Pecanpähkinä-suklaapiiras kera valkosuklaakastikkeen

Ihanan mehevä ja todella tuhti piiras!

 

Pohja:

140 g jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

n. 1 dl tomusokeria

100 g pehmeää voita

½ keltuainen

 

Täyte:

100 g tummaa suklaata

n. 350 g pecanpähkinöitä

85 g voita

175 g fariinisokeria

3 munaa

2 rkl kuohukermaa

2 rkl jauhoja

 

Siivilöi taikinan kuivat aineet kulhoon, tee keskelle kuoppa johon laitat voin kuutioina ja keltuaisen. Vaivaa ne vähitelleen kuiviin aineisiin ja vaivaa taikina palloksi.

Kääri tuorekelmuun ja laita jääkaappiin kylmenemään noin tunniksi (pidin itse tosin noin 20 min malttamattomana ;D).

Ennen piirakkavuoan voitelemista mallasin itse koristeeksi tulevin pähkinöiden määrän, eli asettele pähkinät ympyröihin vuokaan että niitä jää riittävästi!

Painele tai kauli ja nosta taikina voideltuun torttuvuokaan (halkaisija n. 27 cm) ja pistele haarukalla. Peitä leivinpaperilla ja pane painoksi kuivattuja herneitä.

Paista pohjaa 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Sillä aikaa kun pohja jäähtyy, valmista täyte.

Sulata suklaa esim mikrossa, noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen, varo palamista!

Rouhi loput pähkinät.

Vatkaa voi ja puolet fariinisokerista. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää loppu fariinisokeri ja muut täytteen aineet.

Levitä täyte pohjalle (josta olet ottanut leivinpaperin ja herneet pois, huom! ;) ), asettele syrjään ottamasi pähkinät pinnalle ja laita uuniin (edelleen 180 astetta) ensin puoleksi tunniksi, sitten peitä foliolla ja paista vielä 25 min. Minä jätin vähän kauaksi aikaa ilman foliota kun tummui liikaa mutta ei onneksi maistunut palaneelta!

 

Anna jäähtyä, valmista sillä aikaa valkosuklaakastike:

1 levy valkosuklaata (Pandan)

vajaa 2 dl kuohukermaa (täytteeseen otettu se 2 rkl tästä)

1½ dl maitoa

2 keltuaista

2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet kattilassa, keitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen kunnes sakenee.

Karkkimeemi

Ani's haastoi minut jokin aika sitten karkkimeemillä, ja eilen vihdoin pääsin käymään Makuunissa pienellä karkkishoppailulla, joten pääsen asiaan..

Haasteen säännöt:

1. Valitse vähintään viisi irtokarkkilaatua, jotka valitsisit oikeastikin karkkipussiisi.

2. Ota karkeista joko itse kuvat tai nappaa ne netistä ja julkaise ne blogissasi.

3. Tämän jälkeen haasta
vähintään kolme ihmistä tekemään tämä meemi, ja linkkaa heidän
blogeihinsa. Voit haastaa myös useamman! Koita arvata, mistä nameista
he tykkäävät.

4. Halutessasi voit vielä selvittää sanallisesti valintojasi…



1. Tervapiru
Kovasti tervalta maistuva musta paholainen ;) kuuluu ehdottomiin suosikkeihini. Kovin montaa näitä ei kerralla saa syötyä, mutta muutama on aina pakko pussiin saada!



2. XL-tennismailat
Etenkin mustat, noista värillisistä en niin välitä, vaikka tuleehan nekin sieltä pussista syötyä, etenkin kun sen sisältö tuppaa jäämään aina tummanpuhuvaksi, joten välissä on ihan kiva napata joku värikkäämpi yksilö..



3. Fudget
-etenkin vanilja- ja lakritsisellaiset, suklaakaan ei ole paha ollenkaan. Vaniljafudget ovat olleet suosikkeja pitkään, siitä lähtien kuin kotikylän lähimarkettiin tuli irtokarkkihylly, mistä (ihme ja kumma!) sai itse kauhoa karkkeja pussiinsa eikä tarvinnut kailottaa kioskin tädille että "ja markalla noita kolmosia!" ;D (Vaikka nyt siinä olisikin tunnelmaa muttei juuri missään taida enää moista mahdollisuutta olla..) Silloin siis vaniljafudgeihin tutustuin, ja myöhemmin niiden rinnalle nousivat lakritsafudget.



4. Tassut
En muista virallista nimeä, mutta joku Leafin tassu se on. Löytyy (ainakin ennen) myös TV-sekoituspussista, sieltä pongattu suosikkilistalle.



5. Valkosuklaamaissipallot
Näitä on ihana rouskutella! Joskus olen syönyt myös samanlaisia, mutta missä maissipallo sisällä oli maustettu kanelilla, ne olivat vielä parempia, mutten niitä ole enää löytänyt, lieko sitten samoja nämä mutta reseptiä muutettu..
Muutenkin suklaakarkit yleensä löytävät tiensä irttispussiini, nyt vain joulun jäljiltä alan olla melko tympiintynyt hetkeksi aikaa suklaaseen, etenkin kun konvehtilaatikoita on vielä hyllyt pullollaan..



6. Dracula-pills
Varmaankin, jos pitäisi valita yksi karkki ylitse muiden, se olisi tämä! Näitä ei jossain välissä löytynyt mistään, luulinkin jo, että valmistus on lopetettu, mutta nykyään onneksi taas on hyllyssä. Tosin tällä kertaa näihin oli tarttunut jostain piparmintun makua, mikä nyt ei sinällään huono maku ole ollenkaan, mutta ei Draculoiden pitäisi sille maistua.. Pöh.



7. Noitapilli
Klassikko, kaivanneeko edes selittelyjä??


Muuten, kuvittelin tosissaan valinneeni viittä laatua karkkeja, kun otin kuvat koneelle, tajusin että niitäpä tulikin useampi :D

Haastan:

Marjulin, jolle tarjoaisin reilun kaupan tummaa suklaata,
Kataliinan, jonka veikkaisin tykkäävän polka-piparminttukarkeista,
ja uuden tuttavuuden, Tiinan, jolle uskaltautuisin antamaan Snöre-lakunauhoja (ihan neuleharrastuksen puitteissa ;) ).

-Enkä oo millänikään jollette jaksa tai viitsi tehdä tai olette jo tehneet!

Ja tähän loppuun haluan toivottaa vielä kaikille lukijoilleni

RÄISKYVÄN ONNELLISTA ALKANUTTA VUOTTA 2009!!

Pohja & tervajäätelö

Päätinpäs, ensimmäistä kertaa, kokeilla napata pohjan tähän blogiini, ja helpostihan tämä kävikin!
Täältä löytyi.

Tähän lisään myös tervajäätelön ohjeen, jota tänään tein jouluaaton jälkiruuaksi, kuvaa siitä ei ole, mutta mikäli jollekulle muulle maistuisi jouluruuan päätteeksi kevyt ja viileä herkku, näin sitä tehdään:

3 munan keltuaista
2 dl kuohukermaa
2,5 dl punaista maitoa
1,2 dl hienoa sokeria
10 tippaa terva-aromia

Vatkaa kerma. Vatkaa keltuaiset (tee valkuaisista vaikkapa sokerikuorrutetta pipareitten koristeluun!), sokeri ja terva-aromi. Lisää maito hyvin sekottaen. Lisää myös kermavaahto munaseokseen.
Kaada seos jäätelökoneeseen, jäädytysaika noin tunti.

Ilman jäätelökonetta: laita seos pakkaseen kulhossa, vatkaa noin 1,5 tunnin välein kunnes on jäätynyt.

Anopin valmistujaisjuhliin kakut

Anoppi teki hienon työn ja valmistui eilen, onneksi olkoon vielä! Juhliin tein nämä kakut:





Täyte (kahteen kakkuun):
2,5 levyä Pandan valkosuklaata
400 g pakastevadelmia
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 prk Flora vispiä
sokeria

Kostutus:
vaniljasokerilla maustettu maito

Pursotukset Flora vispiä
Koristeena valkosuklaasta tehtyjä kukkasia (Bake & Partyn silikonimuotilla), värjäsin suklaata punaisella nestem. elintarvikevärillä

Sulata suklaa. Notkista tuorejuusto ja sekoita ne hieman jäähtyneeseen suklaaseen. Vaahdota vispit kuohkeaksi. Sekoita vaahtoon juusto-suklaaseos. Lisää sekaan jäiset vadelmat ja täytä kakut.

Pursotin kakkujen päälliset pienellä koripunostyllalla, sivut kertakäyttöisten pursotinpussien mukana tulleilla isoimmalla terällä.

Kinkkupiirakka

Pikkujoulujen juustopöydästä jäi tähteeksi savujuustoa, siitä tehtiin iltapalaksi piirasta.



Pohja:
175 g voita
3-4 dl jauhoja
2 dl juustoraastetta (käytin emmental-mozzarellaa)

Täyte:
100 g savujuustoa
1dl juustoraastetta (samaa kuin pohjaan)
1 prk kermaviiliä
250 g kinkkusuikaleita
2 munaa
2 tomaattia
mustapippuria

Nypi pohjan aineet sekaisin, laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Raasta savujuusto. Viipaloi tomaatit. Sekoita muut täytteen aineet keskenään paitsi tomaatit.
Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä muutata lusikallinen täytettä pohjalle, lado sitten tomaattisiivut ja kaada loppu täyte päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 min.

Isänpäiväherkut 2008!

Tänä vuonna herkuteltiinkin ihan olan takaa isänpäivän kunniaksi!



TOFFEESYDÄNMUFFINSIT
n.12 kpl (tein 1½-kertaisena)

200 g margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
½ dl maitoa
3 3/4 dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
200 g tummaa suklaata
12 kpl Center-suklaanappeja

Koristeluun
muutama rivi valkosuklaata ja pari palaa tummaa suklaata sulatettuna

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa maidon kanssa vuoron perään taikinaan sekaan. Sekoita tasaiseksi ja lisää rouhittu suklaa.
Täytä muffinssivuoat puolilleen, laita jokaiseen vuokaan yksi Center-nappi ja täytä vuoka taikinalla.
Paista 200 asteessa noin 20 min.

Koristele jäähtyneet muffinssit sulalla suklaalla, ovat kyllä hyvin makeita ilmankin!

TUPLASUKLAATRYFFELIKAKKU

Pohja:
150 g suklaakeksejä
60 g voita

Tumma tryffeli:
2 dl kuohukermaa
3 levyä Pandan tummaa suklaata

Valkoinen tryffeli:
1½ dl kermaa
2½ levyä Pandan valkoista suklaata

Kuumenna kerma kattilassa, sulata suklaa. Anna jäähtyä jääkaapissa, älä kuitenkaan liian kauaa ettei jähmety kokonaan!
Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
Vatkaa jäähtynyt tummasuklaakerma ja levitä pohjan päälle. Laita jääkaappiin.
Kuumenna kerma ja sulata siihen valkosuklaa, anna taas jäähtyä jääkaapissa, vatkaa, ja levitä jähmettyneen tummasuklaatryffelikerroksen päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Koristele joko sihtaamalla kaakaojauhetta päälle, pursottamalla suklaata tai miten keksit!

OMENAKINUSKIKAKKU

Pohja:
3:n munan sokerikakkupohja

Täyte:
2 dl kermaa
1 prk kinuskikastiketta
2 prk omena-pilttiä

Kostutus:
maitoa

Kinuskikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Pursotukset
1 prk Floravispiä

Paista kakku, jäähdytä ja halkaise kolmeen osaan.
Vatkaa kerma, sekoita siihen vajaa purkillinen kinuskikastiketta. Näin täytteestä tulee melko löysä, muistelin kakkua suunnitellessani nähneeni joskus Valion kinuskikermaa tms mutten sellaista löytänyt mistään, liekö sitten valmistus lopetettu tai loppunut muuten vain tai olen sitten nähnyt unta :D Tulisi varmaan parempi jos sekaan heittäisi muutaman liivatteen mutta nekin oli itseltäni juuri loppu kun kakkua tein, mutta syötävää kyllä tuli vaikka löysää olikin!
Kostuta kakkupohja, levitä sille omenasosetta (1 prk/väli) ja puolet kermasta, tee sama toiselle kerrokselle.

Valmista kinuskikuorrute.
Laita kerma ja sokeri kattilaan, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 20 min kunnes seos on sakeaa, ja jähmettyy kun tiputat tipan kinuskia kylmään veteen.
Levitä kakun päälle ja anna jähmettyä kylmässä.

Vatkaa Flora vispi ja pursota reunat.

Porkkanakakku & kiitoksia

Tulihan niitä kommentteja muutama kun vähän lypsi, kiitos niistä siis :)
Tuntuu tosiaan paljon mielekkäämmältä pitää koko blogia kun jonkinlaista palautetta saa, jollei täällä kukaan kävisi niin mitäpä minä tätä turhaan päivittäisin, joten kommentoikaa ihmeessä, olette tärkeitä kun käytte!
Tässäpä siis teille ihanan mehevää porkkanakakkua tarjolla, ohje Unelmakakut-kirjasta.



Pohja:
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100-120 g valkosuklaata
1 prk ananasmurskaa mehuineen
2-3 porkkanaa
½ dl kookoshiutaleita

Kuorrute:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua

Koristeluun
oranssia & vihreää marsipaania
kookoshiutaleita

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat vatkaten joukkoon. Yhdistä kuivat aineet. Rouhi suklaa ja raasta porkkanat. Pehmitä raastetta lämmittämällä mikrossa n. 1½min.
Sekoita kaikki aineet yhteen.
Paista voidellussa ja korppujauhotetussa(tai kookoshiutaloidussa ;) ) 24-26cm vuoassa 175 asteessa noin tunti.
Jäähdytä.

Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää tomusokeri sihdattuna ja sitruunamehu, sekoita tasaiseksi.
Levitä kakun päälle ja anna jähmettyä kylmässä.
Koristele marsipaanista tehdyillä porkkanoilla ja kookoshiutaleilla.

Hetkinen..

Kävijälaskuri näyttää jo kohta kahtatuhatta kävijää, ja kommentteja lienee yhteensä noin kymmenen..
Kiva olisi, jos merkkiä jättäisitte käynnistänne, tuntuisi järkevämmältä näitä ohjeita yms tänne laitella, kun tietäisi että täällä oikeasti joku käykin näitä katselemassa...

Omar-kermakakku

Allekirjoittaneen synttärikakku



Pohjana 8:n munan sokerikakkupohja, kaakaolla höystettynä

Täyte
1 pss Omar-karkkeja
5 dl kuohukermaa

Kostutus
vaniljasokerilla maustettua maitoa

Koristelu
Marsipaania:
160 g mantelijauhetta
80 g tomusokeria
80 g hienoa sokeria (ei talous ;) )
noin 1 tl sitruunamehua
1-2 munanvalkuaista
elintarvikevärejä

2 prk Flora vispiä
sokeria & vaniljasokeria
punaista elintarvikeväriä

Kiehuta kerma, sulata siihen Omarit -älä keitä!
Jäähdytä yön yli jääkaapissa.
Vatkaa kylmä Omarkerma vaahdoksi.
Halkaise kakku kolmeen osaan, kostuta maidolla ja levitä vaahtoa.

Sekoita sihdattu tomusokeri, hieno sokeri (voi kyllä käyttää koko määrän pelkkää tomusokeria, tulee tasaisempaa marsipaania..) ja mantelijauhe, lisää sitruunamehu ja vähän kerrassaan valkuaista, niin että tulee sopivan jämäkkä massa. Vaivaa taikinaa, lisää tarvittaessa tomusokeria. Värjää.
Kauli levyksi, nosta kakun päälle kaulimen avulla. Leikkaa toisen värisestä kaulitusta marsipaanista numerot & koristeet.

Vatkaa vispi sokerin ja värin kanssa, pursota reunat. (Tässä mein nuo pursotukset vähän huonosti mutta se ei onneksi vaikuta makuun!)

Puolitoistavuotiaan muumikakku

Esikoisen 1½-vuotissynttäreille muumikakku



Pohjana 6:n munan sokerikakkupohja

Täyte:
1 prk Flora vispiä
sokeria ja vaniljasokeria
3 banaania
1 prk säilykepäärynöitä mehussa
1 tuubi suklaakastiketta (tai tee itse, minua laiskotti ;D)

Kostutukseen joko päärynämehu tai maitoa

Koristelu:
Marsipaania (sinistä, valkoista ja keltaista)
Punaista ja sinistä elintarvikeväriä
1-1½ prk Flora vispiä + sokereita

Halkaise kakku 3:n osaan.
Pilko banaani ja päärynät pieniksi kuutioiksi.
Vatkaa vispi ja mausta sokereilla.
Kostuta kakkupohja, levitä sille banaani- ja päärynäkuutioita, purista päälle noin puolet suklaakastikkeesta, levitä päälle vispiä. Tee sama toiselle kerrokselle.

-Marsipaanin ja kakkupohjan väliin kannattaisi laittaa edes kermavaahtoa (jos koristelet samana päivänä kuin kakku syödään) tai mieluumin jotain kreemiä, mutta itse en tähän laittanut yhtään mitään kun pojat nukkuivat kun koristelin kakun enkä uskaltanut vatkata, joten pohjaan jäänyt vuoan kuviointi paistaa "kivasti" marsipaanin läpi mutta mitäpä pienistä..

Kaulitse sinisestä marsipaanista pohjan kokoinen levy, nosta se kaulimen avulla kakun päälle.
Kauli valkoista marsipaania, ota siitä muumi-piparimuoteilla hahmot (tai leikkaa veitsellä), maalaa hahmoille silmät yms elintarvikeväreillä (nestem.).
Muotoile keltaisesta marsipaanista onnitteluteksti.

Vatkaa Flora vispi sokereitten ja sinisen värin kanssa vaahdoksi, pursota kakun reunoille.