Pohja & tervajäätelö

Päätinpäs, ensimmäistä kertaa, kokeilla napata pohjan tähän blogiini, ja helpostihan tämä kävikin!
Täältä löytyi.

Tähän lisään myös tervajäätelön ohjeen, jota tänään tein jouluaaton jälkiruuaksi, kuvaa siitä ei ole, mutta mikäli jollekulle muulle maistuisi jouluruuan päätteeksi kevyt ja viileä herkku, näin sitä tehdään:

3 munan keltuaista
2 dl kuohukermaa
2,5 dl punaista maitoa
1,2 dl hienoa sokeria
10 tippaa terva-aromia

Vatkaa kerma. Vatkaa keltuaiset (tee valkuaisista vaikkapa sokerikuorrutetta pipareitten koristeluun!), sokeri ja terva-aromi. Lisää maito hyvin sekottaen. Lisää myös kermavaahto munaseokseen.
Kaada seos jäätelökoneeseen, jäädytysaika noin tunti.

Ilman jäätelökonetta: laita seos pakkaseen kulhossa, vatkaa noin 1,5 tunnin välein kunnes on jäätynyt.

Anopin valmistujaisjuhliin kakut

Anoppi teki hienon työn ja valmistui eilen, onneksi olkoon vielä! Juhliin tein nämä kakut:





Täyte (kahteen kakkuun):
2,5 levyä Pandan valkosuklaata
400 g pakastevadelmia
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 prk Flora vispiä
sokeria

Kostutus:
vaniljasokerilla maustettu maito

Pursotukset Flora vispiä
Koristeena valkosuklaasta tehtyjä kukkasia (Bake & Partyn silikonimuotilla), värjäsin suklaata punaisella nestem. elintarvikevärillä

Sulata suklaa. Notkista tuorejuusto ja sekoita ne hieman jäähtyneeseen suklaaseen. Vaahdota vispit kuohkeaksi. Sekoita vaahtoon juusto-suklaaseos. Lisää sekaan jäiset vadelmat ja täytä kakut.

Pursotin kakkujen päälliset pienellä koripunostyllalla, sivut kertakäyttöisten pursotinpussien mukana tulleilla isoimmalla terällä.

Kinkkupiirakka

Pikkujoulujen juustopöydästä jäi tähteeksi savujuustoa, siitä tehtiin iltapalaksi piirasta.



Pohja:
175 g voita
3-4 dl jauhoja
2 dl juustoraastetta (käytin emmental-mozzarellaa)

Täyte:
100 g savujuustoa
1dl juustoraastetta (samaa kuin pohjaan)
1 prk kermaviiliä
250 g kinkkusuikaleita
2 munaa
2 tomaattia
mustapippuria

Nypi pohjan aineet sekaisin, laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Raasta savujuusto. Viipaloi tomaatit. Sekoita muut täytteen aineet keskenään paitsi tomaatit.
Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä muutata lusikallinen täytettä pohjalle, lado sitten tomaattisiivut ja kaada loppu täyte päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 min.

Isänpäiväherkut 2008!

Tänä vuonna herkuteltiinkin ihan olan takaa isänpäivän kunniaksi!



TOFFEESYDÄNMUFFINSIT
n.12 kpl (tein 1½-kertaisena)

200 g margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
½ dl maitoa
3 3/4 dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
200 g tummaa suklaata
12 kpl Center-suklaanappeja

Koristeluun
muutama rivi valkosuklaata ja pari palaa tummaa suklaata sulatettuna

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa maidon kanssa vuoron perään taikinaan sekaan. Sekoita tasaiseksi ja lisää rouhittu suklaa.
Täytä muffinssivuoat puolilleen, laita jokaiseen vuokaan yksi Center-nappi ja täytä vuoka taikinalla.
Paista 200 asteessa noin 20 min.

Koristele jäähtyneet muffinssit sulalla suklaalla, ovat kyllä hyvin makeita ilmankin!

TUPLASUKLAATRYFFELIKAKKU

Pohja:
150 g suklaakeksejä
60 g voita

Tumma tryffeli:
2 dl kuohukermaa
3 levyä Pandan tummaa suklaata

Valkoinen tryffeli:
1½ dl kermaa
2½ levyä Pandan valkoista suklaata

Kuumenna kerma kattilassa, sulata suklaa. Anna jäähtyä jääkaapissa, älä kuitenkaan liian kauaa ettei jähmety kokonaan!
Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
Vatkaa jäähtynyt tummasuklaakerma ja levitä pohjan päälle. Laita jääkaappiin.
Kuumenna kerma ja sulata siihen valkosuklaa, anna taas jäähtyä jääkaapissa, vatkaa, ja levitä jähmettyneen tummasuklaatryffelikerroksen päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Koristele joko sihtaamalla kaakaojauhetta päälle, pursottamalla suklaata tai miten keksit!

OMENAKINUSKIKAKKU

Pohja:
3:n munan sokerikakkupohja

Täyte:
2 dl kermaa
1 prk kinuskikastiketta
2 prk omena-pilttiä

Kostutus:
maitoa

Kinuskikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Pursotukset
1 prk Floravispiä

Paista kakku, jäähdytä ja halkaise kolmeen osaan.
Vatkaa kerma, sekoita siihen vajaa purkillinen kinuskikastiketta. Näin täytteestä tulee melko löysä, muistelin kakkua suunnitellessani nähneeni joskus Valion kinuskikermaa tms mutten sellaista löytänyt mistään, liekö sitten valmistus lopetettu tai loppunut muuten vain tai olen sitten nähnyt unta :D Tulisi varmaan parempi jos sekaan heittäisi muutaman liivatteen mutta nekin oli itseltäni juuri loppu kun kakkua tein, mutta syötävää kyllä tuli vaikka löysää olikin!
Kostuta kakkupohja, levitä sille omenasosetta (1 prk/väli) ja puolet kermasta, tee sama toiselle kerrokselle.

Valmista kinuskikuorrute.
Laita kerma ja sokeri kattilaan, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 20 min kunnes seos on sakeaa, ja jähmettyy kun tiputat tipan kinuskia kylmään veteen.
Levitä kakun päälle ja anna jähmettyä kylmässä.

Vatkaa Flora vispi ja pursota reunat.

Porkkanakakku & kiitoksia

Tulihan niitä kommentteja muutama kun vähän lypsi, kiitos niistä siis :)
Tuntuu tosiaan paljon mielekkäämmältä pitää koko blogia kun jonkinlaista palautetta saa, jollei täällä kukaan kävisi niin mitäpä minä tätä turhaan päivittäisin, joten kommentoikaa ihmeessä, olette tärkeitä kun käytte!
Tässäpä siis teille ihanan mehevää porkkanakakkua tarjolla, ohje Unelmakakut-kirjasta.



Pohja:
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100-120 g valkosuklaata
1 prk ananasmurskaa mehuineen
2-3 porkkanaa
½ dl kookoshiutaleita

Kuorrute:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua

Koristeluun
oranssia & vihreää marsipaania
kookoshiutaleita

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat vatkaten joukkoon. Yhdistä kuivat aineet. Rouhi suklaa ja raasta porkkanat. Pehmitä raastetta lämmittämällä mikrossa n. 1½min.
Sekoita kaikki aineet yhteen.
Paista voidellussa ja korppujauhotetussa(tai kookoshiutaloidussa ;) ) 24-26cm vuoassa 175 asteessa noin tunti.
Jäähdytä.

Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää tomusokeri sihdattuna ja sitruunamehu, sekoita tasaiseksi.
Levitä kakun päälle ja anna jähmettyä kylmässä.
Koristele marsipaanista tehdyillä porkkanoilla ja kookoshiutaleilla.