perjantai 25. lokakuuta 2013

Sweet chili-kana-piirakka

Meillä oli lauma ihania naisia kylässä ja pitihän ne ruokkia, tein piirakkaa (ja tuota Polly-kakkua).
Piirakka meni, kuten kuvasta näkyy..

Pohja:
Myllyn Paras Pyöreä piirakkapohja suolaisille

Täyte:
½ dl paholaisen hilloa
300 g kanasuikaleita (hunajamarinoitu)
1 punainen paprika
200 g sweet chili-tuorejuustoa (Philadelphia)
200 g kermaviiliä
1 iso kananmuna
suolaa

Paista kanasuikaleet öljytilkassa, pienennä tarvittaessa isompia paloja.
Hienonna paprika.
Painele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä hilloa pohjalle. Lisää vuokaan kanat sekä paprikat.
Sekoita tuorejuusto, kermaviili sekä kananmuna tasaiseksi. Lisää hieman suolaa. Kaada seos vuokaan.
Paista 200 asteessa n.30-40 min.

Polly Rocks-kakku

Pollyt on yksiä mun lempparikarkeista, ja etenkin nuo Polly Rocksit.
Niistä inspiroituneena tein sitten kakun samoilla mauilla, eli suklaata, sitruunaa ja lakritsia -nam!
(Terkkuja Dregenille, tervetuloa kahville anytime ;) )

Pohja:
150 g voita (huoneenlämpöistä)
3½ dl sokeria
3 munaa
2 dl jauhoja
1½ dl perunajauhoja (tai maizenaa)
1½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3/4 tl suolaa
3 dl maitoa (kädenlämpöistä)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.
Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa niistä vaahtoon noin puolet vatkaten, lisää sitten vuorotellen maitoa ja kuivia aineita ja vatkaa tasaiseksi.

Paista voidellussa ja korppujauhoitetussa vuoassa 175 asteessa n. tunti.

Anna vetäytyä 10 min ennen kumoamista, ja pidä jääkaapissa yön yli ennen täyttämistä.

(ohje: Mehevä suklaakakkupohja, Kinuskikissa)

Täyte:
1 pussi sitruunakiisseliaineksia + vettä
250 g mascarpone-juustoa

Tämä täyte olikin hauska sattuma. Kehittelin kakkuideaa päässäni ja päätin että yhdistän sitruunakiisselin ja mascarponen -ja sitten sitruunakiisselipaketin kyljessä oli tismalleen sama ohje, minä kun kuvittelin keksineeni sen itse :D Ehkä olin lukenut sen joskus aiemmin ja se oli jäänyt mieleen, tai kai sitä voi samoja asioita keksiä useatkin, ei tuo nyt kuitenkaan niin erikoinen keksinto ollut..
Eli valmista kiisseli paketin ohjeen mukaan ja sekoita valmis kiisseli mascarponejuustoon. Lisäksi voisi laittaa hieman lemon curdia, sitruunan maku ei ollut kovinkaan vahva. Toki voisi käyttää myös pelkkää curdia, ehkä puolisen purkkia.

Kostuta kakku maidolla ja levitä kuorrutus kahteen väliin.

Kuorrutus:
150 g lakutoffeeta (ajattelin käyttää hopeatoffeeta muttei ollut, käytin Pandan lakutoffeeta)
2 dl kuohukermaa

Laita toffeekarkit ja kerma kattilaan, kuumenna miedolla lämmöllä sekoitellen kunnes karkit ovat sulaneet, anna kiehua hiljalleen vielä noin 5-10 min.
Kaada kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Laita jäähtyneen kinuskin päälle Polly Rocks-karkkeja.
 

keskiviikko 16. lokakuuta 2013

Synttäritarjoilut: Kinkku-omena-piirakka, Toffeepopsit, Suklaa-karamelli-juustokakku, Key lime pie & Suklaa-lakritsi-jäätelökakku

Syyskuun lopulla juhlittiin sitten vähän ikävämpääkin tapahtumaa, täytin pyöreitä, nyt ei sitten enää ollakaan parikymppisiä :( ;)
Kutsuin kahville kaikki mahdolliset ihmiset ja varuiksi leivoin useamman kakun, mutta niitähän jäi sitten yli, ja vein yhden avoimeen päiväkotiin ja viimeinen, jätskikakku, herkuteltiin tällä viikolla kun kaksi ystävää lapsineen kävi kylässä.
 
Kinkku-omenapiirakka:
Pohjana Myllyn parhaan pyöreä ruis-peruna-piirakkataikina.
Täytteessä kermaviiliä, kanamuna, ruohosipulia, raastettu omena, sipulia, kinkkua ja mausteita, sekä päällä juustoa.

Toffeepopsit:
Kinuskikissan ohjeella
Päälle valutin dippailun sijaan valkosuklaata ja ripottelin päälle Sagan koristerakeita.

Suklaa-karamelli-juustokakku:
..josta "hieman" valui karamellit yli.. Samalla ohjeella kuin tämä.

Key lime pie:
Tämän vein avoimeen päiväkotiin tarjolle.
Ohje Martha Stewartilta, suomennan tähän myöhemmin.. 

Suklaa-lakritsi-jäätelökakku
Kuvassa on ihan huurussa mutta kun teki mieli syödä se heti eikä odotella parempaa kuvaa! ;)
Kakussa suklaakuorrutus samaan tapaan kuin valkosuklaa-mansikkajäätelökakussa paitsi että suklaana Maraboun maitosuklaata.
Täytteenä n. 1½ l suklaajäätelöä, lisäksi lakritsikastiketta sekä 1 iso Daim-patukka rouhittuna. Voin lämpimästi suositella yhdistelmää, todella hyvää!
Idean sain Aino&-jäätelöstä.

Näillä eväillä oli hyvä vanheta! Mut ens vuonna aion kyllä täyttää taas 25v!


 

Ristiäistarjoilut: Puolukka-kinuskitäytekakku, valkosuklaa-moussekakku & voileipäkakku




Viime kuussa meillä juhlittiin tyttäremme ristiäisiä.

Puolukka-kinuskikakku:

(ohje Kinuskikissan kirjasta, kirjoittelen sen tänne myöhemmin)
Tein koristeeksi Eben ohjeella ruusuvauvan, ekaa kertaa jotain näin monimutkaista yritin näperrellä eikä se tietty lähellekään niin hieno ole kuin Eben luomukset mutta pääsi nyt silti kakun päälle :) 
Nimen pursotin valkosuklaalla ja ripottelin päälle dr. Oetkerin Love-purkista pinkkejä koristerakeita.

Valkosuklaa-moussekakku:
Ohje omasta päästä ;)
Pohja ja reunat voita & digestivemurskaa, täytteessä kermaa, tuorejuustoa sekä valkosuklaata. Päällä mansikoita ja valkosuklaata.

Kana-texmex-voileipäkakku:
Samalla ohjeella kuin tämä, paitsi että käytin mango-tuorejuuston sijaan ananastuorejuustoa.

Lisäksi kahvipöydässä oli tarjolla tilattuja karjalanpiirakoita, äitini tekemää pullapitkoa, siskoni leipomaa kahvikakkua sekä kaupasta Prinsessa-keksejä, vaaleanpunaisia ja valkoisia vaahtokarkkeja, suklaakonvehteja (joiden ei ollut tarkoitus tosin päätyä pöytään mutta innokkaat apurit laittoivat nekin ;) ) sekä sipsejä, lapsille kun ei tahdo mitkään voikkarikakut sun muut maistua ja halusin että jotain suolaistakin syövät eivätkä vain sokeria.


Ihanat juhlat oli, sankari oli selvästi tyytyväinen nimeensä kun nukkui melkeinpä koko päivän onnellisena <3

Vaahtokarkki & piparminttu-kynttiläkääretorttu

Pidin kotonani PartyLite-kutsut ja tarjottavaksi tein kynttiläkääretorttua, joka tarjoiltiin upeasta Majesteettinen Valo-hurricanesta :)


Täytteeksi tein itse marshmallow fluffia jonka maustoin piparminttuaromilla.
Ei ihan mennyt putkeen joten en viitsi reseptiä laittaa, pitää vielä testailla..

Pohja on tehty muuten normaalista taikinasta paitsi että värjäsin pienen määrän taikinaa, pursotin ohuet raidat pellille ja pursotin lopun taikinan päälle. Kolmeen kynttilään meni 2 kääretorttulevyä, yli jäi hieman.

(ihaniin kynttilöihin voit tutustua sekä tehdä ostoksia osoitteessa http://taijay.partylite.fi !)