torstai 30. syyskuuta 2010

Valkosuklaiset cookie popsit


Ja näitä synttärikahveilla myös..



1 pkt Dominoita (350g? tai sinnepäin..)

n. 50 g maustamatonta tuorejuustoa

n. ½ dl marianne-crushia

1 tl vaniljasokeria


Kuorrutukseen

200 g valkosuklaata

koristerakeita


Irroista kekseistä täyte kulhoon, murskaa keksit. Pehmitä täytettä tarvittaessa lämmittämällä mikrossa, sekoita sitten tuorejuustoon, sekoita sitten kaikki aineet yhteen tasaiseksi taikinaksi. Muotoile siitä palloja ja laita jääkaappiin jähmettymään.


Sulata valkosuklaa. Kuorruta pallot suklaalla, esim. niin että pidät palloa haarukalla suklaakulhon yläpuolella ja valutat lusikalla suklaata pallon päälle, auta sitten toisen haarukan kanssa pallo leivinpaperille. Koristele kuorrutetut pallot rakeilla. Säilytä jääkaapissa.

Tiikerikääretorttu


Tätäkin tarjolla synttärikahveilla.. Ohje Hellapoliisilta.



Pohja (1 torttu)


4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

tummaan raitataikinaan myös 2 rkl kaakaojauhetta


Täyte:


100 g tummaa suklaata

2 dl kermaa/vispiä tms

n. 50 g maustamatonta tuorejuustoa


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää perunajauhot ja leivinjauhe sihdaten ja varovasti nostellen.


Jaa taikina puoliksi, lisää toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe.


Kaada taikinat pursotinpusseihin, pursota vuorotellen raitoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. (Minulla oli mies apuna, yksin olisi voinut olla aika hankalaa..)


Paista 225 asteessa n. 7 min.


Kumoa paistettu pohja toiselle leivinpaperille. Irroita jäähtyneestä pohjasta paperi, tarvittaessa kostuta paperia hieman niin lähtee helpommin irti.


Valmista täyte: sulata suklaa mikrossa/vesihauteessa, vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja suklaasula.


Levitä pohjalle ja kääri rullaksi, anna tekeytyä kylmässä ainakin hetki.



Sitruunajuustokakku


Täytin taas 25v ja kahvipöydässä tarjolla tätä.



Pohja:


200 g digestivekeksejä

100 g voita


Täyte:


2,5 dl Flora Vanillaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 sitruunan mehu & kuori raastettuna

5 liivatetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

2 rkl kiehuvaa vettä


Kiille:


3 dl Marlin sitruuna-lime-mehua

loraus sitruunamehua

keltaista elintarvikeväriä

4 liivatetta


Murskaa keksit, sekoita niihin sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle.


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vanilla vaahdoksi, lisää muut aineet, sekoita tasaiseksi ja lopuksi lisää liivatteet kiehuvaan veteen liuotettuina ohuena nauhana.

Kaada seos vuokaan, anna hyytyä kylmässä väh. 4 h.


Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Ota muutama rkl mehua erilleen, sekoita muut aineet, värjää keltaiseksi. Kuumenna mehutilkka kiehuvaksi, liuota liivatteet siihen ja sekoita muun mehun joukkoon. Kaada varovasti kakun päälle, anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.


Koristele sitruunalohkoilla ja viipaleilla.

keskiviikko 29. syyskuuta 2010

Kookos-macaronit


Pienen pojan ristiäisiin leivottiin macaroneja.



Samalla ohjeella kuin aiemmatkin, mutta vähän isompi annos vain.


Macaronnage värjättiin ensin valkoisella jauhevärillä ja sitten sinisellä pastavärillä, ei tullut niin vihreitä tällä kertaa (tosin kuva vääristää jälleen, nyt olivat jopa melkeipä sinisiä).


Taas onnistui taikina entistä paremmin, tuli juuri sopivan paksua! Tässähän voi pian laittaa Laduréelle työhakemuksen :D:D


Väliin laitettiin ihanaa Jam It-kookoshilloa.

Omenakukko


Nami-hiiren blogissa on vielä meneillään kilpailu, ja tämä leivonnainen pälkähti mieleeni kun mietin milläs siihen kilpailuun voisi osallistua.





Taikina:


2½ dl maitoa

puolikas muna

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

11 g kuivahiivaa

n. 6 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

100 g voita


Täyte:


3-4 omenaa (kuorittuina) viipaleina

ruokosokeria

kanelia

voita


Lämmitä maito, sekoita siihen sokerit ja muna, sitten kuivahiiva sekoitettuna osaan jauhoista. Lisää jauhoja kokoajan vaivaten. Lisää vielä pehmeä voi ja vaivaa kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi.


Kauli taikinasta levy. Asettele päälle kerroksittain omenaviipaleita, sokeria, kanelia ja voinokareita. Nosta reunat keon päälle ja sulje tiiviiksi.


Paista ensin 225 asteessa kullanruskeaksi, kääri sitten folioon ja paista 150 asteessa 2 tuntia.



Leikkaa siivuiksi ja nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.




keskiviikko 22. syyskuuta 2010

Macarons au caramel au beurre salé & Macaronit limecurdilla


Teki mieli kokeilla täytteen ohjetta tuosta macaron-kirjasta.. Miten tuon nyt sitten suomentaisi, voikinuski?



Itse macaronit ovat tehty samalla ohjeella kuin täällä.


Jaoin ennen marengin lisäämistä massan kahteen osaan, toisen värjäsin vihreäksi (sinisellä ja keltaisella värillä), toisen ruskeaksi kaakaojauheella ja keltaisella pastavärillä.


Vihreästä taikinasta tuli liian löysää mutta ruskea onnistui tosi hyvin, harjoitus siis tekee mestarin!


Vihreät täytin kaupan valmiilla limecurdilla.


Caramel au beurre salé:

125 g tomusokeria

4 cl vettä

6 cl creme fraichea (ohjeessa luki että nestemäistä mutta kun ei kaupassa ollut, ostin sitä jämäkämpää tököttiä ja hyvin toimi sekin!)

100 g suolaista voita


Ihan sataprosenttisen varma en ole tästä ohjeen käännöksestä kun tein sen katsomatta mistään sanakirjasta ja en tosiaankaan ranskaa hyvin osaa, mutta lopputulos maistui hyvälle joten ihan täysin metsään en tainnut mennä?


Laita vesi ja sokeri kattilaan, keitä niin kauan että muuttuu karamellinväriseksi.

Lisää creme fraiche vähitellen sekaan. Keitä kunnes on 108 asteista, ota sitten hellalta ja lisää voi pieninä paloina. Sekoita tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa.

Suklaapalat


Ehdotin esikoiselle tässä yksi päivä että mitäs jos tehtäisiin mokkapaloja, poika sitten sanoi että "eikun tehdään suklaapaloja!" Ja niin me tehtiin..



Pohja:

6 munaa

3 dl sokeria

4½ dl jauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

225 g sulaa rasvaa

1½ dl maitoa

levy Pandan tummaa suklaata rouhittuna


Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet sihdaten. Lisää rasva, maito ja suklaa seokseen, sekoita tasaiseksi.

Kaada pellille ja paista 200 asteessa n. 25 min.


Kuorruta jäähtynyt pohja:


50 g voita

5 rkl kahvia

2 rkl kaakaota

4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria


Sulata voi, lisää muut kuorrutuksen aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle, anna jähmettyä hetki.


Koristele Smarties-rakeilla.

Omenapiirakka


Hellapoliisilta napattu helppo, nopea ja herkullinen omppupiirakka!



4 munaa

3 dl sokeria (laitoin 2½)

4½ dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

(laitoin itse myös 2 tl vaniljasokeria & hieman kanelia)

1½ dl maitoa

1 dl öljyä


omenoita kuorittuina & viipaloituna (taisi olla 4 omenaa?)

kanelia & sokeria




Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet, sitten maito ja öljy, sekoita tasaiseksi.

Kaada pellille, asettele päälle omenaviipaleita, ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.



Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.