin voi-suklaa-sula.
Vatkaa seokseen jugurtti ja munat.
Paista kakkua voidellussa ja jauhoitetussa vuoassa 175 asteessa n. 50 minuuttia.

Koverra jäähtynyt kakku ontoksi:


Valmista täytteeksi ja kuorrutteeksi suklaamousse:

3 munaa
3 dl kermaa
175-200 g tummaa suklaata
3 rkl sokeria

Sulata 3/4 suklaasta mikrossa tai vesihauteessa. Rouhi loput.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset, sitten kerma ja viimeiseksi keltuaiset ja sokeri (tässä järjestyksessä vatkaimia ei tarvitse pestä välillä! ;) ).
Sekoita keltuaisvaahtoon sula, ei kuuma!, suklaa. Lisää kermavaahto ja suklaa rouhe seokseen.
Viimeisenä nostele varovasti valkuaisvaahto seokseen.

Kaada mousse kakkuun ja levitä paksulti reunoille. Nosta yöksi jääkaappiin.
Koristele kermapursotuksilla seuraavana päivänä.

En voi tarpeeksi korostaa miten varovainen munavaahtojen kanssa täytyy olla! Mousse lässähtää melko pienestäkin kolautuksesta, joten ole varovainen. (Yksi kamalammista ruokaan liittyvistä muistoistani on, kun tein tätä moussea, ja juuri kun kävelin keittiöön, silloinen kämppikseni oli juuri ottanut annoksen ja paukutti lusikkaa moussekulhon reunaan, ja siinäpä se sitten oli, lässähtänyttä suklaaliejua..)
Jo valmistusvaiheessa, älä kolauttele kulhoja pöytään tai vatkaimia kulhon reunaan tms.

Vadelma-valkosuklaatuorejuustokakku

Mikä nimihirviö! ;) Mutta aivan ihana kakku, ohje taaskin kopsattu Marien Sekasopasta, paitsi kuorrutuksen keksin itse..







Pohja:

200g digestivekeksejä

50 g sulaa voita

50 g sulaa valkosuklaata



Täyte:

200 g valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 munaa

2½ dl Flora vispiä

8 liivatelehteä

½ dl vettä + 2 tl sitruunamehua

1 1/4 dl sokeria (½ ja 3/4)

2 tl vaniljasokeria



Kuorrutus:

1½ dl vadelmamehutiivistettä (esim Fun light tms)

1 dl vettä

½ dl karpalomehua väriä antamaan

½ dl sokeria

200 g pakastevadelmia

4 liivatetta (muistaakseni, en kirjoittanut mihinkään ylös montako laitoin..)



Murskaa keksit, sekoita niihin voisula ja painele irtopohjavuoan pohjalle, johon olet leikannut leivinpaperista pyörylän. Nosta jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.



Sulata valkosuklaa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset erilleen. Vatkaa valkuainen ja ½ dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten vispi.

Ota pohja pois jääkaapista, valuta sen päälle n. 4 rkl valkosuklaata.

Kiehauta vesi+sitruunamehu, sulata niihin liivatteet.

Sekoita isossa kulhossa yhteen tuorejuusto, loppu sokeri (3/4 dl), vaniljasokeri, suklaa ja keltuaiset. Lisää liivateliuos. Lisää sitten kermavaahto ja viimeiseksi valkuaisvaahto varovasti nostellen.

Kaada seos vuokaan, tasoita pinta. Nosta jääkaappiin hyytymään useammaksi tunniksi ennen kuin kuorrutat.



Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita muut ainekset kattilaan, keitä vadelmia n. 5 minuuttia jos ovat ulkomaisia, muuten pelkkä kiehautus riittää (ulkolaisissa vadelmissa voi olla listeriaa!). Sekoita liivatteet vadelmaseokseen, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja kaada kuorrute kakun päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.









Pojan 1-vuotissynttäreille tein tästä mustikkaversion, muuten sama kakku mutta eri kuorrutus:

1 pss pakastemustikoita

2 dl mustikkamehua (mustikka-vadelma käy myös, esim trip-mehu)

sokeria

4 liivatetta



Keitä mustikoita mehussa hetki, lisää sokeria maun mukaan ja liuota kylmässä vedessä liotetut liivatteet seokseen. Jäähdytä vähintään huoneenlämpöiseksi ja kaada sitten kakun päälle, anna hyytyä kylmässä.

Apple pie

Tässä oma sävellykseni amerikkalaisesta omenapiirakasta. (Ei aavistustakaan mille aito maistuu mutta mielikuva ainakin vastaa tätä :) )

Pohja:
200 g voita/margariinia
2/3 dl sokeria
1-2 tl vaniljasokeria
6 dl jauhoja
2 munaa

Täyte:
n. 1 kg omenia
sokeria
kanelia
vaahterasiirappia
voita (25-50 g)

Anna voin/margariinin pehmetä kunnolla huoneenlämmössä, vaikkapa yön yli! Nypi sokeri ja voi sekaisin, lisää jauhot ja viimeiseksi munat.
Anna vetäytyä jääkaapissa sillä aikaa, kun valmistelet omenat.
Kuori ja paloittele omenat pieniksi kuutioiksi. Voit toki jättää kuorimatta, itse vaan en pidä ollenkaan kuoren palasista..
Painele n. puolet taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada omenakuutiot pohjalle, ripottele päälle kanelia, reilusti sokeria ja kaada vaahterasiirappia. Lisäksi sinne tänne pieniä voinokareita.



Kauli loppu taikina ohuehkoksi ja pyöreähköksi levyksi, nosta se kaulimen avulla piirakan päälle, painele reunoille ja leikkaa ylimääräiset pois.



Paista piirasta 200 asteessa n. 40 minuuttia, lopputuloksen pitäisi näyttää tältä:



Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. (Olin laiska ja ostin valmista, Valion Vanilla-kastiketta..)

Halutessaan/jaksaessaan voi näistä myös näperrellä pieniä piiraita, esim muffinssivuokiin:

Herkkujäätelö

Sokeripaahdetut pecanpähkinät:
50 g pecanpähkinöitä
½ dl sokeria

Kinuskikastike:
1 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
½ dl siirappia
½ tl vaniljasokeria
1 rkl voita

Jäätelöseos:
3 keltuaista
2½ dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Lisäksi 6 kpl Omar-karkkeja (tai muita vastaavia)

Paahda pähkinöitä puhtaalla ja kuivalla, kuumalla pannulla. Lisää sokeri. Kun sokeri on sulanut (varo ettei pala, muuttuu kitkeräksi!), kaada pähkinät voipaperille jäähtymään.

Valmista kinuski, laita kerma, sokeri ja siirappi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia kokoajan sekoittaen. Lisää vaniljasokeri ja voi, sekoita kunnes voi on sulanut.
Nosta kattila pois liedeltä jäähtymään.

Valmista jäätelö:
Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaahdoksi, lisää maito. Vatkaa kerma ja lisää muna-maitoseokseen, sekoita hyvin.
Kaada jäätelökoneeseen. Jäädytysaika n. 50 minuuttia.

Kaada jäähtyneet pähkinät kaksinkertaiseen pakastepussiin ja hakkaa esimerkiksi kaulimella rouheeksi. Leikkaa Omar-karkit paloiksi.
Lisää pähkinät ja karkit jäätelöön jäätymisen puolivälissä.

Kun jäätelö on valmista, nostele sitä pakasterasiaan vuorotellen kinuskin kanssa.

BLT

Kukkoa varten täytyi ostaa pekonia, ja sattui olemaan tarjouksessa kaksi pakettia, toinen meni sitten tälläisiin, ja ei pahaa ollenkaan, enpä ihmettele yhtään miksi tämä leipä on klassikko! Tosin tässä tapauksessa suomennettu nimi kuuluisi PJK- pekoni- jäävuorisalaatti-kirsikkatomaatti, mutta ei kai se niin justiinsa ole..


Tarvikkeet kahteen annokseen:
6 viipaletta paahtoleipää
1 pkt pekonia
tomaattia
(lehti)salaattia
majoneesia
suolaa ja pippuria

Paista pekonit rapeiksi kuumalla pannulla, laita voipaperin päälle odottamaan leipien kokoamista niin eivät nahistu.
Pese salaatti ja tomaatit, leikkaa tomaatit siivuiksi.
Paahda leivät ja aloita kokoaminen;
sivele paahtoleipä majoneesilla, päälle salaattia, pekonia ja tomaattia, ja kierros-pari suolaa ja pippuria myllystä, voitele toinen leipä molemmin puolin majoneesilla ja täytä samalla lailla, voitele vielä yksi leipä ja laita se majoneesipuoli alaspäin leivän päälle.
Paina leipää kasaan ja leikkaa kolmioksi.

Perunakukko

Varoitus! Painonvartijat älkööt vaivautuko! :D

Kuori:
½ l vettä
1 pala hiivaa (50 g)
puolet ja puolet vehnä- ja ruisjauhoja (ehkä noin 8 dl molempia tai siitä on ainakin hyvä lähteä)
100 g sulaa voita
suolaa

Täyte:
1-1½ kg kiinteitä perunoita
400-800 g siankylkeä
voita
suolaa

1 pkt pekonia

Lämmitä vesi, murenna siihen hiiva. Vaivaa taikinaksi, pahoittelen tarkkojen määrien puuttumista, vaatii näppituntumaa! Lisää taikinaan suola ja voisula, lisää jauhoja tarvittaessa.
Kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa n. ½ tuntia (esim mikro on hyvä paikka!)

Tällä välin kuori ja viipaloi perunat. Kuivaa ne talouspaperilla.

Kauli kohonnut taikina n. ½-1 cm paksuiseksi levyksi. Siirrä levy leivinpaperille pellille, tässä saatat tarvita toista käsiparia avuksi. Jätä hieman taikinaa, voit tarvita sitä myöhemmin!

Lado perunoita ja kylkeä keoksi levyn keskelle, suolaa ja voita väliin. Suolaa kannattaa laittaa runsaasti!




Peitä keko taikinalevyn reunoilla ja siloita saumat vedellä. Älä jätä reikiä!



Paista kukkoa 300 asteisessa uunissa n. ½ tuntia, kunnes pinta on ruskea, käännä sitten uuni 150 asteeseen. Paikkaa kukkoon mahdollisesti jääneet reiät sivuun ottamallasi taikinalla. Lado kukon päälle pekoniviipaleita.



Kääri sitten koko komeus folioon, useampi kerros kannattaa laittaa.



Sitten takaisin uuniin noin kuudeksi tunniksi. Tämä onkin sitten vaikein osa, tuoksut ovat melkoiset...
Ja kun kuusi tuntia on kulunut, ei vieläkään pääse herkuttelemaan! Kääri kukko foliossa froteepyyhkeen sisään, jätä sinne tunniksi lepäämään.

Ja sitten...




Leikkaa paksuiksi siivuiksi, vetele voita päälle ja avot!

Kolapikkuleivät

n. 50 kpl

200 g voita (huoneenlämpöistä!)
5 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 dl sokeria
1 rkl siirappia
2 tl ruokasoodaa

Sekoita kaikki aineet taikinaksi. Alkuperäisen ohjeen mukaan tästä pitäisi pyöritellä tanko ja jakaa se neljään osaan, painella litteiksi ja leikata vinottain paistamisen jälkeen mutta minä en tuosta taikinasta mitään saanut pyöriteltyä kun on niin mureaa, pyörittelin sitten pieniä palloja ja painelin ne litteiksi. Ei ehkä yhtä hienon näköisiä mutta varmaankin saman makuisia ;D
Eli muotoile taikinasta haluamasi muotoisia pikkuleipiä ja paista n. 10 minuuttia 150 asteessa.

Kookosjäätelö

Syötiin tälläistäkin suklaatryffelikakun kylkiäisenä kun tätä pakkasesta löytyi..


3 keltuaista
2 ½ dl kookosmaitoa
2 dl kuohukermaa
0,8 dl hedelmäsokeria (Fruisana) /1,2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
40 g tummaa suklaata rouhittuna

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokerit, lisää kookosmaito. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Käynnistä jäätelökone ja kaada seos jäähdytysastiaan, jäädytysaika n. 50 min. Lisää suklaarouhe jäädytyksen puolivälissä.
Ilman konetta: laita seos pakkaseen ja vatkaa n. puolen tunnin välein kunnes jäätynyt, lisää suklaarouhe muutaman vatkauskerran jälkeen. (Sorry, tähän ei ole laiskan miehen/naisen keinoa! ;) )

Aivan tajuttoman hyvää!

Tropicana-kakku

Tänään juhlittiin äitini syntymäpäiviä (Onnea vielä kerran!), tälläisen kakun voimin:


Pohja:
6 munaa
-saman verran sokeria
-saman verran jauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl kookoshiutaleita

Täyte:

Kiivihillo:
400 g kiivejä kuorittuna
200 g hillosokeria
2 rkl sitruunamehua
(Valmista hillo ainakin päivää ennen!)

1 prk kevyt vispiä
1 prk maitorahkaa
1 rkl vaniljasokeria
sokeria

1 banaani
1 prk ananasmurskaa
ananasmehua
sitruunamehua

Kuorrutus:
1 prk mango-pilttiä
1 liivate
1 rkl kiehuvaa vettä
1 prk Flora vispiä (käytin tosin Valion kevyt vispiä mutta en pitänyt, todella löysää vaahtoa!)

Pilko
kiivit, kiehauta ne ja sitruunamehu. Lisää kokoajan sekoittaen
hillosokeri. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia. Jäähdytä. Purkita
kuumennettuun purkkiin, säilytä kylmässä. Hillo jähmettyy lopullisesti
seuraavaan päivään mennessä.

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, siivilöi kuivat aineet vaahtoon, lisää viimeiseksi kookoshiutaleet. Voitele vuoka ja leivitä kookoshiutaleilla. Paista kakku 175 asteessa (uunista riippuen) n. tunti.

Vaahdota kevytvispi, mausta vaniljasokerilla ja sokerilla. Sekoita joukkoon rahka.

Pilko banaani pieneksi silpuksi, ripsauta päälle sitruunamehua niin ei tummu niin pahasti.
Valuta ananasmurska, ota mehu talteen!

Halkaise kakku kolmeen osaan, tee ennen halkaisua merkki kakun reunaan pystysuuntaan, näin kakun pinnasta tulee tasainen, kun laitat merkit taas kohdakkain täyttäessäsi kakkua!
Kostuta kakku ananasmehulla, ensimmäiseen kerrokseen kiivihilloa ja rahkavaahtoa, toiseen ananasmurskaa, banaanisilppua ja vaahtoa.

Laita liivate likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Puristele, liota kulhossa kiehuvaan veteen ja lisää mangopiltti. Kuorruta kakun kostutettu ylin kerros seoksella. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Vatkaa vispi, pursota reunoille.

Suklaatryffelikakku, taas!

Pohja

200 g digestive-keksejä

100 g voita

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl sokeria



Tryffeli:

5 dl kuohukermaa

600 g tummaa suklaata



Päälle

n. ½ dl kaakaojauhetta

kermavaahtoa

vadelmia



Murskaa digestivet esim. kaulimella muovipussissa. Sulata voi, sekoita siihen kaakao ja sokeri, ja sen jälkeen keksin murut. Leikkaa irtopohjavuoan pohjan mallinen pala leivinpaperista, laita se vuoan pohjalle ja painele siihen muruseos. Paista 175 asteisessa uunissa 10 min.



Kiehauta kerma kattilassa, älä keitä! Sulata suklaat kermaan. Kaada seos kulhoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, siirrä sitten jääkaappiin niin että muuttuu hieman paksummaksi ja jäähtyy jääkaappikylmäksi. Sitten vatkaa seos vaaleaksi ja kuohkeaksi, kaada jäähtyneen pohjan päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin jähmettymään yön yli.



Ennen tarjoilua siivilöi kakun pintaan kaakaojauhetta, koristele kermapursotuksilla ja vadelmilla.

Tarjoa marjakastikkeen tai -sorbetin kera (ohje tulossa myöhemmin!).



Edelleen suklaaksi suosittelen Fazerin Ögönia, menin ostamaan Lidlistä jotain, hyvin edullista tosin, tummaa suklaata, mutta koostumuksesta tuli melko jauhoinen, Ögönilla tulee ihanan pehmeä. Osan voi toki laittaa vaikka taloussuklaata, mutta puolet ainakin kannattanee laittaa Ögönia. (Tai tekee sitten pienemmän kakun..)

Coleslaw

Tästäkään salaatista ei ole kuvaa, joskus jos muistan napata niin laitan, tätä tulee kuitenkin tehtyä aika usein, on edullista ja herkullista! (Ja hyvä-hiilihydraattista ;) )

1 pieni kaali
4-5 isoa porkkanaa
puolikas sipuli

Kastike:
200 g majoneesia
1 rkl dijon-sinappia
1 rkl sokeria
2 tl (valkosipuli-)valkoviinietikkaa
1/4 tl suolaa

Raasta kaali (kuorimaveitsellä tulee paras tulos!) ja porkkanat karkeaksi raasteeksi. Leikkaa sipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita keskenään.
Sekoita myös kastikkeen aineet ja lisää salaatin joukkoon.
Alkuperäisessä ohjeessa kastikkeeseen tulisi myös cayenne-pippuria (1/8 tl) ja sellerin siemeniä (1/2 tl), mutta kun sellaisia ei ollut, enkä noita siemeniä kaupasta löytänyt, niin jätin laittamatta ja varsin hyvää on tullut ilmankin. Lisätkää jos niitä löytyy jos haluatte aitoa coleslawia.

Sitruunajuustokakku

Pohja:
80 g ruisdigestivekeksejä
50 g (rasia)margariinia

Täyte:
1 dl Flora Vispiä
1 muna
1 prk (200 g) Sunnuntai sitruuna-tuorejuustontyyppistä kasvisrasvavalmistetta (;D)
1 prk (250 g) sitruunarahkaa
2 rkl Maizenaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua

Hyytelökuorrutus:
1,5 dl sitruunamehua
0,5 dl sokeria
3 liivatelehteä

Koristeluun
Flora Vispiä (+sokeria & vaniljasokeria)
sitruuna

Murskaa digestivet, esim pussissa kaulimella. Sekoita pehmenneeseen margariiniin. Leikkaa irtopohjavuoan (20 cm, isompaan kannattaa tehdä 1½-2-kertainen) pohjan muotoinen pala leivinpaperista, laita se vuoan pohjalle ja painele siihen muruseos.

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Sekoita muut täytteen aineet vaahtoon, "tuorejuustoa" kannattaa vähän pehmittää, sekoittuu helpommin.
Kaada seos pohjan päälle, kypsennä n. 45 minuuttia 175 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut väriä pintaan. Anna jäähtyä vuoassaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Mittaa sokeri ja sitruunamehu kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Liota liivatteet mehuun ja kaada seos kakun päälle.
Peitä kelmulla ja jätä jääkaappiin hyytymään yön yli.

Koristele ennen tarjoilua.