Jääkahvi

Löysin The Pioneer Woman:in blogista ohjeen Täydelliseen Jääkahviin, ja sitähän on pakko kokeilla -ja ei tuo kyllä kaukana täydellisestä ole, I-H-A-N-A-A!!

Ensin tee "cold-brewed coffee" (mikä se olis suomeksi, kylmähaudutettu kahvi? Kylmässä valmistettu kahvi? Ei kai kuitenkaan kylmäkeitetty kahvi :D)

Laita astiaan (itse käytin pressopannua mutta mikä tahansa astia käy!) 1 kahvimitallinen espressokahvia 1 dl vettä kohti, lisää kylmä vesi, sekoita ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi, itse pidin melkein 20 h eikä ollut mennyt yhtään pahaksi.

Sitten, jos käytät pressopannua, suodata kahvinporot painamalla mäntä hitaasti alas, jos käytät muuta astiaa, laita siivilän sisään juustoliina/harso/tms (miksei suodatinpussi toimisi myös!) ja suodata juomasta porot pois.

Tarvittaessa voit vielä laittaa suodatetun juoman kylmään että on varmasti KYLMÄÄ.

Täytä seuraavaksi lasi jäillä. Kaada päälle kahvia, noin puolilleen, riippuu tietenkin miten paljon tahdot laittaa maitoa.

Mä kokeilin tuota vietnamilaista versiota, eli seuraavaksi lasiin laitetaan pari lusikallista kondensoitua maitoa, ja sitten vielä loraus kermaa/maitoa/kermamaitoa. (Ei-vietnamilainen(en sitten tiedä minkä maalainen tuo tavallinen lie) tehdään muuten samoin, mutta jätetään tuo kondensoitu maito pois ja halutessa makeutetaan ruokosokerilla, ja jos on, voi käytää myös makusiirappeja tai vaikka suklaakastiketta tai....)

Sekoitetaan, ja nautitaan!

Tämä oli ihan liian hyvää...

Mokkapalat

Näitäkin kaverisynttäreillä tarjolla, ajattelin kerrankin laittaa ohjeen ylös.. Pohjan ohje Marielta, kuorrute sävelletty itse jostain toisesta ohjeesta..

6 munaa (mulla oli tuoreita luomumunia, eivät ehkä parhaita tähän kun eivät vaahtoudu niin hyvin..)
3 dl sokeria
1½ dl maitoa (usein käytän tähänkin kahvia tai puolet ja puolet)
4½ dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
225 g voisulaa
4 rkl kaakaojauhetta


Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää kuivat aineet sihdaten, sitten voisula ja maito. Sekoita tasaiseksi.
Paista 175 asteessa noin 25 min.

Tee kuorrutus ja levitä se jäähtyneelle pohjalle:

50 g voisulaa
n. 1 dl kahvia
vajaa paketillinen tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta

Sekoita tasaiseksi ja levitä pohjan päälle, koristele heti koristerakeilla/nomparelleilla/strösseleillä/kookoshiutaleilla/pähkinärouheella......

Marmoroidut vuokaleivokset

Näitä tarjottiin myös kaverisynttäreillä, pursotin vielä jokaiselle kermavaahtohunnun ja jokainen vieras sai koristella oman muffinssinsa erilaisilla strösseleillä ja rakeilla :)

Ohje sly:ltäni saadusta muffini-kirjasta.

21 kpl (tosin itse sain 12 kpl, aika isoja kyllä ovat joten jos olisi tehnyt pienempiä olisi voinut tulla enemmän, loogista ;D)



175 g pehmeää margariinia
175 g sokeria
3 munaa
175 g vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
55 g tummaa suklaata sulatettuna (laitoin puolikkaan levyn tummaa pandaa..)

Vatkaa kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta hyvin sekaisin sähkövatkaimella (itse tein ihan käsipelillä kun laitoin epähuomiossa vatkaimen terät tiskikoneeseen).

Erota puolet taikinasta, lisää siihen suklaasula ja sekoita tasaiseksi.

Laita muffinssivuoat muffinssipellille -käytin Wiltonin vuokia ja kuten kuvasta näkyy, päästivät ikävästi rasvat läpi :(.

Ohjeessa kehoitetaan lusikoimaan taikinaa vuokiin, itse pursotin niitä sekaisin vuokiin.

Paista 180 asteessa noin 20 min.

Angry birds-keksit, yellow bird

Keskimmäisen 4-vuotis-kaverisynttäreille tein vaihteeksi keltaisia lintuja, tosin nämä on ehkä enemmän "worried birds" tai ehkä "confused birds" mutta kyllä nuo lapset ainakin tunnisti ja hyvin kelpasi keksit synttärivieraille ja -sankarille!

Uuniin menossa...



Hups, huomasin just että unohdin ottaa valmiista kekseistä kuvia, jäi niitä vielä joten otan myöhemmin ja lisään sitten...


No nyt on otettu:

Kesäkuun sly-paketti

Tänään sain haettua paketin, sain jo toissapäivänä emolta lähetyskoodin mutten ehtinyt käydä postissa (on se tämä kotiäidin elo niin kiireistä :D).



Ja tässä se on:

* kaunis keittiöpyyhe uuniomenoiden reseptillä

* omenan lohkoja

* purkkien ja pullojen avaaja -tulee mulle tarpeeseen, mä en saa ikinä mitään auki! :D

* ihanan värikkäitä servettejä -just huomasin että noita pieniä on meillä vaan pari kappaletta erilaisia pakettien "jämiä", nyt on kahvivieraiden varalle täysi paketti, saa kaikille samanlaiset :D

* Kick-patukoita, NAM, noinkohan pystyisi säästämään nuo leivontaan, tekisi kyllä mieli syödä heti.. Lapset oli jo innoissaan että "äiti me saatiin suklaapatukoita" :D mutta tympeä äiti vielä säilöi ne kaappiin (ehkä syön ne itse illalla ;D)

* ja söpö kortti kesäntoivotuksin sekä vinkki herkutella parvekkeella mansikoilla ja raparperilla :)


Kiitos taas ihanasta paketista ja oikein ihanaa juhannusta sinulle sly:ni ja tietenkin kaikille muillekin blogini lukijoille! :)

Pienet juustopiiraat

Lisää leivottuja sly-paketissa saadusta Valion ohjelehdestä.. Tein puolikkaan annoksen ja vaihdoin sienet paprikaan. Ohje on 10 piiraalle, sain tosin puolikkaasta annoksesta 6 kpl.

100 g voita

3½ dl vehnäjauhoja

3½ rkl kylmää vettä



täyte:

1 pkt pekonia

2-3 sipulia

200 g herkkusieniä (käytin pakaste paprikasuikaleita)

2 pkt Valio Mustapekka makea chili tai yrtti tuorejuustoa



pinnalle:

kirsikkatomaatteja, paprikaa ja/tai pinjansiemeniä



Nypi voi, jauhot ja vesi taikinaksi.

Painele taikinaa voideltujen muffinipellin syvennysten pohjalle ja reunoille.



Hienonna pekoni ja sipulit. Viipaloi sienet (tai pilko paprikat pienemmäksi).

Ruskista pannulla. (Lisäsin pekoni-sipuli-paprikaseokseen vielä hieman chiliä ja pippuria.)



Jaa täyte syvennyksiin. Leikkaa juustot viipaleiksi (molemmat viideksi tai jos piiraita tulee useampi niin niin moneksi, kyllä tuosta yhdestä juustosta onnistui leikata kuusi viipaletta).

Nosta siivut piiraiden kansiksi. Koristele viipaloiduilla kirsikkatomaateilla, kuutioidulla paprikalla ja pinjansiemenillä.

Kypsennä uunin keskitasolla 225 asteessa 15-17 min (pidin ehkä 13 min ja ehtivät jo vähän palaa reunoilta..).

Angry birds-keksit

Kerhossa juhlittiin näin viimeisenä päivänä kesäsynttäreitä, eli niiden jotka eivät kerhovuoden aikana vietä syntymäpäiviään saavat kuitenkin tilaisuuden juhlia kerhokavereitten kanssa, mikä on minusta tosi ihana idea :)

Meidän kesän lapsi vei tarjottavaksi vihaisia lintuja..

Taas sama taikina kuin nallekekseissä, tein kaksinkertaisen taikinan ja värjäsin osan punaiseksi, osan keltaiseksi, osan "mustaksi" (kaakaojauhetta ja vähän mustaa väriä, ei ole ihan musta mutta ajaa asiansa) ja osan jätin värjäämättä.

Rakensin "halon" tyhjään, pestyyn ja halkaistuun pringles-purkkiin:

Oli siinä vähän näpertämistä ja miettimistä että miten mikäkin tulee, ajattelin jo että noinkohan ne näyttää yhtään siltä miltä pitäisi..


Tuosta sitten leikkaamaan keksejä..

Ja kyllähän noista taitaa esikuvansa tunnistaa! Veitsenkäsittelytaitoni ovat kyllä vähän niin ja näin kun osasta tuli tosi ohuita ja toisista sitten taas hirmu paksuja, mut sovitaanko et ne paksut on vaan syöneet niitä supersiemeniä ;) Siitä pyrstöpötköstä ei ole kuvaa, sen tein erikseen ja lisäsin sitten pellille jokaiselle pyrstön.

  
Jäljelle jäi punaista, keltaista ja mustaa taikinaa (vaaleaa taas oli ehkä vähän liian vähän..), niistä pyörittelin tangot ja sitten pyörittelin ne tangot yhteen ja leikkelin keksejä.

Tässä vielä vähän vaihekuvia lintupötkön valmistuksesta:

Kevätlahjat kerhotädeille

Niin joutui armas aika.. ja viimeinen kerhopäivä! Vähän haikeaa, esikoiselle tämä on varmasti viimeinen kerhopäivä koska syksyllä alkaa uudet kuviot päiväkodissa, ja mikäli pääsen kouluun (jota suuresti epäilen!) niin pienemmätkin aloittavat päiväkotiuransa.

Tein kakut kerhotädeille, vien mieluumin jotain muuta kuin kukkia, koska niitä yleensä tulee muutenkin (ja itse allergikkona välttelen kukkien viemistä jollen varmuudella tiedä että saajalla ei ole allergiaa) enkä myöskään halua viedä mitään turhaa "krääsää", kakut varmaan tulee ainakin syötyä!

Takimmaiset kakut ovat tehty samalla ohjeella kuin raidalliset kahvivuokaleivokset, tosin kahvina käytin choko-cappucino-jauhetta.

Tuli vähän eri kokoiset, tein kaksinkertaisen taikinan ja ajattelin ensin että siitä riittäisi kolmeen kakkuun (pienellä vuoalla) mutta eihän se ihan niin mennytkään..

Koristelin kakun tomusokeri-cappucino-seoksella sekä suklaarakeilla.

Etualalla sitten mansikka-vaniljatiikerikakku, seuraavalla ohjeella:



150 g margariinia

1 1/3 dl sokeria

2/3 dl mansikkatomusokeria

3 munaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl maitoa

punaista elintarvikeväriä

kuivattuja mansikkalastuja



Laita kulhoon 100 g margariinia ja sokeri, vatkaa vaahdoksi, lisää 2 munaa yksitellen vatkaten.

Laita toiseen kulhoon 50 g margariinia ja mansikkatomusokeri & elintarvikeväri, vatkaa vaahdoksi ja lisää yksi muna vatkaten.

Lisää ensimmäiseen seokseen 2/3 kuivista aineista sekä ½ dl maitoa, sekoita tasaiseksi.

Toiseen seokseen taas 1/3 kuivista aineista sekä 1/4 dl maitoa, sekoita tasaiseksi, lisää pari kourallista murskattuja mansikkalastuja ja sekoita.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka, laita pohjalle vaaleaa taikinaa, päälle punaista ja viimeiseksi vielä vaaleaa taikinaa. Vedä kahdella haarukalla kakun sisältä hieman taikinaa sekaisin niin saat kuvion kakkuun.

Paista 180 asteessa n. 50 min.

Koristele jäähtyneenä mansikkatomusokeri-sitruunamehu-kuorrutuksella ja sokerihelmillä.



Tässä vielä valmiina lähtöön, sain sly-paketista saamani kakkupaperitkin käyttöön, olivat just sopivat!

KIITOS SARI, ANNELI JA PÄIVI KULUNEESTA VUODESTA! :)

Gelatin bubbles eli liivatekuplat

Mansikkamäellä törmäsin ekaa kertaa näihin kupliin, pitihän niitä heti päästä itsekin testaamaan kun näyttivät Eben kakussa niin upeilta.

Tutoriaali löytyy esim. täältä.(Cakecentralin sivulla on myös tutoriaali, taitaa olla tuo sama, mut mä olen tässä viime päivien aikana saanut sieltä vaan "page not found":ia..) Huomasin ettei missään taida olla näihin suomenkielistä ohjetta joten tässä tulee.. (vaikken mikään mestari näitten teossa olekaan mutta osaan hyvin kääntää englannista suomeksi ;D)

Tarvikkeet:

vesi-ilmapalloja

liivatejauhetta + vettä (tai muuta nestettä, esim. mehua)

väriä (ilmeisesti Luster Dust-merkkinen toimii parhaiten mutta voinee kokeilla muitakin, itse käytin jotain (en tiedä merkkiä) kultaista tomuväriä, tuli ihan kiva kimallus)

hammas/coctailtikkuja tai pinsetit

pieni mikronkestävä kulho

teippiä (tutoriaalissa taisi olla jeesusteippiä mutta itse käytin ihan tavallista ja toimi)

styroxia tai kori (muovinen lienee paras mutta mulla oli vaan jotain kuitua oleva kori ja toimi ihan hyvin kunhan asettelee pallot niin etteivät koske koriin, muoviin ne eivät jää kiinni)

sivellin



Sekoita 1 osa liivatejauhetta ja 2 osaa kylmää vettä (+ väriaine). Anna seisoa noin 5 min.


Pitäisi näyttää jotakuinkin tältä



Tällä aikaa voit puhaltaa vesi-ilmapallot, älä puhalla ihan täyteen jotta voit muotoilla pallon pyöreäksi, nipistä sieltä solmun kohdilta ja kieräytä teippiä (englanninkielisessä ohjeessa on hyvät kuvat tästä vaiheesta, mulla kun on vaan kaksi kättä niin en onnistunut ottamaan kuvaa tästä vaiheesta..) ja teippaa myös mahdollisesti käyttämäsi tikku palloon kiinni (jos käytät styroxia tai jotain muuta kuin muovikoria, että voi tökätä pallot kuivumaan), muista ettet tökkää terävää päätä ihan palloon kiinni ;).

Rasvaa pallot kevyesti, käytin neitsytkookosöljyä, en tiedä miten muut rasvat tässä toimii, aivan ohut kerros, rasvaa ei saa olla liikaa tai liivateseos ei tartu palloon.




Sitten laita liivateseos mikroon, noin kymmeneksi sekunniksi mikrosta riippuen, seoksesta pitää tulla kuumaa mutta se ei saa kiehua.

Sekoita varovasti ettet tee seokseen ilmakuplia ja kuori vaahto pois (mulla sitä tuli ihan kamalasti, aattelin jo ettei siellä pohjalla ole mitään mutta oli siellä :D)


Suunnilleen tältä pitäisi näyttää, vähän tuohon tuota vaahtoa jäi mutta tää oli eka kokeilu ja tein seoksen 1 rkl liivatetta + 2 rkl vettä eikä siitä tosiaan kovin paljoa tullut.. Yhden pallon just ja just onnistuin tällä tekemään (ja senkin vähän miten sattuu :D)



Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.



Sekoita taas ettei mahdollinen väri ole vajonnut pohjalle ja dippaa pallo seokseen, liivateseosta pitäisi saada joka puolelle palloa lukuunottamatta sitä teipatun kohdan juurta..



(tässä toinen erä, kuten kuvasta näkyy jäi vähän tuota vaahtoa mutta ei tainnut lopputulokseen kamalasti vaikuttaa..)


Valuta ylimääräinen seos pois, voit myös käyttää sivellintä apuna, tuosta seoksesta tulee kyllä tosi paksua ja mun mielestä oli hankala saada se ylimääräinen valutettua pois, pitänee kokeilla josko noissa liivatteissa on eroa tuolla Ameriikassa ja täällä, jos täällä voisi laittaa vähän enemmän nestettä..

Anna kuivahtaa minuutti-pari ja toista dippaus, ainakin kolme kerrosta on hyvä laittaa ettei kuori murru kun pallo otetaan pois alta.

Jos seos sakenee liikaa voit käyttää sitä mikrossa n. 4 sekuntia niin saat siitä taas juoksevampaa.



Sitten lopuksi pallot jätetään kuivamaan, mä annoin olla yön yli.








Tässä tämä ensimmäinen kokeilu missä yritin viimeisen kerroksen laittaa siveltimellä, käytin liian isoa kulhoa eikä palloa voinut enää dippailla siihen, mut se ei ihan mennyt niin kuin oli tarkoitus.. Tuli siitä lopulta kuitenkin ihan hauskannäköinen, ei nyt sellainen kuin piti mutta siihen mä oon tottunut.. ;)




Kun pallot on kuivaneet ja pinta on kova, leikkaa saksilla ilmapallo rikki, tarvittaessa leikkaa myös vähän reunoja jos liivatetta on osunut siihenkin että saat pallon irti.


Jos rasvaus on onnistunut pitäisi pallon lähteä helposti irti.


Reiän reunoja voi siistiä saksilla, saat myös vähän tasaisemman pinnan että kestää pystyssä kakun päällä..


Tältä se sitten näyttää, olisi varmaan vähän kirkkaampi jos olisin ne kaikki vaahdot ottanut pois.. Ensi kerralla sitten...



Muutamia kauneusvirheitä tuli näihin onnistuneempiinkin..


Ja tämä on sitten se oikein taiteellinen yksilö :D


Nyt en kakkua näille tehnyt kun halusin vaan testata että osaan sitten myöhemmin, upeita kakkuja näillä koristeltuna löytyy esim. täältä ja Googlen kuvahaulla hakusanalla "gelatin bubbles".



Toivottavasti tästä oli jollekin apua (varmaan myöhemmin vielä korjailen kirjoitusvirheitä ja sanajärjestyksiä mutta nyt täytyy lopettaa bloggaaminen ja hakea lapset kerhosta :D)

Jauhelihavartaat

Seuraava ohje slyltäni saadusta Valion ohjelehdestä, hiukkasen muokaten; ohjeeseen kuului 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja, ajattelin ensin laittaa puoleen taikinasta niitä koska nirppanokkalapset ei kuitenkaan niitä söisi mutta sitten avasin vanhan purkin jääkaapista ja sisältö näytti jo sen verran arveluttavalta että päätin jättää tomaatit kokonaan pois :P Lisäksi käytin pippuri-kipparijuuston sijaan tavallista kipparia ja rouhin hieman mustapippuria taikinaan. Niin enkä käyttänyt valkosipulin kynsiä vaan valkosipulijauhetta.

Mut muuten noudatin ohjetta orjallisesti ;)



2 prk kermaviiliä

1 pss ranskalaista sipulikeittoainesta

(100 g (n.2 dl) aurinkokuivattuja tomaatteja)

1/2 dl korppujauhoja

800 g paistijauhelihaa (hups, mulla oli ihan tavan sikanautaa.. se siitä orjallisuudesta!)

6 kipparijuustoviipaletta (jos et laita pippurista niin rouhaise vähän pippuria taikinaan)

2 valkosipulin kynttä (tai jauhetta..)

1 muna

+

puisia grillivarrastikkuja



Laita varrastikut kylmään veteen likoamaan.

Yhdistä kermaviili, sipulikeittoainekset (mä aina rouhin nuo keittoainekset veitsellä kun jää muuten mun makuun liian isoiksi paloiksi), hienonnenut tomaatit ja korppujauhot. Anna turvota hetki. Sekoita joukkoon jauheliha, paloitellut juustoviipaleet, hienonnetut valkosipulin kynnet (tai jauhe) ja muna. Muotoile taikinasta tankoja, pujoita niihin grillivarrastikut.

Kypsennä vartaat parilaritilällä grillissä tai muurikkapannussa.

Voit kypsentää vartaat myös uunin keskitasolla 225 asteessa n. 20 min tai kunnes kypsiä (me tehtiin uunissa kun ei sitä grilliä ole..).



Tosi hyviä, lapsetkin söivät innolla :) Lisäksi oli tarjolla uuniperunat ja salaattia.