maanantai 23. marraskuuta 2015

Piparitryffelit

Tämäkin resepti sly-paketin Karkit-reseptikirjasesta.
Hyvää kuvaa oli mahdotonta saada ja leikkaaminenkin meni vähän miten meni mutta mitä väliä, nää on herkullisia! Ihanan jouluisia!

Piparitryffelit

250g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl kuohukermaa
0,5 tl piparkakkumaustetta
1 tl hunajaa
1 tl huoneenlämpöistä voita
0,5-1 dl kaakaojauhetta

Laita suklaa kulhoon. Kiehauta kerma, piparimauste ja hunaja kattilassa. Kaada kuuma seos suklaan päälle, lisää voi ja sekoita tasaiseksi. (Mun suklaapalat oli turhan isoja eivätkä kaikki sulaneet joten laitoin kulhon vielä hetkeksi vesihauteeseen)
Kaada seos n.14×20 cm foliovuokaan.
Anna jähmettyä jääkaapissa (yön yli tai ainakin useampi tunti).
Leikkaa jähmettynyt tryffelilevy kuutioiksi.
Siivilöi kaakaojauhe kulhoon ja pyörittele kuutiot siinä.
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa (laita leivinpaperia kerrosten väliin etteivät tartu toisiinsa).

Saaristolaisleipä

Sain sly-paketissa ohjeen saaristolaisleipään ja tänään pääsin testaamaan sitä!
Ja voi apua miten hyvää tuo on! Ohjeessa sanottiin että on parhaimmillaan 2-3 päivän päästä mutta voipi olla ettei siitä ole silloin enää mitään jäljellä (ja voiko tuo oikeesti maistua vielä paremmalle kuin nyt??)..

Tein puolikkaan annoksen kun on vain yksi vuoka (1,5l)

1 litra piimää
2 pussia kuivahiivaa
3 dl siirappia
3 dl vehnäleseitä
3 dl kaljamaltaita
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja

Valeluun
0,5 dl siirappia
1,5 dl vettä

Lämmitä piimä noin 42 asteiseksi.
Sekoita hiiva piimän joukkoon.
Lisää siirappi, leseet, maltaat, ruisjauhot ja suola. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
Anna kohota 1,5 h.
Voitele leipävuoat (3×1l tai 2×1,5l) ja kaada taikina niihin.
Paista 175 asteessa 2 tuntia.
Kun paistoaikaa on jäljellä 30 min, sekoita vesi ja siirappi (käytin kiehuvaa vettä) ja valele leipien pinnat seoksella.

sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Talven ekat piparit!

Lunta satoi sen verran että tuntuu vähän talviselta (vaikkakin näyttää siltä että kaikkialle muualle Suomeen on satanut enemmänkin paitsi meille, epäreilua! ;) ), eilen illalla innostuin pyöräyttämään piparitaikinan sly:ni ohjeella ja tänään leivottiin lasten kanssa.
Siirappi loppui kesken joten heitin sitten fariinisokeria mukaan myös -siitä johtuen varmaan taikina oli aika murenevaa, mutta lapset keksi että kaikki mikä murenee on syötävää... ;) saatiin me kaksi pellillistä pipareita tehtyä.

Joulupiparit

1,5 dl siirappia
1 dl sokeria
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl ruokasoodaa
125 g voita
1 muna
5,5-6 dl jauhoja

Sekoita siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa ja kiehauta. Ota kattila levyltä. Lisää sooda ja anna kuohua rauhassa.
Lisää voi palasina ja anna sulaa.
Jäähdytä seos ja lisää muna.
Sekoita lopuksi jauhot joukkoon ja anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Pehmeä suklaasalmiakkikola

Sly-paketin reseptivihkosta ensimmäisenä testiin pääsi salmiakkisuklaakola.

n. 50 kpl

3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
2 dl vaaleaa siirappia
100 g tummaa suklaata
1/2 tl väkiviinaetikkaa
100 g voita
8-10 kpl turkinpippureita murskattuna (laitoin 15 kpl ja olisi voinut laittaa vieläkin enemmän!)

(Koristeluun tomusokeria)

Sekoita kerma, sokeri ja siirappi isossa kattilassa. Keitä kunnes on noin 122-asteista (ohjeessa sanottiin 15-20 min mutta minulla meni melkein tunti..).
Ota kattila liedeltä ja lisää suklaa, voi ja etikka. Sekoita huolellisesti sileäksi. Anna jäähtyä hetki ja lisää turkinpippurimurska, sekoita varovasti. Vuoraa noin 20x20 cm vuoka leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan. Laita kylmään jähmettymään ja leikkaa sitten paloiksi.
Koristele halutessasi tomusokerilla.

keskiviikko 11. marraskuuta 2015

SLY33 Marraskuu

Tänään saapui sly33-kierroksen eka paketti!
Ja miten mahtava se olikaan!
Teemana oli "Vihjeitä maistuviin joulukalentereihin. Suunnitellaan ja testataan makoisia joululahjoja..." ja paketin tarpeilla ja resepteillä kyllä näitä saa tehtyä!

Paketista löytyi siis
~silikoninen konvehtimuotti
~ihanassa joulukuusen muotoisessa paketissa pieniä vuokia
~lahjalaatikoita esim. pipareille
~suklaanappeja
~joulunpunaista pastaväriä
~piparimuotit Joulupukin lakki, tumppu ja saapas (ei vielä tälläisiä meiltä löytynyt eli hyvin valittu! ;) )
~inkivääriä, neilikkaa, kanelia ja kardemummaa, näitä kuluu joulunaikaan!
~Karkit-reseptikirjanen, selasin jo vesi kielellä, ihania ohjeita!
~nippu reseptejä: vanhanajan vaniljakakku (mittoina hauskasti mm. tontun kämmen, hiippalakki ja Joulupukin pikkutorkut..), vanhanajan pipar(kakku)kakku, Saaristolaisleipä (menee testiin heti kunhan käyn äitiltäni hakemassa leipävuoat lainaan!) ja slyni luottopiparitaikina, kokeillaankin tänä jouluna tätä reseptiä!

Aivan mahtava paketti siis, nyt vaan iskee positiiviseksi ongelmaksi että mitä sitä testaisi ekana! :D Kyllä todellakin iskee joulufiilis päälle sateisesta ja harmaasta viikosta huolimatta :)
Suurkiitokset Sinulle Sly ja ihanaa marraskuuta sinnekin, missä sitten lienet ;)