perjantai 25. kesäkuuta 2010

Minttusuklaamuffinssit


Näitä myös tarjolla 2-vuotisjuhlissa!


Päälle kokeilin ensimmäistä kertaa Sveitsistä tuomaani suklaakiekkoa, ensin piti hetki miettiä miten toimii mutta hyvin onnistui sitten ja tosi helposti saa hienoja koristeita tuolla tehtyä!



300 g voita

3 1/4 dl sokeria

4,5 kananmunaa

3/4 dl maitoa

5 3/4 dl jauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1½ tl vaniljasokeria

1 pss mariannecrushia

vajaa pss Pätkis mini bitesejä


Kuorrutus:

värjättyä Flora vispiä

suklaarullia


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää maito ja kuivat aineet vuorotellen hyvin sekoittaen. Lisää mariannecrush.


Laita taikinaa muffinssivuokiin puoleenväliin, tiputa jokaiseen vuokaan pätkispala ja täytä taikinalla.


Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.


Koristele jäähtyneet muffinssit.

Autokakku kaksivuotiaalle!


Suomeen on palattu ja heti ekat viikot oli yhtä juhlaa, oli siskontytön synttäriä ja meidän kuopuksen 2-vuotiskekkerit.


2-vuotiaalle tein samantyylisen autokakun kuin keväämmällä kolmevuotiaalle (täällä). Yritin kovasti tehdä kakusta punaisen mutta pinkiksi se jäi :( Jos jollain on vinkkejä miten värjätä kerma/flora vispi tummanpunaiseksi, kuulisin mielelläni! (Nyt käytin Wiltonin joulunpunaista väriä). Ja vieläpä, varmaankin helteestä ja värin suuresta määrästä johtuen vispistä tuli tosi löysää ja valuvaa, melkein sai vain purostuspussista tiputella kakun päälle.. Kuvastakin huomaa kun karkit ovat jo valuneet vähän sinne tänne..


Mutta sentään kakku maistui hyvältä eikä sankarikaan ollut millänsäkään pinkistä kakusta tai valuvikaisesta kermasta!



Pohja:


7 munan sokerikakkupohja


Kostutus:


vaniljasokerilla maustettu maito


Täyte:


1 prk suklaalevitettä (nutella tms)

2½ dl Flora vispiä

2 pss valkosuklaa-nougatmousseaineksia


Kuorrutus:


3 prk Flora vispiä (jäi kyllä vähän yli)

elintarvikeväriä


valkoista marsipaania

pyöreitä keksejä

smarties-karkkeja

lakumaton reunaa


Kakun kokoamisohjeen löydät kolmevuotiaan autokakun ohjeesta, tosin tällä kertaa täytin kakun valmiiksi ja vasta sitten leikkasin reunat ja nostin ne kakun päälle.


Vaahdota flora vispi ja mousseainekset kuohkeaksi. Lämmitä suklaalevitettä mikrossa hetki, että tulee levittyvämpää. Kostuta kakkupohja, levitä suklaalevitettä ja moussevaahtoa väleihin.


Kokoa auton malliseksi.


Levitä värjättyä vispiä ohut kerros kakun päälle, asettele ikkunat paikoilleen. Kuorruta sitten auto pursottamalla vispiä. Koristele karkeilla.

maanantai 14. kesäkuuta 2010

Vanilja-raparperijuustokakku


Tällä herkuteltiin läksiäiskahvipöydässä -nyt on enää 2 yötä ja matkaamme takaisin Suomeen!


Kakku oli mukavan raikas!



(Ohje Kinuskikissalta)


Pohja:

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl sokeria

ripaus suolaa

100 g voita tai margariinia

2 rkl vettä



Raparperitäyte:

500 g raparperia (laitoin vähän reilummin)

125 g voita tai margariinia

1 ½ dl sokeria


Vaniljatäyte:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

1 vaniljatanko (tai 2mm vaniljajauhetta)

1 ½ dl tomusokeria

2 valkuaista

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl sitruunamehua


Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista pyörylä ja voitele pohjan reunaa siihen asti kuin taikina ylettyy (sentti-pari).


Sekoita pohjan kuivat aineet, nypi voi sekaan ja viimeisenä vesi, sekoitta nopeasti tasaiseksi.

Painele vuoan pohjalle.


Pese ja kuori raparperit, leikkaa ne paloiksi. Levitä palat pohjan päälle.


Keitä voita ja sokeria kattilassa kunnes seos karamellisoituu. Itse en tässä onnistunut, seos meni heti kokkareiseksi ja "juoksettuneen" näköiseksi, en tiedä sitten missä vika, liekö täkäläinen voi jotenkin erilaista kuin sitten kotimainen..


Kaada voisokeriseos raparperien päälle ja paista uunissa 200 asteessa n. 35 min. Anna jäähtyä.


Putsaa vuoan reuna ja sivele siihen kevyesti kasviöljyä, kakku irtoaa kauniimmin vuoasta.


Laita liivatteet likoamaan.


Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

Vatkaa myös kerma johon olet sekoittanut vaniljatangon sisältä siemenet tai vaniljajauheen + tomusokerin puolessa välissä vaahdotusta.

Lisää tuorejuusto kermaseokseen, lisää myös valkuaisvaahto. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi, liuota liivatteet siihen ja lisää seokseen ohuena nauhana vähän kerrallaan varovasti sekoittaen.

(Mietin että kannattaisikohan mieluumin laittaa liivatteet ennen valkuaisvaahtoa, kestäisi ehkä kuohkeampana..?)

Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi, itse pidin yön yli.


En ehtinyt tätä koristella, mutta kaunishan tuo kakku on ilmankin, ei kai sitä aina tarvitse olla mitään erikoisuuksia päällä, kunhan maistuu hyvältä!

tiistai 1. kesäkuuta 2010

Perunasämpylät


Poikien kanssa intouduttiin sämplänpaistoon, pojat vaan aina tahtovat kaulimet ja piparimuotit kun jotain leivotaan (muutaman kerran kamala parku ollut esim. muffinsseja leipoessa kun sitä taikinaa ei voi kaulia :D), tekivätkin sitten hienoja sämpylöitä kun taas äiti teki ihan tylsiä.. ;)



n.18 kpl


Juuri:

5 dl maitoa

50 g hiivaa/14 g kuivahiivaa

5 dl jauhoja


½ dl siirappia

ripaus suolaa

1 pss perunamuussijauhetta (
taisi olla n.81 g)

5 dl jauhoja

1 dl öljyä


Sekoita lämpimään maitoon hiiva ja 5 dl jauhoja.

Anna levätä liinan alla n. 15 min kunnes kuplii.

Lisää muut ainekset juureen, sekoita hyvin.

Muotoile sämpylöiksi, kohota vielä pellillä n. 5 min.


Paista 225 asteessa 10-15 min.




Omenapannukakut


Aamupalalla herkuteltiin näillä - omena ei tosin kovinkaan paljon maistunut läpi, joten jos oikein omenaista haluaa, kannattanee maito korvata omppumehulla tms..



4 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 dl maitoa

2 dl omenasosetta

2 munaa

2 rkl sulaa voita


Sekoita kuivat aineet ja maito. Vatkaa munat. Lisää omenasose, munat ja voi voimakkaasti vatkaten jauhoseokseen.

Anna turvota hetki.

Paista teflonpannulla ilman rasvaa kullankeltaisiksi (kun taikina alkaa "kuplia", pannukakun voi kääntää).


Tarjoile esim. vaahterasiirapin ja tuoreiden kirsikoiden kaverina!