Baby Shower-kakku

Yllätimme siskoni vauvajuhlilla, tarjottavat järjestettiin nyyttäriperiaatteella ja minä tein sitten vauvamasukakun.

 

Pohja:

2x

4 munaa

saman verran sokeria

1 dl kaakaojauhetta

½ dl perunajauhoja

loput vehnäjauhoja (että on saman verran kuin munia/sokeria)

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 prk kondensoitua maitoa

n.1½ prk Flora vispiä

6 liivatetta + kiehuvaa vettä

Koristeluun:

1 dl Flora vispiä

pötkö vaaleanpunaista marsipaania

pötkö luonnoväristä marsipaania

puolikas pötkö valkoista marsipaania

punaista ja keltaista elintarvikeväriä

Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet sihdaten. Paista uuninpellillä 180 asteessa noin 15-20 min. Tee kaksi pohjaa!

Keitä kondensoitua maitoa purkeissaan 3 tuntia, niin että kiehuva vesi peittää purkit aina (lisää vettä tarvittaessa). Anna jäähtyä.

Vatkaa Flora vispi, sekoita joukkoon jäähtynyt kondensoitu maito ja liotetut, veteen liuotetut liivatteet.

Täytä kakku yhteen isoon ja kahteen pieneen kelmulla vuorattuun pyöreään kulhoon (käytin noin kolmen litran kulhoa ja kahta Kermansaven Oliivi-sarjan murokulhoa). Leikkaa pohjasta sopivia paloja, kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla, laita reilu kerros täytettä väliin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.

Kokoa kakku lautaselle. Sivele pintaan kerros vaahdotettua Flora vispiä.

Sekoita luonnonväriseen marsipaaniin hieman vaaleanpunaista, saat ihonväristä marsipaania. Kauli ohuehkoksi (mä en ikinä osaa jättää sitä riittävän paksuksi ettei kakku kuultaisi läpi, oon kai liian pihi ostamaan sitä tarpeeksi ;P) ja nosta kaulimen avulla kakun päälle. (Tämä maha sai muutaman raskausarven..)

Paitaan värjäsin ensin lopun vaaleanpunaisen marsipaanin punaisemmaksi, sitten värjäsin valkoista marsipaania keltaiseksi, kiedoin marsipaanit toisiinsa ja kaulin.

Nosta paitakin kaulimen avulla päälle.

Tee vielä napa ihonvärisestä marsipaanista.

Lahjaksi vein vielä vaippakakun:

Tarvikkeet:

paketillinen pieniä vaippoja

kuminauhoja

koristenauhaa

puukoristeita

täyte (tässä oli täytteenä unipussi)

pahvia aluslautaseksi

sellofaania

Kääri vaipat rullalle, sido kumilenkeillä. Kokoa täytteen ympärille vaippoja, sido isommilla kumilenkeillä tai narulla. Koristele.

Kanaa ja pähkinöitä

Oma muunnos kiinalaisesten ravintoloiden klassikosta.

n. 400 g broilerin fileesuikaileita hunaja- tai mandariinimarinadissa
120 g cashew-pähkinöitä
1-2 punasipulia
1 keltainen paprika
1 prk ananaspaloja (säästä mehua kastikkeeseen)
Öljyä paistamiseen

Hapanimeläkastike:
1 dl vettä
4 rkl sokeria
4 rkl ananasmehua
2 rkl tomaattisosetta/ketsuppia
2 rkl omenaviinietikkaa/valkoviinietikkaa (muutkin viinietikat käynee)
1 rkl soijakastiketta
1 tl suolaa
2 tl perunajauhoja
(currya, chilijauhetta)

Mikäli käytät paahtamattomia pähkinöitä, paahda ne ensin kuivalla ja puhtaalla pannulla. Siirrä syrjään.
Paista kanasuikaleet kypsiksi. Lisää pannulle lohkotut sipulit ja paprika. Paista noin 5-10 min. Lisää sitten ananaspalat ja pähkinät.

Valmista kastike; sekoita kaikki ainekset kattilassa, kiehauta. Kaada kanaseoksen joukkoon tai tarjoile erikseen.

Tarjoa riisin kanssa.

Käärmekakkonen

Kaksivuotiaamme kahvipöytää koristi myös tämä luikero ;)

 

Kääretorttupohja:
3 munaa
reilu desi sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl Ohrakasta
3/4 tl leivinjauhetta

Täyte:
kuningatar-hilloa
2dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
(sokeria)

Koristelu:
1 dl kermaa
400 g marsipaania

Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet sihdaten varovasti nostellen.
Levitä uuninpellille, paista 225 asteessa noin 10 min.
Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille, anna jäähtyä.

Leikkaa pohja pituussuunnassa kahtia. Levitä pohjille hilloa ja vaahdotettua kermaa. Kääri rulliksi ja muotoile kakkoseksi -ei haittaa vaikka kääretorttu vähän halkeaa, itse leikkasin rullien päistä siivut joilla paikkasin repeämät.

Sivele kermavaahtoa tortun pintaan. Kauli marsipaani ohueksi ja nosta käärmeen päälle. Leikkaa mustasta marsipaanista viirut (näin voit hyvin paikata marsipaanin mahdolliset repeämät!), valkoisesta ja mustasta silmä ja punaisesta kieli.

Pingu-suklaa-toffee-kakku

"Viralliseen" 2-vuotiskakkuun pääsi sankarin lempihahmo, Pingu!

Pohjana 6:n munan sokerikakku pohja ryyditettynä desillä tummaa kaakaojauhetta

Täyte:
2 prk kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa + sokeria + vaniljasokeria

Kuorrutus:
1½ prk Flora vispiä
n. 180 g valkoista marsipaania
elintarvikevärejä

Irroita maitopurkeista etiketit, ja laita purkit kiehuvaan veteen. Keitä 3 tuntia, lisää vettä tarpeen mukaan, purkkien täytyy olla peitettyinä vedellä! Itse keittelin asteikolla 1-6:n 3:lla, niin että poreilee kevyesti.

Ota purkit vedestä kolmen tunnin jälkeen ja anna jäähtyä.

Halkaise kakku. Vatkaa kerma, mausta sokereilla. Kostuta kakkupohja maidolla.
Levitä pohjalle kondensoidusta maidosta keittämääsi toffeeta ja päälle kermavaahtoa.

Etsi haluamasi kuva, tulosta siitä sopivan kokoinen. Kauli marsipaani ohuehkoksi, leikkaa siitä kakun kokoinen ympyrä. Paina kuvapaperi marsipaanin päälle, paina esim. coctailtikulla kuvan ääriviivat ja yksityiskohdat marsipaaniin (älä paina liikaa ettei mene läpi, älä myöskään liian vähän että viivat näkyy..) ja maalaa elintarvikeväreillä kuva marsipaaniin. Anna kuivua (jääkaapissa).

Vatkaa vispi kuohkeaksi. Levitä ohut kerros kakun päälle, aseta kuva ja pursota reunat.

Puh-kakku

Oli tarkoitus juhlia kaksivuotiaita melkein-synttärikaimoja, mutta sairastelut esti bileet, kakun ehdin tehdä kuitenkin..

3:n munan sokerikakkupohja

Täyte:

1 pussillinen Mini-Pätkiksiä (tai vastaava määrä Pätkis-patukoita)
2 dl kuohukermaa
½ pss Marianne-crushia

Kostutukseen
maitoa

Koristelu & kuorrutus
1 prk Flora vispiä
n.100-150 g valkoista marsipaania
Nestemäisiä elintarvikevärejä

Kuumenna kerma kattilassa, sulata siihen Pätkikset. Anna jäähtyä jääkaapissa pari tuntia. Vatkaa sitten vaahdoksi, lisää vaahtoon Marianne-crush.
Täytä kakku.

Etsi haluamasi kuva, tulosta siitä sopivan kokoinen. Kauli marsipaani ohuehkoksi, leikkaa siitä kakun kokoinen ympyrä. Paina kuvapaperi marsipaanin päälle, paina esim. coctailtikulla kuvan ääriviivat ja yksityiskohdat marsipaaniin (älä paina liikaa ettei mene läpi, älä myöskään liian vähän että viivat näkyy..) ja maalaa elintarvikeväreillä kuva marsipaaniin. Anna kuivua (jääkaapissa).

Vatkaa Flora vispi. Levitä ohut kerros kakun päälle, aseta marsipaanikuva päälle. Pursota reunat.

Ananasmuffinssit

 

n.12 kpl

3 munaa
2 dl sokeria
1 dl sulaa/juoksevaa margariinia/voita
5 dl jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 prk ananasmurskaa
2 dl jogurttia (käytin rasvatonta banaanijogurttia)
2 rkl sitruunamehua

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasva. Valuta ananasmurskasta mehu pois. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää munavaahtoon ananasmurska, sitruunamehu, jogurtti ja kuivat aineet sihdaten. Sekoita varoen.
Lusikoi taikina muffinssivuokiin, paista 200 asteessa noin 20 min.

Kuorruta jäähtyneet muffinssit:

100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ rkl sitruunamehua
tomusokeria

Sekoita aineet yhteen, tuota tomusokerin määrää en osaa oikein antaa kun itse vähän mokasin ja laitoin liikaa tuota sitruunamehua ja jouduin laittamaan älyttömän määräntomusokeria että kuorrutteesta tuli riittävän paksua, joten oli aika imelää.

Koristele muffinsit kun kuorrute on jähmettynyt:

n. 1 dl tomusokeria
keltaista elintarvikeväriä
sitruunamehua

Sekoita sitruunamehua tomusokeriin niin, että saat sopivan jämäkkää kuorrutetta, värjää seos ja pursota muffinssien päälle kuvioita.

Nämä olivat parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä, kun olivat saaneet levätä jääkaapissa muhimassa..

Minttusuklaasydämet

Ystävänpäivän kahvipöytään suklaasydämiä!

 

Suklaapiparitaikina:

125g voita

1 1/4 dl sokeria

1 dl siirappia

1 muna

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

1 maustemitta inkivääriä

2 maustemittaa kanelia

5 dl jauhoja

1 ½ tl ruokasoodaa

 

Minttusuklaatäyte

1 dl kermaa

1 levy Pandan minttutäytesuklaata

 

Kuorrutukseen

1 levy Fazerin sinistä

Sulata voi kattilassa, lisää sokerit, siirappi ja mausteet ja anna kiehahtaa. Jäähdytä.

Lisää munat ja kuivat aineet, sekoita hyvin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, tai yön yli.

Kauli taikina, jätä melko paksuksi, ja ota sydänmuotilla pikkuleipiä. Paista 200 asteessa noin 6-10 minuuttia.

Valmista täyte. Kuumenna kerma, sulata siihen suklaa. Anna jäähtyä kylmäksi jääkaapissa. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.

Kuorruta puolet pipareista sulalla Fazerin sinisellä ja anna jähmettyä.

Levitä sitten kuorruttamattomille pipareille täytettä, laita kuorrutettu päälle.

 

MAISTUVAA YSTÄVÄNPÄIVÄÄ KAIKILLE!

Caramelmuffinssit

200 g voita

2½ dl sokeria

3 munaa

½ dl maitoa

3 3/4 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2½ Fazerina Caramel-suklaapatukkaa

Kuorrutus:

100 g voita

n. 200 g tomusokeria

1 rkl maitoa

5 rkl kaakaojauhetta

sokerikoristeita/nomparelleja/strösseleitä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet, lisää voivaahtoon maito ja kuivat siivilöiden. Sekoita tasaiseksi.

Täytä muffinsivuoat taikinalla noin puolilleen, lisää jokaiseen vuokaan yksi pala Fazerinasta ja täytä vuoka taikinalla (noin 4/5, jätä kohoamisvaraa).

Paista 15-20 min 200 asteessa.

Kuorruta jäähtyneet muffinsit sokericremellä:

Vatkaa voi vaaleaksi. Lisää ensin puolet tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää loput aineet ja vatkaa kunnolla. Pursota muffinsien päälle ja ripottele sokerikoristeita päälle.

JA hei, mikäli joku tietää miten tässä uudessa kirjoitusikkunassa saa säädettyä rivinväliä niin kertokaa, ärsyttävän iso väli tulee enkä tajua miten sen saisi entisenlaiseksi...

Paneroitu feta salaattipedillä

Anna-Leena Härkösen Sopan syvin olemus-kirjassa oli maininta paneroidusta fetasta, luin siitä kauan aikaa sitten ja siitä lähtien se on kummitellut takaraivossani. Nyt piti olla loistava tilaisuus kokeilla moista herkkua ja tarjota sitä samalla ystäville, mutta vierailu ei sitten onnistunutkaan :(

Mutta kun kerran oli ainekset ostettuna niin tein sitä sitten omalle porukalle, ja on kuulkaa herkkua!

Tarvikkeet pääruoaksi kahdelle tai alkupalaksi neljälle:

200 g fetaa (pala)

muna

korppujauhoja

öljyä paistamiseen

jääsalaattia

2 tomaattia

pieni kurkku

puolikas (puna)sipuli

 

Pese kasvikset. Asettele salaatinlehdet lautasille. Leikkaa tomaatit ja sipuli siivuiksi ja leikkaa kurkusta juustohöylällä pitkittäin siivuja ja asettele ne lautaselle.

Leikkaa fetapala syöjien mukaan. Riko muna lautaselle ja riko sen rakenne. Kaada toiselle lautaselle korppujauhoja. Kaada reilusti öljyä paistinpannulle ja kuumenna.

Kierittele fetapalat ensin munassa ja sitten korppujauhoissa. Paista kullanruskeaksi öljyssä molemmin puolin. Varo kääntäessä, juusto sulaa ja voi olla suht löysää.

Aseta fetapalat salaatin keskelle ja tarjoa heti, salaatin päälle voit vielä rouhia suolaa ja pippuria tai tarjota mieleistäsi kastiketta.

Tuoretomaattipasta ja valkosipulileipä

Ohje Ruokamaailma-lehdestä pikkuisen muokattuna, tarkoitus oli tehdä päivällisvieraiksi tuleville kasvissyöjille mutta joutuivat sitten perumaan :( Vaan nytpä on harjoiteltu ja hyväksi havaittu resepti sen kerran varalle, kun tapaaminen onnistuu!

 

Noin kilo (10 kpl) tomaatteja

3 valkosipulinkynttä

2 tl kuivattua oreganoa

muutama lehti tuoretta basilikaa

loraus valkosipulvalkoviinietikkaa

1 tl sokeria

loraus öljyä

1/4 dl soijakastiketta

puolikkaan limen mehu

Leikkaa tomaatit neljään osaan (poista kannat). Kuori valkosipulit ja murskaa ne veitsen lappeella. Hauduta tomaatteja, valkosipulia ja oreganoa kattilassa miedolla lämmöllä (ensin pidin asteikolla 1-6 kolmosella ja kun alkoi kiehua, vaihdoin kakkoselle) 45 min.

Lisää revityt basilikan lehdet loppuvaiheessa hauduttamista.

Lisää sokeri ja etikka ja soseuta kastike sauvasekoittimella. Lisää loput aineet kastikkeeseen ja anna kiehahtaa.

Tarjoa keitetyn täysjyväspagetin ja valkosipulileivän kera.

 

Valkosipulileipä:

2 dl vettä

vajaa pkt tuorehiivaa

vehnäjauhoja

suolaa

öljyä

 

Päälle:

öljyä

valkosipulin kynsi

tuoretta basilikaa

kuivattua oreganoa

suolaa ja mustapippuria myllystä

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhoja vaivaten, kunnes taikina on kiinteää mutta pehmeää (noin 3 dl arvelisin). Lisää suola ja loraus öljyä. Anna kohota noin 20 min.

Kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi.

Vuoraa uunin ritilä foliolla, sivele folio öljyllä ja nosta taikinapohja sen päälle.

Silppua valkosipulinkynsi ja basilika pieneksi silpuksi, sekoita muutamaan ruokalusikalliseen öljyä. Levitä pohjan päälle. Lisää muut mausteet.

Paista rapeaksi 250 asteessa noin vartti.