Kinkkupiirakka

Pikkujoulujen juustopöydästä jäi tähteeksi savujuustoa, siitä tehtiin iltapalaksi piirasta.



Pohja:
175 g voita
3-4 dl jauhoja
2 dl juustoraastetta (käytin emmental-mozzarellaa)

Täyte:
100 g savujuustoa
1dl juustoraastetta (samaa kuin pohjaan)
1 prk kermaviiliä
250 g kinkkusuikaleita
2 munaa
2 tomaattia
mustapippuria

Nypi pohjan aineet sekaisin, laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Raasta savujuusto. Viipaloi tomaatit. Sekoita muut täytteen aineet keskenään paitsi tomaatit.
Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä muutata lusikallinen täytettä pohjalle, lado sitten tomaattisiivut ja kaada loppu täyte päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 min.