Neljään vartaaseen tarvitset
4 kpl (1 paketti) porsaan ohutleikkeitä (esim. Florida-marinaadissa)
1 pkt pekonia
3 maissintähkää
4 tomaattia
Jos käytät puisia varrastikkuja, laita ne veteen likoamaan joksikin aikaa ennen grillausta, eivät syty tuleen..
Ota porsaan leikkeet huoneenlämpöön samoihin aikoihin kun laitat grillin tulille.
Esikypsennä maissit, tässä käytin pakastemaissintähkiä, keitin niitä kymmenisen minuuttia kevyesti suolatussa vedessä.
Leikkaa jäähtyneet maissit kolmeen osaan.
Pyyhi porsaanleikkeistä marinadi pois talouspaperilla. Leikkaa leikkeistä rasvat sun muut ylimääräiset pois ja leikkaa ne myös kahteen osaan. Kääri palat pekonisiivuihin.
Työnnä tikkuihin maissinpala, possupala, tomaatti, possu ja viimeiseksi taas maissi.
Grillaa kypsiksi, noin 5 minuuttia puoleltaan. (Nämä pääsivät vähän mustumaan kun olin turhan innokas ja laitoin turhan kuumaan grilliin..)
Tarjoa lohko/uuniperunoiden, salaatin, voisulan ja maustetun fraichen kera!
Tämä oli tarkoitus tehdä grillissä mutta ilmat eivät suosineet, joten käytin ihan paistinpannua, grillillä olisi kyllä ehkä parempi (vaikkei tästä mitenkään pahaa tullut näinkään!), kestäisi paremmin kaikki lämpiminä..
Pihvit (4 isoa pihviä):
400 g sika-nautaa
1 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 muna
½-1 sipuli
grillausmastetta
paprikajauhetta
jauhelihamaustetta
valkosipulijauhetta
basilikaa
oreganoa
suolaa
pippuria
Sekoita korppujauhot ja kermaviili. Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja kuullota pannulla. Sekoita kaikki taikinan aineet.
Mausteitten määriä en osaa antaa, pahoittelen!
Muotoile pihveiksi (saman kokoisiksi kuin hampurilaissämpylät) ja paista öljy-voiseoksessa pannulla taikka grillissä kypsiksi.
Muut tarvikkeet:
4 hampurilaissämpylää
1 pkt pekonia
1 prk ananasrenkaita
sipulia
tomaattia
kurkkusalaattia
majoneesia
ketsuppia
sinappia
Siivuta sipuli ja tomaatti.
Paista pekoni pannulla kypsäksi, imeytä ylimääräinen rasva talouspaperiin.
Paista myös ananasrenkaita pannulla, niin että saavat vähän väriä.
Paahda halkaistuja sämylöitä pannulla.
(Jos käytät grilliä, tässä järjestyksessä paistumaan.)
Kokoa hampurilaiset, tajoa lisänä ranskalaisia.
Miehen 25-vuotispäiville tein tälläisen kakun, harmittaa kun en ehtinyt tilata Bake & Partysta niitä jalkapallo-koristeita (siinä olisi maalit ja pelaajia), eikä kaupoista löytynyt mitään vastaavia, kiersin yhteensä 9 kauppaa (!!) eikä yhtään lelusettiä tms missä olisi ollut pienet maalit..
Mutta kelpasipa kuitenkin, ilman pelaajia ja maaleja..
Pohja:
8 munaa
saman verran sokeria
saman verran jauhoja
ripaus vaniljasokeria ja leivinjauhetta
Täyte:
1 prk Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
200 g mustikoita
4 liivatetta + kiehuvaa vettä
1 prk mustikkahilloa
kostutukseen maitoa
Kuorrutus:
1 pötkö vihreää marsipaania
1½-2 prk Flora vispiä
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoihin, siivilöi jauhot parissa erässä varovasti sekoittaen munavaahtoon. Paista voidellussa vuoassa 175 asteessa uunista riippuen noin 40 minuuttia.
Jäähdytä pohja. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. Kostuta valmiiksi alin pohja ja levitä siihen mustikkahilloa.
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita siihen notkistettu tuorejuusto. Vatkaa vispi vaahdoksi, sekoita siihen maitorahka. Yhdistä seokset. Liota liivatteet kiehuvaan veteen, sekoita se ohuena nauhana kermaseokseen. Lisää jäiset mustikat ja levitä täytettä pohjille, jotka on ensin kostutettu ja mustikkahillotettu ;)
Anna maustua vähintään muutama tunti jääkaapissa.
Vatkaa vispit kovaksi vaahdoksi. Kauli marsipaani tomusokerin avulla ohueksi levyksi (kuten kuvasta näkyy, jäi vähän liian ohkaiseksi kun paistaa pohja läpi..). Tasoita ensin kakun pinta: levitä vispiä pintaan ja vedä esim nuolijalla pinta tasaiseksi. Nosta sitten marsipaanilevy kaulimen avulla kakun päälle. Pursota jalkapallokentän viivat pienellä terällä. Levitä sitten vaahtoa ensin nuolijalla/lastalla kakun reunoille (ettei paista kakku läpi pursotusten väleistä) ja pursota sitten isolla terällä kermat reunaan.
Täytteen ohje Marien Sekasopasta ;)
Pohja:
200g margariinia
3-4 dl jauhoja
vajaa 150 g juustoraastetta (esim. emmental-mozzarella)
Täyte:
250 g miniluumutomaatteja (myös tavalliset ja kirsikkatomaatit käy)
300 g kinkkusuikaleita
1 prk kermaviiliä
1 pkt ruohosipulituorejuustoa
1 muna
vähän juustoraastetta
Anna margariinin pehmitä huoneenlämmössä. Sekoita sitten kaikki pohjan aineet taikinaksi.
Nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
Viipaloi huuhdellut tomaatit. Pehmitä tuorejuusto notkeaksi kulhossa, lisää sitten kermaviili ja muna, sekoita tasaiseksi.
Painele pohjataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle, levitä päälle kinkkusuikaleet ja tomaatit, kaada kermaviili-tuorejuustoseos päälle ja ripottele osa juustoraasteesta pinnalle.
Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä.
1-2 kuhafilettä per syöjä
muna
korppujauhoja
suolaa
valkopippuria
voita paistamiseen
Suolaa fileet maun mukaan (itse en tosin näihin suolaa käyttänyt ollenkaan, tuli lopetettua sen käyttö kun poika alkoi syödä samaa ruokaa kun me, lautaselle sitä sitten voi lisätä).
Riko muna lautaselle ja sekoita haarukalla. Kaada korppujauhoja lautaselle, sekoita niihin valkopippuria (ja suolaa). Pyöritä kalafileet ensin munassa ja sitten korppujauhoissa.
Paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.
Tarjoa kermaviilikastikkeen ja esim. perunamuussin kanssa.
Kastike:
1 prk kevyt kermaviiliä
½ ruukkua ruohosipulia silputtuna
1 rkl kuivattua tilliä
n. 4 cm pätkä sinappia
muutama loraus sitruunamehua
mustapippuria myllystä
(suolaa)
Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa ainakin hetki.
½ l maitoa
1 muna
2 dl sokeria
½-1 rkl kardemummaa
½ tl suolaa
50 g hiivaa (/22g kuivahiivaa)
n. 15 dl jauhoja (tai vähän vajaa)
200 g voita
Täyte
voita
sokeria
kanelia
suklaapuusteihin myös tumma suklaa rouhetta, esim Fazerin crushia
Voiteluun
muna
Koristeluun
raesokeria
tai
sokerivesikuorrutusta
Ota voi hyvissä ajoin pehmenemään huoneenlämpöön.
Kuumenna maito kädenlämpöiseksi (jos käytät kuivahiivaa, 42 asteiseksi). Murenna maitoon hiiva (paitsi jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoista ja lisää vasta ennen jauhoja). Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola.
Lisää jauhoja koko ajan vaivaten, ja lopuksi rasva pieninä paloina. Vaivaa kunnes irtoaa kulhon reunoista.
Anna kohota liinan alla vedottomassa ja lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Vaivaa ilmakuplat pois.
Ja taikina kahteen osaan, kauli levyksi, levitä levylle voita, sirottele sokeria ja kanelia, ja jos teet suklaapullia niin päälle vielä suklaarouhetta (reilusti!;) ). Rullaa levy ja paloittele n. 1½ cm paloiksi. Kohota pellillä liinan alla noin ½ h. Voitele munalla ja koristele raesokerilla, mikäli käytät sokerivesikuorrutusta niin koristele vasta kun olet paistanut pullat ja ne ovat jäähtyneet.
Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia. (Kuten kuvasta näkyy, älä jää tuijottamaan telkkaria samalla, tai saat vähän tummempia pullia :D )
Tarvitset
broilerin rintafileitä esim. hunajamarinadissa syöjien mukaan (1-2 per nenä)
yhtä monta ananasrengasta kuin fileitä
1-2 prk säilykepäärynöitä mehussa
1-2 prk säilykepersikoita mehussa
Pyyhi fileistä ylimääräinen marinadi pois talouspaperilla. Lado fileet ja ananasrenkaat öljyttyyn vuokaan, yksi file aina renkaan päälle. Leikkaa päärynät ja persikat lohkoiksi ja lisää ne vuokaan. Kaada noin puolet yhden purkin päärynämehusta vuokaan.
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa vajaa tunti, uunista riippuen.
Tarjoa salaatin ja esim hedelmäisen riisin kera:
Lorauta oliiviöljyä kattilaan, lämmitä siinä currya ja paprikajauhetta. Kuullota 3 dl tummaa riisiä, kaada päälle 6 dl kiehuvaa vettä ja 2 dl ananasmehua. Keitä n. 30 min kunnes neste on imeytynyt riisiin.
8 munan sokerikakku pohja
Täyte:
2 kypsää banaania + sitruunamehua
1-2 prk säilykepäärynöitä
4 prk mango-Pilttiä
1 prk Flora vispiä
1 prk (250g) maitorahkaa
(hedelmä)sokeria
vaniljasokeria
Kostutukseen säilykepäärynöitten mehu
Pilko banaanit ja päärynät pieneksi silpuksi (voi sen banaanin muussatakin mutta minusta tulee kivempi pilkottuna), pirskottele banaanin päälle sitruunamehua ettei tummu niin pahasti.
Kostuta pohja päärynämehulla, levitä 2 prk mangososetta, sitten rahkavaahto ja päälle ensin päärynäsilppu. Toinen kerros samalla tavalla paitsi että päälle banaanisilppu (jos soseutit banaanit, levitä sose mangososeen kanssa).
Jätä vähän rahkavaahtoa, että voit siloittaa kakun pinnan. Kostuta se ensin mehulla ja sitten siloita vaahdolla.
Kuorrutukseen tarvitset 1 pötkön vihreää marsipaania ja 1½ prk Flora Vispiä.
Kauli marsipaani runsaan tomusokerin avulla ohueksi, noin kakun kokoiseksi levyksi. Nosta varovasti, esim kaulinta apuna käyttäen kakun pinnalle.
Pursota reunat vispillä.
Tämän kakun koristelin ihan kaupasta ostetuilla sokerikoristeilla, tarkoitus oli tehdä itse mutta aika loppui kesken (muutettiin samalla viikolla kun juhlat olivat..).
Miehen sisko täytti 18v, ja juhliin vein nämä kakut:
Molempiin tuli 8 munan sokerikakkupohjat, ykköseen maustettuna vaniljasokerilla ja kasiin kaakaojauheella.
(8 munaa, saman verran sokeria ja saman verran jauhoja, plus 1-2 tl leivinjauhetta. (+2 tl vaniljasokeria / 0,5 dl kaakaojauhetta)
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, siivilöi kuivat aineet joukkoon, nostele taikinaksi.
Kaada jauhoitettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35 minuuttia uunista riippuen)
Paistoin kakut lasagnevuoassa ( n 31x23cm), leikkasin ne numeroiksi ja kolmeen osaan.
Ykkönen:
Täyte:
Pakastemansikoita (en osaa yhtään arvioida paljonko!)
1 prk sitruunarahkaa (tai maitorahkaa ja sitruunamehua)
1 prk Flora Vispiä
sokeria
2-4 tl vaniljasokeria
kostutukseen mansikoiden mehua ja sitruunamehua
Viipaloi sulaneet ja valutetut mansikat. Vatkaa vispi ja sekoita siihen rahka ja sokerit maun mukaan.
Kostuta pohja mehuilla (alimpaan vähiten ja ylimpään eniten..), levitä mansikoita pohjalle ja päälle rahkavaahto.
Kuorrutus
1-1½ prk Flora vispiä
mansikkatomusokeria
(punaista elintarvikeväriä)
sokeria
vaniljasokeria
Vatkaa vispi vaahdoksi. Ota osa sivuun ja sekoita siihen tomusokeria. Mausta loppu vaahdosta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Levitä vaahtoa kakun pinnalle kerros, pursota sitten mansikkatomusokerilla maustetulla vaahdolla raitoja pintaan.
Pursota lopuksi vispillä reunat.
Kahdeksikko:
Täyte:
1 prk Flora vispiä
3/4 pss Marianne crushia
1 pss mini-Pätkiksiä tai saman verran Pätkispatukoita
kostutukseen maitoa
Vatkaa Vispi, sekoita siihen pilkotut Pätkikset ja crush.
kostuta kakku maidolla ja levitä vaahtoa päälle.
Kuorrutus:
½ pkt tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
½ kahvikupillista vahvaa kahvia
1 tl vaniljasokeria
25 g sulaa rasvaa
Sekoita aineet (kahvin tarkkaa määrää en osaa sanoa, mutta sekoita ensin muut ja lisää sitten kahvia hieman kerrallaan, kyseessä siis mokkapalojen kuorrute!)
Kaada kakun päälle ja anna jähmettyä.
Kuorrutteen jähmetyttyä pursota reunoille Flora vispiä.
Miehen yllätin tälläisellä kakulla ystävänpäivänä, kun oltiin sovittu ettei lahjoja osteta ;)
Pohja:
2,5 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
150 g voita/margariinia
100 g Geisha-suklaata
2 dl maustamatonta jogurttia (tai kermaviiliä tai vaikka piimää!)
3 munaa
Sulata voi kattilassa, sekoita siihen Geishat, nosta levyltä kun ovat sulaneet.
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää niihin voi-suklaa-sula.
Vatkaa seokseen jugurtti ja munat.
Paista kakkua voidellussa ja jauhoitetussa vuoassa 175 asteessa n. 50 minuuttia.
Koverra jäähtynyt kakku ontoksi:
Valmista täytteeksi ja kuorrutteeksi suklaamousse:
3 munaa
3 dl kermaa
175-200 g tummaa suklaata
3 rkl sokeria
Sulata 3/4 suklaasta mikrossa tai vesihauteessa. Rouhi loput.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset, sitten kerma ja viimeiseksi keltuaiset ja sokeri (tässä järjestyksessä vatkaimia ei tarvitse pestä välillä! ;) ).
Sekoita keltuaisvaahtoon sula, ei kuuma!, suklaa. Lisää kermavaahto ja suklaa rouhe seokseen.
Viimeisenä nostele varovasti valkuaisvaahto seokseen.
Kaada mousse kakkuun ja levitä paksulti reunoille. Nosta yöksi jääkaappiin.
Koristele kermapursotuksilla seuraavana päivänä.
En voi tarpeeksi korostaa miten varovainen munavaahtojen kanssa täytyy olla! Mousse lässähtää melko pienestäkin kolautuksesta, joten ole varovainen. (Yksi kamalammista ruokaan liittyvistä muistoistani on, kun tein tätä moussea, ja juuri kun kävelin keittiöön, silloinen kämppikseni oli juuri ottanut annoksen ja paukutti lusikkaa moussekulhon reunaan, ja siinäpä se sitten oli, lässähtänyttä suklaaliejua..)
Jo valmistusvaiheessa, älä kolauttele kulhoja pöytään tai vatkaimia kulhon reunaan tms.
