Meillä oli lauma ihania naisia kylässä ja pitihän ne ruokkia, tein piirakkaa (ja tuota Polly-kakkua).
Piirakka meni, kuten kuvasta näkyy..
Pohja:
Myllyn Paras Pyöreä piirakkapohja suolaisille
Täyte:
½ dl paholaisen hilloa
300 g kanasuikaleita (hunajamarinoitu)
1 punainen paprika
200 g sweet chili-tuorejuustoa (Philadelphia)
200 g kermaviiliä
1 iso kananmuna
suolaa
Paista kanasuikaleet öljytilkassa, pienennä tarvittaessa isompia paloja.
Hienonna paprika.
Painele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä hilloa pohjalle. Lisää vuokaan kanat sekä paprikat.
Sekoita tuorejuusto, kermaviili sekä kananmuna tasaiseksi. Lisää hieman suolaa. Kaada seos vuokaan.
Paista 200 asteessa n.30-40 min.
Pollyt on yksiä mun lempparikarkeista, ja etenkin nuo Polly Rocksit.
Niistä inspiroituneena tein sitten kakun samoilla mauilla, eli suklaata, sitruunaa ja lakritsia -nam!
(Terkkuja Dregenille, tervetuloa kahville anytime ;) )
Pohja:
150 g voita (huoneenlämpöistä)
3½ dl sokeria
3 munaa
2 dl jauhoja
1½ dl perunajauhoja (tai maizenaa)
1½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3/4 tl suolaa
3 dl maitoa (kädenlämpöistä)
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.
Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa niistä vaahtoon noin puolet vatkaten, lisää sitten vuorotellen maitoa ja kuivia aineita ja vatkaa tasaiseksi.
Paista voidellussa ja korppujauhoitetussa vuoassa 175 asteessa n. tunti.
Anna vetäytyä 10 min ennen kumoamista, ja pidä jääkaapissa yön yli ennen täyttämistä.
(ohje: Mehevä suklaakakkupohja, Kinuskikissa)
Täyte:
1 pussi sitruunakiisseliaineksia + vettä
250 g mascarpone-juustoa
Tämä täyte olikin hauska sattuma. Kehittelin kakkuideaa päässäni ja päätin että yhdistän sitruunakiisselin ja mascarponen -ja sitten sitruunakiisselipaketin kyljessä oli tismalleen sama ohje, minä kun kuvittelin keksineeni sen itse :D Ehkä olin lukenut sen joskus aiemmin ja se oli jäänyt mieleen, tai kai sitä voi samoja asioita keksiä useatkin, ei tuo nyt kuitenkaan niin erikoinen keksinto ollut..
Eli valmista kiisseli paketin ohjeen mukaan ja sekoita valmis kiisseli mascarponejuustoon. Lisäksi voisi laittaa hieman lemon curdia, sitruunan maku ei ollut kovinkaan vahva. Toki voisi käyttää myös pelkkää curdia, ehkä puolisen purkkia.
Kostuta kakku maidolla ja levitä kuorrutus kahteen väliin.
Kuorrutus:
150 g lakutoffeeta (ajattelin käyttää hopeatoffeeta muttei ollut, käytin Pandan lakutoffeeta)
2 dl kuohukermaa
Laita toffeekarkit ja kerma kattilaan, kuumenna miedolla lämmöllä sekoitellen kunnes karkit ovat sulaneet, anna kiehua hiljalleen vielä noin 5-10 min.
Kaada kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Laita jäähtyneen kinuskin päälle Polly Rocks-karkkeja.
Syyskuun lopulla juhlittiin sitten vähän ikävämpääkin tapahtumaa, täytin pyöreitä, nyt ei sitten enää ollakaan parikymppisiä :( ;)
Kutsuin kahville kaikki mahdolliset ihmiset ja varuiksi leivoin useamman kakun, mutta niitähän jäi sitten yli, ja vein yhden avoimeen päiväkotiin ja viimeinen, jätskikakku, herkuteltiin tällä viikolla kun kaksi ystävää lapsineen kävi kylässä.
Kinkku-omenapiirakka:
Pohjana Myllyn parhaan pyöreä ruis-peruna-piirakkataikina.
Täytteessä kermaviiliä, kanamuna, ruohosipulia, raastettu omena, sipulia, kinkkua ja mausteita, sekä päällä juustoa.
Toffeepopsit:
Kinuskikissan ohjeella.
Päälle valutin dippailun sijaan valkosuklaata ja ripottelin päälle Sagan koristerakeita.
Suklaa-karamelli-juustokakku:
..josta "hieman" valui karamellit yli.. Samalla ohjeella kuin tämä.
Key lime pie:
Tämän vein avoimeen päiväkotiin tarjolle.
Ohje Martha Stewartilta, suomennan tähän myöhemmin..
Suklaa-lakritsi-jäätelökakku
Kuvassa on ihan huurussa mutta kun teki mieli syödä se heti eikä odotella parempaa kuvaa! ;)
Kakussa suklaakuorrutus samaan tapaan kuin valkosuklaa-mansikkajäätelökakussa paitsi että suklaana Maraboun maitosuklaata.
Täytteenä n. 1½ l suklaajäätelöä, lisäksi lakritsikastiketta sekä 1 iso Daim-patukka rouhittuna. Voin lämpimästi suositella yhdistelmää, todella hyvää!
Idean sain Aino&-jäätelöstä.
Näillä eväillä oli hyvä vanheta! Mut ens vuonna aion kyllä täyttää taas 25v!
Viime kuussa meillä juhlittiin tyttäremme ristiäisiä.
Puolukka-kinuskikakku:
(ohje Kinuskikissan kirjasta, kirjoittelen sen tänne myöhemmin)
Tein koristeeksi Eben ohjeella ruusuvauvan, ekaa kertaa jotain näin monimutkaista yritin näperrellä eikä se tietty lähellekään niin hieno ole kuin Eben luomukset mutta pääsi nyt silti kakun päälle :)
Nimen pursotin valkosuklaalla ja ripottelin päälle dr. Oetkerin Love-purkista pinkkejä koristerakeita.
Valkosuklaa-moussekakku:
Ohje omasta päästä ;)
Pohja ja reunat voita & digestivemurskaa, täytteessä kermaa, tuorejuustoa sekä valkosuklaata. Päällä mansikoita ja valkosuklaata.
Kana-texmex-voileipäkakku:
Samalla ohjeella kuin tämä, paitsi että käytin mango-tuorejuuston sijaan ananastuorejuustoa.
Lisäksi kahvipöydässä oli tarjolla tilattuja karjalanpiirakoita, äitini tekemää pullapitkoa, siskoni leipomaa kahvikakkua sekä kaupasta Prinsessa-keksejä, vaaleanpunaisia ja valkoisia vaahtokarkkeja, suklaakonvehteja (joiden ei ollut tarkoitus tosin päätyä pöytään mutta innokkaat apurit laittoivat nekin ;) ) sekä sipsejä, lapsille kun ei tahdo mitkään voikkarikakut sun muut maistua ja halusin että jotain suolaistakin syövät eivätkä vain sokeria.
Ihanat juhlat oli, sankari oli selvästi tyytyväinen nimeensä kun nukkui melkeinpä koko päivän onnellisena <3
Pidin kotonani PartyLite-kutsut ja tarjottavaksi tein kynttiläkääretorttua, joka tarjoiltiin upeasta Majesteettinen Valo-hurricanesta :)
Täytteeksi tein itse marshmallow fluffia jonka maustoin piparminttuaromilla.
Ei ihan mennyt putkeen joten en viitsi reseptiä laittaa, pitää vielä testailla..
Pohja on tehty muuten normaalista taikinasta paitsi että värjäsin pienen määrän taikinaa, pursotin ohuet raidat pellille ja pursotin lopun taikinan päälle. Kolmeen kynttilään meni 2 kääretorttulevyä, yli jäi hieman.
(ihaniin kynttilöihin voit tutustua sekä tehdä ostoksia osoitteessa http://taijay.partylite.fi !)
Meille syntyi 16.8. pieni neiti, ja vauvaa katsomaan tulleille vierailla tein samalla Leivontafoorumin elokuun haastetta silmällä pitäen leivoksia joissa yhdistyy puolukoiden kirpeys ja pannacotan pehmeä kermaisuus :)
10 kpl
Murotaikina:
125 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2,75 dl vehnäjauhoa
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi, lisää muna vatkaten ja lopuksi sekoita jauhot joukkoon.
Anna taikinan levätä kylmässä noin tunti.
Painele
taikinaa italian leivosvuokiin (tai muihin vastaaviin) pohjalle ja
reunoille, ja laita päälle foliota jotta taikina ei kohoa liikaa ja
täytteelle jää tilaa. (Mikäli taikina kuitenkin nousee, ei hätää, voit
vielä lämpimistä leivospohjista kovertaa lusikalla kolon täytteelle.)
Paista 175 asteessa n. 20 min, kunnes reunat ovat saaneet väriä.
Anna pohjien jäähtyä ja tee sillä aikaa täytteet.
Puolukkahilloke:
2 dl puolukoita
½ dl sokeria
½ dl hillosokeria
1 rkl vettä
Lisää
kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin 10 min kunnes hilloke on hieman
kiinteytynyt. Anna jäähtyä hetki ja lusikoi hilloketta jokaisen
leivospohjan pohjalle.
Pannacotta:
2 dl kuohukermaa
1 liivatelehti
vajaa ½ dl sokeria
½ vaniljatanko
Laita liivate likoamaan kylmään veteen.
Laita
kattilaan kerma, sokeri, halkaistusta vaniljatangosta kaavitut siemenet
sekä vaniljatanko. Keitä seosta noin 10 minuuttia, siivilöi se ja
liuota liivate kermaan.
Kaada seosta varovasti leivospohjiin ja laita kylmään hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.
Koristele muutamilla puolukoilla.
Leivokset sijoittuivat haasteessa kolmannelle sijalle, suuret kiitokset siis äänestäneille, seuraavanlaisia kommentteja saivat:
• 3pistettä Pikku prinsessan puolukkaiset pannacotta-leivokset, oivallinen yhdistelmä
• En erityisemmin välitä puolukasta mutta tällaisia leivoksia voisin hyvinkin maistaa!
•
4 pistettä Varsinkin tuo kuva leivoksen sisältä on TODELLA
houkutteleva! Kauniit leivokset. Puolukka ja pannacotta, mikä loistava
pari!
• 5 pistettä Herkullinen pannacottatäyte puolukoilla on minun makuuni!
• Erikoinen, jos tykkäisin puolukasta voisin maistaa
• 4 pistettä Naminami - herkkuleivokset. Jos olisi jotakin parannettavaa, niin taikinakuori voisi olla vähän ohuempi.
• 5 pistettä nrolle 7 pannacottaleivokset
• 5pistettä pikku prinsessan puolukkaiset panna cotta-leivokset
• 1 piste Pikku prinsessan puolukkaiset pannacotta-leivokset
•
4 pistettä Puolukkaiset pannacotta-leivokset: Kukapa voisi vastustaa
pannacottaa ja jotain kirpeää sen kaverina. Perusmuropohja sopii tähän
oivallisesti. Kauniita ja kuitenkin toteutettavissa kotileipojille.
• Pohjan osuus melkoinen, se vei pisteet.
• Tulee jälkiruoka-annos makuparista ensin mieleen, mutta hyvä sovellutus. Reunat minusta aika paksut.
• Pp puolukkaiset pannacotta-leivokset 4 pistettä
• Pikku Prinsessan... 4 pistettä
Ja tässäpä ihana Pikku Prinsessalle sopiva palkinto:
Paketista löytyi:
~suloinen kortti
~sokerimassaa & marsipaania
~nomparelleja ja "sprinkles":ejä (miten ne suomennetaan, "paper wafer":ista tehtyjä "hitusia")
~muffinssi- ja karamellivuokia
~kakkukynttilöitä
~pupupiparimuotti
~Hello Kitty-silikonimuotti
-kaikki vaaleanpunaista, tietenkin!
Suuret kiitokset LF-tiimille paketista, ja pahoittelut postauksen viivästymisestä, niin paljon tähän alkusyksyyn tuppautunut ohjelmaa ja juhlahumua (neidin ristiäisiä vietettiin pari viikkoa sitten ja allekirjoittaneen kolmekymppisiä viikonloppuna -tarjoilupostaukset tulossa..), ja toki tämä neljän lapsen arjen pyörittäminen vie myös oman osansa, niin ettei bloggaamiseen jää niinkään aikaa...
Saatiin kylään ystäväperhe jotka ovat kasvissyöjiä, tein heille ruoaksi Emäntänä Olga-kirjasta löytyvää soija-lanttukukkoa ohjetta hieman mukaellen, sain tädiltäni vinkkejä lanttukukon tekoon, jouduin kuitenkin oikaisemaan vähän kun aika ei riittänytkään..
Mutta tässä miten sen itse tein..
Taikina on sama kuin perunakukossa, teinkin itseasiassa samalla myös perunakukon ja taikinaa tein 7,5 dl veteen, riitti just ja just kahteen isoon kukkoon.
Täyte:
1 iso lanttu (oli vähän vajaa 800g)
+ suolaa ja sokeria
3-4 isoa perunaa
½ pss soijasuikaleita
Herbamarea
pippuria
suolaa
voita
ruokosokeria
Kuori ja viipaloi lanttu. Laita viipaleet kattilaan, lisää suolaa ja sokeria, ravistele ja kääntele eli rumpsuttele ;) Lantusta irtoaa ylimääräistä nestettä ja siitä tulee maukkaampaa näin. Kaada neste pois ja huuhtele lantut. Laita ne sitten suolaveteen kiehumaan.
Kuori ja viipaloi myös perunat, laita ne lanttujen kanssa kiehumaan kun lantut ovat kiehuneet noin 5 min ja keitä vielä toiset 5 min.
Keitä myös soijasuikaleita 5-10 min herbamarella maustetussa vedessä.
Huuhtele molemmat kattilalliset kylmällä vedellä.
Mausta soijasuikaleita, Olgan ohjeessa oli käytetty jauhelihamaustetta mutta koska meiltä ei sellaista löytynyt niin laitoin ihan vaan mustapippuria..
Kauli taikina ja kasaa täyte: laita kerros lanttuviipaleita, ripottele päälle hieman ruokosokeria (tai intiaanisokeria), lisää kerros soijasuikaleita, ripottele päälle herbamarea, sitten kerros perunaviipaleita, päälle suolaa ja voita.
Voita voi taas käyttää reilusti, Olgan ohjeessa oli 50 g mutta itse taisin laittaa noin 150-200g.. Kukko ei ole oikea paikka säästellä voita ja suolaa!
Tee kerroksia niin paljon kuin täytettä riittää, nosta sitten taikinan reunat täytekeon päälle ja muotoile veden avulla tiiviiksi paketiksi.
Paista ensin 250 asteessa n. 20 min (Olgan ohjeessa oli 45 min mutta alkoi tuo pinta jo savuta tuon parinkymmenen minuutin kohdalla niin otin pois), kääri sitten kukko folioon (useampaan kerrokseen), laita vielä ennen foliota päälle siivu voita, ja käännä uuni 175 asteeseen ja paista 2 tuntia.
Ota kukko sitten pois uunista, kääri paksuun pyyhkeeseen ja anna muhia siinä yön yli.
Jos aika riittää voi jättää lanttujen ja perunoiden keittämisen väliin ja paistaa kukon samaan tapaan kuin perunakukon, eli 125-150 asteessa 6-8 h.
Nauti voin kanssa.
Yllättävän hyvää oli, mä olen aina epäillyt noita soijajuttuja ja ne harvat mitä olen maistanut eivät todellakaan ole olleet mun makuuni, mutta ilmeisesti riittävästi kun voita laittaa päälle voi syödä melkein mitä vaan.. ;)
Ja taisi vieraillekin maistua, reilu 1/4 kukosta hävisi ja loput veivät mukanaan kun meillä oli itselle iso perunakukko tuhottavaksi :)
Ihana kun kävitte! Ens kerralla teen sitten jotain muuta tuosta kirjasta.. ;)
Teki mieli kokeilla yhdistää pikkuleipätaikinaan vaahterasiirappia, pekaanipähkinöitä sekä toffeeta, testasin myös samalla mm. Pastanjauhajien sivuilta löytyvät Nestlé Tollhouse Cookies-ohjeen.
Hyviä näistä tuli (mitäpä muutakaan näillä aineksilla voisi tulla?), mutta koostumus ei ollut ihan minun mieleeni, olisin kaivannut heistä enemmän sellaisia vähän sitkeitä.. Ehkä noiden sokerien kanssa kikkailu vaikutti siihen.
Täytynee joku kerta kokeilla alkuperäisellä ohjeella..
225 g pehmeää voita
1,5 dl vaahterasiirappia
1 dl hienoa sokeria
1 dl ruokosokeria
5,4 dl jauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl vaniljauutetta (laitoin 2 tl vaniljasokeria kun uutetta ei ole)
2 isoa munaa (oli pieniä, laitoin 3)
2,4 dl pähkinöitä rouheena (150 g pekaanipähkinöitä)
4,8 dl Omar-karkkeja rouhittuna (1,5 pss)
Yhdistä kuivat aineet.
Vatkaa voi, sokerit, vanilja ja siirappi kermaisan pehmeäksi.
Lisää munat yksitellen vatkaten.
Lisää kuivat aineet vähitellen ja vatkaa tasaiseksi.
Rouhi pähkinät ja karkit ja lisää taikinaan.
Ohjeessa neuvottiin lusikoimaan n. 1 rkl:n kokoisia kekoja leivinpaperille ja paistamaan 190 asteessa 9-11 min.
Tein kolme ensimmäistä pellillistä niin, mutta keksit jäivät aika keoiksi, joten kokeilin sitten vähän toisenlaista lähestymistapaa, laitoin lopun taikinan kylmään, sitten muotoilin siitä kelmun sisälle pötkön jonka laitoin pakkaseen yöksi, aamulla sitten leikkelin siitä kiekkoja jotka paistoin samoissa asteissa saman verran, ja tuli kyllä paljon nätimpiä keksejä.
Kuvassa näkyy myös "hienosti" eri paistoasteet, vaikka olevinaan pidin kyllä kaikkia, ainakin ajastimen mukaan, yhtä kauan uunissa mutta kovastihan nuo ovat eri värisiä, tosin tummimpienkin kanssa samalla pellillä oli aina vähintään yksi blondi, ei kovin tasaisesti taida tuo uuni paistaa..
Omaan makuuni parhaita olivat nuo eniten paistuneet, olivat mukavan rapeita.
Tuli sellaisia vieraita että pakko oli taas tehdä näitä ;)
Tällä kertaa noudatin orjallisesti Kinuskikissan ohjetta, pienensin myös folion avulla vuokaa jossa leivokset paistoin joten tuli hieman korkeampiakin.
Hyviä olivat jälleen ;)
Nopea ja helppo suolainen tarjottava kahvipöytään tai vaikka iltapalaksi!
6 dl maitoa
2 munaa
½ dl öljyä
3 dl jauhoja (tässä 2 dl vehnää ja 1 dl graham)
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
mausteita (mm. valkosipulijauhetta, savupaprikajauhetta, basilikaa, oreganoa, mustapippuria..)
n. ½ dl paahdettua sipulirouhetta
150 g kinkkua
n. 2 dl juustoraastetta
(tomaattia)
Sekoita kuivat aineet yhteen, lisää neste, munat ja öljy, sekoita hyvin.
Rouhi sipulirouhe pienemmäksi tarvittaessa, hienonna kinkku. Sekoita ne ja juustoraaste taikinaan.
Anna turvota ½ h.
Kaada taikina leivinpaperille uuninpellille, asettele halutessasi esim. tomaattisiivuja päälle (myös tuorejuustonokareet toimivat hyvin!).
Paista 225 asteessa n. 20 min.
