Nalle- ja pöllökeksit

Kokeile tätä kotona-blogissa oli aivan ihania pandakeksejä, joita piti sitten kokeilla pojan kerhon nyyttikesteihin.

Ihanhan nää ei menneet kuin Paulalla tai edes kuin Strömsössä mutta hauskoja niistä tuli silti ja kaikki menivät kerhossa joten mission accomplished :)

Nallet ja pöllöt

230 g huoneenlämpöistä voita

150 g sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 iso kananmuna

325 g vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

(alkuperäisessä ohjeessa oli myös appelsiininkuorta minkä jätin pois)

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna vatkaten, ja lopuksi jauhot.

Erota taikinasta vajaa puolet, vatkaa siihen vielä kaakaojauhe.

Ajatukseni oli tehdä pelkkiä nalleja (tai jopa pandoja!) mutta sitä varten olisikin pitänyt värjätä paljon vähemmän taikinaa kaakaolla mutta tässä kohtaa ei ajatukset toimineet niin hyvin..

Taikina kannattaa siirtää jääkaappiin joksikin aikaa ennen kuin sitä alkaa muotoilemaan, on muuten ehkä liian pehmeää.

Nallet tein niin, että kaulin vaaleasta taikinasta ohuen levyn johon pursotin pyöreäpäisellä tyllalla ruskeaa taikinaa ja käärin rullalle. Sitten kaulin ruskeasta taikinasta levyn johon käärin aiemman pötkön.

Sitä en kyllä tajua millä Paula on saanut tehtyä niille pandoilleen suun, ei onnistunut minulta sitten millään, päädyin tekemään pelkän nenän, mutta eipä nuo nyt suuta mihinkään tarvinneet :D

Sitten tajusin tehneeni hirmu pitkät silmäpötköt ja taikina alkoi loppua kesken, päätin että teen ruskeita nalleja kaveriksi vaaleille ja pyöräytin silmäpötköön vielä yhden kerroksen vaaleaa taikinaa.

Vaikka eihän niistä enää nallejen näköisiä tullutkaan, ehkä enemmän pöllöjä..

Loput silmäpötköt laitoin vielä yhteen:

Pötköjä pitää pitää pari tuntia jääkaapissa (tai pakastimessa), sitten leikellään n. ½ cm levyjä joita paistetaan n. 8 min 175 asteessa (ohjeessa oli 160 asteessa kiertoilmalla mutta kun on vaan tuo tavallinen uuni).

Kahden suklaan brownies(it?)

Miten se nyt sitten suomeksi taipuukaan... ;D

Pidin näitä vähän liian pitkään uunissa, olivat aika kuivia eikä sellaisia ihanan tahmeita kuin odotin.. Mutta hyvin upposivat kuitenkin :P

Ohje Pirkka.fi:stä hieman muokaten:

Uunipellillinen:

1 levy Pandan tummaa ja valkoista suklaata

200 g voita

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

2 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

Sulata voi. Rouhi suklaat. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, lisää ne munavaahdoot sihdaten vuorotellen voisulan kanssa. Sekoita varovasti. Lisää vielä suklaarouheet ja sekoita tasaiseksi.

Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (n. 30x38 cm) ja paista 200 asteessa noin 15 min.

Sihtaa päälle tomusokeria.

Äitienpäiväkakku

Tämän vuoden äitienpäiväkakku, pohja ja täyte on omaa käsialaa, mies ja pojat koristelivat kakun sitten äitienpäivän aamuna :) (ihana oli sängyssä kuunnella miten pojat kehuivat isiä kerman levityksessä <3 )

Pohjana tavallinen sokerikakkupohja (taisi olla 2 tai 3 munan)

Täyte:

lemon curd (Kinuskikissan ohjeella):

1 rkl sitruunan kuorta

1/3 dl sitruunamehua

1 keltuainen

1/4 dl hillosokeria

1/4 dl sokeria

vajaa 20 g voita

lisäksi

250 g mascarponejuustoa

2 dl vispikermaa

100 g valkosuklaata

kostutukseen sitruunalimsaa

Valmista lemon curd täyttämistä edeltävänä päivänä. (Ohje löytyy aiemmista postauksista ja Kinuskikissan sivuilta)

Sulata valkosuklaa, sekoita se mascarponejuustoon. Vaahdota kerma, lisää siihen suklaa-juustoseos ja lemon curd. Sekoita tasaiseksi.

Päällä vispikerma ja kaupan valmiit suklaalehdet sekä siniset nomparellit (sly-paketista).

Churrot

Vapuksi tein munkkien ja lihapiirakoitten lisäksi myös churroja.

Ekan erän (kuvassa) tein ihan perusohjeen mukaan, toiseen erään lisäsin vähän vaniljasokeria kun jotenkin maistuivat valjuilta, tein niistä myös paljon paksumpia.

Ohje Sunnuntailta

2 1/2 dl vettä

100 g voita

1/4 tl suolaa

2 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja

3 munaa

Laita vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta. Lisää jauhot ja vatkaa voimakkaasti kunnes taikinasta muodostuu pallo. Nosta kattila liedeltä.

Vatkaa munat kevyesti toisessa astiassa. Lisää munavaahto taikinaan vähitellen, vatkaten.

Kaada taikina pursotinpussiin. Pursota kuumaan munkkirasvaan n. 10 cm:n pituisia pötköjä ja paista kullanruskeiksi.

Kierittele sokerissa (tai kanelisokerissa).

Perinteisesti churroja dipataan paksuun kaakaoon mutta maistuvat kyllä ihan paljaaltaankin!

Synttärikakku banaanitäytteellä

Miehen syntymäpäivät tuli jotenkin puun takaa enkä ehtinyt suunnitella sen kummemmin kakun koristeita, ei tullut Stamina-aiheista kakkua tänä vuonna :(

Mentiin sitten valmiilla kakkukuvalla, ihan hauskojahan nuokin ovat :)

Pojat heti hoksasi että kuvassa on selvästi isi ja meidän kolme poikaa :D

Pohjana 3:n munan sokerikakkupohja.

Kostutus banaani-nektaria.

Täyte: (Kinuskikissan banaanitäyte)

2 dl kuohukermaa

100 g appelsiinituorejuustoa

1 banaani

1 rkl sitruunamehua

1 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Pursotukset:

2 dl vispikermaa

100 g appelsiinituorejuustoa

(sokeria)

Muussaa banaani, sekoita siihen sitruunamehu.

Vatkaa kerma, lisää notkistettu tuorejuusto, banaani, sokerit ja kreemijauhe.

Leikkaa kakku kolmeen osaan, kostuta nektarilla ja täytä.

Vatkaa vispikerma, lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Levitä seosta kakun päälle ja aseta kakkukuva. Anna asettua jääkaapissa ainakin muutama tunti.

Pursota lopulla vaahdolla kakun reunat.

Pääsiäisen lammaspaisti ;)

Nami-hiiren blogista löytyi inspiraatio tähän ei villavaan vaan pullavaan lampaaseen :)

Määkijä matkasi tänään esikoisen kummeille pääsiäistervehdykseksi :)

Taikina on tavallista korvapuustitaikinaa (yhteen lampaaseen meni vajaa puolet puolen litran taikinasta), täytteenä sitruunarahka:

½ sitruunan kuori ja mehu

½ muna

250 g maitorahkaa

½ dl sokeria

Raasta sitruunan kuori ja purista mehu, sekoita ainekset keskenään ja levitä kaulitulle pullataikinalevylle. Kääri rullaksi ja leikkaa paloiksi, muotoile ensin täytteettömästä taikinasta lampaalle pää ja asettele sitten "villakiehkuroita" ympärille. Anna kohota ½ h peitettynä, paina rusinat silmiksi ja nenäksi, voitele munalla, sirottele päälle hienoa sokeria ja paista 225 asteessa noin 15 min.

Pääsiäiskakku "kinder"-täytteellä

Piti vielä muffinssien lisäksi tehdä kakkukin pääsiäistä varten, kun eikös pääsiäisen aikaan saa syödä kun on tässä paaston aika päättynyt (ja tokihan meillä on paastottu, on on) :D

Tähän käytin viimeisimmässä sly-paketissani saamaani banaaninmakuista massaa, maistuikin tosi vahvasti banaanille, hyvää! Ja koostumuskin oli oikein hyvä, sitä vielä vähän jäi, pitänee yrittää värkätä siitä vaikka jotain koristeita..

Pohjana Kinuskikissan mehevä suklaakakkupohja 2/3-kertaisena (ohje pohjaan edellisessä kakussa)

Täyte kopsattu täältä, käytin siis kinder-piirakan kuorrutuksen kakun täytteenä :)

150 g voita

5 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

200 g maitosuklaata

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit valkoiseksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset keltuaiset (kylmistä voi vaahto juoksettua) ja vatkaa vielä hetki.

Levitä kostutetun pohjan päälle tasaisesti (jätä hieman massan alle laitettavaksi) ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Sulata suklaa, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja levitä voikreemitäytteen päälle.

Nosta pohja päälle, kostuta ja levitä loppu kreemi. Mulla kävi vähän köpelösti, tuo kakkupohja oli niin murenevaa että ei oikein saanut tasaisesti levitettyä ja sen kyllä huomaa kakun pinnasta mutta no, pikkuvikoja..

Kauli massasta kakun kokoinen pyöreä levy ja nosta se kaulimen avulla kakun päälle.

Spritsaa tummalla ja valkoisella suklaalla pajunkissoja.

Linnunpesän tein vuoraamalla (pakastimessa jäähdytetyn) pyöreäpohjaisen kulhon kelmulla ja pursottamalla tummalla suklaalla "risuja" ja antamalla jähmettyä kylmässä. Hieman pesä kärsi irrotettaessa mutta onneksi suurin osa säilyi ehjänä!

Reunapursotukset kuohukermaa ryyditettynä kaakaojuomajauhella ja suklaalla (suklaa jäi vähän palasiksi kerman joukkoon mutta eikös tuo vähän (ainakin mielikuvitusta käyttäen) näytä koivuntuohelta (tosin ruskealta..) joten olisko se vähän kuin mämmituokkonen.. :D)

Kakku on tosi makeaa ja toisaalta täytteen olisi voinut tehdä vähän erilailla koska tuohan kovettuu melko kovaksi jääkaapissa, pitää tuota piirakkaakin vielä kokeilla, varmasti toimii paremmin vähän ohuempana tuo täyte/kuorrutus..

Appelsiinimuffinssit pääsiäiskoristeilla

kuva on vähän huono kun on illalla otettu, eikä maltettu odottaa aamuun vaan piti saada heti syödä... ;)

4 kpl isoja (tosin kannattaisi tehdä pienempiä, aikamoinen sokeripommi!)

70 g voita

reilu ½ dl sokeria

1 muna

1 1/4 dl jauhoja

vajaa ½ tl leivinjauhetta

vajaa ½ tl vaniljasokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

ja 1/4 dl mehua

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna.

Lisää kuoriraaste, mehu ja kuivat aineet sihdaten, vatkaa tasaiseksi.

Jaa taikina vuokiin.

Paista 200 asteessa noin 17 min. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

75 g voita

2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl maitoa

vihreää pastaväriä

pieniä suklaamunia

sinisiä nomparelleja

Vaahdota voi & puolet siivilöidystä tomusokerista. Lisää väri, vaniljasokeri, maito ja loppu sokeri sihdaten ja vatkaa kunnolla vaahdoksi.

Pursotin "rairuohon" Städterin isolla spagettityllalla, pienempi toimisi varmasti paremmin, se onkin nyt hankintalistalla!

Asettele ruohon päälle suklaamunat ja ripottele nomparelleja päälle!

AURINKOISTA PÄÄSIÄISTÄ LUKIJOILLENI!

SLY 14 - huhtikuun paketti

Tänään kolahti pakettikortti postiluukusta ja illalla pääsin postista hakemaan paketin, tämän kierroksen viimeisen, joka oli, kuten edellisetkin, upea:

(kuva on aika huono kun ei enää luonnonvaloa riittänyt ja kamerasta oli akku loppu, tämän sain napattua..)

Paketti sisälsi seuraavat jutut:

- kaulintamassaa banaanin ja vadelman makuisina (näitä oon katsellut nettikaupoissa mutten ole raaskinut tilata, ihana päästä kokeilemaan!)

- iso purkki sinisiä nonparelleja (poikia varten, saavat koristella tulevia leivonnaisia)

- Städterin koristelusetti, tylla ja pursotinpusseja (pusseja kuluu paljon, ja kiva päästä kokeilemaan uudenlaista tyllaa ja koristelusetilläkin näyttäisi saavan hienoa jälkeä aikaan)

- Tupperwaren mini-max-kulho (no niin, nyt on sitten ensimmäinen Tupperwaren tuote meidän keittiössä :D)

-keltaista pastaväriä (mulla oli saman värinen purkki mutta huomasin että siitä oli päiväys mennyt jonkin aikaa sitten, joten kiva saada tuoretta tilalle!)

- söpöjä tipu-lautasliinoja

- mahtava suklaataulu ("Luopuisin suklaasta mutten ole luovuttaja" -laitoin jo keittiön seinälle roikkumaan)

- ja kiva kortti, jossa kehoitus leipoa vaikkapa pääsiäiseksi kakku ja koristella se paketin tuotteilla ja paljastus; paketteja on minulle tämän kierroksen ajan lähetellyt Piia Piian jutuista.

Suuret kiitokset sinulle Piia tästä kierroksesta! <3

Appelsiini-suklaatäytekakku

Äitini ystävä lahjoitti minulle muutamia leivontakirjoja ja toivoi vastalahjaksi kakkua, joten tein nyt syntymäpäiväksi kakun, onnea Maarit, toivottavasti kakku maistuu!

Pohja:

Kinuskikissan mehevä suklaakakkupohja

2 dl jauhoja

1 ½ dl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

¾ tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1 ½ dl kaakaojauhetta

150 g voita

3 ½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen vatkaten.

Lisää osa yhdistetyistä kuivista aineista sihdaten vaahtoon ja vatkaa sekaisin. Lisää sitten vuorotellen loput kuivat aineet sihdaten ja maito, vatkaa tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina siihen, leikkaa taikinan pintaan risti veitsellä.

Epätasaista kohoamista voi myös ehkäistä käärimällä kylmä, märkä pyyhekaistale vuoan ympärille, ekaa kertaa kokeilin ja toimi hyvin!

Paista kakkua 175 asteessa 50-60 min.

Anna seistä kylmässä yön yli ennen täyttämistä.

Täyte:

1:n appelsiinin kuori ja mehua (n. 2/3 dl)

2 keltuaista

½ dl sokeria

½ dl hillosokeria

35 g voita

250 g maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

2 liivatetta

2 rkl sitruunamehua

Valmista appelsiinitahna samana päivänä kuin kakkupohja.

Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu, lisää ne, sokerit ja keltuaiset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kunnes sakenee.

Kaada seos kulhoon ja vatkaa kylmässä vesihauteessa kunnes on kuohkeaa vaahtoa. Lisää voi ja vatkaa tasaiseksi.

Laita rasiaan/purkkiin ja jääkaappiin tekeytymään.

Seuraavana päivänä halkaise pohja kolmeen osaan, kostuta maidolla (Jaffa tms olisi varmasti ollut myös toimiva vaan kun ei ollut..).

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi, ja sulata ne sitten kiehautettuun sitruunamehuun.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Yhdistä appelsiinitahna ja rahka, lisää liivateliuos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Lisää rahkaseos kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Jaa seos kakun väleihin, jätä ihan vähän myös pintaa varten.

Anna hyytyä jääkaapissa hetki ennen koristelua.

Koristelu:

250 g keltaista marsipaania

hieman vaahtokarkin makuista kaulintamassaa

1½ prk (=n. 600 g) suklaasikarivohveleita

n. 100 g tummaa suklaata

Sipaise täytettä kakun pintaan marsipaanille tartunnaksi.

Kauli marsipaani ohueksi levyksi ja nosta kakun päälle kaulimen avulla.

Kauli kaulintamassa ohueksi suikaleeksi, ota muotilla kirjaimet ja asettele ne kakun päälle.

Sulata suklaa, sivele sitä vohveleitten reunaan ja asettele ne tiiviisti kakun reunaan.

Sido vielä nauha kakun ympärille.