Epäonniset synttäritarjoilut

Näitä ei melkein kehtaisi blogiin laittaakaan mutta menkööt nyt ;)
Keskimmäinen poika juhli 4-v-syntymäpäiviään kesäkuussa ja juhliin tein kakun, toiveena oli ollut jo pitkään että kakun päälle tulisi crocsit kun jossain blogeja selatessani sellaiset huomasi.
Itse taas halusin kokeilla valkosuklaamassaa, jonka ohjeen löysin leivontafoorumilta, kun useimmat vieraat eivät marsipaanista pidä ja sokerimassakin on aika imelää ja lisäksi melko kallistakin, ajattelin jos löytyisi uusi massa millä päälystää kakkuja.
Noh.. eihän se ihan niin helppoa ollut :D
Massasta tuli aivan liian pehmeää, laitoin ilmeisesti liikaa siirappia..
Massasta ei saanut kaulittua levyä kakun päälle joten kaulin pieniä suikaleita joilla peitin kakun :D Ei siitä todellakaan kovin hieno tullut, crocsit sentään onnistui joten kuten (tosin niistä tuli vähän liian pienet), ja kakku maistui hyvältä (siinä oli joku suklaapohja ja muistaakseni Kinuskikissan vaniljavanukastäyte?).

Tein synttäreille myös macaroneja, jotka epäonnistuvat myös, mikähän epäonni mua vainosi tuolloin.. Kuoret eivät onnistuneet ja suklaatäyte oli ihan kamalaa pursotettavaksi ja kun kuoria yritti täyttää ne hajosivat entisestään.. No kyllä nekin maistui ihan hyvälle että ei sillä :D

 

Leivontafoorumin kesäkuun haasteleipomukset

 Osallistuin ensimmäistä kertaa ikinä Leivontafoorumin leivontahaasteeseen kesäkuussa, ja pääsin yllätyksekseni palkintosijoille!
Haasteen aiheena oli makea&suolainen leipomus:murokuppi sekä vapaavalintainen suolainen.

Mulle tuli heti ensimmäisenä mieleen tehdä paahtovanukas murokupissa, ja sitä sitten testailemaan...

Sainkin tehdä aika monta koetta ennen kuin onnistuin kunnolla :D
Eka erä meni pilalle kun pöljänä ajattelin että kyllähän se murotaikina kypsyy siinä samalla kun vanukaskin, ja laitoin sitten raakoihin murokuppeihin vanukkaan ja uuniin, no vanukas kypsyi kyllä mutta kupit oli raakoja :D
Toisen erän kuppeja en kuitenkaan paistanut tarpeeksi vaan nekin jäi hieman raaoiksi sisältä, eivätkä kestäneet mallissaan kun laitoin ne vaan "paljaana" paistumaan..
Yhden erän vielä poltinkin mutta sitten vihdoin ja viimein onnistuin :D

Suolainen leipomus sentään onnistui heti ja oli tosi hyvää! Idean leipomukseen sain kun mietin jonkin sortin teemaa leivonnaisille, ja Sveitsissä näitä molempia maistoin (tai en kylläkään samanlaisia, crème brûléeta ihan normaalisti astiasta ja tarte flambée-tyylistä pitsaa juustolla) niin siitä se idea sitten lähti..
 

Murotaikina :
100 g pehmeää voita
1 dl raakaruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
1 pieni muna
2½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokerit, lisää muna vatkaten. Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Laita taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin ainakin tunniksi.
Taputtele taikinaa ohuelti muffinivuokien pohjalle ja reunoille, laita jääkaappiin kovettumaan.
Aseta jokaisen murokupin sisään vielä muffinivuoka, täytä kuivatuilla herneillä tai riisillä, jos taikinaa jää näkyviin peitä ne foliolla.
Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Anna jäähtyä, irroittele foliot ja vuoat.

Vanukas :
½ vaniljatanko
3 keltuaista
¾ dl sokeria
2 dl kuohukermaa
½ dl maitoa
Halkaise vaniljatanko, kaavi vaniljansiemenet kulhoon keltuaisten ja sokerin kanssa.
Vatkaa keltuaiset, sokeri ja siemenet kuohkeaksi vaahdoksi.
Laita kerma, maito sekä halkaistu vaniljatanko kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Nappaa vaniljatanko pois ja kaada kermamaito vaahtoon, sekoita.
Kauho seosta murokuppeihin piripintaan, laita uuniin 100 astetta noin 1 h.
Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
Ennen tarjoilua sirottele jokaisen kupin päälle n. 1 tl ruokosokeria ja ruskista sokeri joko polttimolla tai uunissa grillivastuksen alla, vahdi herkeämättä ettei sokeri ala palaa!
Tarjoa tuoreiden mansikoiden kera.

Juuri :
0,6 dl jauhoja
0,6 dl kuumaa vettä
1 rkl sokeria
1 pussi hiivaa
Sekoita juuren ainekset ja jätä tekeytymään liinan alle lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi.
Kun juuri on kuplivaa, jatka taikinan tekoa.
Taikina :
5 dl jauhoja
1 tl suolaa
0,6 dl olutta
6 rkl maitoa
Lisää juureen olut ja maito. Lisää jauhot & suola vaivaten kunnolla. Kun taikina on valmis pallo, voitele toinen kulho voilla ja pyöräytä taikinapallo siinä ja anna kohota kulhossa kaksinkertaiseksi. Vaivaa sitten ilmakuplat pois ja kohota uudestaan kaksinkertaiseksi.
Valmista täyte :
1 punasipuli
150 g creme fraichea
½ tl suolaa
¼ tl pippuria
100 g pekonia
Leikkaa sipuli ohuiksi siivuiksi ja pekoni tikuiksi.
Paista pekoni, nosta talouspaperille valumaan. Kuullosta sipuli pekonin rasvassa pehmeäksi.
Sekoita sipuli, kerma ja mausteet.
Kauli taikinasta ympyrä, nosta öljytylle leivinpaperille uuninpellille.
Levitä pohjan päälle kermaseos ja ripottele päälle pekoni.
Voit myös tehdä kuppeja, kauli taikinasta pieni ohut ympyrä, aseta se muffinivuokaan, sekoita kaikki täytteen ainet yhteen (voit lisätä pienen munan kermaan niin hyytyy paremmin) ja lusikoi täytettä kuppeihin.
Paista 230 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Ohje käännetty http://www.bonjourlafrance.com/-sivuston reseptistä hieman muokaten.

Palkinnon sain VanHoutenilta/Lejokselta:

Upea, runsas palkintopaketti sisälsi kaakaojauhetta, kaakaojuomajauhepusseja, appelsiinimarmeladia, rusinoita, oliiviöljyä, hunajapaahdettuja manteleita, esiliinan, ananasta ja luumuja.
Kiitos vielä sponsorille ja tietenkin kaikille äänestäneille Leivontafoorumilaisille! :)

Sitruuna-lakritsi-juustokakku

Tein sly-paketeista saaduista tarvikkeista kakkua nuorimman pojan nimipäiville taannoin.. En kirjoittanut ohjetta ylös mihinkään, tein omasta päästä, mutta uskoisin muistavani suunnilleen mitä tein ja miten... ;)

Pohja:

n. 20 kpl tummia täytekeksejä(toukokuun sly-paketista)

n. 50 g voita

Täyte:
5 Kick-patukkaa(kesäkuun sly-paketista)
2 dl vispikermaa
1 pkt sitruunatuorejuustoa
4 liivatetta + sitruunamehua

Koristeeksi suklaarouhetta

Laita kerma & paloitellua kick-patukat kattilaan, kuumenna sekoitellen kunnes patukat ovat sulaneet kermaan, älä anna kiehua!
Jäähdytä ensin huoneenlämpöiseksi, sitten siirrä jääkaappiin kunnes on aivan kylmää (tämän voit hyvin tehdä edellisenä iltana).

Pohjaa varten murskaa keksit, sulata voi ja sekoita se keksimurskaan, painele irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa lakritsikerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto vaahtoon.
Kuumenna 1-2 rkl sitruunamehua ja liota liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä kylmässä.
Koristele suklaaruoheella.

SLY19 - heinäkuun paketti

 

Sain heinäkuun sly-paketin taannoin, postaamaan en sitä päässyt vuodatuksen ongelmien takia mutta käytössä on ollut!

Paketti saapui hauskassa duplo-paketissa, lapset innostuivat kovasti että äiti ootko sinä tilannut meille uusia leluja! :D

No tällä kertaa ei leluja tullut, vaan.. 

 *maito- ja valkosuklaata
*ihana pieni raastin
*kahdenlaisia vohveleita jäätelöannoksiin
*lakritsikastiketta
*nättejä muffinssivuokia
*pakastepusseja
*ruissipsejä
*ja kortti, sekä ohjeet marenkeihin sekä raparperimuffineihin sekä vinkit tarjota sipsien kanssa lohta(naposteltiin kyllä nämä ihan tältään :P), tehdä jäätelöannoksia sekä marengeista ja hedelmistä leivoksia vieraille.

Käytössä on kyllä paketti ollut, tosin jätskiannokset on tehty ei-niin-yllättävälle vieraalle eli makeannälälle... ;)

Pienten mutkien jälkeen parikseni paljastui Susanna Rusinanten leipomukset-blogista, kiitos kovasti ihanista paketeista! :) 

Uusi koti :)

Siirsin nyt blogini tänne vuodatuksesta, kuvien lataus kun ei minulla vieläkään toiminut mitenkään päin, millään selaimella eikä edes päällä seisoen ;)
Ja onhan nyt ainakin varmuuskopio blogista mikäli sattuu (jommalla kummalla palvelimella;) ) jotain, ei ainakaan tekstit häviä vaikka ladatut kuvat katosivatkin, on ne onneksi omalla koneella (ja omissa varmuuskopioissa) vielä tallella, siirtelen niitä myös tänne.

Nyt sitten kirjoittelemaan uudempia juttuja mitä en saanut vuodatuksen blogiin kirjoiteltua...

Tervetuloa seuraamaan blogiani, vanhat ja uudet lukijat :)

"Pitkästä" aikaa..

Kirjoittelen nyt vähän, ensin ajattelin että odotan kunnes saan taas ladattua kuvia, mutta kun se ei vieläkään onnistu niin kertoilen vähän kuvatta :)

Harmillista että kävi näin Vuodatukselle, mutta nostan kyllä hattua ylläpidolle kun ovat jaksaneet tehdä töitä että päästiin taas kirjottelemaan! Kuvien katoaminen toki monia harmittaa, itselläni ovat kyllä tallessa ja varmaan pikkuhiljaa, ainakin joitain latailen takaisin kunhan taas onnistuu :)



Mutta mutta, sly19-kierros on ohi, tavallaan ;)

Sain siis viimeisen paketin, jonka postaan tarkemmin kunhan saan laitettua kuvat, mutta paljastusta en ole vieläkään saanut, sitä siis vielä odottelen... ;)

Itse lähetin tällä kierroksella paketteja Maxin Mamille.



Tänään sain myös emolta & Saga-tuotteelta porkkanapaketin, sisälsi nomparelleja, keittokirjan sekä suklaalevyn :) Kiitos!



Uusi kierros starttasi tänään, siinäkin olen mukana, katsotaan mitä tällä kertaa :)



Käytiin myös heinäkuun alussa miehen kanssa Riikassa minilomalla, innoissani kuvasin kaikki ruuat blogia varten mutta nekin nyt odottelevat pääsyä nettiin :D



Mutta siis, hengissä ollaan ja palataan kunhan kaikki taas toimii :)

Jääkahvi

Löysin The Pioneer Woman:in blogista ohjeen Täydelliseen Jääkahviin, ja sitähän on pakko kokeilla -ja ei tuo kyllä kaukana täydellisestä ole, I-H-A-N-A-A!!

Ensin tee "cold-brewed coffee" (mikä se olis suomeksi, kylmähaudutettu kahvi? Kylmässä valmistettu kahvi? Ei kai kuitenkaan kylmäkeitetty kahvi :D)

Laita astiaan (itse käytin pressopannua mutta mikä tahansa astia käy!) 1 kahvimitallinen espressokahvia 1 dl vettä kohti, lisää kylmä vesi, sekoita ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi, itse pidin melkein 20 h eikä ollut mennyt yhtään pahaksi.

Sitten, jos käytät pressopannua, suodata kahvinporot painamalla mäntä hitaasti alas, jos käytät muuta astiaa, laita siivilän sisään juustoliina/harso/tms (miksei suodatinpussi toimisi myös!) ja suodata juomasta porot pois.

Tarvittaessa voit vielä laittaa suodatetun juoman kylmään että on varmasti KYLMÄÄ.

Täytä seuraavaksi lasi jäillä. Kaada päälle kahvia, noin puolilleen, riippuu tietenkin miten paljon tahdot laittaa maitoa.

Mä kokeilin tuota vietnamilaista versiota, eli seuraavaksi lasiin laitetaan pari lusikallista kondensoitua maitoa, ja sitten vielä loraus kermaa/maitoa/kermamaitoa. (Ei-vietnamilainen(en sitten tiedä minkä maalainen tuo tavallinen lie) tehdään muuten samoin, mutta jätetään tuo kondensoitu maito pois ja halutessa makeutetaan ruokosokerilla, ja jos on, voi käytää myös makusiirappeja tai vaikka suklaakastiketta tai....)

Sekoitetaan, ja nautitaan!

Tämä oli ihan liian hyvää...

Mokkapalat

Näitäkin kaverisynttäreillä tarjolla, ajattelin kerrankin laittaa ohjeen ylös.. Pohjan ohje Marielta, kuorrute sävelletty itse jostain toisesta ohjeesta..

6 munaa (mulla oli tuoreita luomumunia, eivät ehkä parhaita tähän kun eivät vaahtoudu niin hyvin..)
3 dl sokeria
1½ dl maitoa (usein käytän tähänkin kahvia tai puolet ja puolet)
4½ dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
225 g voisulaa
4 rkl kaakaojauhetta


Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää kuivat aineet sihdaten, sitten voisula ja maito. Sekoita tasaiseksi.
Paista 175 asteessa noin 25 min.

Tee kuorrutus ja levitä se jäähtyneelle pohjalle:

50 g voisulaa
n. 1 dl kahvia
vajaa paketillinen tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta

Sekoita tasaiseksi ja levitä pohjan päälle, koristele heti koristerakeilla/nomparelleilla/strösseleillä/kookoshiutaleilla/pähkinärouheella......

Marmoroidut vuokaleivokset

Näitä tarjottiin myös kaverisynttäreillä, pursotin vielä jokaiselle kermavaahtohunnun ja jokainen vieras sai koristella oman muffinssinsa erilaisilla strösseleillä ja rakeilla :)

Ohje sly:ltäni saadusta muffini-kirjasta.

21 kpl (tosin itse sain 12 kpl, aika isoja kyllä ovat joten jos olisi tehnyt pienempiä olisi voinut tulla enemmän, loogista ;D)



175 g pehmeää margariinia
175 g sokeria
3 munaa
175 g vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
55 g tummaa suklaata sulatettuna (laitoin puolikkaan levyn tummaa pandaa..)

Vatkaa kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta hyvin sekaisin sähkövatkaimella (itse tein ihan käsipelillä kun laitoin epähuomiossa vatkaimen terät tiskikoneeseen).

Erota puolet taikinasta, lisää siihen suklaasula ja sekoita tasaiseksi.

Laita muffinssivuoat muffinssipellille -käytin Wiltonin vuokia ja kuten kuvasta näkyy, päästivät ikävästi rasvat läpi :(.

Ohjeessa kehoitetaan lusikoimaan taikinaa vuokiin, itse pursotin niitä sekaisin vuokiin.

Paista 180 asteessa noin 20 min.

Angry birds-keksit, yellow bird

Keskimmäisen 4-vuotis-kaverisynttäreille tein vaihteeksi keltaisia lintuja, tosin nämä on ehkä enemmän "worried birds" tai ehkä "confused birds" mutta kyllä nuo lapset ainakin tunnisti ja hyvin kelpasi keksit synttärivieraille ja -sankarille!

Uuniin menossa...



Hups, huomasin just että unohdin ottaa valmiista kekseistä kuvia, jäi niitä vielä joten otan myöhemmin ja lisään sitten...


No nyt on otettu: