Käärmekakkonen

Kaksivuotiaamme kahvipöytää koristi myös tämä luikero ;)

 

Kääretorttupohja:
3 munaa
reilu desi sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl Ohrakasta
3/4 tl leivinjauhetta

Täyte:
kuningatar-hilloa
2dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
(sokeria)

Koristelu:
1 dl kermaa
400 g marsipaania

Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet sihdaten varovasti nostellen.
Levitä uuninpellille, paista 225 asteessa noin 10 min.
Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille, anna jäähtyä.

Leikkaa pohja pituussuunnassa kahtia. Levitä pohjille hilloa ja vaahdotettua kermaa. Kääri rulliksi ja muotoile kakkoseksi -ei haittaa vaikka kääretorttu vähän halkeaa, itse leikkasin rullien päistä siivut joilla paikkasin repeämät.

Sivele kermavaahtoa tortun pintaan. Kauli marsipaani ohueksi ja nosta käärmeen päälle. Leikkaa mustasta marsipaanista viirut (näin voit hyvin paikata marsipaanin mahdolliset repeämät!), valkoisesta ja mustasta silmä ja punaisesta kieli.

Pingu-suklaa-toffee-kakku

"Viralliseen" 2-vuotiskakkuun pääsi sankarin lempihahmo, Pingu!

Pohjana 6:n munan sokerikakku pohja ryyditettynä desillä tummaa kaakaojauhetta

Täyte:
2 prk kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa + sokeria + vaniljasokeria

Kuorrutus:
1½ prk Flora vispiä
n. 180 g valkoista marsipaania
elintarvikevärejä

Irroita maitopurkeista etiketit, ja laita purkit kiehuvaan veteen. Keitä 3 tuntia, lisää vettä tarpeen mukaan, purkkien täytyy olla peitettyinä vedellä! Itse keittelin asteikolla 1-6:n 3:lla, niin että poreilee kevyesti.

Ota purkit vedestä kolmen tunnin jälkeen ja anna jäähtyä.

Halkaise kakku. Vatkaa kerma, mausta sokereilla. Kostuta kakkupohja maidolla.
Levitä pohjalle kondensoidusta maidosta keittämääsi toffeeta ja päälle kermavaahtoa.

Etsi haluamasi kuva, tulosta siitä sopivan kokoinen. Kauli marsipaani ohuehkoksi, leikkaa siitä kakun kokoinen ympyrä. Paina kuvapaperi marsipaanin päälle, paina esim. coctailtikulla kuvan ääriviivat ja yksityiskohdat marsipaaniin (älä paina liikaa ettei mene läpi, älä myöskään liian vähän että viivat näkyy..) ja maalaa elintarvikeväreillä kuva marsipaaniin. Anna kuivua (jääkaapissa).

Vatkaa vispi kuohkeaksi. Levitä ohut kerros kakun päälle, aseta kuva ja pursota reunat.

Puh-kakku

Oli tarkoitus juhlia kaksivuotiaita melkein-synttärikaimoja, mutta sairastelut esti bileet, kakun ehdin tehdä kuitenkin..

3:n munan sokerikakkupohja

Täyte:

1 pussillinen Mini-Pätkiksiä (tai vastaava määrä Pätkis-patukoita)
2 dl kuohukermaa
½ pss Marianne-crushia

Kostutukseen
maitoa

Koristelu & kuorrutus
1 prk Flora vispiä
n.100-150 g valkoista marsipaania
Nestemäisiä elintarvikevärejä

Kuumenna kerma kattilassa, sulata siihen Pätkikset. Anna jäähtyä jääkaapissa pari tuntia. Vatkaa sitten vaahdoksi, lisää vaahtoon Marianne-crush.
Täytä kakku.

Etsi haluamasi kuva, tulosta siitä sopivan kokoinen. Kauli marsipaani ohuehkoksi, leikkaa siitä kakun kokoinen ympyrä. Paina kuvapaperi marsipaanin päälle, paina esim. coctailtikulla kuvan ääriviivat ja yksityiskohdat marsipaaniin (älä paina liikaa ettei mene läpi, älä myöskään liian vähän että viivat näkyy..) ja maalaa elintarvikeväreillä kuva marsipaaniin. Anna kuivua (jääkaapissa).

Vatkaa Flora vispi. Levitä ohut kerros kakun päälle, aseta marsipaanikuva päälle. Pursota reunat.

Ananasmuffinssit

 

n.12 kpl

3 munaa
2 dl sokeria
1 dl sulaa/juoksevaa margariinia/voita
5 dl jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 prk ananasmurskaa
2 dl jogurttia (käytin rasvatonta banaanijogurttia)
2 rkl sitruunamehua

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasva. Valuta ananasmurskasta mehu pois. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää munavaahtoon ananasmurska, sitruunamehu, jogurtti ja kuivat aineet sihdaten. Sekoita varoen.
Lusikoi taikina muffinssivuokiin, paista 200 asteessa noin 20 min.

Kuorruta jäähtyneet muffinssit:

100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ rkl sitruunamehua
tomusokeria

Sekoita aineet yhteen, tuota tomusokerin määrää en osaa oikein antaa kun itse vähän mokasin ja laitoin liikaa tuota sitruunamehua ja jouduin laittamaan älyttömän määräntomusokeria että kuorrutteesta tuli riittävän paksua, joten oli aika imelää.

Koristele muffinsit kun kuorrute on jähmettynyt:

n. 1 dl tomusokeria
keltaista elintarvikeväriä
sitruunamehua

Sekoita sitruunamehua tomusokeriin niin, että saat sopivan jämäkkää kuorrutetta, värjää seos ja pursota muffinssien päälle kuvioita.

Nämä olivat parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä, kun olivat saaneet levätä jääkaapissa muhimassa..

Minttusuklaasydämet

Ystävänpäivän kahvipöytään suklaasydämiä!

 

Suklaapiparitaikina:

125g voita

1 1/4 dl sokeria

1 dl siirappia

1 muna

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

1 maustemitta inkivääriä

2 maustemittaa kanelia

5 dl jauhoja

1 ½ tl ruokasoodaa

 

Minttusuklaatäyte

1 dl kermaa

1 levy Pandan minttutäytesuklaata

 

Kuorrutukseen

1 levy Fazerin sinistä

Sulata voi kattilassa, lisää sokerit, siirappi ja mausteet ja anna kiehahtaa. Jäähdytä.

Lisää munat ja kuivat aineet, sekoita hyvin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, tai yön yli.

Kauli taikina, jätä melko paksuksi, ja ota sydänmuotilla pikkuleipiä. Paista 200 asteessa noin 6-10 minuuttia.

Valmista täyte. Kuumenna kerma, sulata siihen suklaa. Anna jäähtyä kylmäksi jääkaapissa. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.

Kuorruta puolet pipareista sulalla Fazerin sinisellä ja anna jähmettyä.

Levitä sitten kuorruttamattomille pipareille täytettä, laita kuorrutettu päälle.

 

MAISTUVAA YSTÄVÄNPÄIVÄÄ KAIKILLE!

Caramelmuffinssit

200 g voita

2½ dl sokeria

3 munaa

½ dl maitoa

3 3/4 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2½ Fazerina Caramel-suklaapatukkaa

Kuorrutus:

100 g voita

n. 200 g tomusokeria

1 rkl maitoa

5 rkl kaakaojauhetta

sokerikoristeita/nomparelleja/strösseleitä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet, lisää voivaahtoon maito ja kuivat siivilöiden. Sekoita tasaiseksi.

Täytä muffinsivuoat taikinalla noin puolilleen, lisää jokaiseen vuokaan yksi pala Fazerinasta ja täytä vuoka taikinalla (noin 4/5, jätä kohoamisvaraa).

Paista 15-20 min 200 asteessa.

Kuorruta jäähtyneet muffinsit sokericremellä:

Vatkaa voi vaaleaksi. Lisää ensin puolet tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää loput aineet ja vatkaa kunnolla. Pursota muffinsien päälle ja ripottele sokerikoristeita päälle.

JA hei, mikäli joku tietää miten tässä uudessa kirjoitusikkunassa saa säädettyä rivinväliä niin kertokaa, ärsyttävän iso väli tulee enkä tajua miten sen saisi entisenlaiseksi...

Paneroitu feta salaattipedillä

Anna-Leena Härkösen Sopan syvin olemus-kirjassa oli maininta paneroidusta fetasta, luin siitä kauan aikaa sitten ja siitä lähtien se on kummitellut takaraivossani. Nyt piti olla loistava tilaisuus kokeilla moista herkkua ja tarjota sitä samalla ystäville, mutta vierailu ei sitten onnistunutkaan :(

Mutta kun kerran oli ainekset ostettuna niin tein sitä sitten omalle porukalle, ja on kuulkaa herkkua!

Tarvikkeet pääruoaksi kahdelle tai alkupalaksi neljälle:

200 g fetaa (pala)

muna

korppujauhoja

öljyä paistamiseen

jääsalaattia

2 tomaattia

pieni kurkku

puolikas (puna)sipuli

 

Pese kasvikset. Asettele salaatinlehdet lautasille. Leikkaa tomaatit ja sipuli siivuiksi ja leikkaa kurkusta juustohöylällä pitkittäin siivuja ja asettele ne lautaselle.

Leikkaa fetapala syöjien mukaan. Riko muna lautaselle ja riko sen rakenne. Kaada toiselle lautaselle korppujauhoja. Kaada reilusti öljyä paistinpannulle ja kuumenna.

Kierittele fetapalat ensin munassa ja sitten korppujauhoissa. Paista kullanruskeaksi öljyssä molemmin puolin. Varo kääntäessä, juusto sulaa ja voi olla suht löysää.

Aseta fetapalat salaatin keskelle ja tarjoa heti, salaatin päälle voit vielä rouhia suolaa ja pippuria tai tarjota mieleistäsi kastiketta.

Tuoretomaattipasta ja valkosipulileipä

Ohje Ruokamaailma-lehdestä pikkuisen muokattuna, tarkoitus oli tehdä päivällisvieraiksi tuleville kasvissyöjille mutta joutuivat sitten perumaan :( Vaan nytpä on harjoiteltu ja hyväksi havaittu resepti sen kerran varalle, kun tapaaminen onnistuu!

 

Noin kilo (10 kpl) tomaatteja

3 valkosipulinkynttä

2 tl kuivattua oreganoa

muutama lehti tuoretta basilikaa

loraus valkosipulvalkoviinietikkaa

1 tl sokeria

loraus öljyä

1/4 dl soijakastiketta

puolikkaan limen mehu

Leikkaa tomaatit neljään osaan (poista kannat). Kuori valkosipulit ja murskaa ne veitsen lappeella. Hauduta tomaatteja, valkosipulia ja oreganoa kattilassa miedolla lämmöllä (ensin pidin asteikolla 1-6 kolmosella ja kun alkoi kiehua, vaihdoin kakkoselle) 45 min.

Lisää revityt basilikan lehdet loppuvaiheessa hauduttamista.

Lisää sokeri ja etikka ja soseuta kastike sauvasekoittimella. Lisää loput aineet kastikkeeseen ja anna kiehahtaa.

Tarjoa keitetyn täysjyväspagetin ja valkosipulileivän kera.

 

Valkosipulileipä:

2 dl vettä

vajaa pkt tuorehiivaa

vehnäjauhoja

suolaa

öljyä

 

Päälle:

öljyä

valkosipulin kynsi

tuoretta basilikaa

kuivattua oreganoa

suolaa ja mustapippuria myllystä

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhoja vaivaten, kunnes taikina on kiinteää mutta pehmeää (noin 3 dl arvelisin). Lisää suola ja loraus öljyä. Anna kohota noin 20 min.

Kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi.

Vuoraa uunin ritilä foliolla, sivele folio öljyllä ja nosta taikinapohja sen päälle.

Silppua valkosipulinkynsi ja basilika pieneksi silpuksi, sekoita muutamaan ruokalusikalliseen öljyä. Levitä pohjan päälle. Lisää muut mausteet.

Paista rapeaksi 250 asteessa noin vartti.

Pecanpähkinä-suklaapiiras kera valkosuklaakastikkeen

Ihanan mehevä ja todella tuhti piiras!

 

Pohja:

140 g jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

n. 1 dl tomusokeria

100 g pehmeää voita

½ keltuainen

 

Täyte:

100 g tummaa suklaata

n. 350 g pecanpähkinöitä

85 g voita

175 g fariinisokeria

3 munaa

2 rkl kuohukermaa

2 rkl jauhoja

 

Siivilöi taikinan kuivat aineet kulhoon, tee keskelle kuoppa johon laitat voin kuutioina ja keltuaisen. Vaivaa ne vähitelleen kuiviin aineisiin ja vaivaa taikina palloksi.

Kääri tuorekelmuun ja laita jääkaappiin kylmenemään noin tunniksi (pidin itse tosin noin 20 min malttamattomana ;D).

Ennen piirakkavuoan voitelemista mallasin itse koristeeksi tulevin pähkinöiden määrän, eli asettele pähkinät ympyröihin vuokaan että niitä jää riittävästi!

Painele tai kauli ja nosta taikina voideltuun torttuvuokaan (halkaisija n. 27 cm) ja pistele haarukalla. Peitä leivinpaperilla ja pane painoksi kuivattuja herneitä.

Paista pohjaa 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Sillä aikaa kun pohja jäähtyy, valmista täyte.

Sulata suklaa esim mikrossa, noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen, varo palamista!

Rouhi loput pähkinät.

Vatkaa voi ja puolet fariinisokerista. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää loppu fariinisokeri ja muut täytteen aineet.

Levitä täyte pohjalle (josta olet ottanut leivinpaperin ja herneet pois, huom! ;) ), asettele syrjään ottamasi pähkinät pinnalle ja laita uuniin (edelleen 180 astetta) ensin puoleksi tunniksi, sitten peitä foliolla ja paista vielä 25 min. Minä jätin vähän kauaksi aikaa ilman foliota kun tummui liikaa mutta ei onneksi maistunut palaneelta!

 

Anna jäähtyä, valmista sillä aikaa valkosuklaakastike:

1 levy valkosuklaata (Pandan)

vajaa 2 dl kuohukermaa (täytteeseen otettu se 2 rkl tästä)

1½ dl maitoa

2 keltuaista

2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet kattilassa, keitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen kunnes sakenee.

Karkkimeemi

Ani's haastoi minut jokin aika sitten karkkimeemillä, ja eilen vihdoin pääsin käymään Makuunissa pienellä karkkishoppailulla, joten pääsen asiaan..

Haasteen säännöt:

1. Valitse vähintään viisi irtokarkkilaatua, jotka valitsisit oikeastikin karkkipussiisi.

2. Ota karkeista joko itse kuvat tai nappaa ne netistä ja julkaise ne blogissasi.

3. Tämän jälkeen haasta
vähintään kolme ihmistä tekemään tämä meemi, ja linkkaa heidän
blogeihinsa. Voit haastaa myös useamman! Koita arvata, mistä nameista
he tykkäävät.

4. Halutessasi voit vielä selvittää sanallisesti valintojasi…



1. Tervapiru
Kovasti tervalta maistuva musta paholainen ;) kuuluu ehdottomiin suosikkeihini. Kovin montaa näitä ei kerralla saa syötyä, mutta muutama on aina pakko pussiin saada!



2. XL-tennismailat
Etenkin mustat, noista värillisistä en niin välitä, vaikka tuleehan nekin sieltä pussista syötyä, etenkin kun sen sisältö tuppaa jäämään aina tummanpuhuvaksi, joten välissä on ihan kiva napata joku värikkäämpi yksilö..



3. Fudget
-etenkin vanilja- ja lakritsisellaiset, suklaakaan ei ole paha ollenkaan. Vaniljafudget ovat olleet suosikkeja pitkään, siitä lähtien kuin kotikylän lähimarkettiin tuli irtokarkkihylly, mistä (ihme ja kumma!) sai itse kauhoa karkkeja pussiinsa eikä tarvinnut kailottaa kioskin tädille että "ja markalla noita kolmosia!" ;D (Vaikka nyt siinä olisikin tunnelmaa muttei juuri missään taida enää moista mahdollisuutta olla..) Silloin siis vaniljafudgeihin tutustuin, ja myöhemmin niiden rinnalle nousivat lakritsafudget.



4. Tassut
En muista virallista nimeä, mutta joku Leafin tassu se on. Löytyy (ainakin ennen) myös TV-sekoituspussista, sieltä pongattu suosikkilistalle.



5. Valkosuklaamaissipallot
Näitä on ihana rouskutella! Joskus olen syönyt myös samanlaisia, mutta missä maissipallo sisällä oli maustettu kanelilla, ne olivat vielä parempia, mutten niitä ole enää löytänyt, lieko sitten samoja nämä mutta reseptiä muutettu..
Muutenkin suklaakarkit yleensä löytävät tiensä irttispussiini, nyt vain joulun jäljiltä alan olla melko tympiintynyt hetkeksi aikaa suklaaseen, etenkin kun konvehtilaatikoita on vielä hyllyt pullollaan..



6. Dracula-pills
Varmaankin, jos pitäisi valita yksi karkki ylitse muiden, se olisi tämä! Näitä ei jossain välissä löytynyt mistään, luulinkin jo, että valmistus on lopetettu, mutta nykyään onneksi taas on hyllyssä. Tosin tällä kertaa näihin oli tarttunut jostain piparmintun makua, mikä nyt ei sinällään huono maku ole ollenkaan, mutta ei Draculoiden pitäisi sille maistua.. Pöh.



7. Noitapilli
Klassikko, kaivanneeko edes selittelyjä??


Muuten, kuvittelin tosissaan valinneeni viittä laatua karkkeja, kun otin kuvat koneelle, tajusin että niitäpä tulikin useampi :D

Haastan:

Marjulin, jolle tarjoaisin reilun kaupan tummaa suklaata,
Kataliinan, jonka veikkaisin tykkäävän polka-piparminttukarkeista,
ja uuden tuttavuuden, Tiinan, jolle uskaltautuisin antamaan Snöre-lakunauhoja (ihan neuleharrastuksen puitteissa ;) ).

-Enkä oo millänikään jollette jaksa tai viitsi tehdä tai olette jo tehneet!

Ja tähän loppuun haluan toivottaa vielä kaikille lukijoilleni

RÄISKYVÄN ONNELLISTA ALKANUTTA VUOTTA 2009!!