Tomaatti-mozzarellapiiras

Äitini syntymäpäiville tein italialaistyyppistä tarjottavaa, tässä suolainen piirakka.

Pohja:
150 g voita
3 ½ dl jauhoja
1 dl mozzarellaraastetta
2 rkl vettä

Täyte:
200 g pesto-rucola-tuorejuustoa
n.½ dl kuohukermaa
1 muna
1 dl mozzarellaraastetta

n. 80 g meetwurstia/salamia
kirsikkatomaatteja
minimozzarellapalloja
basilikan lehtiä

Sekoita pehmeä voi ja muut pohjan aineet tasaiseksi taikinaksi. Painele voidellun vuoan pohjalle.

Sekoita tuorejuusto, kerma, muna ja juustoraaste, kaada pohjan päälle.

Leikkaa meetwursti kuutioksi, ripottele täytteen päälle.
Huuhtele tomaatit ja halkaise ne, asettele piirakan päälle ne sekä mozzarellapallot. Lisää päälle vielä basilikanlehtiä.

Paista 175 asteessa n. 30 min tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä.