Letut

Sain sly:ltäni Valion Kotiruokaa-lehtisen mikä on täynnä herkullisia reseptejä, ekana otettiin kokeiluun lettuohje, johon tulee Valion uutta Hilja Vanhanajan Täysmaitoa. Ekaa kertaa tuota kokeilin ja tuli kyllä hyvät letut! Sopii varmasti kaikkeen muuhunkin :)





Muurinpohjaletut (tosin meillä kerrostalossa oli ihan pannunpohjaletut ;) )



3 munaa

1 l Valio Hilja vanhanajan täysmaitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl täysjyväohrajauhoja

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

½ dl juoksevaa Oivariinia (käytin ihan sulatettua voita)



Sekoita ainekset yhteen, anna turvota vähintään 30 min -itse tein taikinan iltapäivällä ja paistoin illalla.

Paista pannulla, paistin- tai muurinpohja-. ;)



Ihana pitsireuna :)



Lettujen kaveriksi oli ehdotettu raparperitäytettä mutta tuoreet mansikat houkutteli nyt enemmän, tein kuitenkin raparperikastikkeen ohella tarjoiltavaksi tarkoitetun kermarahkan lettujen väliin:



1 prk (3,3 dl) kuohukermaa (itse tosin käytin vaan 2 dl)

1 prk Valio maustettua rahkaa valkoinen

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria



Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka ja sokerit.

Tarjoa lettujen kanssa :)

Maailman paras pannari

Tällä nimellä taitaa tämä kulkea, jostain netistä oon ohjeen kopsannut joskus lapulle joka on siitä lähtien ollut meidän jääkaapin ovessa, tosi hyvä ohje :)

Tänään syötiin tätä iltapalaksi ja kerrankin tuli otettua kuva niin saa laitettua tännekin ;)

6 dl maitoa

3 dl jauhoja

1 dl sokeria (yleensä laitan ½dl kun kuitenkin syödään hillon kanssa..)

2 munaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria (sly:ltä!)

50 g sulaa voita



Sekoita kaikki ainekset yhteen, anna turvota hetki (mitä pitempään, sen parempi!) ja paista pellillä 225 asteessa n. 20 min.

Raidalliset kahvivuokaleivokset

Taas leivottu sly:ltäni saadusta kirjasta, tällä kertaa lopputulos oli suorastaan loistava vaikka tällä kertaa myös tiesin mokanneeni :D

Mun siis piti tehdä niitä kookos-muffinsseja ja otin aiemmin jo voin pehmenemään kulhoon, mutta sitten kun aloin leipomaan huomasin että ananaspurkki oli kadonnut jonnekin vaikka kuvittelin sellaisen kaapista löytyvän, piti siis leipoa jotain muuta, selailin sitten kirjaa että löytyisi ohje mihin tarvittaisiin sama määrä voita, ja vissiin rivit hyppi silmissä kun valitsin tämän ohjeen, vasta siinä vaiheessa kun aloin vaahdottamaan voita ja sokeria tajusin että hups... voita olisi pitänyt olla paljon vähemmän. No mut enempi parempi.. ;)




16 kpl (tosin mä sain näistä 12 kpl..)



1 rkl pikakahvijauhetta (käytin vähän reilummin sly:ltäni saatua kahvijauhetta)

1 rkl kiehuvaa vettä

8 rkl pehmeää voita (eli 115 g jos tekee niinkuin minä...)

115 g ruskeaa sokeria

2 kananmunaa

115 g vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

2 rkl smetanaa (en laittanut kun sitä voita oli niin paljon, arvelin et korvaa tämän sit..)



kuorrute:

225 g tomusokeria

4 tl lämmintä vettä

1 tl pikakahvijauhetta (laitoin tähän kanssa vähän reilummin sitä sly:ni antamaa..)

2 tl kiehuvaa vettä



Sekoita pikakahvi ja kiehuva vesi.

Pane voi, sokeri ja munat kulhoon. (Mä ensin ihan vatkasin voin ja sokerin ja sitten munat yksitellen)

Siivilöi jauho ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. Lisää kahvi (ja smetana) ja sekoita hyvin.

Lusikoi taikina paperivuokiin.

Paista vuokaleivoksia 190 asteisessa uunissa noin 20 min.



Kuorrute:

Siivilöi 140 g tomusokerista kulhoon. Lisää vähitellen lämmin vesi ja sekoita, kunnes seos on notkeaa ja tarttuu puukauhan alapintaan kiinni (??).

Sekoita pikakahvi kiehuvaan veteen, siivilöi loput tomusokerista kulhoon ja lisää kahvi. Pane kahvikuorrute pursotuspussiin jossa on pieni suukappale (tai leikkaa vaan pieni reikä pussiin..).

Levitä jäähtyneiden vuokaleivosten päälle ensin tomusokerikuorrutetta ja pursota sitten nopeasti kahvikuorruteraitoja poikittain. Vedä vartaalla pursotettuja raitoja molempiin suuntiin.

Anna asettua ennen tarjoilua.



-Mä vähän mokasin myös kuorrutteen kanssa kun se tuntui niin kamalan jäykältä niin menin sit laittamaan siihen lisää vettä ja niinhän se sit valui leivosten päältä.. Mutta ei me pienistä välitetä!

Aivan älyttömän hyviä näistä kyllä tuli (taikina jo oli niin hyvää :P)! Varmasti tulee tehtyä uudestaankin (kunhan nyt kerkiää ensin kokeilla nuo 100 muuta ohjetta.....)!




Valuvikaiset...

Tunnustus Redrose82:lta

Redrose82 antoi blogilleni tunnustuksen, kiitos :)







Ensin täytyy kirjoittaa seitsemän tunnustusta itsestään.. (kääk..)

1. Innostun herkästi asioista (kuten karppauksesta ;D) mutta mun on vaikea pitää intoa yllä pitkään...

2. Paitsi innostusta herkkujen syömiseen, se on jatkunut jo n. 28 vuotta eikä loppua näy.. :S

3. Kuuntelen oikeastaan ainoastaan CMX:ää, vaikka pidän monista muistakin bändeistä, en vaan jaksa kuunnella niitä :D (ellei joku pakota ;) )

4. Arkinen haaveeni on saada maata sängyssä CMX:n soidessa taustalla, lukea jotain hyvää kirjaa (nyt kesken Valtaistuinpeli) ja syödä herkkuja -ei onnistu lasten kanssa :D

5. Haaveilen myös matkustelusta, tosin lähinnä Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Australiassa, mutta sekin haave saanee odottaa lasten kasvamista..

6. Olen asunut yhdeksällä eri paikkakunnalla Suomessa.

7. Hain syksyksi kouluun, pääsykokeet on ensi kuussa, katsotaan kuin käy...

Valmiita kysymyksiä:

 

1. Koska aloitit blogin?

Piti ihan luntata milloin oon kirjoittanut ekan postauksen; 2.9.2007

2. Mistä kirjoitat blogissasi, mitä se käsittelee?

Leipomuksista ja ruoasta..

3. Mikä tekee blogistasi erillaisen muihin blogeihin nähden?

Ei varmaan mikään? Paitsi surkeammat kuvat :D

4. Mikä sai sinut aloittamaan kirjoittamisen?

Jonkin verran olin toisten blogeja lueskellut kateellisena ja ajattelin sitten itsekin kokeilla -saisipa ainakin testatut reseptit talteen!

5. Mitä haluaisit muuttaa blogissasi?

Olisi kiva oppia kuvaamaan kunnolla, ja siihen liittyen myös opetella esillepanoa ja asettelua houkuttelevammaksi.. Yleensä vaan ensinnäkin oon niin pihi etten kehtaa ostaa mitään "ylimääräistä" koristetta että tarjoilut olisivat houkuttelevampia ja myös leivonnaiset tulee usein leivottua ja sitä myötä kuvattua illalla jolloin ei tietenkään valo riitä..



Tunnustus täytyy myös jakaa eteenpäin viidelle, ja tämän haluaisin antaa seuraaville ihanille blogeille:



Puikotellen

Marilee leivoskelee

Piian jutut

Sokerihiiren koti

Sakari Sokeri



Kiitos vielä Redroselle :)

Muffinssien uusi elämä

Eilen illalla hokasin että näistä muffinsseistahan voisi tehdä cake popseja, kun eivät mitään kummoista herkkua olleet siltään, ja kun jääkaapissa oli avattu rasia tuorejuustoa äitienpäivän cookie popseista menossa vanhaksi niin ei muuta kun tuumasta toimeen..



Murensin siis noin 5-6 (hyvin niitä siis ehti mennäkin kun niitä oli 18 :D) muffinssia kulhoon, silppusin sekaan kourallisen vaahtokarkkeja ja lisäsin n. 150 g maustamatonta tuorejuustoa ja sekoitin taikinaksi josta pyörittelin palloja ja pallot sitten jääkaappiin kovettumaan. Tänään dippasin osan valkosuklaassa, osan maitosuklaassa.



Oikein ovat hyviä (ei ajatella sitä miten paljon enemmän niissä on nyt sokeria yms..)!

Vaahtokaramellimuffinit

Heti piti eilen illalla jotain kokeilla sly-paketissa tulleesta kirjasta, poikien kanssa valittiin herkullisen kuuloiset vaahtokaramellimuffinit.

En vaan tiedä teinkö jotain väärin (fiksua alkaa leipomaan kun on illan yksin lasten kanssa ja juuri iltapuuroaikaan, toisella kädellä hämmentää puuroa ja toisella leipoo muffinsseja... ;) ) vai onko reseptissä virhe -muffinssit eivät olleet kovinkaan hyviä, taikina oli kovaa ja maistui lähinnä jauholle.. :/

Mutta laitan sen nyt kuitenkin tähän, jos vaikka joku osaa vinkata mitä olisi pitänyt tehdä (on noita muffeja tullut tosin syötyä :P suklaa ja vaahtikset kyllä korvaa pienet puutteet taikinassa :D)

Käytin sly-paketissa saamiani muffinivuokia muffinipellillä, ja kun taikinaa jäi yli, pääsin testaamaan Arlalta saamani silikonivuoat, voitin ne jostain fb-kilpailusta, tosin oon alkanut miettimään noinkohan kaikki osallistujat voittaa niissä sillä sain Arlalta myös joulun aikaan lehmä-piparimuotin voittona toisesta fb-kisasta.. tai sit mulla on vaan tosi hyvä tuuri!



ainekset

12 kpl (itse sain yhteensä 18 kpl)



70 g voita sulana

275 g vehnäjauhoja

6 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

85 g hienoasokeria

100 g maitosuklaarakeita (me käytettiin levyllinen Pandan valkosuklaata rouhittuna)

55 g erivärisiä pieniä vaahtokaramelleja (käytin ihan vaan valkoisia pieniä kun niitä oli kaapissa)

1 iso kananmuna vatkattuna

3 dl maitoa



Siivilöi jauho, kaakao ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri, suklaarakeet ja vaahtokaramellit.

Vatkaa eri kulhossa muna, maito ja sula voi yhteen. Hämmennä ne varovasti jauhoseokseen. Jaa taikina vuokiin.

Paista muffineita 190-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kohonneita ja kullanruskeita (aika tummanruskeita olivat jo valmiiksi ;) ja mun uunilla n. 17 min oli aika hyvä aika, toki olivat pienempiä kun tuli enemmän).



Seuraava resepti kirjasta on jo listalla, pakko kokeilla trooppisia kookosmuffineita! (kunhan saadaan nuo edelliset syötyä/syötettyä jollekin)

SLY 19 toukokuun paketti

Keskiviikkona sain emolta lähetystunnuksen että saisin haettua paketin heti, innoissani lähdin sitten postille, tarkasti vähän ennen seitsemää kun viimeksi kävin postilla vaille kahdeksan ja huomasin silloin että olivat napanneet tunnin aukioloajoista, no, helatorstain aatto niin olikin posti suljettu jo kuudelta.. (siitä jatkettiin matkaa sitten kirjastolle jossa oli ovessa lappu että kaikki kirjastot ovat keskiviikkona suljettu..)



Mutta tänään sitten onnistuin menemään postin sen ollessa avoinna ;)

Ihanan runsas paketti:

-ohjeet Euran rinkilöihin ja avokado-melonileivoksiin (kuulostaa mielenkiintoisilta!) sekä pari ohjelehtistä

-Muffinit ja leivokset-kirja täynnä aivan ihania ohjeita, kirjassa lukikin "Ongelmaksi saattaa muodostua, mitä ohjetta kokeilisi ensimmäisenä." -ihan totta!

-vanilja- ja fariinisokeria, näitä tarvitaan aina!

-pieniä kakkupapereita

-marsipaania (pääsen harjoittelemaan koristeita keskimmäisen 4v-juhlia varten -kakun päälle pitää tulla joko crocksit tai angry birdsejä, katsotaan onnistunko kumpiakaan tekemään..)

-mansikkakreemiä, ihan uusi tuttavuus!

-neljä pientä täytekeksipakettia, tuoksuvat tosi hyvälle, tekisi mieli säästää ne jonkun hyydykekakun pohjaksi mutta voi olla että menevät sitä ennen... ;P

-pussi kahvijauhetta (heti osui silmiin pari ohjetta muffinikirjassa mihin tuota tarvitaan..)

-pirteän värisiä muffinivuokia

-kortti jossa teksti "Pienistäkin asioista voi olla SUURTA iloa" -ja tuli sitä iloa tästä paketistakin vaikkei pieni ollutkaan ;)



Kiitos paljon ihanasta paketista sly:ni! :) Meillä taidetaan viikonloppuna leipoa muffinsseja... ;)

Hävikistä herkuksi - perunankuorisipsit

Toukokuun ajan on useissa blogeissa käynnissä Hävikistä herkuksi-kampanja, ja arvelinpa minäkin kantaa korteni kekoon (tai ehkä tässä tapauksessa korteni pois keosta?).



Perunankuoret varmaan aika usein menee suoraan bioroskikseen, ainakin meillä, nyt kokeilin niistä tehdä herkkua..



Perunankuorisipsit:






perunankuoria (hyvin pestyistä perunoista!)

öljyä

suolaa (& mausteita)



Huuhtele kuoret hyvin ja kuivaa ne talouspaperilla.

Kuumenna öljy kattilassa n. 180 asteiseksi ja keitä kuoria erissä kunnes ovat kullanruskeita, nostele talouspaperille valumaan, suolaa (ja halutessasi mausta, me syötiin nämä ihan naturel) lämpiminä.






Nämä toki keventää jätekuormaa mutta muuten ei ehkä kovin kevyttä hävikkiherkkua... ;)

Äitienpäivä

Eilen juhlittiin äitienpäivää ja syötiin hyvin..



Päivälliseksi tarjolla "beef Wellingtonia" (tai sinnepäin)





Voitaikinakuoren sisällä pihvi takuumureasta sisäpaistista (vähän hirvitti miten sitkeää tulee mutta oli lupauksen mukaisesti tosi mureaa ja hyvää!) suolalla ja pippurilla maustettuna sekä pekonia ja sipulia (sieniä vissiin pitäisi oikeasti laittaa mutta ne kun ei mun suuhun sovi niin sovellettiin..).

Lapset sai "nakit Wellingtonia" eli voitaikinakuoren sisällä nakkeja ja pekonia :D Lisukkeeksi ihan salaattia ja pakasteesta lohko-, rösti- ja ranskanperunoita sekä punaviinikastiketta (gurmeesti pussista).

Mutta hyvää oli!



Jälkkäriksi mansikka-paahtokermahyytelö-kinuskikakkua:





Pohja 5:n munan sokerikakkupohja



Täyte:



Paahtokermahyytelö:

1 dl sokeria

1 dl vettä

2 liivatetta

4 dl vispikermaa



400 g mansikoita



Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita sokeri kattilaan, sulata ja nosta levyltä heti kun alkaa saada väriä. Lisää vesi ja keitä tasaiseksi liuokseksi. Liuota liivatteet seokseen ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa kerma ja lisää jäähtynyt sokeriliuos ohuena nauhana vatkaten vaahtoon.



Laita vaniljamaidolla kostutettujen kakkulevyjen väliin paahtokermahyytelöä ja siivutettuja mansikoita (jätä mansikoita myös koristeluun).



Valmista kuorrutus:



2 dl vispikermaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria



Keitä kinuskia noin 20 min miedolla lämmöllä kunnes kylmään veteen tiputtamasi kinuskipisara ei liukene veteen.

Kaada kakun päälle ja anna jäähtyä.



Pursota sitten reunoille kermat -milloinkahan mä oppisin ostamaan tarpeeksi kermaa..... Nytkin 4 dl vispikermaa eikä siltikään riittänyt... No, makuun ei vaikuta vaikka vähän pohja paistaakin väleistä :)



Lisäksi mansikka-cookiepopseja:





1 pötkö mansikkadominoita

n. 50 g tuorejuustoa

kourallinen pakastekuivattuja mansikoita



150 g valkosuklaata



Murskaa keksit ja mansikat, sekoita tuorejuustoon. Muotoile palleroiksi, anna jähmettyä kylmässä ja kasta sitten sulatettuun suklaaseen. Koristele halutessasi, minä käytin valkoista glitterhilettä ja kokeilin uutta helmiäissprayta :)

Suklaa-vaniljakakku

Lapset sai päättää millainen kakku tehdään isin syntymäpäiväksi -toinen halusi suklaata, toinen vaniljaa, joten tehtiin kompromissi ;)

(kuva on otettu hätäisesti ennen kuin vikkelimmät ehtii nappaamaan palat joten eipä ehtinyt paljon sunnitella tai taustoja siistiä.. lapsiperheen arki näkyy siis taustalla :D)



Pohja Kinuskikissan suklaakakkupohja



Täyte & pursotukset:

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1½ pss vaniljakastikeaineksia



Valmista 1 pussi vaniljakastiketta paketin ohjeen mukaan.

Vaahdota kerma, sekoita kermaan tuorejuusto sekä vaniljakastike, lisää puoli pussia vaniljakastikeaineksia jämäköittämään täytettä.



Kuorrutus:

tummaa suklaata & ranskankermaa (muistelisin jotta reilu 100 g suklaata ja pari rkl kermaa?) sulatettuna ja yhteen sekoitettuna



Koristeeksi keskimmäinen valitsi suklaakarhuja Lidlistä joilla sitten yhdessä isoveljen kanssa koristelivat kakun :)