Samaisen kakun tein jo viikko sitten poikani 3v-synttäreille, mutta epäonni (taas kerran, selvästi jokin korkeampi voima yrittää estää mun osallistumisen haasteisiin! Mut enpäs luovuta
) seurasi -uuni hajosi, enkä saanut kakkupohjasta kunnollista. No,
tänään juhlittiin puolivuotiasta tytärtä ja siinäpä oli taas syy
kakkukahveihin -vaikkakin sankaritar sai vaan katsella vierestä Rakastan keksinpaloja esim. jäätelössä tai suklaalevyssä, ja halusin kokeilla niitä myös kakun täytteessä.
Pohjan tein jo aiemmin Leivo maa II-haasteeseen tekemälläni Victorias sponge-kakun ohjeella, mutta puolikkaan taikinasta maustoin kaakaolla ja tein pohjasta laikukkaan.
Kuvaaminen oli kyllä haasteellista, en ymmärrä miten te saatte kakkupalan ensinnäkään leikattua noin siististi saati kuvattua sen vielä!
Victorias sponge (with spots
)3 munaa
225 g hienoa sokeria
225 g pehmeää voita
112 + 80 g jauhoja
32 g kaakaojauhetta
1,5 + 1,5 tl leivinjauhetta
Punnitse munat, jotta tiedät paljonko massa painaa ja voit jakaa sen kahtia (toki voit tehdä alusta alkaen myös kaksi taikinaa, vatkaa silloin 1½ munaa, 112,5 g voita ja 112,5 g sokeria per taikina).
Laita voi, sokeri ja munat kulhoon ja vatkaa nopeasti sekaisin. Sekoita kulhossa 112 g jauhoja ja 1,5 tl leivinjauhetta, lisää kulhoon puolet voi-sokeri-muna-seoksesta ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jäljelle jääneeseen voi-sokeri-muna-seokseen 80g jauhoja, 32 g kaakaota ja 1,5 tl leivinjauhetta ja vatkaa tasaiseksi.
Lusikoi taikinaa "laikuiksi" voideltuun ja kaakaojauhoilla jauhoitettuun vuokaan, paista 180 asteessa 30-40 min.
Anna jäähtyä.
Täyte:
4 dl vispikermaa
3/4 dl sokeria
1 prk mascarpone-juustoa
½ pötköä domino-keksejä
20 g tummaa suklaata (puolikas Fazerin tumma suklaapatukka)
Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi, lisää juusto ja vatkaa kunnes on kiinteää ja kiiltävää vaahtoa.
Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi, leikkaa keksit noin kuuteen osaan.
Ota vaahdosta n. 1/3 erilleen, sekoita loppuun keksit ja suklaa.
Halkaise kakkupohja kolmeen osaan, kostuta maidolla ja levitä täytettä kahteen väliin.
Levitä loppu vaahto päälle.
Haasteeseen ei kakkua saanut koristella, kahvipöytään kuitenkin koristelin kakun dominonpaloilla sekä elokuun lf:n haasteen palkintopaketissa tulleilla vohvelihitusilla :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti