maanantai 26. lokakuuta 2009

Nakkiyllätykset


Nakkiyllätykset tai nakkipiilot maistuu erityisen hyvältä retkieväänä!




Voitaikina:


2½ dl maitoa

n. 6 dl jauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

150 g voita


Sekoita kuivat aineet maitoon, vaivaa kaulittavaksi taikinaksi.

Kaulitse ohuehkoksi, levitä voita päälle, taita, levitä voita ja kaulitse taas ohueksi, toista pari kertaa.

Voit toki myös käyttää valmista pakaste voi- tai lehtitaikinaa.


Täyte:

8 nakkia

sinappia

ketsuppia

paahdettua sipulirouhetta


Rouhi sipulirouhe hienoksi.

Leikkaa kaulittu taikinalevy 8 palaan, sipaise jokaiseen sinappia, laita päälle nakki, pursota ketsuppia ja ripottele sipulirouhetta päälle.

Kietaise taikina nakin ympärille ja voitele munalla.


Paista 200 asteessa noin 15-20 min. Tarjoa lämpiminä!

torstai 22. lokakuuta 2009

Kebab


Piti itsekin tätä kokeilla kun niin monet kehui, ja hyvää tulikin itsetehdystä kebabista!



800 g jauhelihaa -käytin sika-nautaa mutta varmaankin pelkkä nauta tai nauta ja lammas toimisivat paremmin..

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 tl jauhelihamaustetta

0,5 tl valkosipulijauhetta

0,5 tl cayennepippuria

(mausteita kannattaa laittaa oman maun mukaan, itse ei kovin tulisesta pidetä joten kovin paljoa en viitsinyt laittaa)


Sekoita öljy ja mausteet. Lisää jauhelihan joukkoon esim. taikinakoukuilla/sauvasekoittimella (tosin sille voi kuulemani mukaan käydä huonosti :D)/yleiskoneella, kunnes saat sileää seosta.

Muotoile taikinasta pötkö ja kääri se tiiviisti folion sisään, useampi kerros kannattaa foliota laittaa.

Paista 100 asteessa nelisen tuntia ja anna vielä paistamisen jälkeen vetäytyä rauhassa puolisen tuntia.

Leikkaa esim. juustohöylällä tai veitsellä ohuita lastuja.


Me söimme kebabin valkosipuliperunoiden ja riisin kera, kastikkeen keittelin seuraavista aineista:


350 g paseerattua tomaattia

n.3 rkl Heinzin hot chili saucea (en ole varma löytyykö Suomesta)

½ dl ruokakermaa

mausteita (pippureita, suolaa, valkosipulijauhetta)


Todella hyvää kyllä tuli ja mikä yllätti täysin: 1- ja 2-v. pojatkin söivät hyvällä ruokahalulla lautaset tyhjiksi (paitsi tosimiesten tapaan salaatit jäi koskematta ;D)!

sunnuntai 18. lokakuuta 2009

Toscaomenapiirakka ja toscaomenat


Syksyyn kuuluu omenaleivonnaiset, ja täällä kun alkaa vasta syksy olla parhaimmillaan vaikka Suomessa taitaakin olla jo talvi, tässäpä ihana omenapiirakka joka varmasti maistuu lumenkin keskellä ;)



Pohja:

2 munaa

1½ dl sokeria

3 dl jauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

100 g sulaa rasvaa


Täyte:

4 omenaa


Kuorrute:

100 g voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

½ dl jauhoja

½ dl maitoa

3 dl mantelilastuja


Vatkaa munat ja sokeri. Lisää yhdistetyt kuivat aineet ja sulatettu rasva. Levitä voidellun piirakkauoan pohjalle.

Kuori ja paloittele omenat, levitä pohjan päälle.

Peitä foliolla ja paista 180 asteessa 10 min.


Sulata voi, lisää muut kuorrutteen aineet paitsi mantelilastut ja sekoita hyvin, lisää sitten mantelit.


Levitä kuorrute piirakan päälle ja paista vielä 200 asteessa 20 min.


Samalla ohjeella saat tehtyä myös herkullisia toscaomenoita, kuorrute riittää hyvin 8 omenalle:

poista omenista kodat ja kuori ne halutessasi, lohko puolikkaiksi tai pienemmiksi ja lado uunivuokaan, levitä kuorrute päälle ja paista 200 asteessa noin 20 min, tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera!

tiistai 13. lokakuuta 2009

Juustokakku


Teki mieli vaihtelun vuoksi tehdä hyydytetyn juustokakun sijaan kunnon paistettu amerikkalaistyylinen juustokakku!



Pohja:

250 g keksejä (esim. Digestive, kaura- tai graham-keksejä)

100 g voita


Täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g creme fraichea

6 munaa

3 dl sokeria

1 sitruuna

1 dl maissitärkkelysjauhoja


Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.


Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Pese sitruuna hyvin, raasta kuori keltuaisten joukkoon ja purista sinne myös mehu. Vatkaa valkuaiset ja 1 dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaisten joukkoon kaikki muut aineet ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää valkuaisvaahto käännellen sekaan.


Kaada täyte vuokaan.


Paista 170 asteessa noin tunti, kunnes on hyytynyt.


Kuulema juustokakku kannattaa paiston jälkeen jättää vielä uuniin luukku auki jäähtymään, ei pitäisi lössähtää samalla lailla kuin jos nostaa heti huoneenlämpöön, täällä vaan on vähän erikoinen uuni, en tiedä johtuiko siitä vai mistä mutta lössähtihän tuo kuitenkin vähän..


Tarjoa seuraavana päivänä tomusokerilla hunnutettuna esimerkiksi vadelmahillon kera!




keskiviikko 7. lokakuuta 2009

Valkosipuliperunat



Tarvitset:


2-3 perunaa per syöjä

öljyä

1-2 valkosipulinkynttä

rosmariinia

paprikajauhetta

suolaa


Kuori ja kuutioi perunat.

Lorauta kulhon pohjalle öljyä, lisää sinne puristettu valkosipuli ja mausteet.

Pyörittele perunakuutioita öljyssä, levitä uuninpellille.

Paista 225 asteessa noin 20 min pari kertaa käännellen kunnes ovat saaneet väriä ja ovat kypsiä.

Suolaa valmiit perunat.


Tarjoa esim. paistetun kanan kanssa!

Valkosuklaa-vadelma-charlotte russe


Täytin jälleen 25 :P Ja synttärikahvien seurana oli tälläinen herkku:




Kääretorttu (2 kpl)


6 munaa

2 dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl maissijauhoja (tai perunajauhoja tai ohrakasta)

1½ tl leivinjauhetta


Täyte:

3 ½ dl kermaa

vadelmamoussejauhepussi

150 g valkosuklaata


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sihdattuna varovasti nostellen.

Kaada kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille, paista 225 asteessa noin 10 min.

Sirottele kahden leivinpaperin päälle sokeria, kumoa paistetut pohjat niitten päälle, irroita leivinpaperi varovasti (siis se jonka kanssa pohjat paistoit ;) ) -jollei meinaa lähteä, sudi vähän vettä paperille niin irtoaa helpommin!


Sulata valkosuklaa. Valuta vajaa puolet suklaasta jäähtyneitten pohjien päälle.

Vatkaa kerma ja moussejauhe kuohkeaksi vaahdoksi (Suomestakin mielestäni saa jotain vadelmamoussejauhetta, en tiedä sitten onko samaa tavaraa kuin täällä myytävä jauhe mutta luulisi tulevan hyvää kuitenkin..), lisää suklaa vatkaten.

Levitä pohjien päälle ja kääri tiukaksi rullaksi.


Laita jääkaappiin tekeytymään.


Leikkaa torttu viipaleiksi. Vuoraa pyöreäpohjainen vuoka kelmulla ja asettele torttupalaset pohjalle.


Täyte:


6 liivatetta

3 dl kuohukermaa

½ dl sokeria

1½ tl vaniljasokeria

300 g rahkaa

200 g valkosuklaata

200 g vadelmia

1 rkl sitruunamehua


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Sulata suklaa.

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Sekoita rahka ja suklaasula, lisää kermavaahdon joukkoon.

Sulata liivatteet kiehautettuun vesitilkkaan + sitruunamehuun, lisää rahkaseokseen.

Lisää jäiset vadelmat.


Kaada täyte kulhoon, laita loput kääretorttupalat pohjaksi.


Hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään.