Tarvitset:
2-3 perunaa per syöjä
öljyä
1-2 valkosipulinkynttä
rosmariinia
paprikajauhetta
suolaa
Kuori ja kuutioi perunat.
Lorauta kulhon pohjalle öljyä, lisää sinne puristettu valkosipuli ja mausteet.
Pyörittele perunakuutioita öljyssä, levitä uuninpellille.
Paista 225 asteessa noin 20 min pari kertaa käännellen kunnes ovat saaneet väriä ja ovat kypsiä.
Suolaa valmiit perunat.
Tarjoa esim. paistetun kanan kanssa!
Täytin jälleen 25 :P Ja synttärikahvien seurana oli tälläinen herkku:
Kääretorttu (2 kpl)
6 munaa
2 dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1½ dl maissijauhoja (tai perunajauhoja tai ohrakasta)
1½ tl leivinjauhetta
Täyte:
3 ½ dl kermaa
vadelmamoussejauhepussi
150 g valkosuklaata
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sihdattuna varovasti nostellen.
Kaada kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille, paista 225 asteessa noin 10 min.
Sirottele kahden leivinpaperin päälle sokeria, kumoa paistetut pohjat niitten päälle, irroita leivinpaperi varovasti (siis se jonka kanssa pohjat paistoit ;) ) -jollei meinaa lähteä, sudi vähän vettä paperille niin irtoaa helpommin!
Sulata valkosuklaa. Valuta vajaa puolet suklaasta jäähtyneitten pohjien päälle.
Vatkaa kerma ja moussejauhe kuohkeaksi vaahdoksi (Suomestakin mielestäni saa jotain vadelmamoussejauhetta, en tiedä sitten onko samaa tavaraa kuin täällä myytävä jauhe mutta luulisi tulevan hyvää kuitenkin..), lisää suklaa vatkaten.
Levitä pohjien päälle ja kääri tiukaksi rullaksi.
Laita jääkaappiin tekeytymään.
Leikkaa torttu viipaleiksi. Vuoraa pyöreäpohjainen vuoka kelmulla ja asettele torttupalaset pohjalle.
Täyte:
6 liivatetta
3 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
1½ tl vaniljasokeria
300 g rahkaa
200 g valkosuklaata
200 g vadelmia
1 rkl sitruunamehua
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa.
Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Sekoita rahka ja suklaasula, lisää kermavaahdon joukkoon.
Sulata liivatteet kiehautettuun vesitilkkaan + sitruunamehuun, lisää rahkaseokseen.
Lisää jäiset vadelmat.
Kaada täyte kulhoon, laita loput kääretorttupalat pohjaksi.
Hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Vihdoin ja viimein ajattelin vähän päivittää tätäkin..
Sveitsissä siis ollaan oltu jo kolme kuukautta, hyvin menee mutta menköön..
Kovin paljon en tosin ole ehtinyt leipomaan -ja vielä vähemmän on leipomuksista tullut otettua kuvia, mutta ajattelin nyt laittaa vielä Suomessa tehdyt pari kakkua yhdistettyihin kuopuksen 1-v- ja läksiäisjuhliin plus sitten meidän hääkakkumme -mentiin täällä naimisiin!
Ensimmäisenä kinuski-vadelmakakku (nyt en kyllä muista, siinä saattoi olla myös puolukoita..)
Ohje kopioitu Kinuskikissalta.
4 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
100 g tuorejuustoa
100 g vadelmia/puolukoita
Laita 2 dl kermaa ja fariinisokeri kattilaan, keitä muutama minuutti. Anna jäähtyä.
Vaahdota loppu kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto.
Vatkaa kinuskikastike vaahdoksi.
Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.
-Alkuperäisen ohjeen mukaan täytteeseen tulisi laittaa myös liivatteita mutta onnistuin kerran pilaamaan ja juoksettamaan koko täytteen niillä vaikka olin jäähdyttänyt liivateliuoksen joten olen päätynyt jättämään mokomat pois ja hyvin on toiminut, tosin Kinuskikissa taitaa tehdä paljon paksumpia täytekerroksia kuin itse teen, minusta tämä riitti hyvin muistaakseni 6:n (tai 8:n) munan pohjaan.
Kostuta kakkupoja vaniljamaidolla, levitä kinuskivaahtoa pohjalle ja päälle jäiset vadelmat ja/tai puolukat.
Kakun kuorrutin myös kinuskilla, ohje samasta paikasta ;)
3 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
Keitä miedolla lämmöllä noi 20 minuuttia kunnes kylmään veteen tiputtamasi tippa ei liukene veteen vaan jää kiinteäksi pisaraksi.
Valuta kakun päälle.
Sitten pursottelin reunat Flora vispillä, koristelin suklaaperhosilla (ohje ylläri ylläri Kinuskikissalta :D) ja kuulilla.
SVEITSI-KAKKU
Täytteenä on päärynä-persikka-rahkavaahto (säilykepurkit persikkaa ja päärynää kuutioina, 2 dl Flora vispiä vatkattuna ja purkillinen maitorahkaa sekoitettuna ja maustettuna sitruunamehulla, vaniljasokerilla ja sokerilla).
Kakku on kuorrutettu mmf:llä eli vaahtokarkkitaikinalla, ohje Marien Sekasopasta.
400g vaahtokarkkeja
n.1 1/2 pkt tomusokeria
1 1/2-2 rkl vettä
Sihtaa noin puolet tomusokerista kulhoon valmiiksi odottamaan. Voitele hyvin kevyesti kuumuutta kestävä kulho kasviöljyllä. Kaada vaahtokarkit kulhoon ja lisää vesi, kuumenna niitä mikrossa 30 sekunnin jaksoissa täydellä teholla, joka välissä sekoittaen, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet kuohkeaksi massaksi. Yhteensä noin 2 minuuttia mikrosta riippuen. Tee tomusokeriin keskelle kuoppa ja kumoa sulaneet vaahtokarkit tomusokerikuoppaan. Voitele käsiäsi hieman kasviöljyllä estääksesi taikinaa tarttumasta käsiisi. Taikina on erittäin tahmeaa tässä vaiheessa.Alusta loput tomusokerista vaahtokarkkisulaan, lisää tomusokeria vähän kerrallaan. Vaivaa kunnes seos on tasaista ja sileää ja irtoaa kulhon reunoilta ja muuttuu kiinteäksi sileäksi palloksi. Kääri taikina kaksinkertaiseen kelmuun ja anna seistä mielellään seuraavaan päivään huoneen lämmössä estääksesi taikinasta tehtyjä kuvioita kutistumista. Vaahtokarkkifondantti säilyy oikein säilytettynä pari viikkoa.
Värjäsin osan taikinasta punaisella, ei ihan Sveitsin lipun punainen tullut :P Mutten kehdannut koko pulloa väriä laittaa eikä sillä nyt niin suurta merkitystä lienekään.
HÄÄKAKUKSI meinasin tehdä tuon samaisen kinuskikakun, mutten löytänyt täältä fariinisokeria. Tavallisesta sokerista keittelemällä ei tuo pikakinuskikastike onnistunut -maistui vain makealta kermalta, joten päädyin sitten tekemään suklaatryffelitäytteen vadelmien kera.
Sulata kahteen desiin kermaa 200 g tummaa suklaata, anna jäähtyä muttei jähmettyä. Vatkaa vaahdoksi. Levitä kostutetulle kakkupohjalle, asettele päälle vadelmia.
Kakun kuorrutin kuitenkin tavallisesta sokerista keitellyllä kinuskilla, ihanhan se ei samalta maistu muttei myöskään ihan niin tympeältä kuin tuo pikakinuski, tuosta lähinnä tulee ne lehmäkarkit vähän mieleen..
Mitään koristettakaan en tuohon hääkakkuun ehtinyt tekemään eikä löydetty kaupoista mitään hääparia tms kakun päälle ja se nyt vähän harmitti mutta minkäs teet, kakku onneksi maistui hyvälle eikä mies halunnut heti erota vaikken tehnytkään maailman hienointa hääkakkua joten ehkei tuo niin haitannut :D
Näillä jatketaan, ensi viikolla pääsenkin sitten leipomaan itselleni jotain vanhenemisen kunniaksi, päivittelen tänne mikäli onnistun tekemään jotain hienoa..
Miehen siskon ylioppilasjuhliin kakkuja..
8 munan sokerikakkupohja
Täyte sama kuin näissä kakuissa.
Päällä Flora Vispiä.
Koristeena vadelmia, suklaaperhosia (ohje niihin löytyy upeilta Kinuskikissan sivuilta), sokerihelmiä ja marsipaanista tehty ylioppilaslakki.
Perhoset olivat yllättävän helppoja tehdä, tosin kuten kuvista näkyy, muutamasta katkesi vähän osia kun olin jättänyt liian ohuiksi.
Ja ajankohta oli hieman huono moisille koristeille, kakku ei ehtinyt perille ennen kuin perhoset sulivat ja lakinkin olin laittanut huonoon kohtaan kun se helteessä valui pois kakun päältä jättäen jälkeensä ikävän mustan rannun.. :(
Mutta maku ei onneksi kärsinyt!
Tässä olikin varmaan viimeiset päivitykset vähään aikaan, muutamme viikon päästä Sveitsiin, ja vaikka leipoa täytyykin vielä tällä viikolla kun juhlimme kuopuksemme aikaistettua yksivuotispäivää, blogin päivitykseen tuskin jää aikaa pakkailuilta ja muulta härdelliltä ;)
Kiinnostuneet voivat seurata elämäämme täällä. Ja voihan olla että kunhan kotiudutaan, ehdin tännekin päivitellä leipomuksia jotka oletettavasti tulevat sisältämään runsaasti suklaata, maassa maan tavalla... ;)
Siihen asti, nauttikaa Suomen kesästä meidänkin puolestamme! :)
Miehen siskon ylioppilasjuhliin kakkuja..
Pohjana kuuden munan sokerikakkupohja jossa 3/4 dl kaakaojauhetta.
Täyte sama kuin Pingu-kakussa (tosin kermaa oli 3 dl enkä lisännyt siihen muuta kuin vaniljasokeria hieman).
Kuorrutus:
1 levy Pandan tummaa suklaata
1 dl kermaa
n.50 g voita
Pursotuksiin Flora vispiä
Valko- ja tummasuklaa-kukkia, sokerihelmiä ja ylioppilaslakki marsipaanista
Kuorrute:
Laita kerma kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, nosta levyltä. Lisää voi ja suklaa, sekoita tasaiseksi (älä keitä!).
Levitä täytetyn kakun päälle. Anna jäähtyä.
Pursota kermat ja asettele koristeet.
Miehen syntymäpäivillä tarjottiin myös vetyjä itsetehdyistä lihiksistä!
5 dl maitoa
2 tl sokeria
2 tl suolaa
2 rkl öljyä
2/3 pkt hiivaa
n. ½ kg vehnäjauhoja
n. ½ kg hiivaleipäjauhoja
Täyte:
400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
mausteita (esim. jauhelihamauste, mustapippuri, maustepippuri, paprika, valkosipulijauhe..)
1 dl puuroriisiä
Paistamiseen:
1-2 pkt munkkirasvaa (tai öljyä)
Valuta puuroriisiä lävikössä kylmällä vedellä kunnes vesi on kirkasta. Keitä kypsäksi. Paista jauheliha ja sipuli, mausta. Sekoita täytteen aineet.
Lämmitä maito kädenlmpöiseksi. Sekoita maitoon sokeri, suola, öljy ja hiiva. Lisää jauhoja, vaivaa taikinaksi. Anna kohota n. puoli tuntia.
Pyörittele taikinasta pieniä palloja, kauli pallot ohuehkoiksi pyörylöiksi. Laita keskelle lusikallinen täytettä, nosta reunat yhteen, paina pyöreällä muotilla (esim. kulholla) reunat kiinni.
Anna kohota sen aikaa kun kuumennat rasvan.
Paista lihapiirakat kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
Säilytä peitettyinä.
Vedyt: lihapiirakka täytetään keittokinkulla (tai savukinkulla, tästä on kaksi eri koulukuntaa ;D), keitetyllä munalla, kurkkusalaatilla, majoneesilla, sinapilla, ketsupilla ja sipulilla.
Vappuun kuuluu tietenkin munkit!
5 dl maitoa
1 muna
1 pkt hiivaa
1½ dl sokeria
½ rkl kardemummaa
½ rkl vaniljasokeria
n. 1 kg vehnäjauhoja
100 g margariinia
1-2 pkt munkkirasvaa paistamiseen
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita muna, sokerit, hiiva ja kardemumma tasaiseksi. Lisää maito. Lisää jauhoja, vaivaa kimmoisaksi. Lisää pehmeä margariini ja jauhoja tarvittaessa. Vaivaa kunnes irtoaa kulhon reunoista ja käsistä.
Anna kohota kaksinkertaiseksi.
Pyörittele taikinasta pyöreitä "pullia". Anna kohota noin puoli tuntia.
Sulata rasva kattilassa tai padassa. Pidä kansi lähellä, että saat mahdollisen palon tukahdutettua, älä missään nimessä käydä vettä rasvapalon sammuttamiseen(se räiskyy)! Lämmitä rasva 180 asteiseksi, tai jollet omista mittaria, kuten minä, testaa kuumuus leivän palalla, kun leipä ruskistuu minuutissa-parissa, on rasva riittävän kuumaa.
Tee kohonneista pullista rinkilöitä tekemällä keskelle reikä. Nosta varoen rasvaan esim reikäkauhalla (tai paistinlastassa kuten allekirjoittanut). Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
Valuta valmiita rinkilöitä hetki talouspaperin päällä, kierittele sitten sokerissa ja jätä jäähtymään. (Vaihtoehtoisesti voit myös kuorruttaa munkit suklaalla tai tomusokerikuorrutuksella!)
Älä kaada käytettyä paistorasvaa viemäriin, vaan anna sen jähmettyä ja heitä roskiin, muuten menee viemärit tukkoon.. Rasvan voi toki käyttää uudelleenkin, säilytä sitä jääkaapissa.
Rakas mieheni täytti vuosia, ja kakkua pääsi sitten koristamaan lempibändinsä logo!
Täytteen ohje Kinuskikissalta.
Pohja:
8 munaa
saman verran sokeria
1 dl maissijauhoja
loput jauhoja (jotta on saman verran kuin munia/sokeria)
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
1½ prk Flora vispiä
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 levyä Pandan tummaa suklaata
Lemon curdia (n.2/3 prk)
Kostutukseen:
7upia
Kuorrutus:
1 dl kermaa
n. 180 g Kick-karkkeja
n. ½ pkt valkoista marsipaania
Pursotukset:
n. 2 prk Flora vispiä
sokeria & vaniljasokeria
Vaahdota munat ja sokeri, lisää kuivat aineet sihdaten. Paista voidellussa vuoassa 180 asteessa noin 40 min.
Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen tai neljään osaan.
Sulata suklaa. Vatkaa vispi, sekoita notkistettu tuorejuusto vaahtoon. Sekoita vaahtoon myös jäähtynyt suklaasula.
Täytä kakku: kostuta pohja 7upilla, levitä Lemon curdia ja päälle vielä suklaamousse.
Tee lakritsikinuski: kiehauta kerma, lisää joukkoon kick-karkit, anna sulaa. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 min, kunnes pisara seosta jähmettyy kun tiputat sitä kylmään veteen.
Levitä hieman jäähtynyt kinuski kakun pinnalle.
Kauli valkoinen marsipaani ja leikkaa siitä kuvio (tulostin kuvan, leikkasin äärirajat ja käytin sitä sabloonana).
Vaahdota Flora vispi ja pursota kakun reunoille.
Tein reunoille kertakäyttöpursotuspussien mukana tulevalla punaisella tyllalla koripunosta, samalla tyllalla jonkinlaisia kiehkuroita myös pinnalle.
Yllätimme siskoni vauvajuhlilla, tarjottavat järjestettiin nyyttäriperiaatteella ja minä tein sitten vauvamasukakun.
Pohja:
2x
4 munaa
saman verran sokeria
1 dl kaakaojauhetta
½ dl perunajauhoja
loput vehnäjauhoja (että on saman verran kuin munia/sokeria)
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 prk kondensoitua maitoa
n.1½ prk Flora vispiä
6 liivatetta + kiehuvaa vettä
Koristeluun:
1 dl Flora vispiä
pötkö vaaleanpunaista marsipaania
pötkö luonnoväristä marsipaania
puolikas pötkö valkoista marsipaania
punaista ja keltaista elintarvikeväriä
Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet sihdaten. Paista uuninpellillä 180 asteessa noin 15-20 min. Tee kaksi pohjaa!
Keitä kondensoitua maitoa purkeissaan 3 tuntia, niin että kiehuva vesi peittää purkit aina (lisää vettä tarvittaessa). Anna jäähtyä.
Vatkaa Flora vispi, sekoita joukkoon jäähtynyt kondensoitu maito ja liotetut, veteen liuotetut liivatteet.
Täytä kakku yhteen isoon ja kahteen pieneen kelmulla vuorattuun pyöreään kulhoon (käytin noin kolmen litran kulhoa ja kahta Kermansaven Oliivi-sarjan murokulhoa). Leikkaa pohjasta sopivia paloja, kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla, laita reilu kerros täytettä väliin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.
Kokoa kakku lautaselle. Sivele pintaan kerros vaahdotettua Flora vispiä.
Sekoita luonnonväriseen marsipaaniin hieman vaaleanpunaista, saat ihonväristä marsipaania. Kauli ohuehkoksi (mä en ikinä osaa jättää sitä riittävän paksuksi ettei kakku kuultaisi läpi, oon kai liian pihi ostamaan sitä tarpeeksi ;P) ja nosta kaulimen avulla kakun päälle. (Tämä maha sai muutaman raskausarven..)
Paitaan värjäsin ensin lopun vaaleanpunaisen marsipaanin punaisemmaksi, sitten värjäsin valkoista marsipaania keltaiseksi, kiedoin marsipaanit toisiinsa ja kaulin.
Nosta paitakin kaulimen avulla päälle.
Tee vielä napa ihonvärisestä marsipaanista.
Lahjaksi vein vielä vaippakakun:
Tarvikkeet:
paketillinen pieniä vaippoja
kuminauhoja
koristenauhaa
puukoristeita
täyte (tässä oli täytteenä unipussi)
pahvia aluslautaseksi
sellofaania
Kääri vaipat rullalle, sido kumilenkeillä. Kokoa täytteen ympärille vaippoja, sido isommilla kumilenkeillä tai narulla. Koristele.
Oma muunnos kiinalaisesten ravintoloiden klassikosta.
n. 400 g broilerin fileesuikaileita hunaja- tai mandariinimarinadissa
120 g cashew-pähkinöitä
1-2 punasipulia
1 keltainen paprika
1 prk ananaspaloja (säästä mehua kastikkeeseen)
Öljyä paistamiseen
Hapanimeläkastike:
1 dl vettä
4 rkl sokeria
4 rkl ananasmehua
2 rkl tomaattisosetta/ketsuppia
2 rkl omenaviinietikkaa/valkoviinietikkaa (muutkin viinietikat käynee)
1 rkl soijakastiketta
1 tl suolaa
2 tl perunajauhoja
(currya, chilijauhetta)
Mikäli käytät paahtamattomia pähkinöitä, paahda ne ensin kuivalla ja puhtaalla pannulla. Siirrä syrjään.
Paista kanasuikaleet kypsiksi. Lisää pannulle lohkotut sipulit ja paprika. Paista noin 5-10 min. Lisää sitten ananaspalat ja pähkinät.
Valmista kastike; sekoita kaikki ainekset kattilassa, kiehauta. Kaada kanaseoksen joukkoon tai tarjoile erikseen.
Tarjoa riisin kanssa.
