sunnuntai 28. helmikuuta 2010

Valkosuklaa-vaniljatuorejuustokakku


Puolivuotishääpäivää juhlittiin tänään :) <3



Pohja:

200 g digestive-keksejä

75 g voita


Täyte:

2½ dl kuohukermaa

vaniljatanko

100 g valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

4½ liivatelehteä

2½ rkl vettä

3 rkl sitruunamehua


Koristeluun:

tuoreita mansikoita ja mustikoita


Halkaise vaniljatanko, kaavi sisukset pieneen kattilaan jossa on kerma. Lisää myös vaniljatangon ranka kerman joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi, nyppää tanko pois ja lisää valkosuklaa, hämmennä kunnes suklaa on sulanut, älä keitä!

Laita kermaseos jäähtymään jääkaappiin.


Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita yhteen ja painele irtopohjavuoan pohjalle.


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.


Vatkaa jääkaappikylmä kermaseos + sokeri vaahdoksi. Kuumenna vesi ja sitruunamehu kiehuvaksi, ja liuota niihin liivatteet. Sekoita liivateseos tuorejuuston sekaan, yhdistä kermavaahtoon.


Kaada seos irtopohjavuokaan, anna hyytyä kylmässä yön yli.


Koristele hyytynyt kakku tuoreilla mansi- ja mustikoilla ;)

tiistai 23. helmikuuta 2010

Hunajapaahdetut mantelit


Herkullinen naposteltava :)



200 g manteleita (kuorineen)

2 rkl vettä

2 rkl hunajaa

2 tl öljyä

½ dl ruokosokeria

ripaus suolaa


Paahda manteleita uunissa pellillä 150 asteessa noin 15 min välillä sekoitellen, varo etteivät pala!


Laita vesi, hunaja ja öljy kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten mantelit ja keittele kunnes neste on imeytynyt manteleihin.


Laita puolet sokerista + suolaa kulhoon, kierittele manteleita siinä, ripottele vielä loppu sokeri päälle.

maanantai 22. helmikuuta 2010

Suklaiset muffinssit


Ensin oli tarkoitus tehdä poikien kanssa näitä pikkuleipiä, mutta huomasin ettei kaapista löydy soodaa joten päädyttiin tekemään muffinseja, ja hyvin upposivat nämäkin, etenkin kun sai pienet leipurit itse tehdä!



n. 18 muffinsia:


6 dl jauhoja

3 dl sokeria

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

2,5 dl maitoa

3 munaa

175 g sulatettua margariinia

100 g valkosuklaata

75 g tummaa (talous) suklaata


Rouhi suklaat.

Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa, lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Nostele lusikalla muffinsivuokiin, täytä noin 3/4 vuoasta.

Paista 200 asteessa noin 15 min.


Tuhannen kävijän raja lähestyy! Ajattelin josko sen kunniaksi pitäisin jonkin sorttisen arvonnan.. Pitää miettiä vielä, millaisen! :)

keskiviikko 17. helmikuuta 2010

Voi laskiaispulla!


Kokeilin tehdä laskiaispullat voipullista, ja vaikka lopputulos olikin melko rasvainen, ei kuitenkaan liian, ja maistui oikein hyvälle!



Voipullat:


½ l maitoa

2 pussia kuivahiivaa

1½ dl sokeria

1 tl suolaa

1½ tl vaniljasokeria

900 g jauhoja

150 g voita


1/3 taikinaa:

200 g voita

1 3/4 dl jauhoja


Voiteluun:

50 g voita


Lämmitä maito. Lisää sokeri ja mausteet ja kuivahiiva sekoitettuna osaan jauhoista. Sekoita hyvin. Lisää loput jauhot ja lopuksi pehmeä voi, vaivaa taikinaksi. Anna kohota n. 30 min.


Ota taikinasta erilleen 1/3, lisää siihen jauhot ja pehmeä voi. Kauli ohueksi levyksi.


Pyörittele lopputaikinasta pikkupullia, leikkaa taikinalevystä palat joihin käärit pikkupullat, asettele leivinpaperoidulle pellille saumakohta alaspäin.


Missään ei lukenut (löysin tämän saman ohjeen kahdesta eri paikasta netissä), milloin nämä pitäisi voidella tuolla voilla, joten voitelin ennen ja jälkeen kun tuo 50g siihen hyvin riitti :)


Paista pullat 225 asteessa noin 10 min.


Leikkaa jäähtyneet pullat halki, levitä vattuhilloa ja kermavaahtoa väliin.

Kaalikääryleet


Ensimmäistä kertaa elämässäni päätin kokeilla tehdä kaalikääryleitä, ja hyviä tuli!



Tarvitset:


1 iso kaali tai 2 pientä

1 dl täysjyväriisiä

400 g jauhelihaa

1 sipuli

mausteita & suolaa (käytin valko- ja mustapippuria ja oreganoa)

kaalilientä

siirappia

kasvis- tai lihaliemikuutio


Koverra kaalista kantaosa pois, poista myös nahkeat ja huonot lehdet. Keitä kaalia runsaassa vedessä ja irroittele lehtiä varovasti, nosta irronneet lehdet valumaan.


Keitä riisi ohjeen mukaan kypsäksi.


Silppua sipuli pieneksi, sekoita se, jauheliha, kypsä riisi ja mausteet.

Silppua myös kaalin sismmät lehdet pieneksi ja lisää täytteeseen. Lisää myös kaalinkeitinlientä, täyte saa olla löysähköä (ei kuitenkaan vetistä).


Ohenna kaalinlehtien lehtiruoti veitsellä, lusikoi täytettä lehdelle, rullaa kääryleeksi ja aseta uunivuokaan. Liruttele siirappia päälle ja laita uuniin 225 asteeseen.


Kun kääryleet ovat saaneet väriä, käännä uuni 150 asteeseen, kaada kaalien keitinlientä johon olet liuottanut liemikuution päälle ja peitä foliolla, anna muhia noin 1½ tuntia. Lisää tarvittaessa lientä.


Keitä lopusta liemestä kastike kerman ja jauhojen kanssa.


Tarjoa kääryleet keitettyjen perunoiden, kastikkeen ja puolukkahillon kera!

tiistai 16. helmikuuta 2010

Karamelli-suklaa- ja valkosuklaa-päärynämuffinssit


Meillä oli kerhossa nyyttärinaamiaiset, jonne leivoin isot kasat muffinsseja, sairastelujen takia jouduttiin sitten syömään kaikki muffinssit itse.. Vähän harmitti :D



Perustaikina:


250 g voita/margariinia

2 dl sokeria

4 munaa

4½ dl jauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1½ tl vaniljasokeria


Suklaamuffinsseihin lisäksi


4 rkl tummaa kaakaojauhetta

3/4 dl maitoa

100-150 g taloussuklaata

3 kpl Mars- tai vastaavia patukoita pilkottuna kuuteen osaan


Päärynämuffinsseihin lisäksi


2 päärynää raasteena

100 g valkosuklaata

ripaus kanelia


Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet (suklaamuffinsseissa myös kaakaojauhe), sihtaa vaahtoon ja sekoita. Lisää suklaamuffinsseja tehdessäsi maito ja suklaa rouheena, päärynämuffinsseissa raastetut päärynät ja valkosuklaarouhe. Sekoita tasaiseksi.


Päärynämuffinsit: täytä muffinssivuoat noin 3/4 taikinalla ja paista 200 asteessa noin 15 min.

Suklaamuffinsit: laita lusikallinen taikinaa vuokaan, laita pala suklaapatukkaa vuokaan ja täytä taikinalla 3/4 asti. Paista 200 asteessa noin 15 min.


Ensin meinasin että olisin nämä vielä kuorruttanutkin suklaalla mutta arvelin kuorrutteiden kärsivät liikaa kuljetuksessa ja muutenkin, taaperokerhoon kun näitä olin viemässä, saattaisivat sotkeakin vielä enemmän ;) joten jätin kuorruttamatta. Hyvältä maistuivat ilmankin!