Minttusuklaasydämet

Ystävänpäivän kahvipöytään suklaasydämiä!

 

Suklaapiparitaikina:

125g voita

1 1/4 dl sokeria

1 dl siirappia

1 muna

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

1 maustemitta inkivääriä

2 maustemittaa kanelia

5 dl jauhoja

1 ½ tl ruokasoodaa

 

Minttusuklaatäyte

1 dl kermaa

1 levy Pandan minttutäytesuklaata

 

Kuorrutukseen

1 levy Fazerin sinistä

Sulata voi kattilassa, lisää sokerit, siirappi ja mausteet ja anna kiehahtaa. Jäähdytä.

Lisää munat ja kuivat aineet, sekoita hyvin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, tai yön yli.

Kauli taikina, jätä melko paksuksi, ja ota sydänmuotilla pikkuleipiä. Paista 200 asteessa noin 6-10 minuuttia.

Valmista täyte. Kuumenna kerma, sulata siihen suklaa. Anna jäähtyä kylmäksi jääkaapissa. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.

Kuorruta puolet pipareista sulalla Fazerin sinisellä ja anna jähmettyä.

Levitä sitten kuorruttamattomille pipareille täytettä, laita kuorrutettu päälle.

 

MAISTUVAA YSTÄVÄNPÄIVÄÄ KAIKILLE!

Caramelmuffinssit

200 g voita

2½ dl sokeria

3 munaa

½ dl maitoa

3 3/4 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2½ Fazerina Caramel-suklaapatukkaa

Kuorrutus:

100 g voita

n. 200 g tomusokeria

1 rkl maitoa

5 rkl kaakaojauhetta

sokerikoristeita/nomparelleja/strösseleitä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet, lisää voivaahtoon maito ja kuivat siivilöiden. Sekoita tasaiseksi.

Täytä muffinsivuoat taikinalla noin puolilleen, lisää jokaiseen vuokaan yksi pala Fazerinasta ja täytä vuoka taikinalla (noin 4/5, jätä kohoamisvaraa).

Paista 15-20 min 200 asteessa.

Kuorruta jäähtyneet muffinsit sokericremellä:

Vatkaa voi vaaleaksi. Lisää ensin puolet tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää loput aineet ja vatkaa kunnolla. Pursota muffinsien päälle ja ripottele sokerikoristeita päälle.

JA hei, mikäli joku tietää miten tässä uudessa kirjoitusikkunassa saa säädettyä rivinväliä niin kertokaa, ärsyttävän iso väli tulee enkä tajua miten sen saisi entisenlaiseksi...

Paneroitu feta salaattipedillä

Anna-Leena Härkösen Sopan syvin olemus-kirjassa oli maininta paneroidusta fetasta, luin siitä kauan aikaa sitten ja siitä lähtien se on kummitellut takaraivossani. Nyt piti olla loistava tilaisuus kokeilla moista herkkua ja tarjota sitä samalla ystäville, mutta vierailu ei sitten onnistunutkaan :(

Mutta kun kerran oli ainekset ostettuna niin tein sitä sitten omalle porukalle, ja on kuulkaa herkkua!

Tarvikkeet pääruoaksi kahdelle tai alkupalaksi neljälle:

200 g fetaa (pala)

muna

korppujauhoja

öljyä paistamiseen

jääsalaattia

2 tomaattia

pieni kurkku

puolikas (puna)sipuli

 

Pese kasvikset. Asettele salaatinlehdet lautasille. Leikkaa tomaatit ja sipuli siivuiksi ja leikkaa kurkusta juustohöylällä pitkittäin siivuja ja asettele ne lautaselle.

Leikkaa fetapala syöjien mukaan. Riko muna lautaselle ja riko sen rakenne. Kaada toiselle lautaselle korppujauhoja. Kaada reilusti öljyä paistinpannulle ja kuumenna.

Kierittele fetapalat ensin munassa ja sitten korppujauhoissa. Paista kullanruskeaksi öljyssä molemmin puolin. Varo kääntäessä, juusto sulaa ja voi olla suht löysää.

Aseta fetapalat salaatin keskelle ja tarjoa heti, salaatin päälle voit vielä rouhia suolaa ja pippuria tai tarjota mieleistäsi kastiketta.

Tuoretomaattipasta ja valkosipulileipä

Ohje Ruokamaailma-lehdestä pikkuisen muokattuna, tarkoitus oli tehdä päivällisvieraiksi tuleville kasvissyöjille mutta joutuivat sitten perumaan :( Vaan nytpä on harjoiteltu ja hyväksi havaittu resepti sen kerran varalle, kun tapaaminen onnistuu!

 

Noin kilo (10 kpl) tomaatteja

3 valkosipulinkynttä

2 tl kuivattua oreganoa

muutama lehti tuoretta basilikaa

loraus valkosipulvalkoviinietikkaa

1 tl sokeria

loraus öljyä

1/4 dl soijakastiketta

puolikkaan limen mehu

Leikkaa tomaatit neljään osaan (poista kannat). Kuori valkosipulit ja murskaa ne veitsen lappeella. Hauduta tomaatteja, valkosipulia ja oreganoa kattilassa miedolla lämmöllä (ensin pidin asteikolla 1-6 kolmosella ja kun alkoi kiehua, vaihdoin kakkoselle) 45 min.

Lisää revityt basilikan lehdet loppuvaiheessa hauduttamista.

Lisää sokeri ja etikka ja soseuta kastike sauvasekoittimella. Lisää loput aineet kastikkeeseen ja anna kiehahtaa.

Tarjoa keitetyn täysjyväspagetin ja valkosipulileivän kera.

 

Valkosipulileipä:

2 dl vettä

vajaa pkt tuorehiivaa

vehnäjauhoja

suolaa

öljyä

 

Päälle:

öljyä

valkosipulin kynsi

tuoretta basilikaa

kuivattua oreganoa

suolaa ja mustapippuria myllystä

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhoja vaivaten, kunnes taikina on kiinteää mutta pehmeää (noin 3 dl arvelisin). Lisää suola ja loraus öljyä. Anna kohota noin 20 min.

Kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi.

Vuoraa uunin ritilä foliolla, sivele folio öljyllä ja nosta taikinapohja sen päälle.

Silppua valkosipulinkynsi ja basilika pieneksi silpuksi, sekoita muutamaan ruokalusikalliseen öljyä. Levitä pohjan päälle. Lisää muut mausteet.

Paista rapeaksi 250 asteessa noin vartti.

Pecanpähkinä-suklaapiiras kera valkosuklaakastikkeen

Ihanan mehevä ja todella tuhti piiras!

 

Pohja:

140 g jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

n. 1 dl tomusokeria

100 g pehmeää voita

½ keltuainen

 

Täyte:

100 g tummaa suklaata

n. 350 g pecanpähkinöitä

85 g voita

175 g fariinisokeria

3 munaa

2 rkl kuohukermaa

2 rkl jauhoja

 

Siivilöi taikinan kuivat aineet kulhoon, tee keskelle kuoppa johon laitat voin kuutioina ja keltuaisen. Vaivaa ne vähitelleen kuiviin aineisiin ja vaivaa taikina palloksi.

Kääri tuorekelmuun ja laita jääkaappiin kylmenemään noin tunniksi (pidin itse tosin noin 20 min malttamattomana ;D).

Ennen piirakkavuoan voitelemista mallasin itse koristeeksi tulevin pähkinöiden määrän, eli asettele pähkinät ympyröihin vuokaan että niitä jää riittävästi!

Painele tai kauli ja nosta taikina voideltuun torttuvuokaan (halkaisija n. 27 cm) ja pistele haarukalla. Peitä leivinpaperilla ja pane painoksi kuivattuja herneitä.

Paista pohjaa 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Sillä aikaa kun pohja jäähtyy, valmista täyte.

Sulata suklaa esim mikrossa, noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen, varo palamista!

Rouhi loput pähkinät.

Vatkaa voi ja puolet fariinisokerista. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää loppu fariinisokeri ja muut täytteen aineet.

Levitä täyte pohjalle (josta olet ottanut leivinpaperin ja herneet pois, huom! ;) ), asettele syrjään ottamasi pähkinät pinnalle ja laita uuniin (edelleen 180 astetta) ensin puoleksi tunniksi, sitten peitä foliolla ja paista vielä 25 min. Minä jätin vähän kauaksi aikaa ilman foliota kun tummui liikaa mutta ei onneksi maistunut palaneelta!

 

Anna jäähtyä, valmista sillä aikaa valkosuklaakastike:

1 levy valkosuklaata (Pandan)

vajaa 2 dl kuohukermaa (täytteeseen otettu se 2 rkl tästä)

1½ dl maitoa

2 keltuaista

2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet kattilassa, keitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen kunnes sakenee.

Karkkimeemi

Ani's haastoi minut jokin aika sitten karkkimeemillä, ja eilen vihdoin pääsin käymään Makuunissa pienellä karkkishoppailulla, joten pääsen asiaan..

Haasteen säännöt:

1. Valitse vähintään viisi irtokarkkilaatua, jotka valitsisit oikeastikin karkkipussiisi.

2. Ota karkeista joko itse kuvat tai nappaa ne netistä ja julkaise ne blogissasi.

3. Tämän jälkeen haasta
vähintään kolme ihmistä tekemään tämä meemi, ja linkkaa heidän
blogeihinsa. Voit haastaa myös useamman! Koita arvata, mistä nameista
he tykkäävät.

4. Halutessasi voit vielä selvittää sanallisesti valintojasi…



1. Tervapiru
Kovasti tervalta maistuva musta paholainen ;) kuuluu ehdottomiin suosikkeihini. Kovin montaa näitä ei kerralla saa syötyä, mutta muutama on aina pakko pussiin saada!



2. XL-tennismailat
Etenkin mustat, noista värillisistä en niin välitä, vaikka tuleehan nekin sieltä pussista syötyä, etenkin kun sen sisältö tuppaa jäämään aina tummanpuhuvaksi, joten välissä on ihan kiva napata joku värikkäämpi yksilö..



3. Fudget
-etenkin vanilja- ja lakritsisellaiset, suklaakaan ei ole paha ollenkaan. Vaniljafudget ovat olleet suosikkeja pitkään, siitä lähtien kuin kotikylän lähimarkettiin tuli irtokarkkihylly, mistä (ihme ja kumma!) sai itse kauhoa karkkeja pussiinsa eikä tarvinnut kailottaa kioskin tädille että "ja markalla noita kolmosia!" ;D (Vaikka nyt siinä olisikin tunnelmaa muttei juuri missään taida enää moista mahdollisuutta olla..) Silloin siis vaniljafudgeihin tutustuin, ja myöhemmin niiden rinnalle nousivat lakritsafudget.



4. Tassut
En muista virallista nimeä, mutta joku Leafin tassu se on. Löytyy (ainakin ennen) myös TV-sekoituspussista, sieltä pongattu suosikkilistalle.



5. Valkosuklaamaissipallot
Näitä on ihana rouskutella! Joskus olen syönyt myös samanlaisia, mutta missä maissipallo sisällä oli maustettu kanelilla, ne olivat vielä parempia, mutten niitä ole enää löytänyt, lieko sitten samoja nämä mutta reseptiä muutettu..
Muutenkin suklaakarkit yleensä löytävät tiensä irttispussiini, nyt vain joulun jäljiltä alan olla melko tympiintynyt hetkeksi aikaa suklaaseen, etenkin kun konvehtilaatikoita on vielä hyllyt pullollaan..



6. Dracula-pills
Varmaankin, jos pitäisi valita yksi karkki ylitse muiden, se olisi tämä! Näitä ei jossain välissä löytynyt mistään, luulinkin jo, että valmistus on lopetettu, mutta nykyään onneksi taas on hyllyssä. Tosin tällä kertaa näihin oli tarttunut jostain piparmintun makua, mikä nyt ei sinällään huono maku ole ollenkaan, mutta ei Draculoiden pitäisi sille maistua.. Pöh.



7. Noitapilli
Klassikko, kaivanneeko edes selittelyjä??


Muuten, kuvittelin tosissaan valinneeni viittä laatua karkkeja, kun otin kuvat koneelle, tajusin että niitäpä tulikin useampi :D

Haastan:

Marjulin, jolle tarjoaisin reilun kaupan tummaa suklaata,
Kataliinan, jonka veikkaisin tykkäävän polka-piparminttukarkeista,
ja uuden tuttavuuden, Tiinan, jolle uskaltautuisin antamaan Snöre-lakunauhoja (ihan neuleharrastuksen puitteissa ;) ).

-Enkä oo millänikään jollette jaksa tai viitsi tehdä tai olette jo tehneet!

Ja tähän loppuun haluan toivottaa vielä kaikille lukijoilleni

RÄISKYVÄN ONNELLISTA ALKANUTTA VUOTTA 2009!!

Pohja & tervajäätelö

Päätinpäs, ensimmäistä kertaa, kokeilla napata pohjan tähän blogiini, ja helpostihan tämä kävikin!
Täältä löytyi.

Tähän lisään myös tervajäätelön ohjeen, jota tänään tein jouluaaton jälkiruuaksi, kuvaa siitä ei ole, mutta mikäli jollekulle muulle maistuisi jouluruuan päätteeksi kevyt ja viileä herkku, näin sitä tehdään:

3 munan keltuaista
2 dl kuohukermaa
2,5 dl punaista maitoa
1,2 dl hienoa sokeria
10 tippaa terva-aromia

Vatkaa kerma. Vatkaa keltuaiset (tee valkuaisista vaikkapa sokerikuorrutetta pipareitten koristeluun!), sokeri ja terva-aromi. Lisää maito hyvin sekottaen. Lisää myös kermavaahto munaseokseen.
Kaada seos jäätelökoneeseen, jäädytysaika noin tunti.

Ilman jäätelökonetta: laita seos pakkaseen kulhossa, vatkaa noin 1,5 tunnin välein kunnes on jäätynyt.

Anopin valmistujaisjuhliin kakut

Anoppi teki hienon työn ja valmistui eilen, onneksi olkoon vielä! Juhliin tein nämä kakut:





Täyte (kahteen kakkuun):
2,5 levyä Pandan valkosuklaata
400 g pakastevadelmia
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 prk Flora vispiä
sokeria

Kostutus:
vaniljasokerilla maustettu maito

Pursotukset Flora vispiä
Koristeena valkosuklaasta tehtyjä kukkasia (Bake & Partyn silikonimuotilla), värjäsin suklaata punaisella nestem. elintarvikevärillä

Sulata suklaa. Notkista tuorejuusto ja sekoita ne hieman jäähtyneeseen suklaaseen. Vaahdota vispit kuohkeaksi. Sekoita vaahtoon juusto-suklaaseos. Lisää sekaan jäiset vadelmat ja täytä kakut.

Pursotin kakkujen päälliset pienellä koripunostyllalla, sivut kertakäyttöisten pursotinpussien mukana tulleilla isoimmalla terällä.

Kinkkupiirakka

Pikkujoulujen juustopöydästä jäi tähteeksi savujuustoa, siitä tehtiin iltapalaksi piirasta.



Pohja:
175 g voita
3-4 dl jauhoja
2 dl juustoraastetta (käytin emmental-mozzarellaa)

Täyte:
100 g savujuustoa
1dl juustoraastetta (samaa kuin pohjaan)
1 prk kermaviiliä
250 g kinkkusuikaleita
2 munaa
2 tomaattia
mustapippuria

Nypi pohjan aineet sekaisin, laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Raasta savujuusto. Viipaloi tomaatit. Sekoita muut täytteen aineet keskenään paitsi tomaatit.
Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä muutata lusikallinen täytettä pohjalle, lado sitten tomaattisiivut ja kaada loppu täyte päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 min.

Isänpäiväherkut 2008!

Tänä vuonna herkuteltiinkin ihan olan takaa isänpäivän kunniaksi!



TOFFEESYDÄNMUFFINSIT
n.12 kpl (tein 1½-kertaisena)

200 g margariinia
2½ dl sokeria
3 munaa
½ dl maitoa
3 3/4 dl jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
200 g tummaa suklaata
12 kpl Center-suklaanappeja

Koristeluun
muutama rivi valkosuklaata ja pari palaa tummaa suklaata sulatettuna

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa maidon kanssa vuoron perään taikinaan sekaan. Sekoita tasaiseksi ja lisää rouhittu suklaa.
Täytä muffinssivuoat puolilleen, laita jokaiseen vuokaan yksi Center-nappi ja täytä vuoka taikinalla.
Paista 200 asteessa noin 20 min.

Koristele jäähtyneet muffinssit sulalla suklaalla, ovat kyllä hyvin makeita ilmankin!

TUPLASUKLAATRYFFELIKAKKU

Pohja:
150 g suklaakeksejä
60 g voita

Tumma tryffeli:
2 dl kuohukermaa
3 levyä Pandan tummaa suklaata

Valkoinen tryffeli:
1½ dl kermaa
2½ levyä Pandan valkoista suklaata

Kuumenna kerma kattilassa, sulata suklaa. Anna jäähtyä jääkaapissa, älä kuitenkaan liian kauaa ettei jähmety kokonaan!
Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
Vatkaa jäähtynyt tummasuklaakerma ja levitä pohjan päälle. Laita jääkaappiin.
Kuumenna kerma ja sulata siihen valkosuklaa, anna taas jäähtyä jääkaapissa, vatkaa, ja levitä jähmettyneen tummasuklaatryffelikerroksen päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Koristele joko sihtaamalla kaakaojauhetta päälle, pursottamalla suklaata tai miten keksit!

OMENAKINUSKIKAKKU

Pohja:
3:n munan sokerikakkupohja

Täyte:
2 dl kermaa
1 prk kinuskikastiketta
2 prk omena-pilttiä

Kostutus:
maitoa

Kinuskikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Pursotukset
1 prk Floravispiä

Paista kakku, jäähdytä ja halkaise kolmeen osaan.
Vatkaa kerma, sekoita siihen vajaa purkillinen kinuskikastiketta. Näin täytteestä tulee melko löysä, muistelin kakkua suunnitellessani nähneeni joskus Valion kinuskikermaa tms mutten sellaista löytänyt mistään, liekö sitten valmistus lopetettu tai loppunut muuten vain tai olen sitten nähnyt unta :D Tulisi varmaan parempi jos sekaan heittäisi muutaman liivatteen mutta nekin oli itseltäni juuri loppu kun kakkua tein, mutta syötävää kyllä tuli vaikka löysää olikin!
Kostuta kakkupohja, levitä sille omenasosetta (1 prk/väli) ja puolet kermasta, tee sama toiselle kerrokselle.

Valmista kinuskikuorrute.
Laita kerma ja sokeri kattilaan, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 20 min kunnes seos on sakeaa, ja jähmettyy kun tiputat tipan kinuskia kylmään veteen.
Levitä kakun päälle ja anna jähmettyä kylmässä.

Vatkaa Flora vispi ja pursota reunat.