keskiviikko 19. joulukuuta 2012

Lumiukkotikkarit

 Tehtiin lasten kanssa kerho- ja päiväkotikavereille joulutervehdyksiksi lumiukkotikkareita. Yhteensä 30 kpl piti näitä askarrella, mutta onneksi oli reippaita apulaisia :)

Tarvitset
grillivarrastikkuja
valkoisia isoja vaahtokarkkeja (käytettiin Haribon Chamallows-vaahtiksia)
tummaa suklaata
oranssia sokerikuorrutetta

Työnnä varrastikkuun kolme vaahtokarkkia, litistä karkkeja vähän.
Sulata suklaa ja kaada se pursotuspussiin, pursota ukoilla silmät, suut ja napit, ja vielä porkkananenä oranssilla sokerikuorrutteella.
 Kuivumassa..
Kääri ukot sellofaaniin.


Valmiit lahjukset.

perjantai 14. joulukuuta 2012

Piparkakkusämpylät

Tämän mielenkiintoisen ohjeen sain sly-paketissa, meinasin leipoa näitä jo eilen mutta huomasin ettei ollut hiivaa. No, kävin tänään ostamassa ja sittenpä kun olin jo nesteen lämmittänyt huomasin että jauhot on loppu! Onneksi naapurilta sain lainattua niin pääsin leipomaan..





5 dl vettä tai maitoa (käytin maitoa)
3 tähtianista
50 g hiivaa
½-1 dl leipäsiirappia (ei ollut, käytin tavallista hieman alle ½ dl)
2 tl suolaa (just tuli mieleen että taisin unohtaa sen taikinasta...)
1 rkl piparkakkumaustetta 
5 dl sämpyläjauhoja
n. 6 dl hiivaleipäjauhoja (oli nyt vaan vehnäjauhoja ja vähän ohrajauhoja)
1 dl öljyä tai juoksevaa rasvaa

Pinnalle
500 g piparkakkutaikinaa

Mittaa neste ja tähtianikset kattilaan, kiehauta. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi (käytin kuivahiivaa joten sai jäädä vähän lämpimämmäksi). Lisää joukkoon muut ainekset ja alusta pehmeä taikina. Kohota peitettynä puolisen tuntia.
Leivo sämpylöiksi ja kohota n. 15 min.
Kauli piparkakkutaikina levyksi ja ota muotilla pipareita. Sivele sämpylöiden pinta vedellä ja aseta piparkakkun sämplyän päälle. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.






Voipi olla että se puuttuva suola ja väärä siirappi teki näistä vähän liian makeita mun makuun, lapset kyllä tykkäsivät ja olivat tosi innoissaan pipareista :D
Mutta tosi hauska kokeilu kyllä! :D

Suklaapallerot

Sain sly-paketissa ohjeen suklaapalleroihin, tehtiin niitä tänään lasten kanssa joulunameiksi (joopa joo, varmaan säilyvät jouluun :D).

100 g suklaata (mitä vaan, käytin itse 70% tummaa)
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl tomusokeria

Pinnalle tulisi alkuperäisen ohjeen mukaan 1½ prk mansikan makuisia koristerakeita, meillä ei ollut eikä kaupassakaan näkynyt, käytettiin sitten kaikenlaisia koristerakeita.

Valmista suklaataikina edellisenä päivänä, jotta se ehtii jäähtyä muovailukelpoiseksi!

Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa.
Lämmitä siirappi kattilassa (älä kuumenna kiehuvaksi!).
Ota siirappi liedeltä ja sekoita joukkoon suklaasula. Lisää tomusokeri.
Siirrä kattila liedelle jälkilämpöön ja sekoittele, kunnes seos on tasainen.
-Itse kyllä sekoittelisin ihan ilman jälkilämpöjä, mun liesi oli vielä niin kuuma että suklaa olisi palanut..

Vuoraa muovirasia leivinpaperilla ja kaada seos siihen. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Irrota suklaataikina leivinpaperista. Leikkaa siitä veitsellä paloja.
Pyörittele paloista palloja ja kierittele pallot koristerakeissa, laita konvehtivuokiin ja säilytä jääkaapissa.

Ohjeen mukaan tästä tulisi 35 palleroa, me saatiin noin 28 ja tehtiin melko pieniä, vuoat ovat sly-paketissa tulleita konvehtivuokia, ja siis maisteltiin vaan ihan vähän ;) Pienimmän leipominen meni taas aika ennalta-arvattavasti, maisteli ensin palleroa, dippasi sitä rakeisiin ja haukkasi taas siitä jne.. ;)
Isommat sentään malttoivat tehdä niinkuin piti, tosin piti niittenkin antaa maistella kun pieninkin kerran sai.. Niin ja äitin piti kans saada maistella, muutenhan se olis ollut ihan epistä!

Hyväläisen hillo

Teen yleensä kerho/päiväkotitädeille jouluksi (sekä kevääksi) lahjat itse, kukkia saavat niin paljon että uskon että muunkinlaiset lahjat ovat tervetulleita, osa meidän tädeistä saa tänä jouluna paholaisen hilloa vähän vähemmän tulisena, ja kun ajattelin ettei se paholainen nyt niin jouluisalta kuullosta niin nimesin hillon Hyväläisen hilloksi ;)

Resepti DanSukkerilta 

(tein tuplasatsin, tässä ne mitat mitä käytin)

1,6 kg (4 tlk) kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa (säilyke, kannattaa valita vähän parempia eikä niitä edullisimpia)
800 g punaisia paprikoita (noin 4 isoa)
4 punaista chiliä
1 kokonainen valkosipuli
2 tl suolaa
n. 2 tl mustapippuria (rouhin myllystä silmämääräisesti)
4 tl oreganoa
1 dl etikkaa
2 pkt (yht. 660 g) hillo-marmeladisokeria

Pilko tomaatit pienemmiksi (olen alkanut miettiä että kai tässäkin voisi käyttää tomaattimurskaa, voiskohan?), pilko paprikat, silppua valkosipulit ja chili pieneksi (käytä chiliä leikatessasi kumihanskoja, muuten kiittelet itseäsi parin tunnin päästä kun polttaa käsiä, ekan kerran kun tätä tein ja käytin mietoa chiliä niin ajattelin että ei kai siinä mitään, olin onnistunut vielä hipaisemaan korvaa ja silmäkulmaa ja huhhei sitä poltetta.. Millanenkohan olis ollut jos olis ollut kunnon chiliä...), laita kaikki kattilaan, lisää mausteet ja keitä n. 30 min.
Lisää sitten etikka ja hillo-marmeladisokeri ja keitä vielä n. 5 min.

Purkita kuumiin purkkeihin, säilytä viileässä.

Tämä on ihanaa melkein kaiken kanssa, pitsan pohjalla, hampurilaisen välissä, majoneesiin sekoitettuna dippinä, tortillojen ja burritojen ym kanssa, lasagnen kaverina ketsupin sijasta, lämpimissä voileivissä, makkaran ja lihan kanssa... Puuroon en ehkä laittais hillosilmäksi mut melkeinpä kaikkeen muuhun käy ;)

Glögillä maustettu hedelmä-pähkinäkakku

Tällä kakulla osallistun Leivontafoorumin joulukuun haasteeseen; Maistuva kahvikakku lahjaksi!




Halusin tehdä melko perinteisen joulukakun pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä, kakku vietiin mieheni kummitädille joululahjaksi.

Glögimarinoidut hedelmät

1½ dl rusinoita, kuivattuaa omenaa, aprikoosia (pieninä paloina) ja karpaloita
Glögitiivistettä

Laita hedelmät astiaan, kaada päälle glögitiivistettä niin että peittyvät, anna marinoitua seuraavaan päivään.

1½ dl intiaanisokeria
1½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
½ dl glögitiivistettä (voit käyttää samaa missä marinoita hedelmät)
1 prk Valion maustettua rahkaa rommi-rusina
2 kananmunaa
150 g voita
marinoidut kuivahedelmät
1-1½ dl pähkinöitä (käytin saksan-, pekaani-, hassel- ja cashewpähkinöitä sekä manteleita)

Rouhi pähkinät.
Yhdistä kuivat aineet (myös sokerit) kulhossa. Sulata voi. Vatkaa toisessa kulhossa munien rakenne rikki, lisää rahka, glögi sekä sulatettu voi.
Siivilöi kuivat aineet joukkoon, sekoita tasaiseksi. Lisää hedelmät ja pähkinärouhe.

Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 50 min, peitä paiston puolivälissä foliolla ettei pinta pala.


 
 
Koristeluun:
Pähkinöitä
tomusokeria
valkosuklaata

Paahda pähkinöitä 175 asteessa n. 7 minuuttia. Anna jäähtyä.
Siivilöi kakun päälle ja sivuille tomusokeria. Sulata valkosuklaata ja pursota sitä kakun päälle, asettele pähkinät valkosuklaan päälle.


Tässä kakku valmiina lähtöön:






Tein kakkutaikinasta myös pienen muffinssin, ihan siis vain testatakseni maun kun itse reseptin kehittelin että kehtaahan sen viedä lahjaksi, ja oli kyllä hyvää, ihanan mehevää!






Niin, ja koristeluunkin oli ihan erilainen idea aluksi, mutta se muuttui pariin otteeseen, ensimmäinen ideani kaatui siihen ettei tomusokeria ollut tarpeeksi, sitten ajattelin korvata tomusokerikuorrutuksen valkosuklaalla (vaikka alkuun päätinkin että kerrankin teen leipomuksen mihin ei tule suklaata mutta....), ja sitten kuitenkin päädyin hieman yksinkertaisempaan ratkaisuun, vähemmän on joskus enemmän..

Käytin kakkuun sly marraskuun paketista saamiani vehnäjauhoja ja intiaanisokeria, sekä aiemman kierroksen paketista saadun karpalopussin loput!
Muffinssin kera nautin lasillisen mustikkaglögiä!

maanantai 10. joulukuuta 2012

Joulukuun sly-paketti

Hain paketin jo perjantaina, mutta olin illan töissä ja lauantaiaamuna lähdimme reissuun niin vasta nyt ehdin postata tämän tänne, pahoittelut viivästymisestä!

Ihana, jouluinen paketti! <3
Sisälsi seuraavaa:
Mustikkaista glögiä -en ole koskaan maistanut, ehkäpä tänä iltana avataan tölkki ja maistellaan!
Jouluteetä, mustaa teetä kanelilla, kardemummalla, inkiväärillä ja appelsiininkuorella, varmasti hyvää!
Maizenaa -mistä se sly:ni tietää aina mikä mun kuiva-ainekaapista on loppu!? Viimeksi sain vehnäjauhoja juuri sopivasti ja nyt oli maizena loppu, ja kuin tilauksesta tuli, mitähän ensi kuussa? ;)
Vaaleaa siirappia
Kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja tähtianiksia!
Ihania pieniä vuokia, pilkullisia ja joulupukin kuvilla varustettuja.
Joululahjapaketti jonka saan avata heti tai säästää aattoon.. Vielä olen malttanut olla avaamatta, katsotaan kestänkö aattoon asti.. ;)
Pojille karkkikepit, tahmatassut kiittää! ;)
Ja kuvasta jäi pois kortti tervehdyksineen sekä pinkka kivoja reseptejä: "Tee oma joulukuusi" sekä siihen sabluunat, tätä varmasti kokeillaan!, Glögijuustokakku, erilainen resepti mitä olen aiemmin tehnyt, kuulostaa tosi hyvältä, kokeiluun menee tämäkin!, piparkakkusämpylät, niin erikoinen ja jännä resepti että pakko on testata miltä maistuu sämpylät joissa on mausteena tähtianista ja piparkakkumaustetta, ja vielä piparitaikinaa päällä! Ja vielä ohje suklaapalleroihin, pojat varmasti mielellään on apulaisina/maistelijoina näitä tehdessä..

Ihana paketti siis, kiitos kovasti sly! :) Meillä on siis varmasti maistuva joulunodotusaika, toivottavasti teilläkin! ;)
Ja niin, meilläkin kovasti jo pukkia odotetaan, joka aamu lapset toiveikkaina kysyy että onko jo aatto? Entäs aatonaatto? No varmaan nyt kuitenkin jo aatonaatonaatto? :D

keskiviikko 28. marraskuuta 2012

Piparkakkukakku

Kinuskikissan leivontakirjassa oli ohje keksikakkuun, siitä inspiraatio tähän..

 Pohjana 4 kpl piparkakkutaikinasta paistettua levyä (tein tällä tutulla ohjeella taikinan kaksinkertaisena, levyihin meni vajaa puolet siitä taikinasta)

Täyte:
1 pss dr. Oetkerin kakkumoussea, suklaanmakuinen
2 dl maitoa
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Vatkaa moussejauhe maitoon ohjeen mukaan, vatkaa myös vaniljakastike vaahdoksi ja sekoita vaahdot yhteen. Täytä kakku. Laita kakku jääkaappiin ainakin tunniksi että levyt pehmenevät ja kakkua saa leikattua.

Koristeet valkosuklaalla koristeltuja pipareita sekä suklaakonvehteja.

torstai 15. marraskuuta 2012

Toffeesuklaamuffinssit

Ja vielä lastenvaatekutsujen tarjottavia..
Isänpäiväkakusta jäi kuorrutetta yli, halusin käyttää sen muffinsseihin. Muffinssitaikina on sama kuin marmoroiduissa vuokaleivoksissa, paitsi että käytin n. 100 g taloussuklaata (sly-paketista) ja sekoitin sen koko taikinaan.
Muffinssien sisällä on Cloettan Center-napit, ja kuorrutuksen alla voista ja tomusokerista vapaalla kädellä sekoitettu "kreemi" ja kuorrutuksen päällä vielä raidat taloussuklaasta.

Hyviä olivat!

Syksyinen tuorejuustopiirakka

Leivontafoorumin marraskuun haasteena on leipomus, jonka aioin tehdä.
Valitsin Piipak:n tuorejuustopiirakan kun etsiskelin jotain kivaa suolaista piirakkaa kutsuille tarjottavaksi :)
Kuivattuja sieniä meillä ei ollut (laitoin sen edestä kuivattua sipulia), enkä kirveliä löytänyt kaupasta, joten ne jäivät pois mutta muuten noudatin alkuperäistä ohjetta :)

pohja:
100 g margariinia (käytin voita)
2 rkl paahdettua kuivattua sipulia

3 rkl kuivattuja kanttarelleja
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
noin ½ dl kylmää vettä
½ tl kirveliä
ripaus currya
ripaus paprikajauhetta

Hienonna sipuli ja kanttarellit hienommaksi huhmareessa. Nypi rasva ja kuivat aineet keskenään ja lisää vesi. Taputtele taikina piirakka vuokaan ja paista 200 asteessa 5-10 min. Minun uunissani tuo ei oikein riittänyt, sillä kun kaadoin sitten täytteen esipaistetun pohjan päälle, pohja lähti täytteen sekaan.. No makuun ei vaikuttanut ;)

täyte:
1 prk Valion kolmen sipulin ruokakermaa
1 prk Valion maustamatonta tuorejuustoa
2 kpl kanamunia
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl mozzarella juustoraastetta
mustapippuria
(suolaa)
 

Sekoita täytteen aineet (puolet juustoraasteesta) keskenään ja kaada esipaistetun pohjan päälle, ripottele pinnalle loput juustoraasteesta, paista 175 asteisessa uunissa noin 20 min. (Pinta oli mullakin mukavan vaalea kuten alkuperäisessä piiraassa mutta sitten ennen kutsuja laitoin piirakan lämpenemään uuniin ja unohdin sen.. Onneksi ei kuitenkaan kuivunut vaan oli hyvää ja mehevää!)

Tomaatti-sipulisalaattia en ehtinyt aamulla tehdä mutta aion vielä iltapalaksi tehdä sen kun piirakkaa jäi, lisään sitten vielä kuvan siitäkin ;)
 Tässäpä tämä annoskuva salaatilla, salaatissa siis tomaattia, sipulia, persiljaa, sokeria, suolaa ja mustapippuria.

Kinkkuhyrrät torttutaikinasta

Näitä myös tarjolla lastenvaatekutsuilla..

 4 torttutaikinalevyä
tomaattipyrettä
n. 100 g kinkkua
1 tomaatti
mozzarellaraastetta

Kauli taikinalevyjä pidemmiksi.
Levitä päälle tomaattipyre ja ripottele pieneksi silputut kinkku sekä tomaatti päälle.
Kääri rullalle ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Leikkaa jokaisesta rullasta noin 5 siivua, laita pellille ja ripottele päälle juustoraastetta.
Paista 225 asteessa n. 10-15 min.

Karpalo-kookos-mantelitortut

Tänään aamupäivällä meillä kävi Silverjungle-esittelijä ihanien vaatteiden kanssa, mulla oli ajatuksena tehdä ihan joulutorttuja luumumarmeladilla, kun sitä kaapissa oli vielä, mutta aamulla sitten kun aloin torttuja tekemään huomasin että marmeladin päiväys oli 05/12... :S Torttulevypaketin kyljessä olikin kivankuuloinen ohje ja sitä vähän muokkaamalla tuli kyllä tosi hyviä torttuja, paljon parempia kuin millään marmeladilla!


1 kg torttutaikinalevyjä (paketin kyljessä olevassa ohjeessa täytteen sanottiin riittävän puoleen pakettiin mutta käytin 6 kpl levyjä ja täytettä jäi runsaasti yli, eli varmasti riittäisi 10 levyyn..)

50 g mantelilastuja
50 g kookoshiutaleita (laitoin molempia n. 2 dl kun vaakani ei noin pieniä määriä mittaa)
1 dl sokeria
1 muna
½-1 dl kuivattuja karpaloita

Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen.
Leikkaa sulatetut torttulevyt tähtitortuiksi, voitele munalla ja laita keskelle n. ruokalusikallinen täytettä.
Paista 225 asteessa n. 20 min.



Hunnuta tomusokerilla.

sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Isänpäiväkakku

Pojilta kyselin että millainen kakku tehdään isille, toinen tahtoi toffeeta ja toinen suklaata (pienimmällä ei vielä ole sanavaltaa kun vastaus kaikkeen taitaa olla vielä "popo"), päätin sitten tehdä toffee-suklaakakun.

Pohja:
Kinuskikissan kirjasta Täyteläinen voi-sokerikakkupohja

150 g voita
5 munaa
3½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja anna jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Siivilöi sekaan puolet yhdistetyistä kuivista aineista.
Lisää sitten vähitellen varovasti sekoittaen voisulaa ja kuivia aineita, sekoita tasaiseksi.
Kaada voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan (n. 24 cm).
Kastele pyyhesuikale jääkylmällä vedellä ja kietaise se vuoan ympärille, pitäisi auttaa epätasaisessa kypsymisessä, mulla ei tosin tällä kertaa ollut mitään vaikutusta vaan kakun keskelle tuli kuoppa, pyyhe kyllä olikin todella ohut, ensi kerralla sitten paksumpaa..
Paista 180 asteessa alatasolla 40-50 min, suojaa puolivälissä foliolla niin pinta ei pala.

Kostutus:
3 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
(Kinuskikissan kirjasta Vastustamaton vadelma-daimtäyte ilman vadelmia, pojat ei kelpuuttaneet mitään marjoja kakkuun :D )
4 dl kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 isoa daim-patukkaa

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi, lisää mascarpone ja vatkaa tasaiseksi. Ota vaahtoa n. 1 dl erikseen kakun päälle siveltäväksi ennen massalla päällystämistä. Rouhi suklaapatukat ja lisää vaahtoon.

Täytä kakku vaahdolla.

Kuorrutus:
Kinuskikissan kirjasta (ylläripylläri!) Toffeemassa
 600 g fudgeja (irtokarkkihyllyltä)
½ dl kuohukermaa

Pilko fudget pieniksi paloiksi (ohjeessa ei tätä ollut mutta mun järkeen ne sulaa nopeammin ja helpommin ilmam pohjaanpalamisvaaraa jos ovat pienempiä..) ja laita kerman kanssa kattilaan, keitä keskilämmöllä kunnes kaikki palat ovat sulaneet, älä kuitenkaan pitempään ettei sitkisty.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja laita jääkaappiin yön yli.
Ota massa ajoissa huoneenlämpöön ettei ole liian kovaa kaulittavaksi.
Levitä kakun päälle ja reunoille täytteen vaahtoa (ilman daimrouhetta).
Kauli sitten massasta tomusokerin avulla riittävän iso levy, nosta se kakun päälle ja tasoita pinta.

Koristeet:
n. 30 g taloussuklaata (sly-paketista)
daim-rakeita

Sulata suklaa mikrossa, pursota kakun päälle, ripottele vielä daimrakeita koristeeksi. 

Pizzapuustit

Isänpäivä-brunssin suolapaloiksi tehtiin pizzapuusteja Kinuskikissa leipoo-kirjan ohjeella, hyviä tuli!
Kiitos muuten SLY:lleni vehnäjauhoista, omat jauhot loppuivat kesken ja lähettämäsi pussi pelasti aamun!
Taikina:
3 dl maitoa
25 g hiivaa (käytin kuivahiivaa 3 tl)
2 tl öljyä
1 tl suolaa
4½ dl vehnäjauhoja
3 dl grahamjauhoja (en löytänyt kaupasta joten käytimme ohraa)

Täyte:
tomaattipyrettä
200 g kinkkua (laitettiin 300g)
1 sipuli (jätettiin lasten toiveesta pois)
1 prk ananasmurskaa
emmentalraastetta
pizzamaustetta (käytettiin pelkkää oreganoa)

Lämmitä maito, joko kädenlämpöiseksi tai vielä lämpimämmäksi riippuen siitä kumman sorttista hiivaa käytät. Liuota tuorehiiva maitoon, tai lisää kuivahiiva osaan jauhoista sekoitettuna maitoon, lisää öljy ja suola ja loput jauhot kokoajan vaivaten. (Lorautin vielä hieman öljyä kun ei tahtonut millään alkaa irrota käsistä tai kulhosta ja vaivaaja-poika alkoi hermostua :D).
Kohota n. 30 min.

Leikkaa kinkku kuutioiksi, kuullota pilkottu sipuli jos käytät sitä ja valuta ananasmurska.
Kauli taikina suorakulmioksi, levitä päälle tomaattipyre, sitten ananasmurska, levitä kinkkukuutiot ja mahdolliset sipulit päälle ja peitä juustoraasteella, mausta pizzamausteella. Kääri rullaksi ja leikka n. 2 cm paksuisia paloja, nosta pellille, litistä hieman ja paista 200 asteessa noin 20 min.

Olivat kyllä herkullisia!

lauantai 10. marraskuuta 2012

Pikkujoulukakku


Sain tilauksen pikkujoulukakkuun sukulaisilta, toivottiin koristeeksi ainakin kalsareita :D Kokeilin tehdä ekaa kertaa sokerimassasta hahmon, kalsarisillaan glögiä maistelevan tontun ;) Eihän se ihan nappiin mennyt mutta ensimmäiseksi kokeiluksi ihan ok.. Ja kävi vielä niin että punainen väri loppui kesken, täälläpäin on nykyään yksi ainut liike mistä voi leivontatarvikkeita ostaa (no kaupasta saa niitä nestemäisiä värejä mutta ne ei tässä toimi) ja sieltä oli juuri myyty viimeinen punainen pastaväripurkki, myöhemmin tulisi lisää mutta ei nyt tuohon hätään auttanut, ei sitten tontun puvusta tullut niin joulunpunainen mikä oli ajatus..
Tonttu sai ympärilleen pari pulloa, ja kakun päälle vielä laitoin tekstin sokerimassasta.
Reunoille tein (omasta mielestäni epäonnistuneita mutta ne haluttiin kakkuun kuitenkin) kalsareita, ihan niin että kaulitusta sokerimassasta otin pipariukko-muotilla alaosan josta leikkasin vielä jalkaterät auki ja maalasin sitten eri väreillä..

Kakku on 6 munan sokerikakkupohja.
Täytteenä mousse kuohukermasta (2 dl), mascarponesta, valkosuklaasta (300g) sekä lemon curdista (½ prk), kostutus sitruunalimsaa ja moussen alla vielä sipaisu lemon curdia.
Kuorrutus vaahtokarkin makuista kaulintamassaa, sen alla eristeenä sokerikreemi.

Kuvat on tosi huonoja ja sotkut vielä taustalla, mutta tuli vähän kiire kun kakun piti ehtiä junaan, ei ehtinyt alkaa siivoilemaan kuvausta varten -saatan tosin saada vielä paremmat kuvat juhlista :)

Digestivemuffinssit

Sain sly-paketissa ohjeen digestivemuffinsseihin. Päätettiin poikien kanssa että leivotaan jotain Papalle isänpäivälahjaksi ja valittiin sitten nämä muffinssit..


12 kpl (sain 14)

1 levy Maraboun digestivesuklaata (Prismasta ei löytynyt, ostin Maraboun maitosuklaata ja lisäksi laitettiin taikinaan 4 digestivekeksiä murskana)
150 g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl kaakaojauhetta
1½ dl maitoa tai kermaa
3-5 digestivekeksiä

Kuorrutus:
50 g tummaa suklaata
50 g voita
225 g tomusokeria
3 tl maitoa

Rouhi suklaa (ja murskaa keksit).
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa (käytettiin kermaa, ja voita, vaikka alkuper. ohjeessa onkin margariinia..). Lisää lopuksi rouhe(et) nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle n. 1/4 digestivekeksiä sydämeksi ja peitä taikinalla.
Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute: Paloittele suklaa ja laita se muiden ainesten kanssa kattilaan. Sekoittele liedellä miedolla lämmöllä kunnes ainekset ovat sulaneet tasaiseksi massaksi.
Ota liedeltä ja jatka sekoittamista, kunnes seos jäähtyessään jähmettyy.
Levitä heti muffinssien päälle.

En tiedä olisiko kuorrute parempi tehdä vesihauteessa tai vaikkapa mikrossa, suklaa kärähtää helposti tuossa kattilassa.
Ja aloin kyllä kuorruttamaan muffinsseja heti kun kuorrutus valmistui, oli tosi jämäkkää heti. Ensimmäiset muffit yritin kuorruttaa palettiveitsellä mutta oli aika hankalaa, helpoiten onnistui ihan kädellä painelemalla muffinssin päälle.

Pojat sitten koristeli koristerakeilla sekä sokerikuorrutteilla.
Pienin halusi myös koristella, tosin nämä jäävät ihan kotimuffinsseiksi koska kaikkia rakeita piti ensin nuolaista ennen kun ne laitettiin muffinssien päälle :D
Sekä kuorrutusta piti myös vähän maistella.. 

 

tiistai 6. marraskuuta 2012

SLY21-kierroksen ensimmäinen paketti saapui!

Tänään tulikin sopivasti kaksi pakettikorttia, Leivontafoorumin haasteen palkintopaketti sekä sly-paketti!
Ihanaa taas jännätä kolme kuukautta mitä posti tuo ja kuka niitä sinne vie! ;)

Tälläistä ihanaa sain tällä kertaa:

*Suklaalevy
*Vaniljakreemijauhe
*Luomu vehnäjauhoja
*Kaakaotomusokeria
*Italian leivosvuokia (näitä en olekaan vielä koskaan kokeillut, monesti kaupassa ihaillut kun näyttävä niin kivoilta, nyt pääsee testaamaan!)

*Intiaanisokeria ihanassa purkissa!
*Pannunalunen (onhan se? Tosin raaskiiko noin hienon päälle mitään kuitenkaan laittaa..) ihanalla tekstillä
*Kirje sly:ltäni sekä reseptit jauhelihamuffinsseihin, suklaamuffinseihin sekä Kinuskikissan digestivemuffinsseihin

Tässä vielä sokeripurkki:
Eikös olekin nätti! En olekaan koskaan intiaanisokeria kokeillut, monissa blogeissa olen kyllä huomannut sitä käytettävän mutten ole kaupassa edes törmännyt, kiva päästä testaamaan!

Kiitos upeasta paketista sly! :) Kyllä vaan lämmitti mieltä tämän räntäsateen keskellä!

 

Leivontafoorumin lokakuun haasteen palkinto saapui!

Olin onnekas ja pääsin palkintosijoille Leivontafoorumin lokakuun leivontahaasteessa, johon siis tein pieniä sydänhampurilaisia.
Tänään sain palkinnon Myllyn Parhaalta:
Silikonikaulin ja -leivonta-alusta! 
Olenkin tuollaisesta kunnon kaulimesta haaveillut, tuo puinen ei oikein toimi niin hyvin massojen kaulimisessa.. Ja nyt sitten sain!
Suuret kiitokset sponsorille ja äänestäjille!
 
 

Suklaa-puoloffee

Sain naapurin rouvalta jonkin aikaa sitten monta rasiaa puolukoita (kiitoksia vaan sinne yläkertaan! ;) ), vispipuuroa niistä jo tuli keiteltyä ja eilen sitten kahvipöytään tein puoloffeen pienillä muutoksilla.


Pohja:
350 g dominoita (siis kaksi pötköä)
75 g voita

Täyte:
1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa
2 dl puolukoita
2 dl kuohukermaa
n. 50 g tummaa suklaata

Murskaa dominot (sisuksineen!) vaikkapa kaksinkertaisen pakastuspussin sisällä kaulimella murjoen (tässä on hyvä käyttää lapsityövoimaa! ;) ).
Sulata voi, sekoita keksimurskaan.
Painele seos irtopohjavuoan (n. 20-22 cm) pohjalle ja reunoille.
Levitä pohjan päälle karamelli, ripottele päälle puolukat.
Jos et tarjoile heti, laita näin odottamaan jääkaappiin.
Juuri ennen tarjoilua peitä kermavaahdolla ja koristele suklaarouheella.

keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Angry Birds-keksit: Black bird

Esikoinen tahtoi viedä jotain tarjottavaa nimipäivänsä kunniaksi päiväkotikavereille, mä sitten innostuin kokeilemaan mustia lintuja..
Ihanhan ne ei täydellisiä ole mutta oli ne kaverit kuulema tunnistaneet linnut!

Siinä ne pötköttää pellillä..
 Ja siinä rasiassa odottamassa pääsyä päiväkotiin!

Taikina on sama vanha, mutta lisään sen nyt tähän kun ei muissa lintukeksipostauksissa ole..

460 g pehmeää voita
300 g sokeria
4 tl vaniljasokeria
2 isoa kananmunaa
650 g jauhoja
kaakaojauhetta
elintarvikevärejä

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat vatkaten.
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina osiin sen mukaan mitä värejä tarvitset mitenkin paljon, värjää sitten ("mustan" värjäsin laittamalla reilusti kaakaojauhetta ja hieman mustaa elintarvikeväriä, harmaan pelkällä mustalla, keltaisen keltaisella, kulmakarvat kaakaolla ja oranssilla, silmän valkuaiset on värjäämätöntä taikinaa).
Rakenna lintupötkö esim. tyhjään, pestyyn ja halkaistuun Pringles-purkkiin.
(ohjeita täällä)
Laita jääkaappiin/pakastimeen vähintään pariksi tunniksi, leikkaa sitten terävällä veitsellä pötköstä n. ½ cm siivuja (ehkä vähän alle?) ja paista 175 asteessa n. 8 min.

keskiviikko 24. lokakuuta 2012

Dominoblondies

Suussasulavaa rakkautta-blogissa törmäsin dominoblondies-leivoksiin, piti sitten testata mutta hieman eri reseptillä, en jotenkin luota noihin resepteihin missä mutakakkuun tai brownie-tyyppisten leivonnaisten taikinoissa vatkataan jotain vaahdoksi, oman kokemuksen mukaan se helposti kuivattaa leivonnaista. Joten päädyin käyttämään omaa vanhaa tuttua brownie-reseptiä muunnettuna blondiksi. Netistä myös huomasin että "aidossa" blondiessa käytetään sokerina fariinisokeria, vaikka toki sitten leivonnainen ei ole ihan niin blondi mutta onhan se silti vaaleampi kuin serkkunsa...

250 g voita
300 g valkosuklaata
2 dl fariinisokeria
4 munaa
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
10 kpl domino-keksejä

Laita voi kuutioina ja puolet suklaasta paloina kulhoon, sulata mikrossa sulatuslämmöllä välillä sekoitellen kunnes ovat sulaneet tasaisesti.
Lisää sokeri, sitten munat, sitten jauhot & leivinjauhe.
Rouhi loppu suklaa ja murskaa keksit (ei liian hienoksi!), lisää ne taikinaan.
Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.
 

Glögijuustokakku

Näin viime viikolla Cocovin sivuilla ihanan näköisen kakun, ja seuraavana päivänä törmäsin Anttilassa samaiseen vuokaan (ja se maksoi vain 6 euroa!!) ja näin jo mielessäni kukkaisen hyydykekakun..
Ja mä kun alan jo olla ihan joulussa, niin päätin tehdä glögikakun, ja ajattelin että saan kivat karkkikeppiraidat tehtyä kukan terälehtiin mutta miten mä en koskaan muista ettei kermaseoksia saa värjättyä (ainakaan mun taidoilla!) tummanpunaiseksi.. No, tulipahan kokeiltua, ja vähänhän nuo raidat levisivätkin mutta hyvälle maistui!

Kakun tein tällä reseptillä, paitsi että käytin 2 dl kuohukermaa ja glögitiivistettä (silti 1 dl). Niin ja neilikkaa laitoin vain maustemitallisen. Ja kiillettä en tietenkään tehnyt.
Osan hyydykkeestä värjäsin punaisella värillä, laitoin pursotuspussiin ja pursotin joka toisen terälehden sekä keskustan. Sitten varovasti loppu hyydyke päälle, ensin jääkaappiin ja sitten pakastimeen -arvelin että kestää jäisenä paremmin koossa kun ottaa pois vuoasta sekä sen, että lopuksi painelee pohjan hyydykkeen päälle.
Ainut ongelma oli etten tajunnut katsoa ettei kakku ollut ihan suorassa pakastimessa niin siitä tuli vähän vino..

Illanistujainen

Sain sly-paketissani ohjeen ja tarpeita Illanistujais-piirakkaan.
Ihan uusi idea mulle käyttää suolakeksin muruja piirakkapohjaan mutta toimi tosi hyvin, piirakka meni kuin kuumille kiville!

 Pohja:
100 g suolakeksejä
30 g margariinia
½ dl ruokakermaa

Täyte:
1 rkl margariinia
200 g sulatejuustoa
1 dl ruokakermaa
valkopippuria
1 muna
1 tlk ananaspaloja (käytin murskaa kun en muuta löytänyt kaapista, piti kyllä olla palojakin..)
2-3 tomaattia (jätin pois)
15 hillosipulia (jätin pois)
(omana lisäyksenä n. 100 g meetwurstia)
oreganoa

Murskaa keksit. Sulata margariini ja sekoita kaikki pohjan aineet yhteen. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Tee täyte. Sulata margariini kattilassa, lisää juusto ja kerma, keitä miedolla lämmöllä sekoitellen kunnes juusto sulaa. Mausta valkopippurilla. Anna jäähtyä, lisää muna ja sekoita tasaiseksi.
Valuta ananasmurska siivilässä, levitä pohjan päälle. Pilko meetwursti kuutioiksi ja levitä nekin pohjan päälle. Lisää lopuksi juustokastike päälle. Ripottele pinnalle oreganoa.
Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Aamiais-"muffinssi"

Kävimme miehen kanssa heinäkuussa Riikassa, tarkoituksenani oli tehdä ruokamatkailupostaus siitä mutta tuli ne vuodatuksen ongelmat ja se on jäänyt.. Kyllä mä ehkä vielä joskus!
Mutta nyt kokeilin yhtä juttua, siellä käytiin tämän näköisessä teehuoneessa:

 Ja syötiin tämännäköiset leivonnaiset, jossa siis pala leipää, pekonia, muna ja juustoa. Joku mauste tässä vain teki sen, ettei ollut yhtään mun mieleeni, ja lisäksi minulle sattui tosi raaka kananmuna (miehellä oli ihan kypsä!).
Ja lisäksi oli kyllä aika iso virhe ottaa kahvi teehuoneessa.. Maistui aika kamalalle :D

Mutta, ideana tämä kuitenkin vaikutti tosi hyvältä ja nyt sitten ehdin viikonloppuna testaamaan tätä aamiaisella, tosin juusto oli loppunut mutta tein sitten ilman...
 
 
 Tarvitset yhtä "muffinssia" kohti
1 viipale paahtoleipää (käytin Vaasan Iso monivilja-paahtoleipää)
1 siivu pekonia
1 kananmuna (pieni)
(juustoraastetta)
herbamarea (tai muita mausteita)

Voitele muffinssipellin kolot (voisi ehken käyttää myös muffinivuokia, osa tarttui voitelusta huolimatta vuokaan..) ja vuoraa ne pekonilla.
Leikkaa paahtoleivästä reunat ja asettele leipä vuokaan. Riko sitten koloon vielä muna, ripottele halutessasi päälle juustoraastetta ja mausta.
Paista 150 asteessa kunnes munat ovat kypsiä.

lauantai 20. lokakuuta 2012

Vuoden ekat piparit!

Eilen sain kipinän tehdä piparitaikinan, pojat kun on sitä jo pitkään kärttäneet, ja kun kaapista löytyi piparkakkumaustetta niin pyöräytin taikinan yöksi tekeytymään ja tänä aamuna leivottiin :) (Joululaulut soiden ja pojilla tonttulakit päässä ;P )
 250 g voita
4 dl fariinisokeria (ei ollut siirappia mutta onneksi sly-paketissa sain fariinisokeria, käytin koko määrän sitä, oikeasti tulisi 1½ dl siirappia ja 2½ dl sokeria)
piparkakkumaustetta (laitoin ehkä 2 rkl)
2 munaa
n. 9-10 dl jauhoja
2½ tl soodaa

Sulata voi kattilassa, lisää sokeri ja mausteet, anna kiehahtaa ja jäähdytä.
Lisää munat ja jauhot joihin on sekoitettu sooda. Sekoita tasaiseksi.
Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Kauli ohueksi ja ota muotilla pipareita, paista 200 asteessa 5-10 min.

(Kristallipiparit (kuvassa alarivillä keskellä sydämet): sirottele kaulitun taikinalevyn päälle sokeria ja kanelia, kauli vielä kevyesti että kiinnittyvät)



 Poikien pellillinen :)

torstai 18. lokakuuta 2012

Leivontafoorumin lokakuun haaste; maailman paras hampurilainen

Leivontafoorumin lokakuun haasteena on Maailman paras hampurilainen.
Tänään tuli kuluneeksi tasan kymmenen vuotta siitä kun tavattiin miehen kanssa :inlove:
Sen kunniaksi tein pieniä, suupalan kokoisia sydänhampurilaisia!
(kuvat ovat aika surkeita, valo ei illalla enää riitä mutta pitihän nämä tehdä ja tarjoilla vasta kun mies pääsi töistä kotiin, ei se varmaan kuvista olisi niin täyteen mahaansa saanut.. ;) Ja oikeasti sämpylät ovat melkeinpä pinkkejä, kuva vääristää väriä!)
 Punajuurisämpylät
Juuri:
5 dl vettä
1 iso punajuuri
5 dl jauhoja
1 pss kuivahiivaa

Lisäksi:
1 dl öljyä
3 rkl siirappia
6-7 dl jauhoja
suolaa


Kuori ja pilko punajuuri pieniksi kuutioiksi. Keitä vedessä kypsiksi. Paseeraa punajuuri siivilän läpi (tai soseuta muuten), sekoita veteen ja mittaa seos, lisää tarvittaessa vettä jotta saat 5 dl.
Anna jäähtyä n. 42 asteiseksi. Lisää kuivahiiva sekoitettuna jauhoihin, sekoita tasaiseksi velliksi ja anna muhia liinan alla puolisen tuntia, kunnes kuplii.
Lisää sitten muut aineet ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
Kauli jauhoitetulla pinnalla n. 1 cm paksuiseksi levyksi, ota levystä pienellä sydän-piparimuotilla paloja ja asettele ne leivinpaperoidulle pellille, peitä liinalla ja anna kohota n. 20 min.
Voitele halutessasi valkuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia.
(levyn ylijääneestä taikinasta voit pyöritellä tavallisia sämpylöitä, paista niitä hieman pitempään)

Halkaise ja täytä ketsupilla, Valion Aamupala Cheddar-juustolla (leikkaa viipaleista sydänmuoteilla paloja), pihveillä sekä coleslaw-salaatilla, kiinnitä coctail-tikulla.
Tarjoa lisänä esimerkiksi uunijuureksia!

Coleslaw:
1 pieni kaali (ihan nyrkin kokoinen riittää!)
1-2 porkkanaa
pieni sipuli

Kastikkeeseen:
1 annos majoneesia maustettuna valkoviinietikalla sekä sokerilla

Raasta kaali ja porkkana, leikkaa sipuli ohuiksi siivuiksi. Pilko tarvittaessa siivut vielä pienemmiksi. Sekoita yhteen majoneesikastikkeen kanssa.

Majoneesi:
1 keltuainen
1 tl dijon-sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
1,2 dl öljyä
cayennepippuria
suolaa

Sekoita kaikki muut aineet paitsi öljy pallovispilällä. Lisää öljy ohuena nauhana kokoajan vispaten.
Säilytä kylmässä.

Pihvit:
400 g hyvää jauhelihaa
suolaa
pippuria

”Vaivaa” hieman jauhelihaa että siitä tulee vähemmän irtonaista.
Ota pieni pallo lihaa ja taputtele öljytyin käsin se sydänmuotin avulla sydämen muotoon leivinpaperille, ota muotti pois ja litistä vielä ohueksi. (Liha kutistuu kypsyessään joten pihvi saa raakana olla reilusti isompi kuin sämpylä!) Tee yhtä monta sydäntä kuin sämpylöitä ja paista vasta sitten kun olet tehnyt kaikki.
Paista pannulla kypsiksi, varo, kypsyvät nopeasti!



maanantai 15. lokakuuta 2012

Kanelipuustit

Poikien teki mieli leipoa ja itseni myös, päätettiin tehdä pullaa!
Kun aloin tekemään taikinaa, huomasin ettei meillä ollut kananmunaa, no jätin sen sitten pois ja hyviä tuli!

Taikina:
½ l maitoa
2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria
½ tl suolaa

22g kuivahiivaa
12-15 dl jauhoja
200 g pehmeää voita


Lämmitä maito 42 asteiseksi. Lisää maitoon sokerit ja suola, sitten kuivahiiva sekoitettuna osaan jauhoista, sitten loput jauhot kokoajan vaivaten. Lisää lopuksi pehmeä voi, vaivaa kunnes irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
Anna kohota kaksinkertaiseksi noin puoli tuntia.

Kauli taikina levyksi ja täytä:

150 g pehmeää voita
2 dl fariinisokeria
2 rkl kanelia (tai maun mukaan)

Sekoita täytteen aineet hyvin yhteen ja levitä taikinalevylle. (Pojat laittoivat omiin pulliinsa vielä rouhittua tummaa suklaata lisäksi.) Kääri rullaksi, leikkaa noin 1½cm paloiksi, siirrä leivinpaperille, litistä hieman ja anna kohota liinan alla ½h.

Voitele kohonneet pullat kahvilla ja koristele koristerakeilla (tai perinteisemmin raesokerilla, meiltä ei nyt löytynyt sitäkään mutta aika kiva näin!).
-Lasten pullat oli paljon värikkäämpiä kuin tylsän äitin ;) Niistä ei tosin tullut otettua kuvia..

Paista 225 asteessa noin 10-15 min.

keskiviikko 10. lokakuuta 2012

SLY sponsoripalkinto Priotilta!

Eilen tuli postissa pakettikortti, olin saanut kerätyksi riittävästi porkkanaruusuja sly-kierroksella ja sain sponsoripalkinnon Priotilta!

Paketti oli täynnä ihanan iloisen värisiä pikkuapureita, nämä tulee mulle todella tarpeeseen, kaikki mut tuntevat tietää etten mä saa yhtään mitään purkkeja koskaan auki...
Ylärivissä vasemmalta oikealle: Säilyketölkin avaaja (saa sen klipsin auki rikkomatta kynsiä!), korkin avaaja, kannen avaaja.
Alarivi: purkin avaaja, kannen avaaja ja Roosa nauha-kampanjan avaaja.

Näille täytyykin kehitellä joku näkyvä paikka keittiöstä kun ovat niin hienoja, ei viitsi piilottaa lusikkalaatikkoon!

Kiitos vielä Priotille ja Emolle! :)

torstai 4. lokakuuta 2012

Unelmainen suklaakaakao

Tämäkin ohje tuli sly-paketissa tarpeineen, tänään nautiskeltiin iltapalalla.. NAM!


(kuvat tosi huonoja mutta ei näitä nyt oikein voinut aamuunkaan säästellä... ;) )

yhteen annokseen
3 dl maitoa
50 g tummaa suklaata
vaahtokarkkeja

Kuumenna maito kiehumispisteeseen. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Siirrä liedelle "jälkilämmölle" ja sekoita kunnes suklaa on sulanut maitoon. Kaada mukiin ja laita päälle vaahtokarkkeja.