Nougat-tiikerikakku

Tätäkin ristiäisissä tarjolla, ohje Kinuskikissalta.

Lime-mascarpone-macaronit

Näitäkin ristiäisissä tarjolla, varmasti maultaan parhaiten onnistuneimmat macaronit mitä olen tehnyt kun täytteeksi en käyttänyt vain valmista hilloa..

Macaronit samalla tutulla ohjeella, värjäsin taikinan vihreäksi.

Macaronien täytteeseen sekoitin purkillisen mascarponea, 200 g valkosuklaata sulatettuna ja puolet tekemästäni limecurdista Kinuskikissan ohjetta varioiden:

3:n limen kuori

1 dl limemehua

3 keltuaista

3/4 dl sokeria

3/4 dl hillosokeria

50 g voita

Laita kuoriraaste, mehu, keltuaiset ja sokerit kattilaan. Kiehauta kokoajan sekoittaen, ja keitä miedolla lämmöllä kunnes sakenee (n. 5 min).

Kaada seos kulhoon ja vatkaa kylmässä vesihauteessa vaahdoksi. Lisää pehmeä voi pieninä nokareina joukkoon ja vatkaa vielä kunnes on tasaista.

Kaada lasipurkkiin ja säilytä kylmässä.

Minttusuklaapalat

Ristiäistarjoiluita. Ohje Unelmakakut-kirjasta, tosin jätin pähkinärouheen pois.

Sokerimassapäälyksen tekeminen oli kyllä todella hankalaa, ilmeisesti käytin liikaa tomusokeria kaulimiseen kun suikaleet eivät tarttuneet oikein toisiinsa, ja toisaalta taas liian vähän kun ne tarttuivat sitten pöytään kiinni..

No mutta maku oli hyvä.. Kiireessä leikatessa paloja jäivät myös vähän sotkuisen näköisiksi mutta en jaksanut ottaa enempää stressiä :D

Pohja:

200 g voita

3 dl sokeria

3 munaa

5 dl jauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

1½ dl maitoa

1 Pätkis minis-pussi

Kuorrutus:

200 g tummaa suklaata

300-400 g tomusokeria

3/4 dl vahvaa kahvia

75 g voita sulana

Koristelu:

3 x 150 g sokerimassaa (ruskea, vihreä, vaaleansininen)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten.

Lisää yhdistetyt kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Lisää myös rouhitut Pätkikset.

Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa 25-30 min.

Kuorruta jäähtynyt pohja: sulata suklaa ja lisää muut aineet, sekoita tasaiseksi ja levitä pohjalle, anna jähmettyä.

Kauli jokainen sokerimassa n. 2-3 mm:n paksuiseksi ja uunipellin pituiseksi levyksi. Leikkaa veitsellä samanlevyisiksi siivuiksi, asettele vierekkäin vuorotellen jokaista väriä ja kauli tasaiseksi levyksi niin että sivut tarttuvat toisiinsa.

Nosta levy kaulimen avulla pohjan päälle ja leikkaa paloiksi.

 

Valkosuklaa-mustikkatäytekakku

Poikamme ristiäisiä juhlittiin eilen 26.3.11, kakun täytteeksi valikoitui sama täyte kuin isoimman isoveikan ristiäiskakussa oli :)

Pohja on 8 munan tavallinen sokerikakkupohja.

Pursotuksen vispikermaa vaniljakreemijauheella ryyditettynä, päällä vaahtokarkin makuista kaulintamassaa ja sinistä sokerimassaa.

Taas arvontaa

Tällä kertaa Leipoi, leipoi-blogissa!

Salmiakkilakritsisuklaamuffinssit

Heti kun näin Cloettan mainoksen uusista salmiakkisuklaanapeista, tuli ensimmäisenä mieleen tehdä niistä muffinsseihin sydän, aiemmin olen käyttänyt niitä toffeenappeja ja ne on aikas hyviä.

Sitten vielä Kinuskikissan sivuilla törmäsin lakritsipursotuskermaan niin pakko oli päästä leipomaan..

12 kpl

200 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

3 3/4 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ dl kermaa

100 g tummaa suklaata rouhittuna

1 salmiakkisuklaanappirulla

Kuorrutus:

7 kpl Kick-patukoita

2 dl kuohukermaa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.

Lisää kerma ja kuivat aineet sihdaten, sekoita tasaiseksi. Lisää suklaarouhe.

Jaa taikinaa amerikan muffinssivuokien pohjille, laita jokaiseen yksi suklaanappi, peitä taikinalla.

Paista 200 asteessa noin 17 min. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrutus. Laita kerma kattilaan, kiehauta. Lisää palotellut kick-patukat, kuumenna sekoitellen kunnes patukat ovat sulaneet. Anna jäähtyä, laita sitten jääkaappiin yöksi.

Vatkaa jääkylmä seos kuohkeaksi ja pursota muffinssien päälle.

Ensi kerralla kyllä käytän tuohon lakritsivaahtoon joko enemmän kermaa tai vähemmän patukoita, oli nyt niin jäykkää että hyvä että sai pursotuspussista ulos :/ Hyvää oli toki! Ei vaan tullut niin kovin kauniita noista pursotuksistakaan kun katkeili ja tarvitsi kaksin käsin puristaa vaahtoa pussista ja muffnissit sitten karkaili alta..

Keittiössä tapahtuu kevät arvonta ;)

Elikä kuvaa klikkaamalla arvontaan:

Päärynäinen suklaatorttu

Vihdoin sain testattua tämän tortun! Ohjeen sain siis 14. kierroksen ensimmäisessä paketissa.

Kovin kaunis tästä ei tullut mutta maku on hyvä -ei tosin lapsista, harmi vaan kun joudutaan syömään tämä yksin....

Inkiväärin ja suklaan yhdistelmä tekee tästä tortusta erityisen ihanan ja mausteisen talviherkun. Tee itse hillottua inkivääriä ja käytä siitä loput makeisiin jälkiruokiin ja leivonnaisiin tai teehen hunajan tapaan.

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1/4 tl suolaa

150 g voita

2 rkl sokeria

(laitoin vielä 1 rkl kylmää vettä)

Vuokaan:

kuivattuja herneitä

Päälle:

2 rkl hillottua inkivääriä

1 dl päärynäsosetta

200 g maitosuklaata

1 dl kermaa

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon ja nypi taikinaksi.

(Itselläni jäi niin kuivaksi että oli pakko laittaa hieman vettä, riippuu varmaan taas niin jauhojen laadusta, ensi kerralla ehkä laittaisin alkuun 4-4½ dl jauhoja ainakin alkuun..)

Painele taikina matalan torttuvuoan (24cm) pohjalle ja reunoille. Pane taikinan päälle folio ja kuivatut herneet. Paista pohjaa 225 asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Nosta herneet ja folio pois.

Sekoita hillottu inkivääri päärynäsoseeseen ja levitä seos torttupohjalle.

Sulata suklaa vesihauteessa. Kuumenna kerma ja lisää se suklaasulaan. Valuta kuorrutus tortun päälle. Anna päällisen vähän jämähtää ja tarjoile.

Tortun voi koristella oman mielen mukaan, tai vaikka tuoreilla hedelmillä, mutta maistuu varmasti ilman koristeitakin. (Kuten maistuikin oikein hyvin. Kaveriksi lautaselle voisi myös laittaa vaikka vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa!)

 

Hillottu inkivääri

1 dl tuoretta inkivääriä raasteena

1 dl vettä

1 dl sokeria

Poimi inkivääriraasteen joukkoon jääneet inkiväärisäikeet pois. Kuumenna kattilassa vesi-sokeriseosta, kunnes sokeri sulaa. Lisää inkivääriraaste ja keitä hiljalleen sakeaksi hilloksi. Säilytä tiiviissä rasiassa kylmässä tai pakasta.

Tuohon 2 rkl:n mitä torttuun tarvitaan meni vajaa ½ dl inkivääriä.

Kiitos sly:ni ohjeesta!

Aleksanterin leivokset

Sain sly:ltäni ohjeen ja aineksia tähän herkkuun, jota piti kokeilla (vaikka vielä on edellisen kuun suklaapiiras testaamatta, kun vaan muistaisi ostaa sitä inkivääriä joskus kun en tiedä miten hyvin se hilloke säilyy..). Tuunasin ohjetta lisäämällä suklaata (yllätys ;) ) koristeluun :)

Sly:ni kertoi seuraavaa tortun historiasta:

Suomen ensimmäinen henkilön mukaan nimetty leivonnainen on vaaleanpunainen Aleksanterin torttu, joka luotiin Helsingissä 1818 vierailleen Venäjän keisari Aleksanteri I:n kunniaksi.

Ja hyvin maistui keisarillinen herkku meillekin, tosi makeaa kyllä on, mutta ei ehkä olekaan pahitteeksi että pystyy ottamaan vain yhden...

Pohja:

200 g voita

100 g sokeria

1 muna

300 g vehnäjauhoja

Täyte:

marjahilloa

Kuorrutus:

2 dl mansikkatomusokeria

1½ rkl sitruunamehua

+ pari palaa tummaa suklaata koristeluun

Vatkaa pehmeää voita ja sokeria hetki. Lisää kananmuna ja lopuksi jauhot.

Anna taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia.

Kaaviloi taikina pellille ½ cm paksuiseksi levyksi.

Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. (saatoin paistaa vähän liikaa?)

Leikkaa levy kahteen osaan. Levitä toisen jäähtyneen levyn päälle hillo ja nosta toinen levy päälle. Sekoita kuorrute ja levitä päälle. Pursota sulatetusta suklaasta raidat ja vedä coctailtikulla kuvio.

Anna jähmettyä ja leikkaa leivoksiksi.

SLY 14 maaliskuun paketti

Tänään tuli pakettikortti ja vauvan kanssa ekalla neuvolareissulla (reilu kilo vajaassa kuukaudessa painoa tullut, äitinsä poika ;) ) käytiin paketti postista.

Ja mahtava paketti olikin! Kuukauden teemana oli "klassikko", ja slyni oli valinnut klassikkoleivonnaiseksi Aleksanterin leivoksen.

Paketti sisälsi kortin ja leivosohjeen lisäksi:

-Aleksantereihin St. Dalfourin neljän marjan hilloa, sitruunamehua ja mansikkatomusokeria

-Ylimääräiseksi upea kirja "Italialaiset jälkiruoat" -nam!

-vauvalle siisti mopo-body ja kortti <3

Kiitos kovasti, ensi kuuta ja paljastusta odottaen..! :)

Esikoisen 4-v-synttärikakku

Tänään juhlittiin meidän esikoisen 4-vuotissyntymäpäivää hieman etukäteen.

Poika toivoi kakuksi sydänkakkua uudella Wiltonin sydänvuoalla, ja sellaisen sai.

Koristeita en ehtinyt alkaa tekemään (tämä viikko kun oli ensimmäinen viikko yksin poikien kanssa kun miehen isyysvapaa loppui), joten kokeilin ensimmäistä kertaa valmista kakkukuvaa.

Pohja:

7 munaa

-saman verran sokeria

-3/4 dl kaakaojauhetta, ½ dl maissitärkkelysjauhoa + loput vehnäjauhoa

-1½ tl leivinjauhetta & 1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuivat aineet sihdaten ja varovasti sekoittaen.

Voitele vuoat, jaa taikina niihin tasaisesti.

Paista 175 asteessa kypsiksi.

Minttusuklaatäyte (Kinuskikissalta):

2½ dl kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

3/4 tl piparminttuaromia

100 g valkosuklaata

vihreää pastaväriä

hieman sokeria

100 g Maraboun minttukrokanttisuklaata rouhittuna

Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto, sekoita siihen piparminttuaromi ja valkosuklaa. Lisää seos kermavaahtoon ja lisää hieman vihreää väriä, vatkaa tasaiseksi. Lisää suklaarouhe.

Kostuta kakkupohjat maidolla ja täytä kolot. Laita kakkupohjat erikseen jääkaappiin noin tunniksi ja kumoa vasta sitten ylempi kerros alemman päälle, ettei täyte valu.

Sipaise kerros kermavaahtoa kakun päälle ja aseta siihen kakkukuva, anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Pursotukset kuohukermaa, vaniljakreemijauhetta (1 rkl/2dl), ripaus sokeria ja vaniljajauhetta.