keskiviikko 19. joulukuuta 2012

Lumiukkotikkarit

 Tehtiin lasten kanssa kerho- ja päiväkotikavereille joulutervehdyksiksi lumiukkotikkareita. Yhteensä 30 kpl piti näitä askarrella, mutta onneksi oli reippaita apulaisia :)

Tarvitset
grillivarrastikkuja
valkoisia isoja vaahtokarkkeja (käytettiin Haribon Chamallows-vaahtiksia)
tummaa suklaata
oranssia sokerikuorrutetta

Työnnä varrastikkuun kolme vaahtokarkkia, litistä karkkeja vähän.
Sulata suklaa ja kaada se pursotuspussiin, pursota ukoilla silmät, suut ja napit, ja vielä porkkananenä oranssilla sokerikuorrutteella.
 Kuivumassa..
Kääri ukot sellofaaniin.


Valmiit lahjukset.

perjantai 14. joulukuuta 2012

Piparkakkusämpylät

Tämän mielenkiintoisen ohjeen sain sly-paketissa, meinasin leipoa näitä jo eilen mutta huomasin ettei ollut hiivaa. No, kävin tänään ostamassa ja sittenpä kun olin jo nesteen lämmittänyt huomasin että jauhot on loppu! Onneksi naapurilta sain lainattua niin pääsin leipomaan..





5 dl vettä tai maitoa (käytin maitoa)
3 tähtianista
50 g hiivaa
½-1 dl leipäsiirappia (ei ollut, käytin tavallista hieman alle ½ dl)
2 tl suolaa (just tuli mieleen että taisin unohtaa sen taikinasta...)
1 rkl piparkakkumaustetta 
5 dl sämpyläjauhoja
n. 6 dl hiivaleipäjauhoja (oli nyt vaan vehnäjauhoja ja vähän ohrajauhoja)
1 dl öljyä tai juoksevaa rasvaa

Pinnalle
500 g piparkakkutaikinaa

Mittaa neste ja tähtianikset kattilaan, kiehauta. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi (käytin kuivahiivaa joten sai jäädä vähän lämpimämmäksi). Lisää joukkoon muut ainekset ja alusta pehmeä taikina. Kohota peitettynä puolisen tuntia.
Leivo sämpylöiksi ja kohota n. 15 min.
Kauli piparkakkutaikina levyksi ja ota muotilla pipareita. Sivele sämpylöiden pinta vedellä ja aseta piparkakkun sämplyän päälle. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.






Voipi olla että se puuttuva suola ja väärä siirappi teki näistä vähän liian makeita mun makuun, lapset kyllä tykkäsivät ja olivat tosi innoissaan pipareista :D
Mutta tosi hauska kokeilu kyllä! :D

Suklaapallerot

Sain sly-paketissa ohjeen suklaapalleroihin, tehtiin niitä tänään lasten kanssa joulunameiksi (joopa joo, varmaan säilyvät jouluun :D).

100 g suklaata (mitä vaan, käytin itse 70% tummaa)
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl tomusokeria

Pinnalle tulisi alkuperäisen ohjeen mukaan 1½ prk mansikan makuisia koristerakeita, meillä ei ollut eikä kaupassakaan näkynyt, käytettiin sitten kaikenlaisia koristerakeita.

Valmista suklaataikina edellisenä päivänä, jotta se ehtii jäähtyä muovailukelpoiseksi!

Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa.
Lämmitä siirappi kattilassa (älä kuumenna kiehuvaksi!).
Ota siirappi liedeltä ja sekoita joukkoon suklaasula. Lisää tomusokeri.
Siirrä kattila liedelle jälkilämpöön ja sekoittele, kunnes seos on tasainen.
-Itse kyllä sekoittelisin ihan ilman jälkilämpöjä, mun liesi oli vielä niin kuuma että suklaa olisi palanut..

Vuoraa muovirasia leivinpaperilla ja kaada seos siihen. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Irrota suklaataikina leivinpaperista. Leikkaa siitä veitsellä paloja.
Pyörittele paloista palloja ja kierittele pallot koristerakeissa, laita konvehtivuokiin ja säilytä jääkaapissa.

Ohjeen mukaan tästä tulisi 35 palleroa, me saatiin noin 28 ja tehtiin melko pieniä, vuoat ovat sly-paketissa tulleita konvehtivuokia, ja siis maisteltiin vaan ihan vähän ;) Pienimmän leipominen meni taas aika ennalta-arvattavasti, maisteli ensin palleroa, dippasi sitä rakeisiin ja haukkasi taas siitä jne.. ;)
Isommat sentään malttoivat tehdä niinkuin piti, tosin piti niittenkin antaa maistella kun pieninkin kerran sai.. Niin ja äitin piti kans saada maistella, muutenhan se olis ollut ihan epistä!

Hyväläisen hillo

Teen yleensä kerho/päiväkotitädeille jouluksi (sekä kevääksi) lahjat itse, kukkia saavat niin paljon että uskon että muunkinlaiset lahjat ovat tervetulleita, osa meidän tädeistä saa tänä jouluna paholaisen hilloa vähän vähemmän tulisena, ja kun ajattelin ettei se paholainen nyt niin jouluisalta kuullosta niin nimesin hillon Hyväläisen hilloksi ;)

Resepti DanSukkerilta 

(tein tuplasatsin, tässä ne mitat mitä käytin)

1,6 kg (4 tlk) kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa (säilyke, kannattaa valita vähän parempia eikä niitä edullisimpia)
800 g punaisia paprikoita (noin 4 isoa)
4 punaista chiliä
1 kokonainen valkosipuli
2 tl suolaa
n. 2 tl mustapippuria (rouhin myllystä silmämääräisesti)
4 tl oreganoa
1 dl etikkaa
2 pkt (yht. 660 g) hillo-marmeladisokeria

Pilko tomaatit pienemmiksi (olen alkanut miettiä että kai tässäkin voisi käyttää tomaattimurskaa, voiskohan?), pilko paprikat, silppua valkosipulit ja chili pieneksi (käytä chiliä leikatessasi kumihanskoja, muuten kiittelet itseäsi parin tunnin päästä kun polttaa käsiä, ekan kerran kun tätä tein ja käytin mietoa chiliä niin ajattelin että ei kai siinä mitään, olin onnistunut vielä hipaisemaan korvaa ja silmäkulmaa ja huhhei sitä poltetta.. Millanenkohan olis ollut jos olis ollut kunnon chiliä...), laita kaikki kattilaan, lisää mausteet ja keitä n. 30 min.
Lisää sitten etikka ja hillo-marmeladisokeri ja keitä vielä n. 5 min.

Purkita kuumiin purkkeihin, säilytä viileässä.

Tämä on ihanaa melkein kaiken kanssa, pitsan pohjalla, hampurilaisen välissä, majoneesiin sekoitettuna dippinä, tortillojen ja burritojen ym kanssa, lasagnen kaverina ketsupin sijasta, lämpimissä voileivissä, makkaran ja lihan kanssa... Puuroon en ehkä laittais hillosilmäksi mut melkeinpä kaikkeen muuhun käy ;)

Glögillä maustettu hedelmä-pähkinäkakku

Tällä kakulla osallistun Leivontafoorumin joulukuun haasteeseen; Maistuva kahvikakku lahjaksi!




Halusin tehdä melko perinteisen joulukakun pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä, kakku vietiin mieheni kummitädille joululahjaksi.

Glögimarinoidut hedelmät

1½ dl rusinoita, kuivattuaa omenaa, aprikoosia (pieninä paloina) ja karpaloita
Glögitiivistettä

Laita hedelmät astiaan, kaada päälle glögitiivistettä niin että peittyvät, anna marinoitua seuraavaan päivään.

1½ dl intiaanisokeria
1½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
½ dl glögitiivistettä (voit käyttää samaa missä marinoita hedelmät)
1 prk Valion maustettua rahkaa rommi-rusina
2 kananmunaa
150 g voita
marinoidut kuivahedelmät
1-1½ dl pähkinöitä (käytin saksan-, pekaani-, hassel- ja cashewpähkinöitä sekä manteleita)

Rouhi pähkinät.
Yhdistä kuivat aineet (myös sokerit) kulhossa. Sulata voi. Vatkaa toisessa kulhossa munien rakenne rikki, lisää rahka, glögi sekä sulatettu voi.
Siivilöi kuivat aineet joukkoon, sekoita tasaiseksi. Lisää hedelmät ja pähkinärouhe.

Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 50 min, peitä paiston puolivälissä foliolla ettei pinta pala.


 
 
Koristeluun:
Pähkinöitä
tomusokeria
valkosuklaata

Paahda pähkinöitä 175 asteessa n. 7 minuuttia. Anna jäähtyä.
Siivilöi kakun päälle ja sivuille tomusokeria. Sulata valkosuklaata ja pursota sitä kakun päälle, asettele pähkinät valkosuklaan päälle.


Tässä kakku valmiina lähtöön:






Tein kakkutaikinasta myös pienen muffinssin, ihan siis vain testatakseni maun kun itse reseptin kehittelin että kehtaahan sen viedä lahjaksi, ja oli kyllä hyvää, ihanan mehevää!






Niin, ja koristeluunkin oli ihan erilainen idea aluksi, mutta se muuttui pariin otteeseen, ensimmäinen ideani kaatui siihen ettei tomusokeria ollut tarpeeksi, sitten ajattelin korvata tomusokerikuorrutuksen valkosuklaalla (vaikka alkuun päätinkin että kerrankin teen leipomuksen mihin ei tule suklaata mutta....), ja sitten kuitenkin päädyin hieman yksinkertaisempaan ratkaisuun, vähemmän on joskus enemmän..

Käytin kakkuun sly marraskuun paketista saamiani vehnäjauhoja ja intiaanisokeria, sekä aiemman kierroksen paketista saadun karpalopussin loput!
Muffinssin kera nautin lasillisen mustikkaglögiä!

maanantai 10. joulukuuta 2012

Joulukuun sly-paketti

Hain paketin jo perjantaina, mutta olin illan töissä ja lauantaiaamuna lähdimme reissuun niin vasta nyt ehdin postata tämän tänne, pahoittelut viivästymisestä!

Ihana, jouluinen paketti! <3
Sisälsi seuraavaa:
Mustikkaista glögiä -en ole koskaan maistanut, ehkäpä tänä iltana avataan tölkki ja maistellaan!
Jouluteetä, mustaa teetä kanelilla, kardemummalla, inkiväärillä ja appelsiininkuorella, varmasti hyvää!
Maizenaa -mistä se sly:ni tietää aina mikä mun kuiva-ainekaapista on loppu!? Viimeksi sain vehnäjauhoja juuri sopivasti ja nyt oli maizena loppu, ja kuin tilauksesta tuli, mitähän ensi kuussa? ;)
Vaaleaa siirappia
Kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja tähtianiksia!
Ihania pieniä vuokia, pilkullisia ja joulupukin kuvilla varustettuja.
Joululahjapaketti jonka saan avata heti tai säästää aattoon.. Vielä olen malttanut olla avaamatta, katsotaan kestänkö aattoon asti.. ;)
Pojille karkkikepit, tahmatassut kiittää! ;)
Ja kuvasta jäi pois kortti tervehdyksineen sekä pinkka kivoja reseptejä: "Tee oma joulukuusi" sekä siihen sabluunat, tätä varmasti kokeillaan!, Glögijuustokakku, erilainen resepti mitä olen aiemmin tehnyt, kuulostaa tosi hyvältä, kokeiluun menee tämäkin!, piparkakkusämpylät, niin erikoinen ja jännä resepti että pakko on testata miltä maistuu sämpylät joissa on mausteena tähtianista ja piparkakkumaustetta, ja vielä piparitaikinaa päällä! Ja vielä ohje suklaapalleroihin, pojat varmasti mielellään on apulaisina/maistelijoina näitä tehdessä..

Ihana paketti siis, kiitos kovasti sly! :) Meillä on siis varmasti maistuva joulunodotusaika, toivottavasti teilläkin! ;)
Ja niin, meilläkin kovasti jo pukkia odotetaan, joka aamu lapset toiveikkaina kysyy että onko jo aatto? Entäs aatonaatto? No varmaan nyt kuitenkin jo aatonaatonaatto? :D