lauantai 29. syyskuuta 2007

Kinkkuhyrrät


Todella helppo ja nopea suolainen tarjottava!


1 pkt Sunnuntai piirakkataikinaa (pakaste)
100 g valkosipulituorejuustoa (muukin käy)
1-2 tomaattia
50-100 g kinkkua (esim. valmiit pizza kuutiot)

Sulata taikina ohjeen mukaan. Kauli muutaman millin paksuiseksi suorakulmioksi, jauhoita hyvin ettei tartu kiinni!
Pilko tomaatti oikein pieniksi kuutioiksi, ja kinkku mikäli käytät muuta kuin valmiita kuutioita.
Levitä tuorejuusto kaulitun levyn päälle. Ripottele pinnalle tomaatti ja kinkku. (Tähänkin voi käyttää melkein mitä muutakin vaan, oman maun mukaan!)
Kääri rullaksi, leikka n. ½ cm paksuisiksi paloiksi pellille. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.
Tarjoa lämpiminä.


Tyrni-banaanijuustokakku






Tämän kakun ohje on hieman muokaten kopsattu (taas kerran) Marien ruokaohjeista, http://sekasoppa.vuodatus.net, kiitos vain paljon! :)



Pohja

200 g Digestivekeksejä

100 g suolatonta voita



Täyte:

4 liivatetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kiehuvaa vettä

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

2½ rkl sitruunamehua

2 dl kuohukermaa



Kuorrutus

2 prk tyrni-banaani-pilttiä (voi toki käyttää mitä vain!)

2 liivatetta

2 rkl kiehuvaa vettä



Murskaa keksit pussissa kaulimella tai monitoimikoneessa. Nypi murut pehmeään voihin. Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (n. 20 cm) pohjan kokoinen pyörylä, painele muruseos pohjalle.



Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Liota liivatteet kiehuvaan veteen, sekoita ohuena nauhana juustoseokseen. Sekoita mukaan kermavaahto.

Kaada seos pohjan päälle, tasoita. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään.



Tee kuorrutus: liota liivatteita kylmässä vedessä. Puristele kuivaksi ja lisää kuuma vesi. Sekoita Piltit joukkoon. Lisää kakun pinnalle, tasoita pinta.



Koristele esim. valkosuklaalla ja ananaskirsikoilla.

Tuplasuklaatryffelikakku






Pohja

200 g kaurakeksejä

100 g suolatonta voita

2 rkl kaakaojauhetta



Tummasuklaatryffeli

200 g tummaa suklaata (esim. Fazer Ögon)

200 g taloussuklaata

4 dl kermaa

2 dl tomusokeria



Valkosuklaatryffeli

400 g valkoista suklaata (esim. 200 g Fazer Ögonia ja 200 g Pandan)

4 dl kermaa



Koristeluun

kaakaojauhetta

kermavaahtoa

ananaskirsikoita



Murskaa kaurakeksit joko muovipussissa kaulimella tai monitoimikoneessa. Sulata voi, sekoita siihen kaakao ja keksin murut.

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (26 cm) pohjan kokoinen pala. Taputtele muruseos tasaiseksi. Paista pohjaa 180 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.



Sulata tumma ja taloussuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki. Vatkaa kerma ja tomusokeri löysäksi vaahdoksi. Lisää suklaasula, vatkaa lisää. Kaavi välillä kulhon pohjalta, suklaalla on taipumus valua pohjaan ja jämähtää sinne. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.

Kaada suklaavaahto jäähtyneen pohjan päälle, ja laita jääkaappiin n. 4 tunniksi.



Sulata valkoiset suklaat mikrossa tai vesihauteessa, anna jäähtyä. Vatkaa kerma löysäksi, lisää suklaasula ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää tummasuklaakerroksen päälle.

Jätä vuoka jääkaappiin yön yli.



Koristele esim. siivilöidyllä kaakaojauheelle, kermavaahdolla ja ananaskirsikoilla, nauti! :)



lauantai 8. syyskuuta 2007

Suklaatryffelikakku


Monen kokeilun jälkeen tämä on toistaiseksi paras versio tästä kakusta, kehittely kuitenkin jatkuu edelleen ;) Onneksi tästä ei pahaa saa tekemälläkään!

Pahoittelen kaikkien kuvien huonoa laatua, kamera alkaa olla vähän turhan vanha..





Pohja:

180 g Digestive-keksejä

75 g suolatonta voita

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl sokeria



Murskaa keksit esim. kaulimella pussissa tai monitoimikoneessa. Sulata voi. Sekoita voisulaan kaakao ja sokeri, sitten keksimurska. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija n. 26cm) pohja leivinpaperilla, painele "taikina" pohjalle ja paista 175 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä.



Suklaatryffelimassa:

200 g tummaa suklaata (sieltä leivontahyllystä!)

200 g taloussuklaata

4 dl kuohukermaa

2 dl tomusokeria



Kiehauta kerma ja tomusokeri, sulata siihen suklaat (varo polttamasta pohjaan!). Anna jäähtyä hieman, kaada pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin jähmettymään yön yli.



Siivilöi valmiin kakun päälle tummaa kaakaojauhetta. Anna kakun olla huoneenlämmössä hetki ennen vuoasta irroittamista.



Tarjoa esim. marjojen tai marjakastikkeen (survo esim mansikoita tai vadelmia ja siivilöi) kera!

perjantai 7. syyskuuta 2007

Sydänystävän sämpylät


Tein vähän terveellisempiä sämpylöitä:


(n. 24 kpl)
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 pala hiivaa
1/2 l rasvatonta maitoa
1 dl rypsiöljyä
1,5 dl leseitä (käytin lesesekoitusta jossa vehnää, kauraa ja ruista)
1,5 dl siemeniä (näihin käytin seesamin-, kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä)
vajaa 1 kg täysjyväsämpyläjauhoja

Sekoita munat, sokeri, suola ja murennettu hiiva tasaiseksi.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää maito ja öljy hiivaseokseen. Lisää joukkoon leseet ja siemenet. (Siemenet voi rouhia esim yleiskoneessa.) Vaivaa jauhot taikinaan.
Anna kohota liinan alla.
Muotoile sämpylöiksi pellille, anna kohota vielä liinan alla puoli tuntia.
Voitele vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä, paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.


sunnuntai 2. syyskuuta 2007

Minttusuklaakakku


Poikani ristiäisiin tein kaksi täytekakkua, tässä minttusuklaakakun ohje:


Pohjana muuten tavallinen sokerikakun pohja (tässä taisi olla 6 munaa..) paitsi että osa jauhoista korvattu kaakaojauheella.

Täyte:
4 dl kermaa
5 pätkistä
1 pss Mariannecrushia

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, sekaan Mariannecrush ja pilkotut Pätkikset.

Täytä kakku, kostuta maidolla.
Loput täytteestä kakun päälle.

Kuorrutukseen käytin pötkön marsipaania jonka värjäsin valkoisella elintarvikevärillä (Bake & Partystä), kauli ohueksi tomusokerin avulla ja nosta kakun päälle.
Pursotukset tein sinisellä sokericremellä (vasta kasteen jälkeen :D)


Mustikka-valkosuklaakakku


Poikani ristiäisiin tein kaksi täytekakkua, tässä mustikka-valkosuklaakakun ohje:
(täytteen ohjeen kopsasin häpeilemättä Marien Sekasopasta: http://sekasoppa.vuodatus.net/ ,kiitos! :) )


Pohjana tavallinen sokerikakkupohja, olisikohan ollut 8 munan..

Leikkaa pohja valmiiksi ennen täytteen tekoa, täyte hyytyy todella nopeasti jos käytät pakastemustikoita!

Täyte:
2 dl kermaa
250 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g mustikoita
200 g valkosuklaata
4 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä
1 prk mustikkahilloa
maitoa kostutukseen

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja lisää notkistettuun tuorejuustoon. Vatkaa kerma, lisää siihen rahka. Yhdistä kerma- ja juustoseokset. Liota liivatteet kuumaan veteen, valuta ohuena nauhana kermaan. Lisää (jäiset)mustikat. Levitä hilloa kostutetulle pohjalle ja sitten kermatäyte.


Koristeluun:
2 muffinssia
siniseksi värjättyä sokericremeä
mustikoita
hyytelösokeria & vettä

Tossun ja sokericremen ohje löytyy täältä: http://www.bakeandparty.com/epages/Kaupat.axl/?ObjectPath=/Shops/Bake/Categories/Koristeluideoita

Tein ensin tossun kakun keskelle, sitten, huomattuani etteivät mustikat kestä kaltevan kakun päällä :D, pursotin reunoille sokericremeä ja sitten laitoin mustikat ja päälle hyytelösokerilientä (pakkauksen ohjeen mukaan)
Reunoille sitten vielä kermat ja avot! :D


Liha- ja vegevoileipäkakut



Poikani ristiäisiin (28.4.07) tein kolme voileipäkakkua, tässä liha- ja vegekakun ohje:
(jo ehti pappi napata palan kakusta ennen kuin sain otettua kuvan! :D)


1 pussi Vaasan Iso venhäpaahtoleipää
2 pussia Vaasan Ruisaurinkoa
leikkaa leivistä reunat pois

Savukinkkutäyte
400 g savukinkkua
1/2 prk Amerikkalaisia kurkkukuutioita
1 pkt ruohosipulituorejuustoa
1 keltainen paprika
majoneesia
suolaa, pippuria

Leikkaa kinkku ja paprika silpuksi, sekoita tasaiseksi massaksi.

Savujuustotäyte
300 g Kipparijuustoa
2 prk ranskankermaa
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa

Leikkaa Kipparijuusto pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikki aineet yhteen.

Täytä kakku kerroksittain, kostuta leivät kasvisliemellä.

Kuorrutus
majoneesia
ranskankermaa
maustamatonta tuorejuustoa

Sekoita tasaiseksi ja kuorruta kakku.

Koristele kinkkurullilla, kirsikkatomaateilla ja persiljalla.

Vegekakku:


Täytteet on muuten samat, paitsi ensimmäisestä täytteestä jätin lihan pois.
Kuorrutuskin on samaa, koristeena leipäjuustosta piparkakkumuotilla otettuja sydämiä, kirsikkatomaatteja, herneen versoja ja pursotukset ruohosipulituorejuustoa.

Lohivoileipäkakku



Poikani ristiäisiin (28.4.07) tein kolme voileipäkakkua, tässä kalakakun ohje:


1 pussi Vaasan Iso vehnäpaahto
2 pussia Vaasan Ruisaurinko
leikkaa leivistä reunat pois

Kylmäsavulohitäyte:
n.500 g kylmäsavulohta
1 punasipuli
1 prk remouladekastiketta
1 prk ranskankermaa (sitä jäykempää)

Silppua lohi ja sipuli oikein pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikki aineet yhteen.

Lämminsavulohitäyte
n.500 g lämminsavulohta
1/2 prk kurkkusalaattia
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
majoneesia

Irroita lohesta nahka ja ruodot, sekoita aineet tasaiseksi tahnaksi.

Kostutukseen kasvislientä

Lado kerroksittain vaaleaa ja tummaa leipää ja väliin täytteitä, muista kostuttaa! :)

Kuorrutus
majoneesia
maustamatonta tuorejuustoa
ranskankermaa
sekoita tasaiseksi ja kuorruta kakku

Koristele sitruunaviipaleilla, katkaravuilla, tuoreella tillillä. Pursotukset tein aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustolla.

Suklaalotta


Tämän muunnellun version Charlotte Russesta tein isälleni viime isänpäivänä, hyvää oli!





1-2 suklaa kääretorttua (käytin kaupan valmista, onnistuu itsetehdylläkin jos viitsii tehdä! :D)



Leikkaa torttu ohuiksi (n.1 cm) viipaleiksi ja vuoraa niillä kulho, muista jättää pohjaa varten palat!



Suklaahyydyke:

8 liivatelehteä

2 dl kermaa

1 prk Flora Vanillaa

500 g maitorahkaa

1 dl sokeria

150 g tummaa suklaata rouhittuna

3/4 dl maitoa

3 rkl kaakaojauhetta



Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma & vanilla. Kuumenna maito, lisää siihen kaakaojauhe ja liivatteet, sekoita rahkan joukkoon. Lisää vaahdot ja suklaarouhe. Kaada seos kääretortulla vuorattuun kulhoon, lado pohjaviipaleet päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kumoa vadille ja koristele, itse käytin vaahtokarkkifondantista tehtyjä tähtikukkasia.

Tracyn keksit



Pikkuveljeni muuttoevääksi pyöräytin keksejä tummasta ja valkoisesta suklaasta


4 dl jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl siirappia/fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl voisulaa (180g)
50-100 g tummaa suklaata
50-100 g valkoista suklaata

Sekoita jauhot, sooda ja suola. Sulata voi, sekoita siihen sokerit ja siirappi. Yhdistä jauhoihin. Lisää munat hyvin sekoittaen. Lisää rouhitut suklaat (kannattaa jättää isoja paloja!).
Nostele nokareita pelille teelusikoilla, jätä reilu leviämisvara!
Paista n.10-15 min 170 asteessa.

Mudcake


Vuosipäivämme kunniaksi tein mutakakun:


200 g tummaa suklaata
200 g voita
0,5 dl vahvaa kahvia
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 1/4 dl jauhoja
0,5 tl suolaa
2,5 dl sokeria
4 munaa
tomusokeria

Sulata voi ja suklaa. Lisää joukkoon kuivat aineet ja kahvi, sitten vaahdotetut sokeri ja munat varovasti sekottaen. Paista voidellussa vuoassa 175 asteessa noin puoli tuntia. Kakun pitää jäädä sisältä hieman raa'aksi! Parasta kakku on seuraavana päivänä levättyään yön yli jääkaapissa.
Koristele kakku ennen tarjoilua sihtaamalla tomusokeria päälle. Tarjoile esim. mansikoiden ja vaniljasokerilla maustetun löysän kermavaahdon kera!