maanantai 12. toukokuuta 2008

Äitienpäiväkakku




Pohja:

5 munan sokerikakkupohja ( n. 25 cm vuoassa)
3 munan sokerikakkupohja (n. 20 cm vuoassa)

Täyte:
1 prk Flora Vispiä
1 prk maitorahkaa
4 liivatetta
200 g valkosuklaata
200 g vadelmia
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 prk vadelmahilloa

Kostutukseen maitoa

Kuorrutukseen n. 1½ prk Flora vispiä ja punaista elintarvikeväriä

Paista kakut, jäähdytä ja halkaise molemmat pohjat.

Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, keitä niitä noin 5 minuuttia ja jäähdytä. (Säästä osa keitinvedestä, voit liottaa siihen liivatteet!)
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.
Yhdistä notkistettu tuorejuusto ja valkosuklaa, ja vispi ja maitorahka. Yhdistä sitten nämä seokset. Liuota liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana vaahtoseokseen. Lisää vadelmat.
Täytä kakku, kostuta ensin maidolla, levitä vadelmahillo ja sitten vaahtoseos. Tee näin myös isomman ja pienemmän pohjan väliin, mutta niin, ettei täytettä tule isomman pohjan reunoille asti.
Anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia, parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä.
Kuorruta ennen tarjoilua kuohkeaksi vatkatulla Flora vispillä.


tiistai 6. toukokuuta 2008

Vartaat




Neljään vartaaseen tarvitset
4 kpl (1 paketti) porsaan ohutleikkeitä (esim. Florida-marinaadissa)
1 pkt pekonia
3 maissintähkää
4 tomaattia

Jos käytät puisia varrastikkuja, laita ne veteen likoamaan joksikin aikaa ennen grillausta, eivät syty tuleen..
Ota porsaan leikkeet huoneenlämpöön samoihin aikoihin kun laitat grillin tulille.
Esikypsennä maissit, tässä käytin pakastemaissintähkiä, keitin niitä kymmenisen minuuttia kevyesti suolatussa vedessä.
Leikkaa jäähtyneet maissit kolmeen osaan.
Pyyhi porsaanleikkeistä marinadi pois talouspaperilla. Leikkaa leikkeistä rasvat sun muut ylimääräiset pois ja leikkaa ne myös kahteen osaan. Kääri palat pekonisiivuihin.
Työnnä tikkuihin maissinpala, possupala, tomaatti, possu ja viimeiseksi taas maissi.
Grillaa kypsiksi, noin 5 minuuttia puoleltaan. (Nämä pääsivät vähän mustumaan kun olin turhan innokas ja laitoin turhan kuumaan grilliin..)

Tarjoa lohko/uuniperunoiden, salaatin, voisulan ja maustetun fraichen kera!


Pekonihampurilainen


Tämä oli tarkoitus tehdä grillissä mutta ilmat eivät suosineet, joten käytin ihan paistinpannua, grillillä olisi kyllä ehkä parempi (vaikkei tästä mitenkään pahaa tullut näinkään!), kestäisi paremmin kaikki lämpiminä..



Pihvit (4 isoa pihviä):
400 g sika-nautaa
1 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 muna
½-1 sipuli
grillausmastetta
paprikajauhetta
jauhelihamaustetta
valkosipulijauhetta
basilikaa
oreganoa
suolaa
pippuria

Sekoita korppujauhot ja kermaviili. Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja kuullota pannulla. Sekoita kaikki taikinan aineet.
Mausteitten määriä en osaa antaa, pahoittelen!

Muotoile pihveiksi (saman kokoisiksi kuin hampurilaissämpylät) ja paista öljy-voiseoksessa pannulla taikka grillissä kypsiksi.

Muut tarvikkeet:
4 hampurilaissämpylää
1 pkt pekonia
1 prk ananasrenkaita
sipulia
tomaattia
kurkkusalaattia
majoneesia
ketsuppia
sinappia

Siivuta sipuli ja tomaatti.
Paista pekoni pannulla kypsäksi, imeytä ylimääräinen rasva talouspaperiin.
Paista myös ananasrenkaita pannulla, niin että saavat vähän väriä.
Paahda halkaistuja sämylöitä pannulla.
(Jos käytät grilliä, tässä järjestyksessä paistumaan.)
Kokoa hampurilaiset, tajoa lisänä ranskalaisia.


lauantai 3. toukokuuta 2008

Jalkapallokenttäkakku


Miehen 25-vuotispäiville tein tälläisen kakun, harmittaa kun en ehtinyt tilata Bake & Partysta niitä jalkapallo-koristeita (siinä olisi maalit ja pelaajia), eikä kaupoista löytynyt mitään vastaavia, kiersin yhteensä 9 kauppaa (!!) eikä yhtään lelusettiä tms missä olisi ollut pienet maalit..
Mutta kelpasipa kuitenkin, ilman pelaajia ja maaleja..



Pohja:
8 munaa
saman verran sokeria
saman verran jauhoja
ripaus vaniljasokeria ja leivinjauhetta

Täyte:
1 prk Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
200 g mustikoita
4 liivatetta + kiehuvaa vettä
1 prk mustikkahilloa
kostutukseen maitoa

Kuorrutus:
1 pötkö vihreää marsipaania
1½-2 prk Flora vispiä

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoihin, siivilöi jauhot parissa erässä varovasti sekoittaen munavaahtoon. Paista voidellussa vuoassa 175 asteessa uunista riippuen noin 40 minuuttia.
Jäähdytä pohja. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. Kostuta valmiiksi alin pohja ja levitä siihen mustikkahilloa.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita siihen notkistettu tuorejuusto. Vatkaa vispi vaahdoksi, sekoita siihen maitorahka. Yhdistä seokset. Liota liivatteet kiehuvaan veteen, sekoita se ohuena nauhana kermaseokseen. Lisää jäiset mustikat ja levitä täytettä pohjille, jotka on ensin kostutettu ja mustikkahillotettu ;)
Anna maustua vähintään muutama tunti jääkaapissa.

Vatkaa vispit kovaksi vaahdoksi. Kauli marsipaani tomusokerin avulla ohueksi levyksi (kuten kuvasta näkyy, jäi vähän liian ohkaiseksi kun paistaa pohja läpi..). Tasoita ensin kakun pinta: levitä vispiä pintaan ja vedä esim nuolijalla pinta tasaiseksi. Nosta sitten marsipaanilevy kaulimen avulla kakun päälle. Pursota jalkapallokentän viivat pienellä terällä. Levitä sitten vaahtoa ensin nuolijalla/lastalla kakun reunoille (ettei paista kakku läpi pursotusten väleistä) ja pursota sitten isolla terällä kermat reunaan.

Täytteen ohje Marien Sekasopasta ;)


Kinkku-tomaattipiirakka




Pohja:
200g margariinia
3-4 dl jauhoja
vajaa 150 g juustoraastetta (esim. emmental-mozzarella)

Täyte:
250 g miniluumutomaatteja (myös tavalliset ja kirsikkatomaatit käy)
300 g kinkkusuikaleita
1 prk kermaviiliä
1 pkt ruohosipulituorejuustoa
1 muna
vähän juustoraastetta

Anna margariinin pehmitä huoneenlämmössä. Sekoita sitten kaikki pohjan aineet taikinaksi.
Nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Viipaloi huuhdellut tomaatit. Pehmitä tuorejuusto notkeaksi kulhossa, lisää sitten kermaviili ja muna, sekoita tasaiseksi.

Painele pohjataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle, levitä päälle kinkkusuikaleet ja tomaatit, kaada kermaviili-tuorejuustoseos päälle ja ripottele osa juustoraasteesta pinnalle.

Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä.