sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Tiramisu

Tätäkin äitin synttäreille. Ohjeen yhdistelin muutamasta netistä löytämästäni ohjeesta sekä päästäni, kävin nimittäin kaupassa ennen kuin tarkistin ohjeen ja muistelin että tiramisuun tulisi myös kermaa, ja ostin vain yhden purkin mascarponea joten korvasin lopun juuston kermavaahdolla.. Ja koska syömässä oli myös lapsia, jätin alkoholin kokonaan pois.

200 g savoiardikeksejä
n.2 dl kahvia

250 g mascarponejuustoa
2 dl kuohukermaa
3 munaa
1 dl sokeria
n. 75 g tummaa suklaata

kaakaojauhetta

Rouhi suklaa.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa sitten keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Vatkaa viimeiseksi kerma vaahdoksi, lisää mascarpone ja vaahdota tasaiseksi.
Lisää keltuaisvaahto ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen.

Laita tarjoiluastian (kulho) pohjalle hieman vaahtoa, ripottele päälle suklaarouhetta. Kasta keksejä kahvissa ja asettele niitä vaahdon päälle, peitä vaahdolla, tee kerroksia niin monta kuin riittää, jätä viimeiseksi vaahtokerros, anna tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti ja peitä juuri ennen tarjoilua kaakaohunnulla.

Tomaatti-mozzarellapiiras

Äitini syntymäpäiville tein italialaistyyppistä tarjottavaa, tässä suolainen piirakka.

Pohja:
150 g voita
3 ½ dl jauhoja
1 dl mozzarellaraastetta
2 rkl vettä

Täyte:
200 g pesto-rucola-tuorejuustoa
n.½ dl kuohukermaa
1 muna
1 dl mozzarellaraastetta

n. 80 g meetwurstia/salamia
kirsikkatomaatteja
minimozzarellapalloja
basilikan lehtiä

Sekoita pehmeä voi ja muut pohjan aineet tasaiseksi taikinaksi. Painele voidellun vuoan pohjalle.

Sekoita tuorejuusto, kerma, muna ja juustoraaste, kaada pohjan päälle.

Leikkaa meetwursti kuutioksi, ripottele täytteen päälle.
Huuhtele tomaatit ja halkaise ne, asettele piirakan päälle ne sekä mozzarellapallot. Lisää päälle vielä basilikanlehtiä.

Paista 175 asteessa n. 30 min tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä.

 

Aamiaissämpylät

Sain tammikuun sly-paketissa ohjeen tuoreisiin sämpylöihin aamuksi, näillä herkuteltiin eilen aamupalalla :)


12 kpl

3 dl maitoa (tai mehua, vettä, piimää)
15 g hiivaa (laitoin kuivahiivaa 1/3 pussin)
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
2 rkl pullomargariinia tai rypsiöljyä
n. 7 dl sämpyläjauhoseosta
TAI
5 dl vehnäjauhoja + 3 dl pikakaura-ruishiutaleita

Tee taikina illalla valmiiksi: Liuota hiiva kylmään nesteeseen, hiivaa tarvitaan normaalileivontaan nähden hieman vähemmän. (Kuivahiivan sekoitin ensin osaan jauhoista ja sekoitin nesteeseen) Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi sämpyläjauhoseoksella. Lisää alustuksen loppupuolella kylmä rasva. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Laita taikina muovilla peitettynä jääkaappiin yöksi.

Aamulla: Leivo kohonnut taikinatangoksi ja leikkaa siitä palasia uuninpellille. Laita sämpylät kylmään uuniin (keskitasolle) ja sitten uuni päälle 200 asteeseen. Siinä sämpylät ensin kohoavat ja sitten paistuvat, aika riippuu siitä, kuinka kauan uuni lämpenee (n. 20 min).

Todella hyviä sämpylöitä tuli, ja helposti sai aamulla tuoretta, tätä ohjetta tulee kyllä käytettyä tästä lähtien usein!

perjantai 18. tammikuuta 2013

Palkinto Royalilta

Yllätyksekseni voitin sly:n Royal-suklaakääretorttukisan, täällä oma torttuni.




Royal-tiimin kommentit:
"Taijan luomassa suklaisessa Royal-kääretortussa on raikkaan moderni jouluinen koristelu. Puolukat tasapainottavat suklaisen kääretortun makeutta."

Palkinto tuli jo toissapäivänä postissa, en ole ehtinyt aiemmin postailemaan, mutta tässäpä tulee.

Tälläinen kasa herkkuja sieltä tuli!
Pussilliset BisBis-, Sukulaku- ja Minttulakupaloja sekä AllSortseja,
2 levyä punaista Royalia ja 2 levyä vihreää Royalia, 
2 Center-patukkaa sekä rasia Mynthoneita.

NAM! Suuret kiitokset Royalin tiimille :)

Oo-äm-gee!

Eilen tuli postissa paljastuspaketti sly:ltäni! Parikseni paljastui Nina Humbuugi-blogista! Itse lähettelin tällä kierrokselle paketteja Heidille Mamman leivontanurkkaan.

Paljastuksen lisäksi paketista löytyi OMG-teetä, eli mustaa irtoteetä maustettuna toffeella sekä aina käytännöllisiä pussinsulkijoita.
Eilen illalla, kun saatiin lapset nukkumaan keittelin meille kupilliset teetä, ihana toffeentuoksu tuli, en vaan ilmeisesti malttanut antaa teen hautua tarpeeksi pitkään kun maku jäi laimeaksi mutta pitää tänään yrittää uudelleen.. ;)


Kiitos Nina ihanista paketeista! Joka paketissa oon saanut jotain ihan uutta (jäi muuten edellisen paketin postauksessa mainitsematta että enpäs muuten koskaan ole käyttänyt sahramia missään!) ja paljon kivoja reseptejä, kaikkia en ole vielä ehtinyt kokeilla mutta varmasti tulen kokeilemaan! :)

lauantai 12. tammikuuta 2013

Aurinkopullat

Sain sly-paketissa ohjeen aurinkopulliin, niitä leivottiin tänään.

Taikina:
5 dl maitoa
1 pkt hiivaa (käytin 2 pss kuivahiivaa)
2 dl sokeria
1½ rkl kardemummaa (laitoin ehkä 1 tl, en tykkää vahvasta kardemumman mausta, yleensä maustan pullataikinan vaniljasokerilla)
2 tl suolaa
1 muna (jätin tämän pois, kun viimeksi kun tein pullaa jätin olosuhteiden pakosta munan pois taikinasta pullasta tuli ihanan pehmeää, ja säilyi pehmeänä monta päivää, päätin etten enää pullataikinaan munia laita!)
200 g voisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa.

Lämmintä maitoa kädenlämpöiseksi (tai jos käytät kuivahiivaa niin vielä lämpimämmäksi) ja ripottele joukkoon hiiva (tai kuivahiiva sekoitettuna jauhoihin). Sekoita kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. Sekoita hiivamaitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää joukkoon n. 11 dl jauhoja pienissä erissä ensin puuhaarukalla sekoittaen ja lopuksi käsin vaivaten. Lisää taikinaan sitten voisula ja tämän jälkeen loput jauhot.

Anna taikinan kohota lämpimässä n. 45 min.

Täyte:
100 g voita
1 pss sitruunakiisseliaineksia
½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
200 g sitruunarahkaa
1 muna

Voiteluun muna

Koristelu
1½ dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua (laitoin vähän reilummin kun tuli muuten niin kovin paksua)
keltaista elintarvikeväriä

Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon sitruunakastikeainekset, sokeri, vaniljasokeri, sitruunarahka ja muna.

Leivo pullataikinasta pitkä pötkö ja jaa se pulliksi, ohjeen mukaan täytteestä riittäisi puolikkaalle taikinalle mutta mulla kyllä riitti kahta pullaa vajaalle kokonaiselle taikinalle, että mene ja tiedä.. Tein kyllä pienempiä pullia, ohjeessa kehoitetaan tekemään puolikkaasta taikinasta 10-12 pullaa, mulla tuli puolikkaasta 16.
Mutta kuitenkin, pyöritä taikinasta pyöreitä pullia. Laita pullat pellille leivinpaperin päälle.

Paina keskelle kolo lasin pohjalla. Täytä kolo sitruunatäytteellä. Voitele reunat munalla.

Paista 200 asteessa 10-15 min. Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu keskenään. Värjää keltaiseksi.
Pursota pullinen reunoille säteitä.

 Herkullisia ja raikkaita pullia tuli, kiitos ohjeesta ja tarpeista sly! :) Nämä sopisi makumaailman puolesta hyvin pääsiäiseksi!

perjantai 11. tammikuuta 2013

Tammikuun SLY-paketti

Tänään pääsin käymään postissa hakemassa viimeisen paketin, sain kyllä lähetystunnuksen emolta jo toissapäivänä mutta ollut niin kiireisiä nämä pari päivää ettei ole postiin revennyt, tänään sitten vihdoin!

Ja kyllä kannatti! ;) Esikoinen joutui kantamaan paketin autolta kotiin, valitti koko matkan että painaa liikaa (kun keskimmäinen raahasi kirjastokassia ja minä noin sataa litraa maitoa ym ;) ), ja olihan se runsas!

Sisälsi:
-Sämpyläjauhoja ja durumvehnäjauhoja
-kuivahiivaa
-kardemummaa ja sahramia
-sitruunakiisseliaineksia
-suklaatryffeleitä! :P
-nättejä servettejä
-silikonisuti ja -nuolija (juuri tuossa joulun aikaan onnistuin sulattamaan yhden nuolijani, tarpeeseen siis tuli!)
-keltaista elintarvikeväriä
-reseptit pullataikinaan, aurinkopulliin, nisupoikiin, durumleipään sekä aamiaissämpylöihin (kaikkiin resepteihin liittyvät myös nuo paketin tuotteet)
-suloinen kortti, mutta paljastusta en vielä saa!
Tässä siis pidetään hullua jännityksessä... ;)

Kiitos taas ihanasta paketista, huomenna taitaapi olla meillä leivontapäivä, kaikki ohjeet kuulostaa ihanilta mutta ekaksi taitaa päästä nuo aurinkopullat testiin!

tiistai 1. tammikuuta 2013

Uudenvuoden kakku

Kinuskikissa oli tehnyt upean ilotulituskakun, päätin sitten heti matkia ja tehdä samanlaisen meillekin.
Täytteet tosin vaihdoin, meillä kun ei lapsille tuo puolukka oikein uppoa..


Tee toffeemassa lakritsifudgeista:
400 g lakritsifudgeja (irtokarkkihyllyistä, ainakin Makuunista löytyy)
n. 0,35 dl kuohukermaa

Pilko fudget pieniksi paloiksi. Laita palat ja kerma kattilaan, lämmitä miedolla lämmöllä sekoitellen kunnes seos on sulanut tasaiseksi.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun kulhoon ja laita kylmään yön ajaksi.
Ota massa ajoissa ennen kaulimista huoneenlämpöön!

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl maizenaa (sly-paketista)
1 tl leivinjauhetta
1 pss kaakaojuomajauhetta (Van Houten) -olisin kyllä laittanut ihan kaakaojauhetta mutta se oli loppu...

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilöiden joukkoon.
Paista 225 asteessa n. 8 min.

Täyte
1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa

2 dl kuohukermaa
1 pss vaniljakreemijauhetta (sly-paketista)
2,5 dl maitoa
80 g maustamatonta tuorejuustoa
3 liivatetta
2 rkl sitruunamehua

Vatkaa vaniljakreemijauhe maitoon, laita jääkaappiin tekeytymään noin 20 minuutiksi.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, kiehauta sitruunamehu ja sulata lionneet liivatteet siihen.
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen tuorejuusto, vaniljakreemi sekä liivateliuos, sekoita tasaiseksi.

Vuoraa pyöreäpohjainen kulho kelmulla.

Leikkaa pohjasta pieni pyöreä pala, laita se kulhon pohjalle.
Notkista karamelli kulhossa, lusikoi sitä pohjan päälle. Lusikoi myös vaniljatäytettä pohjalle, nosta sitten isompi pohjasta leikattu pala päälle, lusikoi sen päälle taas karamellia, loppu täyte ja vielä hieman karamellia, peitä pohjalla (ei tarvitse olla aina kokonaisia paloja, ei huomaa mistään jos pohja koostuu useista paloista).
Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kumoa kakku kulhosta.

Kauli lakumassasta sopivankokoinen ympyrä (käytä silikonialustaa tai reilusti tomusokeria) ja nosta se kakun päälle. Koristele hopeahelmillä, koristerakeilla ja koristelugeeleillä (käytin aiemmasta sly-paketista saatuja koristelutuubeja).

Ihanaa alkanutta vuotta kaikille blogini lukijoille!!
 

Suklaatangot

Sain joulupukilta Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjan, heti Tapaninpäivänä piti leipoa apen syntymäpäiville jotain, päädyin tekemään ässät ja hevosenkengät-ohjeella tankoja (myönnetään, yritin esin pursottaa hevosenkenkiä mutta ei niistä tullut mitään niin päädyin sitten ihan vaan suoriin pötköihin :D).

225 g voita
4½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria


Vaahdota pehmeä voi ja jauhot. (Kannattaa ehkä ensin vaahdottaa se voi yksin ja lisätä sitten niitä jauhoja, nimimerkillä "Jauhoitettu").
Lisää sokerit ja muna joukkoon, vaahdota massa.
Laita taikina tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin, pursota pellille haluamiasi kuvioita (jos haluat tehdä kaneliässiä tai kanelitankoja tai mitä vaan niin ripottele päälle kanelisokeriseosta ennen paistamista).
Paista 225 asteessa noin 8-10 min.

Dippaa tankojen (tai hevosenkenkien) päät sulatetussa suklaassa.

Suklaatalo

Tilasin Bake & Partystä suklaatalomuotit, itseasiassa kahdet erilaiset, tarkoituksenani oli tehdä jouluksi kunnollinen talo mutta en sitten ehtinyt, tässä vähän säälittävä kokeiluversio :D
Yksi seinä ja ovi on punaiseksi värjättyä valkosuklaata, katto ja yksi seinä valkosuklaata ja kaksi muuta seinää maitosuklaata. Helppo oli noilla muoteilla tehdä, pitää nyt sitten varmaankin ensi jouluksi tehdä kunnolla, tai ehkä pääsiäiseksi voisi tehdä pääsiäispupun mökin?

 

Joululahjoja

Tein "hyväläisen hillon" lisäksi jouluviemisiksi suklaakakkua, ohjeen otin Leivontafoorumin joulukuun haasteesta, Marian haastetyöstä taikinan (tosin käytin suklaakastikkeen sijaan sulatettua suklaata ja kermaa) ja lisäsin siihen Redrosen haastetyöstä kopioituna karkkikeppirouhetta.



Kuorrutin kakun valkosuklaalla ja ripottelin päälle lumihiutale-koristerakeita.
Tein neljä pientä kakkua uudella Wiltonin lumitähti-kakkuvuoalla ja lopun taikinan paistoin pienessä torvikakkuvuoassa.

Hillopurkit ja kakut pakkasin Wiltonin pakkaustarvikkeisiin, tosi käteviä nuo laatikot ja pussit!

Joululahja sly:ltä

Tälläinen ihana Pentikin piparimuotti paljastui slyni lähettämästä joulupaketista!
Maltoin muuten odottaa aattoon asti! ;)
KIITOS SLY! :)

Talvipiknik

Sly22-logoa varten täytyi pitää oma talvipiknik, tänään se pidettiin, oli oikein kiva ilma kun aste lämmintä ja vettä satoi... :D Mutta maistuihan nuo eväät silti ;)


 Eväänä oli lämmintä kaakaota sekä pekonileipiä (täysjyväpaahtoleivän välissä majoneesia, pekonia, salaattia sekä tomaattia).
 

SLY22 ilmoittautuminen on alkanut!

Seuraava sly-kierros, järjestysnumeroltaan 22, alkaa helmikuussa.
Emona toimii tällä kertaa yours truly ;)

Ilmoittautumisohjeet löydät klikkaamalla kuvaa! Kaikki joukolla mukaan! :)

Suklainen Royal-kääretorttu

 Sly-extrana joulukuussa saimme Royalilta ohjeen ja suklaat suklaiseen kääretorttuun.
Tässä oma toteutukseni, ohjeen lisään myöhemmin. Täältä löydät muiden sly-kierroslaisten makeat toteutukset.
Vähän jo maistelin, tosi hyvää ja TODELLA suklaista, lisäsin puolukoita hieman tasoittamaan makeutta ja piristämään :)

Royal Chef Vesa Parviaisen ohje:

Jouluinen Royal-kääretorttu

Pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa ensin kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä ohut kerros taikinaa leivinpaperille ja paista uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia. Kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä. (Ekaa kertaa käärin ennen täyttöä kääretorttupohjan, laitoin päälle ja alle leivinpaperit ja sitten pyyhkeen kanssa rullalle, ehkäpä se sitten kääriytyi helpommin täytettynä...)

Täyte:
80 g voita
3½ dl tomusokeria
3 Royal maitosuklaapatukkaa
3 rkl kaakaojauhetta
120 g maustamatonta tuorejuustoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon sulatettu maitosuklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä.

Suklaakuorrutus:
8 Royal tummasuklaapatukkaa
2 dl kermaa

Kiehauta kerma ja kaada paloitellun suklaan päälle. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi, kiiltäväksi kuorruteeksi.
Itse vatkasin kuorrutetta kylmässä vesihauteessa sekä annoin vielä jähmettyä jääkaapissa jotta siitä tuli pursotettavaa. (Saatoinpa vatkata vielä jääkaapin jälkeenkin, mutten enää muista, tämän siitä saa kun jättää ohjeitten kirjoittelut vuoden päähän..)

Kääretortun kokoaminen:
Avaa kääretortturulla, levitä täyte pohjalle ja kääri rulla takaisin kääretortun muotoon. Tasoita rullan päät veitsellä ja pursota kuorrutus rullan päälle. Koristele puolukoilla.