Näitä muffinsseja olen suunnitellut tekeväni siitä lähtien kun voitin SLY15-kierroksella arvonnasta ihanat Squires Kitchenin mansikkamuffinssivuoat, ja nyt sitten vihdoin oli tilaisuus kun pidin kutsut..
Taikina:
200 g voita
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
Täyte:
mansikkamarmeladia
vaniljakreemi:
1,5 dl kylmää vettä
vajaa 1 dl vaniljakreemijauhetta
Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
mansikkatomusokeria
Valmista kreemi: vispaa kreemijauhe veteen ja anna vetäytyä kylmässä taikinan valmistuksen ajan.
Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää yhdistetyt kuivat aineet ja lopuksi voi, sekoita tasaiseksi.
Laita taikinaa muffinssivuokiin noin puoleenväliin, tee jauhoitetuin sormin taikinaan kolot.
Laita koloihin kreemiä ja mansikkamarmeladia, peitä taikinalla ja varmista ettei kreemiä/marmeladia jää näkyviin.
Paista muffinsseja 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Kuorruta jäähtyneet muffinssit: vatkaa vispikerma mansikkatomusokerin kanssa vaahdoksi (en mitannut, kaadoin vaan..). Lisää notkistettu tuorejuusto ja tarvittaessa lisää tomusokeria, vatkaa kuohkeaksi ja pursota muffinssien päälle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti